aprikoser - aromatisk frukt med fløyelsmyk hud, mørt kjøtt og bein inne. For deres fordel aprikoser kalt "fetal helse": de er rike på vitaminer, mineraler, flavonoider, og er nyttig for lever, mage, nyrer, blodårer, hjerte, lunger og hjerne.
I noen land, der det er aprikoser, fruktene begynner å modnes fra mars, mens i Russland sesongen og aprikos høsting begynner i slutten av juni. I butikker og markeder kan bli funnet aprikoser fra Russland, Moldova, Armenia, Aserbajdsjan, Usbekistan og Tyrkia. Siden aprikoser er forgjengelig, er det nødvendig å vite hvordan du velger og forberede sunn frukt i vinter for å nyte smaken av vinterperioden.
Innhold:
- Hvordan velge
- aprikoser aprikoser Klargjøring før
- høsting aprikoser Hvordan forberede vinteren:
- syltetøy og aprikossyltetøy;
- kompott av aprikoser;
- tørking aprikoser.
Hvordan velge aprikoser for høsting
smak og bruk av blanks fra aprikoser avhenger av deres modenhet, som moden frukt inneholder mest næringsstoffer og har en bedre smak. Aprikoser for forberedelser bør kjøpes kun i sesongen, det var på denne tiden på tellerne vises moden og mer kostnadseffektive resultater. Farge og form avhenger av ulike aprikoser, og aller viktigst - å på frukten ikke hadde brune flekker, flekker og myke områder.
umoden frukt hardt nok næringsstoffer og smak, så de er ikke egnet for arbeidsstykker. Litt umodne frukter er egnet for fremstilling av syltetøy, naturlige aprikoser og frysing. Litt over-moden, myk frukt er ideelt for å lage juice, puré og syltetøy. For syltetøy, kompotter og tørking bedre å velge en middels myk frukt. Lukt aprikoser å være parfymert og mettet.
I løpet av sesongen er det ønskelig ikke bare å forberede seg på vinteren aprikoser, men også spise rikelig med frisk, for å fylle opp kroppen med nyttige stoffer.
Fremstilling aprikoser
før høsting av det første trinn, aprikoser sorteres, separering av frukt for forskjellige typer av arbeidsstykker. I det annet trinn av frukten forsiktig og vasket godt under rennende vann, og kaster i et dørslag eller håndkletørket.
for emnene anvendes aprikoser med ben eller benfri.
- Dersom oppskriften krever aprikos halvdeler, fruktene av et snitt, forsiktig med fingrene er delt inn i to segmenter, fjern frøene.
- Hvis du trenger hele frukten uten steiner på bunnen av stilken og lage et lite snitt gjennom den forsiktig presse beinet. Kjerner ofte
tørkes og tas ut av kjernen tilsettes i små mengder ved fremstilling av syltetøy og aprikos kompott.
Metoder aprikoser forberedelsene til vinteren
mest populære barene av aprikoser - en jam, syltetøy, fruktkompott og tørking. Når kokingen som inneholdes i aprikos mikronæringsstoffer og vitamin B3, og vitaminer C, B6, B1, B2 er ødelagt. Hvordan kan forberede aprikoser, for å spare så mye som mulig i disse næringsstoffene?
Jam og syltetøy fra aprikoser
Disse desserter aprikos vise seg svært velsmakende og velduftende. Ulempen med disse preparater er sukker, fordi det inneholder enkle karbohydrater som kan legge til ekstra vekt.
aprikos syltetøy laget av hel frukt med bein eller uten bein, og av den halve. Jam med ben som passer bedre små fruited aprikoser. Aprikoser er perfekt kombinert med appelsin og sitron, så de er ofte lagt til syltetøy. Ved fremstillingen av de viktigste oppgave er å opprettholde integriteten av frukten, slik at syltetøyet fremstilles i flere trinn.
Enkel oppskrift på syltetøy fra aprikoser:
700 gram.frukt seedless ta 700 gram.sukker og 250 ml.vann. Halvdeler helles sukker til 1 time, og periodisk rystet dem uten å kompromittere integriteten. Deretter helt over i vann, brakt til koking og kok aprikoser 5 minutter på lav varme. Nesten klar jam helt avkjølt og deretter re-koke i 5 minutter.
