Begrepet "frie radikaler" høres utbredt i dag, men få mennesker vet virkelig hva det er.
Hva er frie radikaler
Fra leksjonene av kjemi vet vi at atomer i molekyler er forbundet med kjemiske bindinger, som er par av elektroner. Hvis den kjemiske bindingen er ødelagt, forblir bare én elektron på atom. Resultatet er et molekyl hvor et av atomene har en upparet elektron. Et slikt molekyl kalles et frie radikaler.
Frie radikaler har en tendens til å returnere en tapt elektron, og for dette bryter de vanligvis forbindelsen i et annet molekyl ved å feste en elektron til seg selv. Så et nytt fritt radikal dannes. Ifølge denne ordningen utvikles en prosess som kalles stormaktig oksidasjon( forbrenning).
Frie radikaler er tilstede i menneskekroppen. De dannes som et resultat av interne biokjemiske prosesser, og kommer til oss fra utsiden - for eksempel når du røyker eller inhalerer eksosgasser.
Rollen av frie radikaler i kroppen
I menneskekroppen overfører radikaler informasjon i celler, deltar i blodpropper og i kampen mot infeksjoner. Imidlertid kan en økning i frie radikaler i kroppen føre til utvikling av sykdommer. Radikalene begynner å skade celler, og som et resultat utvikler oksidativt stress.
For små skader forårsaket av frie radikaler, kan celler gjenopprette. Men med en langvarig oksidativ prosess, oppstår celledød.
Mange leger mener at frie radikaler og tilhørende patologiske prosesser bidrar til forekomsten av sykdommer som Alzheimers sykdom, diabetes, kreft, katarakt, aterosklerose.
Frie radikaler påvirker levetiden til en person. I midten av det 20. århundre oppstod en teori som hevdet at radikaler kunne skade DNA, og med større skader begynte aldringsprosessen raskere. Forresten, denne teorien er fortsatt anerkjent av forskere og leger.
Antioksidanter mot frie radikaler
Heldigvis har menneskeheten et våpen for å bekjempe frie radikaler - antioksidanter. Antioksidanter nøytraliserer radikaler på grunn av deres interaksjon med dem. Etter en slik "kontakt" blir et nytt radikal født uten evne til å reagere med andre celler.
antioksidanter har blitt brukt i mange år i ulike bransjer. De to mest krevende feltene for antioksidanter er imidlertid drivstoff og næringsmiddelindustri. Antioksidanter forhindrer smøring av smøremidler og drivstoff, og i næringsmiddelindustrien brukes de som tilsetningsstoffer for å forhindre ødeleggelse av vitaminer, fettforbrenning og andre prosesser forårsaket av oksidasjon.
Selvfølgelig kan antioksidanter ikke stoppe en persons biologiske klokke, men de oppfyller sin viktige rolle i menneskekroppen. I menneskekroppen kommer disse stoffene fra mat. Antioksidanter er rike på grønn te, grønnsaker, bær, frukt. Disse produktene er kilden til de viktigste antioksidanter - vitamin C, A og E. Den daglige normen av antioksidanter kan oppnås ved å spise noen frukter eller grønnsaker.