Alle sommer bær er nyttig og velsmakende, men først blant dem er jordbær tømmer. Små duftende bær er fulle av vitaminer, mineraler, jern og pektin.deres innsamlingsperioden er liten, så du trenger å vite hvordan du skal forberede jordbær i vinter og spare ikke bare sin smak og aroma, men også nytte. Riktig høstet vinter bær fylle kroppen med nyttige stoffer, og fantastiske duften av jordbær sommerstemning vil forbedre.
Innhold:
- funksjoner jordbær
- samling Fremstill jordbær i fronten av arbeidsstykket
- metoder for høsting jordbær:
- syltetøy, marmelade og syltetøy
- jordbær med sukker
- frysing jordbær
- tørke jordbær
- kompott av jordbær
funksjoner jordbær samling
Strawberry tømmer - er en vill bær,som vokser i mixed og barskog, skogkanter, skog glenner og enger nær skogen. For å nyte den friske bær og jordbær å forberede seg til vinteren, må jobbe hardt. Siden et lite bær og bush henger modne bare 1-2 stykker, er jordbær plukking ikke lett og tar tid.
Og ta fordel ikke bare velduftende bær, men også ekstra fysisk aktivitet, og skogen av frisk luft, noe som vil hjelpe deg å slappe av og få ut litt energi. Så, alt fra jordbær!
Forbered jordbær foran arbeidsstykket
samlet eller kjøpt jordbær krever videre forberedelser før høsting. Bærene er veldig saftig og mørt, så de er ikke vasket, eller gjøre så veldig nøye. Foruten jordbær henger på grenene og er ikke i kontakt med bakken, så som regel ikke er farget.
før konsum eller høsting jordbær må gå gjennom for å fjerne kvister, blader og insekter som kan få i samlingen. Hvis bærene vasket, bør de være nøye nedsenket i vann, deretter i et enkelt lag og utvidet på et håndkle for å tørke helt.
for tørking og syltetøy kun ved hjelp av hele frukten, så når shuffling må også fjerne de skadede og overmoden. Alle bær er egnet for andre former for arbeidsstykket.
metoder for høsting jordbær
Det er mange måter å høsting jordbær. Vurdere de mest populære metodene, deres fordeler og ulemper for bevaring fordeler, smaken og jordbærsmak.
syltetøy, marmelade og syltetøy
hovedoppgave ved fremstilling av syltetøy - er bevaring av integriteten til de bær, som er flytende i sirupen. Prosessen med å lage syltetøy skjer i flere etapper og tar lang tid.
jordbærsyltetøy lage enklere, kan du bruke bærene skadede og overmodne( men ikke råtten).Gem kan kalles jam tykk, og dets koke skjer i ett trinn.
Marmalade er mer tett enn syltetøy, og først utarbeide en tykk sirup, og deretter legge bærene for ham.
syltetøy, marmelade og syltetøy fra jordbær vise seg svært velduftende og deilig. Pluss matlaging er at den lagrede nyttige vitaminer og elementer i jordbær. Av cons av mat med sukker kan inkludere svekkelse av duften, smaken av jordbær og sukker i seg selv, som inneholder enkle karbohydrater skadelig, men de kan føre til opphopning av ekstra kilo.
noen enkle oppskrifter:
Jam jordbær 1 kg. Jordbær tar 1,5 kg.sukker og 2 g.sitronsyre.
Jordbær hell i matlaging bolle, fyll med sukker og sende i kjøleskapet i 6-8 timer. Etter denne tid, sette bollen på lav varme, rør forsiktig og kok til sukkeret er oppløst. Så skru opp varmen og rør og stek i 15-20 minutter duftende syltetøy.5 minutter før klar til å knipe å tilsette sitronsyre.
jordbærsyltetøy
av 1 kg.jordbær tar 1 kg.sukker og 1 glass vann. Jordbær
tilsett vann og kok i 5 minutter. Hele bær mos med en skje, fyll med sukker og stek i 15-20 minutter.
