I dagens verden, flere og flere mennesker som holder seg til et sunt kosthold, gi opp bruken av bakervarer og brød selv. Hvorfor skjer dette? For ganske nylig kunne ikke våre bestemødre forestille seg at noe måltid er mulig uten et godt stykke brød. Og vi vokste opp fra barndommen i uttalelser som: "Brød rundt hodet", og "Det vil være brød - vil være lunsj."
Det faktum at brødet ble utarbeidet hovedsakelig fra hele korn, uraffinert mel i den tiden av unge i våre bestemødre. Et slikt helkornbageri var faktisk et lagerhus av vitaminer og næringsstoffer. Men til brødet vi får i dag på supermarkedhyller, har det ingenting å gjøre. Her er noen fakta om ubrukelig, og noen ganger skadene, av moderne brød.
Brød helt ubrukelig?
hvete rik på vitamin A, F, E. deri et flertall av mineraler, slik som selen, kobber, jod, sink, magnesium, mangan og mange andre. Men alt dette vitaminlagring er hovedsakelig i skallet av korn, som allerede er eliminert under produksjonen av mel. Og de resterende sporelementene( ca. 30%) mister sin aktivitet innen 2 uker. Som et resultat, brødet som kommer til vårt bord, gir oss ingen fordel.
Brød er veldig skadelig?
Moderne brødproduksjon på et hvilket som helst stadium gjør ikke uten kjemikalier. Voksende hvete, det er rikelig befruktet med herbicider, plantevernmidler og mineralgjødsel. Spikes tørket med spesielle kjemikalier, og for det hvite nyanse melet bleket med klordioksyd det og benzoylperoksyd. Rester av denne monstrøse blandingen kommer etterpå til oss på bordet.
Brød er årsaken til utviklingen av gastrointestinale sykdommer?
Moderne bakevarer fylles bokstavelig talt med gluten. Etter at alle oppdrettere løpet av det siste århundret vi er veldig aktivt med avl varianter av frokostblandinger, spesielt de rike på protein. Gluten hjelper brødet lenge til å forbli vakkert, elastisk og mykt.
Men for menneskers helse er det mye skade fra dette stoffet. Omtrent 1% av befolkningen over hele verden lider av glutenintoleranse( cøliaki).Og leger er sikre på at denne figuren er undervurdert mange ganger, siden mange ganske enkelt ikke tar hensyn til de milde former for sykdommen. Som et resultat er en person opplever mange problemer med mage-tarmkanalen: flatulens, oppblåsthet, muskelkramper og annet, uten å vite at grunnen til at det ble brød.
Brød er årsaken til vektøkning?
Diettister over hele verden i én stemme sier: du vil gå ned i vekt - glemme brød for alltid! Ett hundre gram moderne, deilig ferskt brød inneholder kun 1 gram brukbare fiber, vil alt annet sikkert gå direkte til fett laget.
Som du allerede kunne forstå, er det nesten ingen grunn til å fortsette å spise brød. Fra ham mye mer skade enn godt. Hvis vi helt forlate brød, kan du ikke, prøv å velge varianter av hele korn mel og bruke den så langt som mulig i morgentimene, slik at kroppen har hatt tid til å fordøye den resulterende fiber.