høsten, når innhøstingen av epler kom til en slutt, oppstår spørsmålet: hva du skal gjøre med så mange frukter og hvordan vi kan forberede epler for vinteren? Selvfølgelig, ideelt du ønsker å holde dem friske, slik at det til enhver tid til å nyte den naturlige smaken og smaken av saftig frukt. Men dette alternativet er egnet bare eiere kjølige kjellere og kjellere, men i slike forhold er det mulig, uten at det berører lagre friske epler 4-5 måneder. Men byens innbyggere bør ikke bli opprørt, fordi det er mange måter å epler forberedelsene til vinteren hjemme.
metoder og oppskrifter av arbeidsstykket:
- Tørket eple syltetøy, marmelade og syltetøy gelé
- kandiserte epler
- Mochenov
- kompott
- Pickled juice epler
fra settet av blanks er det flere alternativer mest enkle, nyttige og smakfulle. Enhver metode er bra på sin måte, hva er fordelene og ulempene med hver av dem, og hva du trenger å vite for ikke å ødelegge fatet og holde maksimal effekt av epler, prøv å forstå.
Tørket epler
enkleste måten, som ble brukt av våre forfedre å bevare innhøstingen. Tørket epler kan spises alene som et nyttig søt potetgull, lage mat fra dem kompott kokk stuffing i en rekke hjemmelagde kaker.
stor fordel ved fremgangsmåten er at tørkingen kan være en hvilken som helst absolutt epler, uansett hvilken farge, størrelse eller type. Tørking for å bli bortskjemt med en orm, slått og råtten frukt på den ene siden, fordi tørket eple ikke helt, og en liten plate av frukt og en dårlig del, kan du bare klippe og kastes.
Det er flere alternativer for tørking av epler.
Sun
- epler skåret i skiver eller små biter.
- Gjør tråd på en tråd eller legg ut et tynt lag på en skuff eller skuff.
- Cover gasbind og la i solen i 3-4 dager, snu hver dag for jevn tørking.
Ulempen med metoden er avhengigheten av værforholdene. Tørking av epler på denne måten er bare mulig i tørt, solfylt og varmt vær.
Ovnen
En enkel metode, som imidlertid tar ganske lang strekning av tid.
- Ovn til oppvarming opp til 80 grader.
- Sett biter av epler på en bakervare og tørk i en halv time.
- Reduser temperaturen til 70 grader, og for å holde epleskiver i ovnen i ytterligere 5 timer.
- Etter denne tid ble frukten sin tur redusere temperaturen til 50 og forberede en annen 4 timer.
I mikrobølgeovn
Den raskeste ekspressmetoden.
- eple skiver plassert i en mikrobølgeovn og tørre på en effekt på 200 W i et halvt minutt.
- Vri skivene og tørk i ytterligere 30 sekunder i samme kapasitet.
- Gjenta denne prosedyren i 5 minutter.
syltetøy, marmelade og syltetøy
å forberede eple syltetøy kan bruke noen form for epler, avhenger valget på dine smakspreferanser. Frukten må være moden, ikke orm-spist, er huden ikke er skadet, uten spor av sjokk og råte. Før matlaging vaskes epler og kasseres. Forskjellen fra
jam jam som syltetøy omfatter hel frukt skiver og forbereder sammen med skinnene og syltetøy kokt inntil homogen konsistens som kreves for denne pre-fjernet fra skall av epler. I resten kan de tilberedes i henhold til de samme oppskriftene.
Disse desserter serveres separat for te eller brukes som fylling for søt baking.
klassiske oppskriften eple syltetøy
Ingredienser:
- 2 kg av søte friske epler;
- 1,3 kg sukker;
- kanel( pulver).
metode:
- epler med skall skåret i stykker, hell sukker og la stå i 12 timer, fortrinnsvis natten over.
- På moderat brann skal du simre blandingen i 8 minutter, fjern skummet.
- Deretter fjernes massen fra platen og avkjøles helt.
- Varm opp og kjøle ned blandingen to ganger, til slutt, tilsett litt kanel.
Marmalade
Lekkert og sunt dessert. Fingers slikke! Den er tilberedt som vanlig syltetøy, bare under matlaging i en beholder hvor epler er tilberedt, legg en veske med eple midt og hud: de inneholder pektin, som er nødvendig for at desserten skal fryse. Også viktig er mengden sukker, jo mer er det, jo tykkere blir syltetøyet. Vanligvis tar 1 kg epler 0,6 kg sukker.