Confiture av
jordbær 1 kg.jordbær tar 1 kg.sukker og 1 glass vann.
sukker tilsett vann og kok ned sirupen over middels varme, til siste dråpe fra en skje ikke vil trekke tråden.batcher deretter legge til jordbær og oppkok. Jam er klar når bærene flyter i sirup, og ikke ovenfra, og en dråpe av godbiter ikke sprer seg på en plate.
Jordbær med sukker
En enkel måte å bevare alle de nyttige egenskapene, smaken og aromaen til jordbær er slipting av bær med sukker. Ulempen av veien er bruken av sukker.
For sliping bruker 1 del av bærene 1,5 deler sukker. Jordbær er knedd med en blender, deretter blir sukker tilsatt og blandet igjen til sukkeret helt oppløses.
Det finnes 2 metoder for lagring av en slik billett:
- Friter jordbærene er dekket i steriliserte krukker og lagret på et kjølig sted;
- Hvis det ikke er noe kult sted i huset, helles mashedbærene i små plastflasker fra limonade, vann og sendes til fryseren. Metoden for avriming er veldig enkel, flasken blir satt under varmt vann i 5-10 minutter.
Mashed jordbær med sukker er flott for å lage desserter.
Frysing jordbær
Den enkleste og mest nyttige måten å høste jordbær på.Ved frysing forblir de gunstige egenskapene, aromaen og smaken av friske bær.
For frost er det nødvendig med plastposer og en fryser. Forberedte jordbær i ett lag legg forsiktig i poser, lukk og plasser på hverandre i fryseskuffene. Slike jordbær kan lagres i 10-12 måneder.
Tørk bærene i en lukket pose i 5-6 timer ved en temperatur på 4-6 grader eller raskt ved romtemperatur. Ferdig jordbær er spist fersk, slipt med sukker eller raskt forberedt syltetøy og kompott. Slike bær er egnet for å lage kaker og desserter.
Tørke jordbær
Bærene tørkes over en ovn, i en ovn, i en russisk ovn, i aerogrill, i en elektrisk tørketrommel og i solen. For denne metoden brukes bare hele bær uten skade og de vaskes ikke. Med denne metoden for høsting beholder bær alle nyttige stoffer og lagres i poser med naturlige vev i opp til to år. Når det tørkes jordbær, blir det mørkt rødt med skinnende korn.
- For å tørke jordbærene i en ovn, spred den på et bakeplate med bakepapir og send det til en forvarmet ovn i 35 timer i 1 time, deretter øk temperaturen til 60 grader og fortsett å tørke i ytterligere 2 timer.
- Lufttørking tar opptil 2 uker. Bærene er spredt på spredt naturlig stoff og forlatt i frisk luft på et sted der det ikke er direkte sollys. Hver dag om natten, blir vevet med bær fjernet, og så ca 2 uker.
- I aerogril tørre bær ved en temperatur på 40-45 grader: spred på en sigte og plassert på nedre stativ i bollen. På slutten økes temperaturen til 60 grader. For utstrømning av fuktighet er luftrørets hette litt åpnet.
- I tørketrommelen tar tørkeprosessen fra 6-12 timer ved en temperatur på ikke høyere enn 50-55 grader.
Tørket jordbær brukes til å lage drikkevarer, desserter, kaker og tilsatt for smak i te. Kompot fra jordbær
Kompot fra jordbær
En jordbærkompot er en veldig duftende og sunn drikk. For å bevare verdifulle bær, kokes komposten i ikke mer enn 5 minutter. For forberedelse bruk bare friske bær uten tegn på rotting. Minus compote er høyt kaloriinnhold på grunn av sukkerinnholdet.
En enkel kompottrecept:
- Det vil være nødvendig for 1 liter vann 250 gr.sukker.
- Tilberedte jordbær legger i bokser på skuldrene, kok vann med sukker og hell björnene. Deretter pasteuriserer.
Du kan fremdeles lage gelé, syltetøy, syrup og potetmos fra jordbær. Velg hvilken som helst måte og nyt sommerbaren om vinteren!