Ikke hver husmor vil svare positivt på spørsmålet om hun forbereder patissons. Til tross for at denne grønnsaken er solgt i butikker overalt, det er ikke så populær som sin familie: squash og gresskar. Formen på squash ligner en liten kake, og han fikk sitt navn fra den franske "paty", som bokstavelig oversettes som "kaken".Innsiden inneholder mange nyttige elementer: kalium, kalsium, jern, sink.
innhold:
- Valg og forberedelse av frukt
- Pickling
- Salting
- Frysing
- Salat assortert
antas at regelmessig bruk minipattisoner redusert risiko for hjertesykdom, er det justert arbeid i fordøyelseskanalen og nyrene. Appelsinfrukter inneholder lutein og karoten, som bidrar til å redusere kolesterol.
Disse vegetabilske "pies" bemerkelsesverdig utsatt for noen form for behandling, og er lett konverteres til en velsmakende rett. Ikke uvanlig for husmødre høste squash for vinteren, utsette dem for salting, pickling eller frysing. Hver av måtene har sine fordeler og ulemper, men hvilken er fortsatt å foretrekke?
Valg og forberedelse av frukten
å starte demontere noen grunnleggende prinsipper som er universelle for alle typer arbeidsstykket.
- Det er nødvendig å velge unge frukter. Faktum er at jo eldre vegetabilsk, jo mindre har den unike smakegenskaper. I tillegg er de tøffe, og for matlaging må du kutte patissonet i flere deler. Vanligvis er det ikke forferdelig, men estetisk uberørte frukt ser på banken og på bordet er mye mer fordelaktig. I tillegg er ung squash ikke nødvendig å rense, skrelle dem tynn og myk, påvirker ikke smaken av parabolen.
- Patisson liker ikke overdreven overoppheting. Så, når det gjelder marinering eller beting, bør bankene avkjøles raskt. Ellers vil arbeidsstykket være flabby, ikke knasket.
- Glassbeholdere bør steriliseres før lagring av grønnsaker for å forhindre utseendet av bakterier.
Marinating
Den mest populære metoden for høsting av patissons. Han tiltrukket av det faktum at grønnsaker er lagret i lang tid, ikke mister smak og kan enten leveres uavhengig som en krydret matbit og brukes som en del av andre retter som salater.
viktig å huske på at før marinering grønnsaker bør grundig inspisert for skader eller tegn på forfall. En ubetinget frukt kan ødelegge hele krukken. Også, grønnsaker bør vaskes grundig. Klassisk
beisede minipattisoner
aktuelle bestanddeler nødvendige( per 1 liter krukke.):
- 0,5 kg grønnsaker,
- ark pepperrot,
- en sekundærbjelke dill, persille eller andre urter( styrt av sine egne smakspreferanser)
- 2 laurbærblad,
- 2 fedd hvitløk,
- krydder( etter smak).Marinade
kreves:
- 400 ml vann,
- 20 g sukker og salt,
- ca. 40 ml 9% eddik.
- Først forbereder vi marinaden. For dette er det nødvendig å helle salt i pannen med sukker, hell vann, koke. Etter å ha kokt blandingen i 15 minutter, må du legge til eddik.
- lagt på bunnen av bokser urter, krydder og grønnsaker da( før marinering kamskjell må problanshirovat i kokende vann i ca 5 minutter. Hoved ikke fordøye).
- Fyll pickle på nakken, rulle den opp og kjøle den raskt. Ikke slå bankene!
er verdt å merke seg at kamskjell er perfekt kombinert med andre grønnsaker, for eksempel paprika, agurk og tomater. Noen husmødre og i det hele tatt forberede assorterte - det viser seg herlig, du vil slikke fingrene!
Salting
Saltingsteknologi ligner veldig på beting. Nærmere bestemt fremstillingstrinnene omfatter også vaske grønnsaker( børsten kan brukes for å fjerne alt smuss lag) og bleking. Blanchering, forresten, lar deg holde en knasende tekstur.
