Deig for pannekaker: oppskrifter og hemmeligheter

pannekaker - en favorittrett for barn og voksne. Tradisjonelt er det utarbeidet på fetetirsdag, hvordan man skal feire slutten på vinteren og lytte til den kommende innlegg. Men svært ofte servert pannekaker og bare uten grunn, fordi de er hjertelig og deilig. Det er interessant at denne retten kan bli funnet i hjemmet kjøkkenet, og i en svært eksklusive restauranter.

Suksessen til denne godbit - godt tilberedt deig pannekaker. Til tross for at de fleste husmødre å forberede det ved øyet, fortsatt er det allment aksepterte kriterier og proporsjoner som vil hjelpe deg å håndtere kokeprosessen.

lite om karneval

pannekaker - finere bakverk fra batter basert på mel og noe væske. Nesten hver kultur forbereder sin egen versjon av denne retten, men den mest sette pris på det russiske kjøkken, fordi det var pannekaker i de eldste tider. Ikke rart at i vårt land er det en hel ferie - karnevalet, som er nært knyttet nettopp med disse fantastiske kulinariske produkter.

Få vet at hele Pancake uken er det forskjellige grunner til å spise pannekaker. Så, gå fra en gjest til den andre, vel, fredag ​​pannekaker bakt gifte jenter til sine mødre på mandag de spiser for Repose tirsdag pannekaker matchmakers behandle fremtidige bruder onsdag de forbereder mor svigermor til sin svigersønn, torsdag denne godbitog ektemenn.

måte, andre land har også analoger i vår karneval. For eksempel britene er veldig glad i å feire Fat tirsdag like før fasten. På denne dagen, de holder seg helt vanvittig tradisjon: dress kvinnelige rase, der kvinnene er i hendene på en varm panne med pannekaker og kaster sine kulinariske kreasjoner på rømmen.

tynne pannekaker

melk Hvis du lurer på hvordan du kan lage deigen i pannekaker, er det mange svar til deg. Tross alt, kan det være tynne eller svingete pannekaker, i tillegg til matlaging, kan du bruke yoghurt, vann eller melk.

Denne oppskriften pannekaker i melk regnes som den mest tradisjonelle. Den lar deg lage mat de fleste anbuds bakverk, som kan serveres med søt eller salt fylling, men du kan gjøre uten. Den mest dyrebare blant folk er veldig tynne pannekaker, fordi de ser vakre og har en delikat smak.

Hvis du er en fan av dette alternativet, foreslår vi at du gjør en deig pannekaker denne oppskriften.

• 2 kopper normalt hvetemel.
• 2 ss sukker.
• 5 kyllingegg.
• 1 liter melk.
• 2 ss vegetabilsk olje.
• En liten klype salt.

Prosessen med å forberede denne oppskriften kan deles inn i fire hovedtrinn:

1. Med mikser eller Corolla eggene skal være veldig bra å riste opp med sukker. Hvis du planlegger å gjøre salte pannekaker, redusere mengden av sukker, men utelukker ikke denne ingrediensen helt, er det viktig for den endelige smaken. Egg sukker masse bør tilsett salt, og deretter svært nøye, i små porsjoner for å gå inn i hvetemel.
2. Når alle ingrediensene er samlet, kan du begynne å legge melken. Hell den bør være en tynn strøm under omrøring deig.
3. Etter denne testen du trenger litt "hvile".Den skal stå i 20 minutter alene. På denne tiden kan du forberede fyllingen.
4. Like før steking av pannekaker kan administreres vegetabilsk olje( solsikke, oliven, linfrø eller andre eget valg).Etter tilsetning av den siste ingrediensen er deigen klar til steking.

Pannekaker, kokt i henhold til denne oppskriften, er svært velsmakende, men samtidig høyt kaloriinnhold.100 gram av produktet vil trekke ca 700 kalorier, så hvis du har tenkt å ta en svært fettstoffer og høy-kalori pålegg, gi preferanse til oppskriften på vannet. Men med en lett fylling er en slik deig kombinert bare fantastisk.

Oppskrift for tynne pannekaker med melk - video

Fluffy pannekaker på

melk Mens pannekaker er tradisjonelt ansett for å være svært tynne stykker av deigen, mange fortsatt elsker frodige pannekaker. De har sine fordeler, så du bør i det minste prøve å lage mat. Ved å blande deigen til pannekaker i henhold til denne oppskriften, vil du motta en tallerken for omtrent åtte porsjoner.

