Pektin. Topp 10 oppskrifter for bruk av pektiner

Pektin er tilstede i kostholdet til hver person, men hva vet vi om ham? Detaljer og er tilgjengelig på pektiner, til fordelene og skadene på kroppen, samt noen oppskrifter, raske tilberede.

Selv 200 år siden verdens første lært av eksistensen av pektin, men ikke alle vet om sine mirakuløse effekter på kroppen. Pektin er mye brukt i næringsmiddelindustrien som et fortykningsmiddel, stabiliseringsmiddel, et geleringsmiddel, et geleringsmiddel.

Det var hans vertinnen lagt i utarbeidelsen av gelé, syltetøy, syltetøy for å få ønsket konsistens. Men det er pektin i en stor mengde som i frukt og grønnsaker. Som en del av produktene kan bli identifisert ved forkortelsen E 440.

Nyttige egenskaper pektin for kroppen

Pektin er spesielt nødvendig å bruke for personer som ønsker å gå ned i vekt. Dette skyldes det faktum at, å komme inn i kroppen, det absorberer fett, toksiner og annet rusk, forbedrer tarm, reduserer kolesterol, glukose og lipider, fjerner radioaktive stoffer og tungmetaller. Matvarer rike på pektin, lett nok. Pektin
renser forsiktig kroppen, uten at det påvirker metabolske prosesser. Den handling er viktig for enhver person. Pektin er ikke fordøyd og ikke fordøyd i kroppen, så er det perfekte enterosorbent. At det skaper grobunn for vekst av den nødvendige mikrofloraen i tarmen.

Hva gjør pektin? Kilder til pektin

Naturlige kilder til pektin er eplepressrester, sitrusskall, masse av en sukkerroer, og solsikke hoder. I tillegg til næringsmiddelindustrien, er det brukt i medisin for fremstilling av piller, i kosmetikk - for masker og geler ved fremstilling av sigarer - for liming revet tobakksblader. Handlinger og Skjemaer

pektin Pectin forekommer i to former: oppløselig og uoppløselig( cellulose, pektin +).Uløselig protopectin er i umodne frukt, grønnsaker, rotfrukter. Under modning eller koking, det er omdannet til en kjent pektin, er en universell virkning på kroppen:

• Den anti-mikrobielle og anti-inflammatorisk - skaper en ødeleggende miljø for patogene organismer i mage-tarmkanalen, beskytter den slimete
• kompleks - spiller rollen som et preventivt middel for toksiske trusler, når mennesker lever iområder med høy stråle
• oppviser beskyttelses - beskytter mucosa fra aggressive virkning, juice, galle. Bremser ned fremdriften i tarmen mat, absorpsjon av fett og glukose
• Detoksiruyuschee - viser kroppen for allergener, toksiner, inflammatoriske elementer
• Studneobrazuyuschee - gjør det mulig å bruke på hud og slimhinner
• Blods - brukt som et blodstillende i gynekologi, odontologi,

kirurgi som pektineffekt på kolesterol?

• Pektin - et naturlig middel for å senke kolesterolnivået. En gang i kroppen sammen med mat, danner den en gel-lignende stoff, som beveger seg gjennom tarmen, samler de skadelige stoffer, giftstoffer, toksiner
• Det er således en naturlig, skånsom rensing av kroppen, noe som bidrar til normalisering
• Pektin ikke absorberes metabolisme, og ersorbent som fjernes fra kroppen kolesterol og glukose. Fartøy som er unntatt fra plakk er fjernet, som er forebygging av hjerte- og karsykdommer

Calorie

Det caloric pektin Pektin er mest attraktive for personer engasjert i vekttap problemer.100 gram pektin inneholder bare 52 kalorier.

