Slik brygger du øl hjemme: bryggeteknologi, oppskrifter. En enkel klassisk oppskrift og ingredienser av hjemmelaget øl laget av humle og malt, kornete mørke, fra byg med egne hender: hemmelighetene til brygging

artikkelen vil fortelle deg om prinsippene for brygging hjemme.

enkle klassiske oppskriften og ingrediensene til hjemmelaget øl humle og malt: prosessen med å lage

øl - en av favoritt drikker av menneskeheten i flere århundrer på rad. Det er imidlertid verdt å merke seg at den klassiske naturlig øl skiller seg vesentlig fra de av alkoholholdige drikkevarer syntetisk, er det nå presentert i en rekke. Natural øl er ikke bare deilig, det er også nyttig og , som det bare består av planteføde.

Of course, i dagens verden kan du finne en rekke etablissementer( puber butikker, barer og restauranter), som har sitt eget bryggeri. Pleasure er ikke billig, og derfor råd til å ha et hjem, "hans personlige bryggeri" øl produksjon er ikke tilgjengelig for alle. Men minner om den gamle "bestemor oppskrifter»,

du er helt i stand til å lage øl hjemme forhold, er det bare viktig å være presise trinn og mengden av ingredienser. Kjøp

viktigste ingrediensene, som humle og malt, kan du i de markedene hvor sommeren innbyggere og landsbyboere selger ofte noe som vokste på hans land. Hvis du ikke kan finne disse produktene, de er alltid presentert i et utvalg av dagligvarer shopping på nettet. Som for brygging utstyr du ikke trenger en mini-bryggeri og hele prosessen vil koste bare en gjæringsbeholder( glassflaske) og en kasserolle.

du trenger å hamstre for oppskriften:

• malt( bygg only) - 4,5-5 kg ​​
• Hops - 4,5-5 stabelen.(Trenger ferske kjegler)
• Ølgjær - 50 g( fersk eller tørr ikke kan skiftes ut)
• Sukker - 140-150 g( nødvendig for fermenteringsprosessen)
• Sol - 2/3 ss
• Renset vann - 20 l( filtrert eller kjøp, uten urenheter, kan kaldt kokt benyttes).

øl Varenna:

• Omtrent dag suge malt, løse det hele mengden av renset vann. La stå til i morgen.
• bør helles i en stor kjele, filter, er det ikke nødvendig etter at infusjonsvæsken. Slå på varmen og tilsett salt.
• Kok på moderat brannmalt etter ca. 2 timer.
• Deretter skvette i hopp i pannen, rør og la det småkoke i ytterligere 25 minutter.
• Slå av varmen, la det avkjøles litt brygge. Nå skal det filtreres. For å gjøre dette ved å bruke osteklede, brettet dobbelt eller tre ganger. Dette er et must. Hold det varmt, ca 30 grader. Hell inn i gjæringsflasken. I
• av anstrengt surt kan nå helle gjær med sukker( det er viktig å gjøre dette på samme tid).Rør grundig med en treskje.
• øl bør streife til 18 timer. Stedet hvor du plasserer flasken må være varm og mørk.
• Etter 18 timers fermentering helle øl i flasker og lagrer i pantry, vil drikken være klar først etter 12-14 timer

VIKTIG: Av de 20 liter vann du får nesten 20 liter øl, men hvis du ikke trenger en drink i så store tall, kan dujevnt redusere mengden av alle ingrediensene i to eller tre ganger.

Pet flasker

øl Hvordan lage et must for øl?

korrigere forberedt Surt - øl deilige hemmeligheter som kan få deg fra de første gangene. Dens høsting begynner i etapper og observere alle, er du sikker på å gjøre det riktig.

Avfallsberedningstrinn:

• Tilberedning av malt. Malt er de gjennomvåtede hvetekornene. Etter at de hadde spruet, skulle de drenere væsken, og kornene selv skulle knuse. Det er malt som gir øl en rik smak og tetthet. Du kan knuse den med en kaffekvern, kjøttkvern og til og med en blender( hvis det er en slik funksjon).Størrelsen på knust malt bør være omtrent en halv bokhvete( dette er svært viktig for hele brygeprosessen).
• Mashing. Denne prosessen innebærer å helle malt malt med renset vann og matlaging. Navnet ble gitt til prosessen for mange år siden, og i brygging kalles det fortsatt "overbelastning".I ferd med matlaging er stivelse av korn ødelagt og surhet er forandret.
• -beredskap. Cook wort i noen timer. Beredskap av vørteren vil fortelle deg den karakteristiske sure smaken, rik smak og farge av væsken. Etter det er det mulig å legge humle til musten og å brygge øl.

Hjem malt Surt

Hvordan forberede hjemmelagde øl uten utstyr i pannen: en enkel oppskrift

enkel oppskrift på hjemmelaget øl tar ikke mye av din tid og innsats. Metoden for å brygge en øl i en kasserolle er enkel og tilgjengelig for alle. Mengden ingredienser er justert uavhengig, styres av den nødvendige mengden ferdig drikk. Hva som trengs er

:

• Humle - 15 g Renset vann kjegler
• - 5 L( pluss 250 ml sukkersirup).
• Sukker - 240-250 av
• Tørr gjær - 10 g( kan erstattes av ølgjær).

massefremstillingsprosessen:

• koke vannet i en kjele, tilsett humle og væske koke nøyaktig 1,5 timer.
• Mens du brygger humle, lag sukker sirup( vann og sukker i like deler - 1 st).
• Etter 1,5 timer med kokende humle, helle væsken i sirup og fortsette matlaging ytterligere 20-25 minutter.
• Fjern pannen fra varmen og la den avkjøles helt( til romtemperatur).
• Rør gjæren flytende
• Cover, la streifer 10-12 timer
• Deretter forsiktig belastning drikke og flaske. De bør lukkes tett. Tilfyll drikken i 2-3 dager før bruk.