• 3 store kyllingegg.
• 3 kopper melk.
• 4 ss sukker( med et lite lysbilde).
• 3 kopper siktet hvetemel.
• En liten klype salt.
• 2,5 ss bakepulver.
• 5 ss smør.

Merk: Hvis du ikke har noen hjemme bakepulver, kan du trygt lage det selv ved å blande 12 teskjeer mel, 5 ts natron og 3 ss sitronsyre. Hjemmebakepulveret ditt vil være like bra som den kjøpte. Så, la oss begynne å lage deig for frodige pannekaker.

1. Eggene skal brytes i en bolle, tilsett melk og sukker. Alt dette sammen må slås med en mikser eller visp.
2. I en separat bolle skal det siktede melet flyttes med salt og bakepulver.
3. Deretter må innholdet i de to bøkene kobles til og blandes godt. Få en ganske tykk deig.
4. Smør bør smelte i vannbad eller i mikrobølgeovn og legge den til deigen.
5. Testen skal gis. Fem minutter vil være nok.
6. Du må spre pannekaker på en veldig varm stekepanne, oljert. Siden deigen er ganske tykk, er det viktig å distribuere jevnt over overflaten av stekepannen. Forsøk å sikre at tykkelsen på rå pannekaker ikke overstiger 4 mm, fordi de fortsatt vil være litt nærmet.
7. Fancy pannekaker er bakte litt lenger enn tynn, ca 2 minutter på den ene siden og minst et minutt på den andre.

Pannekaker på kefir

Pannekaker på kefir har mange fordeler. Først er de veldig tynne. For det andre, ikke hold deg til stekepannen og lett snu. For det tredje kan du alltid bruke kefir, som har stått litt og er i ferd med å bli forverret - og du vil fortsatt få en meget velsmakende deig. La oss lære å lage deig for pannekaker på kefir.

• En og en halv kopp yoghurt med noe fettinnhold og 150 ml vann.
• 3 egg.
• 4 ss vegetabilsk olje.
• En og en halv spiseskjeer sukker.
• En halv teskje salt.
• Ett og et halvt glass mel( avhengig av hvor mye "tar" deigen).
• En halv teskje sodavann.

Vær oppmerksom på at du til slutt skal få en deig av riktig konsistens. Det skal ligne en ganske fett krem. Hvis deigen er for flytende, vil pannekakene bare rive, du kan ikke slå dem over.

I tillegg må du sørge for at det ikke er noen klumper i testen. Dette lille ubehagelige problemet kan ødelegge hele resultatet av ditt arbeid. For å kvitte seg med klumper, er det enklest å bruke blanderen under tilberedningen.

1. Eggene må slås med salt og sukker. Både salt og sukker i oppskriften er svært viktig. De kan ikke helt nektes, men det er heller ikke verdt å overdrive med disse komponentene.
2. Til eggblandingen er det nødvendig å helle halvparten av kefir og flytte til en helt homogen masse er oppnådd.
3. I den resulterende massen må du helle i mel. Det må nødvendigvis siktes på forhånd. Så dine kulinariske produkter vil bli lettere og frodige. På dette stadiet bør du kvitte deg med alle klumper i testen.
4. I den nesten klare deigen, hell den gjenværende kefiren med en tynn trickle og knead det igjen.
5. I en separat kasserolle, kok vann og oppløs soda i den. Fortsetter å blande deigen hele tiden, det er nødvendig å helle kokende vann med brus.
6. I det siste trinnet må du helle i vegetabilsk olje. Om ønskelig kan den erstattes med smeltet smør.
7. Etter at deigen er infundert i 10-15 minutter, kan du begynne å steke.

Klar pannekaker på kefir du kan servere med noe, enten det er søtt eller salt fylling eller enkle sauser, sirup.

Pannekaker på vann

Hvis du ikke har melk, ingen kefir hjemme, eller du vil bare lage lean pannekaker, har du sannsynligvis et spørsmål om hvordan du blander pannekaker på vann. Mange tror at i dette tilfellet er bakervarer smakløst og uinteressant. Faktisk er dette en stor feil. Pannekaker på vannet er deilig, delikat og vakkert.

Du kan ikke ignorere det faktum at vann produserer kalorier med pannekaker. Noen ganger kan også folk som ser på figuren ha råd til dem.

• En halv liter vann.
• 2 ss sukker.
• 3 egg.
• 1,5 kopper mel.
• Salt på toppen av kniven.
• En teskje bakepulver.
• 3 ss vegetabilsk olje.

Blanding av deig på vannet du trenger nesten det samme som på andre typer væske, men denne oppskriften har sine egne nyanser.