Tilberedt med sukker eplepulver spredt på en flat panne og tørket i ovnen 60-90 minutter ved 50 grader.
Candied Fruits
Lekkere søte bakevarer, som brukes i forskjellige desserter eller serveres som en egen tallerken.
Ingredienser:
- 500 gram epler;
- 400 gram granulert sukker;
- 1 sitron;
- 300 ml rent vann;
- 0,5 kaffe skjeer med kanel;
- nellike;
- pulverisert sukker.
Prosedyre:
- Bland vannet og 200 gram sukker, sett på middels varme til sukkeret oppløses helt.
- Sett epler i sukker sirup, skiver i skiver, kok i lav varme, til frukten rødmer.
- Tilsett gjenværende sukker, sitronskall, nelliker, kanel og lag på lav varme til tykk.
- Spred epleskiver på en bakervare( du kan sprute det lett med olje).
- Tørk biter av frukt ved 50 grader i 1,5 timer, ovndøren må være åpen.
- La opp til tørke ved romtemperatur i 24 timer.
- Etterpå tørk eplene i ovnen.
- Sett kandisert fruktpulver i en beholder og dekk det godt.
Vaskete epler
En veldig enkel metode for hvilken modne, sunne epler av noe slag uten ormer og rotter er egnede. For å forberede de bløtne eplene, må du først lage saltlake: for 1 liter vann ta 40 gram sukker og en fjerdedel av en spiseskje salt. Følgende forberedelsesprosess er enkel:
- på bunnen av beholderen, hvor fruktene vil bli gjennomvåt, legge et lag med krus og kirsebærblader;
- ovenfra, rengjør hele epler med haler, gjenta lagene til stedet er ferdig;
- helle alt saltlake og deksel med gasbind;
- forlater å vandre i noen dager til skummet avgjøres;
- tett dekk oppvasken med et lokket og legg i kaldt i 60 dager.
Oppskriften kan suppleres med krydder, urter, honning og bær.
Compote
Favoritt siden barndomsdrink, som kan tilberedes fra frisk eller tørket frukt, eller høstes til vinter om høsten. Forbered deg på modne epler, og for en mer interessant smak i drikke, legg til kanel og nellik, samt nesten hvilken som helst frukt og bær: Korn, blommer, kirsebær, appelsiner, sitron. Det er bedre å bruke epler av faste sorter, som ikke faller fra hverandre under matlagingen.
Koker eplekompot lett, for dette, fra vann og sukker( 300 gram per kilo epler og 2 liter vann), en sirup er tilberedt, der epler kokes i 3 minutter. Etter at de overføres til bokser og helles med sirup.
Det er en annen måte å lage kompott fra epler til vinteren - skiver plasseres i bokser slik at de ikke utgjør minst 1/3 av det totale volumet. Hell kokende vann der og la det stå i 6 minutter. Deretter helles vannet i en separat tallerken, sukker er også tilsatt( 150-200 gram per liter vann) og kokt. Den resulterende sirupen helles i en beholder med epler og rullet.
Juice
Hvis kjøkkenet har en juicer, kan du tilberede naturlig eplejuice og beholde den hele vinteren. For å gjøre dette, velg saftig, søt og sur moden og sunn frukt. Fra epler klemme ut saften, tilsett sukker, bring alt til koking og straks helles i glassene. Juice kan lagres i opptil 2 år.
Per liter frisk juice trenger du ca 100 gram sukker. Hvis eplejuice er for tykk, kan den være litt fortynnet med vann.
Syltet epler
Dette uvanlige stykket serveres om vinteren som en forrett for alkoholholdige drikkevarer, på en siderett for kjøttretter eller brukt som en ekstra ingrediens i forskjellige salater og vinaigrettes.
Kreves:
- 1 kg epler av liten størrelse;
- 500 ml vann;
- 1 kopp sukker;
- 200 ml eddik;
- salt, søt pepper, kanel og maisnøtter.
Fremgangsmåte for fremstilling:
- Epler er helt plassert i pasteuriserte krukker.
- Fyll med en blanding av vann, eddik, krydder og sukker.
- Varmebokser i kokende vann, avhenger av volumet på boksen - for en liter beholder er det nok 15 minutter. Pass på at innholdet i glassene ikke kokes.
- Lukk lokket og kjøl ned.
Hjemmelagde billetter fra epler er deilig og nyttig. Nyt dem alle gjennom den lange og kalde vinteren!