Produkter som inneholder pektin

• i forskjellig mengde av pektin er tilstede i alle frukt, grønnsaker, bær og til og med alger. Det anbefales å bruke produkter som er rike på pektin, men ikke ivrig på stoffet produseres industrielt
• Det største antall pektin finnes i sitrusfrukter og epler og pærer. Forresten, i en bakt eple pektin innhold større enn fersk
• Også plassert i kvede, persimmon, plommer, aprikoser, fersken, nektariner, kirsebær, rips, jordbær, bringebær, banan, stikkelsbær, tyttebær, blåbær, dadler, tørket fiken
• i grønnsaker i store mengder er i bete, unge gulrøtter, kål, paprika, erter, reddiker, squash, aubergine og squash

Hvordan lage mat hjemmelaget pektin?

Den raskeste og enkleste måten å få pektin i hjemmet - er å bruke epler.
Oppskrift: kreve 1 kg frukt, sitron 1 og 120 ml vann.

Fremstilling: epler og sitron skylling og skåret i små biter, satt inn i en beholder og bake i ovnen i en halv time. Den resulterende blanding ble plassert i en osteklede og henge over potten. Når saften er tømt, kan bli ytterligere satt på gasbind noe tungt å presse rester.

Den resulterende juice kan brukes, og den inneholder pektin.
Imidlertid, for å oppnå en ren substans, er det nødvendig å fortsette prosessen med matlaging. Den resulterende saft helles i en beholder og sett i ovnen i 5-6 timer for å gi et brunt pulver. Hold en pektin kan være om et år, men alltid på et tørt og mørkt sted, i en beholder med tett lokk.

frukt pektin i frukt

stor mengde pektin finnes i frukt, slik at alle som bryr seg om deres trivsel, må du spise mer mat rik på disse polysakkarid. For øvrig, i frukten, berøvet fuktighet, er den maksimale mengden av en substans.

Hvorfor trenger du pektin? Bruken av pectins

• I næringsmiddelindustrien og i hjemmet arbeidsstykker pektin brukes som fortykningsmiddel. Således er det mest brukte substans som ble oppnådd i fremstilling marshmallow, geleer, geler, pastaer, syltetøy, tyrkisk glede, syltetøy, majones og ketchup
• daglig forbrukshastighet for en person er 20 gram pektin. Siden det inneholder mye frukt og grønnsaker, må du fylle din diett med disse produktene. Men vær klar over at 500 gram frukt inneholder i gjennomsnitt 5 gram stoff
• Dette betyr ikke at du må kjøre for et polysakkarid produsert av industrielle metoder, du trenger bare å endre din daglige menyen i favør av pektin produktovGlavnoe og mest verdifulle handling av pektin - utskillelse avkroppens kolesterol og glukosenivåer, forebygging av kreft.

Oppskrifter med pektin

Oppskrift 1: kake fyrste

produkter:

• 350 g sukker
• bete juice 4ml
• mandel mel 250 g
• jordbærpuré 250g
• pulverisert sukker 250g
• sitronsaft 20 g
• soyabønnepulver 10 g
• pektin5 g

Metode:
Strawberry puré oppvarmet til 40 grader, tilsett pektin og 25 gram sukker. Kok og hell en annen 110 gram sukker, kok i 7 minutter. I den resulterende blandingen legges sitronsaft, deksel og settes i kjøleskapet. Varm 130 ml vann, tilsett soyabønnepulver og 80 g sukker, slå i skum.
i 60 ml vann, tilsett resten av sukkeret, koke og langsomt strømme inn i et skum, banker fortsatt. Bland mel, sukkerpulver og sukkerroer, bland sojeskum og bland deigen forsiktig. Fyll den med en konditorivar og form 10 cm i diameter. Bake i en halv time ved 140 grader. Former kult og smør med jordbærsirup.

Oppskrift 2: gelé champagne

produkter:

• Sugar 4 kopp
• eddik 2 ss
• Champagne tørr 750 ml pektin
• 60 c

Metode: Bland champagne, sukker og eddik, kok. Rør pektin, kok i ytterligere 3 minutter. Blandingen helles i mugg og får avkjøles.

