Fiber( plantefibre) spiller en viktig rolle i menneskelig ernæring. Nyttige stoffer som finnes i næringsfibre( slik som cellulose, gummier, pektin, lignin, antioksidanter) er involvert i metabolismen. Kostfiber som inneholdes i korn, kli, frukt og grønnsaker, tang, belgfrukter, nøtter, ferskpresset juice med fruktkjøtt. Bruk
fiber
bruk av mat som er rik på fiber, fremmer de følgende fordelaktige virkninger:
- forebyggelse og behandling av forstoppelse;
- senking av kolesterol;
- normalisering av blodsukker nivå;
- langvarig følelse av mykhet på grunn av langsom assimilering;
- bli kvitt overflødig vekt, fordi den ikke inneholder kalorier og bremser fordøyelsessystemet av karbohydrater;
- rensing og foryngelse av kroppen på grunn av antioksidanter;
- forebygging av urolithiasis;
- reduserer risikoen for kreft;
- -profylakse av kardiovaskulære sykdommer;
- stimulerer produksjonen av enzymer i tarmen.
Mulig fare for skade fra fiber og kostfiber
Men fiber kan føre til at noen negative konsekvenser:
- brudd på tarmfloraen, struma, diaré, flatulens, kvalme, oppkast;
- forstoppelse med utilstrekkelig vanninntak;
- forverring av kroniske gastrointestinale sykdommer( gastrointestinale kanaler);
- utskillelse av vitaminer og mikroelementer fra kroppen;
- kan være uforenlig med medisiner tatt.
For å minimere mulige negative aspekter ved innføring av fiber i kostholdet, er det nødvendig å ta vitaminkomplekser, overvåke nivået av kalsium i kroppen, konsumere nok vann og høykalorimat.
Som inneholder cellulose
produkter som inneholder vegetabilske fibre i betydelig antall:
- grønnsaker: grønnsaker, tomater, rotfrukter( gulrøtter, rødbeter, etc.).
- Frukt: epler, pærer, sitrusfrukter. Tørket frukt: rosiner, tørkede aprikoser, aprikoser.
- bær: bringebær og jordbær.
- nøtter: mandler, pistasjenøtter, peanøtter, valnøtter og valnøtter.
- Hele kornprodukter: frokostblandingbrød og mel, kli, spire korn, frokostblandinger.
- Legumes: bønner, erter, linser.
For å holde maksimal mengde nyttige stoffer under tilberedning, er det nødvendig:
- å vaske og rengjør produktet grundig,
- matlaging, stewing grønnsaker i skinn beholder maksimalt vitaminer;
- tillater ikke lagring / bløtlegging av avskallede og skivede produkter;
- legger grønnsaker i kokende vann og kok i minst mulig mengde vann;
- De fleste vitaminer holdes i ferd med å lage matvarer for et par, etterfulgt av quenching, steking, steking, koking.