Jam aprikos syltetøy koker raskere. Litt umodne frukter er utmerket for å lage syltetøy, de inneholder mer pektin, som påvirker tettheten av jam.
Enkel oppskrift av syltetøy fra aprikoser med sitron:
For 1 kg.aprikoser tar 900 gr.sukker og en halv sitron. Forberedte halvdeler av frukt spres i en gryte, strømmet med vann slik at den dekker aprikoser. Ta aprikosene i vann til å koke og kok til frukten er myk. Deretter tilsettes sukker, sitronsaft og kok en duftende syltetøy i 1,5 timer, og av og til tar du av skummet. Jam blir stadig rørt og knead halvdeler med en skje, slik at massen er homogen. Klar-laget aprikosjam er spredt over bokser og lukket. Jam kjøler seg og blir gradvis tykk.
kompott av aprikoser
mest velduftende drikk for vinteren vil være en kompott av aprikoser. I den beholder frukt nyttige stoffer, men på grunn av sukker blir drikken høyt kalorier. Kompositt er laget av hele frukter eller halvdeler, for smaken, noen ganger tilsettes kjernene av aprikoskjerner.
Den enkleste og mest nyttige måten å forberede kompott på er å helle tilberedte aprikoser med varm sirup. I gjennomsnitt tre liter er tatt på en 500 gram gryte.aprikoser, 1 glass sukker og 2,5 liter vann. Aprikoser er spredt i steriliserte krukker, fylt med varm sirup og dekket med lokk. Komposten viser seg å være gjennomsiktig, med rik smak og sterke frukter.
Tørk abrikoser
Tørk abrikoser er den beste måten å redde flere nyttige stoffer. I tørket frukt holdes 30% av vitaminer og 80% av mikroelementene. På grunn av innholdet av sukker og konsentrasjonen blir tørket aprikos høyt kalorier.
Det finnes flere varianter av tørket aprikos. Tørkede aprikoser - tørkede halvdeler, Kaisa - hele aprikoser, korroderte, tørkede aprikoser - hel aprikoser liten fruited med ben, visket - hele aprikoser med store bein.
Hjemme er det mest praktisk å tørke aprikoser for tørkede aprikoser. For å fremstille tørkede aprikoser, er kjøttfulle store aprikoser av senesorter perfekt.
- Før tørkingen vaskes abrikosene grundig og tørkes helt på et håndkle. Frukt er delt inn i halvdeler og nøye kontrollert for nærvær av ormer og larver. For å gjøre de tørkede frukt
- rav halvdeler spredt porsjonsvis i et dørslag og holdes over kokende vann i 10 minutter. For å fjerne fuktighet spredes halvdelene på håndkleet.
- For fremstilling av tørkede aprikoser in vivo for solenergi varmt vær og ventilert rom( balkong, gårdsplass eller tak).Avhengig av temperaturen, kan tørkeprosessen ta opptil to uker. Den beste overflaten for tørking er en tregrill eller en overflate laget av vevde grener.
- Halvparten av aprikosene ligger skinnet ned ved siden av hverandre og står i solen hver dag i 4-5 timer. I perfekt tørkede aprikoser forblir 10% fuktighet, slik at de blir elastiske og litt myke til berøring.
- Et utmerket alternativ til treoverflaten blir tett garn. Halvene tråder forsiktig på tråden og henger i solen, slik at frukten ikke berører hverandre.
- Tørkingsprosessen kan reduseres til 12 timer hvis du tørker aprikosene i en elektrisk tørketrommel eller en ovn. I ovnen tørkeprosessen finner sted i metallrist og begynner ved en temperatur på 40 grader, og deretter gradvis temperaturen ble hevet til 65 grader. Ovnen åpnes hver 2. time for å tillate fuktighet å rømme, og halvdelene blir periodisk vendt.
aprikoser Mer hermetisert uten sukker i vann eller sin egen juice, kokt puré, syltetøy eller bare fryse. Velg hvilken som helst måte og nyt sommerens duftende frukt om vinteren!