«Fast" hjem brygge oppskrifter og ingredienser

mørk korn homebrew

Mørk homebrew virkelig bli din 'berusende' drikke, så hvordan du koker det er ikke vanskelig, men smaken etterlater en utrolig hyggelig.

Hva du trenger:

• Humle tørr - '50( knust eller støt)
• Sikori - '30( naturlige, ingen smakstilsetninger og smakstilsetninger).
• sitronskall - med en blanding av kornblanding frukt
• vørter - 450-500 g( bygg, hvete).
• Sukker - 3,5-4 st.
• Renset vann - 10 liter.

brygging:

• Sprukket korn( forkjøl det), tørk i en panne, sol eller i ovnen( ved lave temperaturer).
• Den spirede kornblandingen skal grindes med en håndkvern eller kjøttkvern( dette er konsistensen som kreves).
• Ristet kornblanding blandet med cikorie. Gjør dette på forhånd i en kasserolle for å brygge øl.
• Hell kornblandingen med vann og legg på en brann, koke. Det gjenværende vannet
• oppløse sukkeret
• Hell vann med sukker i en panne til kornblandingen
• til det nødvendige antall hopp og finrevet sitronskall fra en.
• igjen kok opp og slå av brann
• brygge Avkjøl i 3 timer
• helle den avkjølte vørteren gjæring i flasken( det bør være mer enn pan der du kokt to ganger).
• La flasken vandre på et varmt sted( ca. 25 grader) i flere dager. Hvis gjæring ikke begynner, hell i tillegg brygger gjær og la igjen for en annen dag.
• Den fermenterte øl skal nøye filtreres fra kaken og bare deretter helles over de rensede flasker, tette lokkene.
• Øl infusjonstid - 3 dager på et kjølig sted( i løpet av denne tiden blir det mettet med gasser).

Mørk

homebrew oppskrift ingredienser og hjemmebrygget øl fra bygg

Hva du trenger:

• Barleycorn - 500-600 av
• Hops - 5,5-6 Art.kjegler
• Gjærøl eller tørr - 50 g.
• Renset vann - 6 l.
• Sukker - 240-250 g.
• Svart og hvitt brødskorps - 2 ss.

brygging:

• Ssypte bønner i en krukke av glass
• Hell bønner med vann og i denne tilstanden, la dem stå i ca 3 dager, slik at de har spiret.
• Drenk vannet fra kornene og tørk dem. Fjern de spirede delene.
• Kornet skal males, det er nødvendig for klargjøring av urte.
• Deretter helles jordkornet med kokende vann( 1,5-2 liter) og la dem stå i omtrent en time.
• Etter dette helles svart og hvitt kjeks i malt( bygmasse).
• Hell en annen 1-1,5 liter kokende vann og fortsett å fortsette i en time.
• Etter infusjon skal væsken være godt filtrert
• Slå på brannen og legg humlen, kok tiden 15-20 minutter over moderat varme.
• deretter igjen kjøle væsken og press den igjen
• Den varme væske strø i gjær og tilsette sukker, bland godt og la det gjære i 2 eller 3 dager.
• Etter gjæring blir ølflasken og sendt til infusjon i 2 uker på et kjølig sted.

Hjemmelaget bygg øl

laging oppskrift på øl hjemme

laging oversatt betyr "håndverker", som betyr "å lage en øl" - er den drikken som produseres i hjemmet og ikke i enorme mengder. I den moderne verden kan "kraft" øl kalles øl, som gjøres i private og private bryggerier ved hjelp av tradisjonell teknologi. Dette er alltid forfatterens produkt, og derfor kan du alltid eksperimentere med ølens ingredienser for å få den mest intense smaken.

INTERESTING: Håndverk øl er ofte tilberedt fra ferdigblandet urt, som kan kjøpes fritt. I området finner du alltid ulike typer øl til matlaging hjemme.

Enkelt hjemmefartøy:

Dannelse av 5 kg

• vørter bygg vørter
• Hell 35 liter renset vann og satt i brann
• væske skal koke og la det sette mot
• Sil og på nytt kok( omtrent en time)
• Etter en halv time i gryten vsypte humle - 30 g( granuler).
• 5 minutter før slutten av matlaging vsypte ytterligere 20 g hop
• Etter koking av vørter kjølig til 20 grader
• Drain vørter i en glassflaske på en flaske
• Legg 10-11 g ølgjær
• Ved romtemperaturer øl bør sette opp til 2 uker, etter som det vardu kan slappe av og drikke.

laging hjemmelagde øl

Tips og hemmeligheter brygging

Viktige tips for forberedelse og forbruk av øl:

• Øl skal drikkes etter at kokeprosessen og insistere, i alle fall bør ikke fortynnes med vann det ferdige øl.
• Ikke legg andre øl ingredienser, bortsett fra humle, malt, vann, sukker og gjær.
• Hjemmelaget øl, tett i flasken i kjøleskapet kan lagres ikke mer enn seks måneder.
• For gjæring, bare bruke glass
• brøkdel malt kjøttkvern eller kaffekvern, kan blenderen korn til mel, som er skadelig for øl fermenteringsprosessen.

Video: "brygge hjemme»