har koriander spesiell lukt og smak, men også utrolig mange fans som ikke representerer deres kosthold uten at dette krydret urter. Men sommersesongen i vårt område er kort, så du bør forberede seg på vinteren koriander.
innhold:
- Bruk og anvendelse av koriander
- metoder preform koriander for vinteren
- Tørking
- Frysing
- Salting
- Sauce chimichuri
- Adzhika med koriander
Bruk og anvendelse av koriander
I Russland vedtok også forstørre koriander potten og brukes som et krydder for alle mulige retter. Der det bare ikke legge til: i kjøtt- og fiskespesialiteter, i marinader, salater og selv supper! Spesielt bemerkelsesverdig koriander manifesterer seg i suppe kharcho. En utpreget smak av koriander gir hvem som helst, selv de mest uttrykksløs og middelmådig tallerken en unik stil og karakter.
Kaukasus, som er berømt for sin levetid, koriander verdsatt for sin enestående kvalitet spesielt. Hun - den uunnværlig deltaker i alle fester, det krydret med nesten alle parabolen. Og med rette: hyppig bruk av grønn mat på beste måte påvirker normalisering av blodtrykk og blodtilførsel.stoffer som finnes i det bidra til utvikling av magesyren, god fordøyelse, og selv koriander perfekt renser kroppen for giftstoffer. Frisk koriander hjelper med søvnløshet, forbedrer humøret og gir handlekraft, og gir generelle gunstig effekt på hele kroppen.
det er nyttig med stomatitt, tannpine, kardiovaskulære sykdommer. Noen blader av koriander er i stand til å skape et mirakel i tilfelle av tung bakrus.
sommeren, når greenene er solgt i hvert marked, og krysset, kan du i det minste hver dag for å legge den til salater, kjøttretter, gryteretter og andre matvarer. Men hva med den lange vinteren, hvor du skal få dette fantastiske anlegget for å bli kvitt så mange onder? Selvfølgelig, i kjøleskapet hans.
metoder preform
koriander høstet i vinter forskjellige måter.
sushim
Tørking - en av de mest populære og mest brukte metodene for høsting vertinner urter, inkludert koriander, hjemme. Denne prosessen representerer ikke noe komplisert.
koriander bør være godt vasket, gi vann til å renne og deretter kuttet. Grønne sprer et tynt lag på et bakeplate og legger i et tørt rom. Hvis greenene vil bli utsatt for direkte sollys, vil det blir gule, så det er ønskelig å unngå det.
Det er en måte og rask - tørt gress i en ovn ved en temperatur som ikke overstiger 40 grader.
Etter koriander grundig tørket, den kan knuse og brett for lagring i en krukke eller plastpose. I en slik pakke kan den trygt lagres i flere år. Men bedre, selvfølgelig, jeg bruker det hele opp til sommersesongen, til nasushit nytt. Tilsett krydder til baking, sauser, kjøttretter.
fryser
Med frysing koriander situasjonen er enda enklere. For dette formål er det nødvendig å vaske og tørke vann, hakke, spredt ut på pakker og sende den i fryseren.
Bruk frosset gress, som er godt bevart alle vitaminer og næringsstoffer i alle rettene og nyte duften umiddelbart spre i hele huset. Knip av urter, tilsettes kald vinter i en salat eller suppe, ikke bare for å legge til sin fordel, men også løfte humøret.
Stadig husmødre ty til en annen fremgangsmåte for frysing av grønt: med vann kuber. For dette formål er det også pre-fremstilte og finere smuler, deretter forsiktig spredd over i former for iskrem eller andre små beholdere. En slik terning kan ikke bare legge til skålen, men også brukt som en tonic og antialdringsprodukter for ansikt og bryst. Tørk ansiktet kuber med koriander i morgen - og se den fantastiske effekten av en slik enkel og rimelig til hver kosmetisk produkt.
Solim
Ikke alle kvinner elsker å tinker med syltede grønnsaker, er det mye lettere å tørke eller fryse. Noen foretrekker imidlertid denne metoden for høsting til alle andre.
For å saltkilantro, er mye ferdighet ikke nødvendig. Det er nok å hogge det fint, tilsett salt og mos på toppen for å få juice til å skille seg ut. Deretter tampet forsiktig inn i en krukke, og topp med vegetabilsk olje. Det lagres i gjennomsnitt i et halvt år, men for å forlenge levetiden til det, er det nok å legge til mer salt.
Noen ganger er grønnsaker blandet med smør - de lager et slikt preparat for å nå og spre seg på brød når som helst. For å lagre den grønne oljen, er en matfilm eller et pergamentark ganske passende. Denne oljen er usannsynlig å bli lagret i lang tid, selv i fryseren, så det er bedre å bruke den for 2-3 måneder, ellers "vil mette" lukten av annen mat oppbevares i fryseren og vil malosedobnym.
Chimichuri Saus
Denne smakfulle sausen har latinamerikanske røtter. Med vanen kan det virke veldig skarpt, men det er uunnværlig i forberedelsen av alle slags steker, koteletter og mange andre kjøttretter.
For å lage en krydret sås av chimichurri, trenger du:
- 1 haug med koriander;
- en håndfull ristet gresskarfrø;
- hodet av hvitløk;
- juice av en sitron eller kalk;
- 4-5 spiseskjeer av rødvineddike;
- et halvt glass vegetabilsk olje, bedre enn olivenolje;Rød pepper
- - 1 pod;
- salt til smak.
korianderfrø, hvitløk og paprika behov for å male i en blander for å puré den tilstand gradvis til den samme helle olje og bland godt for å oppnå en homogen masse. Tilsett salt, sitron eller limejuice, vineddik. Utvid på bankene og lagre hele vinteren.
Adjika
Franskmennene sier at med en god saus er sålen også ganske spiselig. Med denne adzhika vil selv den mest middelmådige parabolen virke magisk. Det kan legges til kjøtt, fisk, supper. Og hvis du sprer krydderet på en varm toast, kan du ikke motstå, slik at du ikke smaker minst et stykke.
For å forberede Adzhika trenger du:
- flere bunter av koriander;
- så mange biter av grønn pepper;
- hodet av hvitløk;
- salt til smak.
Tilberedning Det er veldig enkelt: legg til alle ingrediensene i blenderen og ta den med til potetmos. Hvis det ikke er blender, kan du passere alle ingrediensene gjennom kjøttkvernen. Også det vil vise seg deilig. Den resulterende massen sjenerøs saltoppløsning, og jo lenger du skal lagre matbiten, jo mer salt blir tilsatt. Før du smaker, smør så flott adzhika kjøtt, fisk, spred på brød, legg til en vegetabilsk salat eller til fett.
Billetter fra koriander lar deg nyte den fantastiske smaken av dette nyttige gresset hele vinteren. Bon appetitt!