1. Eggene skal blandes med salt og sukker, og deretter slå dem med en mikser. Det tar lang tid å piske i omtrent fem minutter. Det er viktig at et godt skum dannes.
2. Deretter legges bare litt vann, mel og bakepulver og blandes igjen med en mikser. Hvis du straks brenner alt vannet, dannes mange klumper, hvorfra du blir vanskelig å bli kvitt.
3. Når du har en homogen masse, kan du helle resten av vannet.
4. Tilbered mat vegetabilsk olje til deigen.

Den ferdige deigen viser seg å være ganske flytende, men dette er all sjarmen. En slik konsistens gjør det mulig å lage de mest delikate, nesten gjennomsiktige pannekaker. Etter steking legger du pannekaker i en haug og dekker dem med et lokk. Dette vil gjøre artiklene dine enda myke og myke.

Lav-kalori vannpannekaker - video

Nyttige råd

Hvis du er helt ny på kjøkkenet, trenger du ikke å vite bare testoppskriften for å lage perfekte pannekaker. Det er mange triks som vil hjelpe deg med å takle denne vanskelige prosessen.

• Bruk aldri kaldtestvæske( melk, kefir, vann).Før du lager mat, gi det litt tid til å nå romtemperatur.
• For å diversifisere pannekaker, kan du legge til kandiserte frukter, tørket frukt, ost til deigen. Det viktigste er å knuse alle disse ingrediensene grundig.
• Lad diameteren av stekepannen alltid matche brennerenes størrelse. Hvis du putter en liten gryte på en stor brenner, på din pannekaker vil brenne kanten, ellers brenner vil seredinka.
• De aller beste pannekaker vil bli produsert på en støpejernspanne. Det er veldig viktig at bunnen er helt flatt.
• Jo tykkere du kna deigen, får tykkere pannekake, og vice versa.
• Så snart du oppdager at den øverste overflaten av pannekake er kjedelig - det er på tide å snu det.
• Hvis du trenger å holde pannekaker varm før gjestene ankommer, sette en plate der du legge inn artikler i et vannbad og dekk den med et lokk.

Hva er det som å tjene pannekaker?

Pannekaker er en allsidig tallerken som du kan spise med et bredt utvalg av pålegg og sauser.

1. Vanligvis serveres pannekaker med rømme.
2. Ikke mindre tradisjonelt og veldig festlig er muligheten til å servere med rødkaviar.
3. I tillegg kan du tilby gjestene søte pannekaker og satt på bordet små skåler med forskjellige typer syltetøy, sjokolade sirup, kondensert melk, honning.
   
   
   
4. Ideer for søte fyllingsvarianter er uendelige. De kan bestå av en rekke typer frukt og tørket frukt, bær, hytteost, sjokolade og karamell.
5. kjøtt fyller for pannekaker kan fremstilles fra et bredt utvalg av kjøtt: kylling, svin, oksekjøtt, innmat og selv pølser.
6. Som for fisken, er den røde hennes art - laks og laks best egnet. De er perfekt kombinert med grønn og kremost.
7. Vegetarfyllinger kan tilberedes basert på sopp, kål, rødbeter og andre grønnsaker.

for presentasjon av ideer

matemetoden pannekaker er avhengige av dem for å tilby deg med noe eller noen stuffing. I første omgang, pannekaker, som regel foldet i en trekant eller i et rør. Så det er praktisk å dunk dem i sauser.

• Pannekaker med fylling kan foldes med et horn, et rør eller en konvolutt. Disse tre presentasjonsalternativene lar deg spise en tallerken uten å bli rattlet.
  
  
  
• I tillegg kan du rulle pannekaker fylt inn i rør og kutt i små biter. Slike små ruller ser godt ut på bordet.
• Endelig kan du kaste stuffing i sentrum og samle deigen i en pose, sikre den med en tannpirker eller bundet opp med vårløk.

hva slags presentasjon du velger, gjester er alltid veldig fornøyd pannekaker på bordet, fordi det er en stor godbit for enhver anledning. Forsøk å variere fyllingen og med deigstykkene, så du vil definitivt finne din ideelle versjon av pannekaker! Pannekaker på melk.

. Video om emnet:

.7 hemmeligheter med pannekaker er ikke klumpete.

9:35

pannekaker oppskrift pannekaker med melk og kjøttdeig hemmeligheten om hvordan å forberede deigen i deilige pannekaker raskt

00:24

Secret skånsom matlaging deig for pannekaker