Fargen på patissons kan også endres under påvirkning av temperaturer. Derfor holder du fruktene i varmt vann, kan du umiddelbart sette dem i kulde - dette vil bidra til å bevare den opprinnelige fargen.
viktig aspekt: for salting er best å ta kamskjell av samme størrelse. Dette vil tillate saltet å suge i jevnt. Oppskrift
saltvann minipattisoner
nødvendige ingredienser( basert på 2 bokser polutoralitrovye):
- 2 kg minipattisoner,
- pepperrot ark 2,
- bjelke dill,
- 6 kirsebær gir,
- svart pepper( erter),
- 60-70 g salt.
- Alle urter bør være grundig vasket og satt på et papir håndkle for å fjerne overflødig fuktighet.
- Etter det, legg den på bunnen av glassene, dekk med sort pepper( 5-6 erter), legger forvellet squash. Tett, helt til toppen.
- Kok samtidig vann med salt.
- Den resulterende blanding ble helt over i bokser, lokk lukket.
- Etter det, bør bankene skal plasseres i et mørkt rom et sted i tre dager.
- Ved utløpet av gyldighetstiden for eksponering for å tømme saltlake inn i potten, koke igjen og gå tilbake til bankene. Nå kan de rulles opp og forlates for lagring.
Frysing
udiskutabel fordel før den første frosten på to måter - bevaring av de nyttige kvaliteter av squash. Det er ingen hemmelighet at varmebehandling reduserer i betydelig grad mengden av næringsstoffer og vitaminer, mens en lav temperatur opprettholdes føtalt struktur stort sett intakt, i tillegg til å ødelegge mikrober.
annen fin bonus - frysing tar litt tid. Vi trenger bare å ta ønsket mengde squash, grundig vask og tørk dem. Dermed kan grønnsaker være hele eller kuttet. Tørket frukt må koke i 10-15 minutter, avkjøl og foldet inn i en beholder eller i en forseglet plastpose og deretter satt inn i fryseren.
Pass på å kontrollere innstilt temperatur. Hvis det er høyere enn -18C, blir de lagrede grønnsaker anbefales ikke mer enn tre måneder. Ellers kan blankt vel vare mer enn et år.
Tips: frøs grønnsaker i små mengder. Hvis du tar noen kilo i en enkelt container, og da vil de ha alt på en gang. Gjentatte fryse noen grønnsaker, inkludert squash, absolutt kontraindisert.
Salad assortert
Som nevnt ovenfor, squash overraskende kommer godt overens med andre grønnsaker. Derfor er denne frukten - en hyppig gjest på langtidslagring av salater.
Den gode arbeidsstykket, så det faktum at vi faktisk er ferdig med parabol, noe som vil være en ekte livredder når plutselig stige venner. I tillegg er det en utmerket sidegate for kjøtt eller fiskeretter. Klassisk
salat oppskrift fra minipattisoner
nødvendige ingredienser:
- 2,5 kg minipattisoner( bedre å ta frukten med en diameter på opptil 5 cm),
- 3 store løk( kan erstatte løk, løken, så får mer søt salat),
- 10 fedd hvitløk,
- 3mellomstore gulrøtter,
- 4 ss.ss vegetabilsk olje,
- 0,5 kopp eddik 9%,
- malt svart pepper,
- sukker, salt( smak).
- Alle mine grønnsaker, vi rengjør.
- minipattisoner kuttet i mellomstore terninger, gulrøtter, tre på et grovt rivjern, løk shinkuem ringer, hvitløk fint shinkuem.
- olje, eddik og krydderblanding, og hell marinaden fått blandede grønnsaker.
- salat dekke med plastfolie og la.
- gang holdt 03:00, stable vi vår salat i krukker, tettsittende lokk, og ta den på et kjølig sted.
- Det er bedre å lagre i kjøleskapet.
Pattinson - urettmessig fratatt oppmerksomhet, utrolig næringsrik og deilig grønnsak. Om vinteren blir det ikke bare en kilde til vitaminer, men også appetittvekkende dekorasjon for ethvert bord.