Innenriks billet fremtredende i enhver husmor. Syltetøy og pickles, tomat og agurk, sopp og bær. .. Men ikke alle vet at du kan forberede seg på vinteren og svært velsmakende krydder som neste sommer vil dekorere dine kulinariske mesterverk og gi dem en unik smak. La oss bli kjent med noen enkle og deilige oppskrifter.
Innhold:
- Spicy krydder for vinteren
- stekende krydder
- Grønn krydder
- krydder av epler og sennep
- Frukt og grønnsaker krydder
- Tabasco pepperrot
krydret krydder på
vinter For å forberede trenger du en kilo dill, 200 gram persille, 50gram estragon og selleri og en haug med basilikum. Disse andelene, men kan endres til din smak i et svært bredt spekter.
nødvendig å nøye sortere ut alle greener, vaske og tørke det, kuttet i små biter.
Den resulterende salaten er spredt over bokser. Det er nødvendig å legge sine to lag ikke er mer enn 2-3 cm, alternerende urter og salt. Ett hundre gram grønn bør du la en spiseskje salt. Lukk bankene må bli avkortet med en vri. Butikken skal være i kjelleren eller i kjøleskapet, så dette aromatisk krydder er ganske verdig til våren.
stekende krydder
Denne oppskriften er spesielt bra for matelskere vittig. For å forberede den, må du 300 gram rød pepper, og 2,5 kg av svært modne tomater. I tillegg kreves et halvt kilo paprika, fire hoder av hvitløk, fem ts koriander, fem ss salt og en kopp med eddik og en halv kopp vegetabilsk olje.
Alle grønnsaker skal vaskes og rengjøres. Tvinn dem gjennom en kjøttkvern og satt i en panne. Toppet beholder, dekk med gasbind og la stå i 9-10 dager for fermentering. Du må røre massen to ganger om dagen.
Etter fermentering helle krydder på en liten krukke, et par centimeter uten å legge til toppen, og tilsett vegetabilsk olje, fylle i alle de gjenværende plass. Lukk lokket med en vri og lagre det på et kjølig sted.
Grønn krydder
En annen versjon av den unike krydder, som du vil trenge en halv kilo grønne tomater og kilogram av modne, grønne epler som 300-400 gram nepe, løk, 100 gram svisker, en halv kopp honning, en kopp eddik( bord, ikke essenser!), seks spiseskjeer salt. I tillegg, for å gjøre den skarpheten og den unike smaken du trenger to teskjeer malt svart og allehånde, og fem teskjeer hvite sennepsfrø.
tomater og epler fra det høstede kjerne er vasket og skrellet. Pil og renset sammen med de andre bestanddeler føres gjennom en kjøttkvern. Den resulterende blanding skal settes ned i kjelen sesong med salt og la over natten.
Sug svisker før du går til sengs, i morgen og fjerne det fra skjelettet. Legg det til et vegetabilsk puré med honning og sort pepper, og de resterende krydder, sted i en pose av osteklede, som er lavere i blandingen. Kok på lav varme til krydderet tykner. Etter slutten av matlagingen, tilsett eddik.
Blandingen rulles i varm tilstand. I et mørkt og kjølig sted kan det lagres inntil midt på vinteren.
krydder av epler og sennep
Dette krydderet, som har sursøt smak, perfekt for rettene. For dens fremstilling kreves det to kilo epler, to spiseskjeer tørr sennep, halvt kilo hvitløk, en kopp vegetabilsk olje og fem til seks ss salt.
Epler bør renses fra huden, fjerne kjernen og koker i et lite volum vann, og deretter gnidd gjennom en sikt. Hvitløk crush og sett i apple puree. Deretter legger til smør og krydder, hvordan å blande og rulle opp til bankene. Den krydder kan lagres til våren kommer på et kaldt mørkt sted.
frukt og grønnsaker
annen svært velsmakende krydder på grunnlag av squash, tomater og epler. For sin forberedelse trenger du litt mindre enn en kilo squash eller squash, samme mengde løk, 1,3 kilo tomater og en halv kilo epler sure varianter, beste Antonovka. Av krydder er nødvendig for å ta en rød pepper( fire teskjeer), sennepsfrø( to spiseskjeer), sukker( 80 gram), salt( 120 g) og eddik( to glass).
Grønnsaker børste og skylle. Løk og hvitløk skåret i tynne plater. Kucchini eller kamskjell peeling og kutt i små skiver. Tomater skrell og kutt i terninger.
grønnsaker satt i en stor beholder og fyll med krydder: salt, sukker og rød pepper. La det stå i 10 timer på et kjølig sted.
Peel epler og kutt dem i stykker. Sett i en vegetabilsk blanding og hell i den samme eddik. Krydder benyttet i en gasbind pose, som er satt inn i blandingen. Cook alt må være på en lav varme til jevning( det vil ta omtrent to og en halv time).Forbered krydder i bokser.
Tabasco pepperrot
Et annet alternativ for de som liker skarpe litt krydder. For dens fremstilling, må pepperrot 3 kilo, omtrent en og en halv kilo tomater og 250 g salt.
pepperrot bør være rent og godt skylt. Klipp dem i små stykker. Tomater Vask, skrell( for å gjøre det enkelt og gikk raskt, senke frukt i kokende vann i noen sekunder), kuttet. Hopp over alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern og krydder med krydder. Hell over små bokser og stram med lokk.
Deilig og uvanlige hjemmelagde krydder, sjenerøs høstet i høst, vil glede deg hele vinteren. Og din familie og gjester på banketten bordet vil rett og slett betatt av dine kulinariske talenter og uvanlige aromaer av rettene!