Oppskrift 3: Jelly produkter av hvitløk

:

• hvitløk Hode 2
• eddik 400 ml
• sukker 5 kopper
• flytende pektin 90gr

fremgangsmåte for fremstilling av : ren hvitløk og male i en blander. Tilsett et halvt glass eddik og slå igjen i en blender. I den resulterende blandingen tilsettes resterende eddik, sukker og kokes. Rør pektin og kok i ytterligere 2 minutter. Spill over glassene og la avkjøles.

Zephyr på pektin

produkter:

• sukker 700 g eple
• 4 stk.
• en egg
• vaniljesukker 50g
• pektin 8 c
• melis

vann 160 ml Fremstilling: pektin bløt i vann. Eplet må være bakt før det er mykt. Pulp med en skje. Du kan dessuten slå i en blender. I eplesaus settes 250 gram sukker og vaniljesukker. Tillat å avkjøle potetmos.

oppløst pektin oppvarmet i brann, tilsett sukker og kok opp, koke noen minutter. Ta protein( eggeplomme er ikke nødvendig), legg det til epleblandingen og pisk. Ta en stor beholder og kombiner den med applepuré og pektin. Bland den resulterende blandingen til en tykk masse, som må overføres til en konditorpose. På bakeplaten, kantet med bakepapir, legger du ut marshmallows. Den resulterende marshmallow bør være igjen for en dag, slik at den stivner og blir crusted. Bon appetitt!

Jelly med pektin

Tradisjonell tetthet Kisel gir potetstivelse, som blir i kroppen, forårsaker en sterk følelse av sult, så dietten er anbefalt å erstatte den med pektin.
Produkter:

• 1 liter tranebærjuice
• pektin 10 g sitronsyre 20 g

Dosering: alle ingrediensene ble blandet og brakt til tilbakeløp. Kjølig og kjølig. Drikken er klar!

syltetøy på pektin

Forbered syltetøy på pektin hjemme enklere enn noensinne!
Produkter:

• 500 ml
• enhver fruktjuice 50 g pulverisert sukker 50 g sukker
• pektin - 3 ss.skjeer

Metode: 250 ml saft for å oppvarme og tilsett pektin og pulverisert sukker. Kjøle det ned. I en annen beholder hell den resterende saften, tilsett sukker og koke i 10 minutter. Hell den avkjølte blandingen fra den første beholderen og fortsett til den koker. Viktig - du må røre hele tiden! Hell væsken i mugg, avkjøl og sett i kjøleskapet for å fryse.

Oppskrift pektin med vitamin C

høyeste mengde av vitamin C er funnet i citrus pektin som er lett å fremstille hjemmelagde syltetøy.

Produkter:

• epler og pærer - 4 stk.
• sukker 6,5 kopp
• kanel - halv teskje
• sitronsaft 50g
• flytende pektin

200 ml Fremstilling: frukt knuse, tidligere fjerning av kjernen. Legg alt sammen unntatt pektin. Kok opp og i det øyeblikket helle sitrus pektin. Kok i 2 minutter. De resulterende rull syltetøyglass eller i kjølig og bruk. Oppbevares i kjøleskapet. Oppskrift

med pektin fra bete pektin oppnås fra sukkerroer utmerket jam, for eksempel, fra avløpet.
plommemus:
produkter:

• 1 kg frukt
• 1,8 kg sukker 200 g vann
• sitronsaft 100 c 12 c
• pektin

Metode: plomme ren og hakk, tilsett sukker, vann og sitronjuice. Kok opp og tilsett pektin. Kok ytterligere 5 minutter. Hell over i steriliserte glass med syltetøy og rulle opp.

oppskrift med pektin fra epler

rask og enkel måte å fremstille gelé med pektin.
Produkter:

• 100g noen frukter som eksisterer i et kjøleskap
• 300 g vann 10 g eplepektin

Metode: halvparten av vannet varmen og hell pektin. I den andre del av det vann legge frukt og kok til koking. Stamme og hell i pektin. Hell i former, å fryse og nyte gelé mottatt.

Coal pektin

I det frie markedet, kan du kjøpe en tablett, som inkluderer aktivert karbon og pektin. Dette verktøyet er brukt i akutt forgiftning av matvarer, medikamenter, industrielle giftstoff.
Dosering: piller knust og oppløst i vann. Ett søknad krever 30 gram pulver.

Citrus Pektin

For pektin fra sitrus kan brukes sitronskall, appelsin, grapefrukt.

Oppskrift: nødvendig eller skall eller hel frukt skåret i små biter og kok til sausen forberedelse. Deretter belastning.

resulterende juice - naturlig pektin, hjemmelaget! Den kan brukes på en gang, eller rulle opp i varme krukker, eller frosset.

persimmon pektin

Persimmon er en utmerket kilde ikke bare av proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer, men også pektin. Det var takket være ham at persimmon er en absorbent som samler og viser unødvendige kroppen stoffer.

persimmon papirmasse anbud, ikke irritere, ikke fordøyd, slik at kroppen skal rengjøres skånsomt som mulig. Sporstoffer av frukten har en preventiv effekt på hjertemuskelen, forebygging av kardiovaskulære sykdommer.

Har pektin skade?

Pektin har en liten skade på kroppen når en stor overdose. Og dette kan oppnås ved overdreven kjepphest industriell bruk pektin eller frukt i ubegrensede mengder. Både den første og den andre alternativet - så sjelden at det er nesten umulig.

Hva kan være symptomer på overdose pektin?
• Sterk oppblåsthet og gjæring i tarmen
• Lav fordøyelighet av fett, proteiner og mineraler

Hvor kan jeg kjøpe pektin?

I vanlig butikk pektin er vanskelig å møte, kanskje på jakt etter dyre supermarkeder. Men moderne mennesker stadig på jakt etter produkter på nettverket, og at nettbutikker er fylt med en rekke forslag pectins fra mange produsenter. Mer vanlig eple og sitrus pectins.

Pektin Pektin

et apotek i apotek er representert i hovedsak i form av kosttilskudd, og kostnadene varierer fra de billigste måte å virkelig dyrt. Pektin pulvere skaffe en sorbent i piller - for komplekse gjenvinning og redusere kolesterolnivåer.

Preparater og medisiner basert på pektin

Pektinbaserte produkter har tilsvarende indikasjoner på bruk: forgiftning, tarmforstyrrelser, dysbiose, toksisose.
Pecto - i pulveret, i tillegg til pektin, pulverisert sukker og sitronsyre. Den daglige dosen til 4 g pektin. En pakke inneholder 2 g.
Citrus pektin - tilgjengelig i kapsler.1 kapsel inneholder 650 ml pektin. Søknad til voksne - 2 kapsler fra 1 til 3 ganger om dagen.
Flytende kull er et pulver til fremstilling av en løsning for dehydrering, forgiftning. Sammensetningen inkluderer pektin, taurin, inulin, ravsyre.
Pepidol - oppfunnet for over 20 år siden og klarte å klare giftighet, dysbiose og normalisering av metabolisme.
Carbopect - aktivert karbon med pektin
Kaopectil( Attapulgit) - piller for diaré med pektininnhold.
Dette er bare noen få produkter som inneholder pektin, men deres liste og omfang er mye bredere. For vekttap, er det bedre å forberede flytende pektin hjemme, fordi bare slik at du kan være sikker på sammensetningen.30 minutter før du spiser, drikk halvparten av glasset av juice som er oppnådd, og resultatet vil ikke vare lenge.

Video: Culinary Encyclopedia - Pektin

Video: Gelé fra Plomme( med Pektin)