Dagens soyabønner er kalt "Dronningen av næringsmiddelindustrien", som det er lagt til mange produkter - halvfabrikata, pølseprodukter, barnemat, konditorvarer. På etiketten merket soyaindeks E 479. Forskere fortsatt debatt om de fordelaktige egenskaper av soya og negative virkninger på menneskekroppen.
- biokjemisk sammensetning
- Nyttige egenskaper
- Den
skadelig biokjemisk sammensetning
Soya erkjente den foreliggende "protein mester" blant planteføde. Soyaprotein absorberes raskt og har en unik aminosyresammensetning. Næringsverdien av soyaprotein er ekvivalent med verdien av fisk, melk, kjøtt eller eggproteiner.
I soya inneholder verdifulle flerumettede fettsyrer og fett: fosfolipider, isoflavoner og tokoferolany. Disse stoffene bidrar til:
- vaskulær styrking;
- utvinning av leverceller;
- regenerering av cellemembraner;
- øker kroppens beskyttende reaksjoner;
- normalisering av kolesterol i blodet;
- reduserer kroppens aldring
- økte libido. Trekk
soyabønner er lavt innhold av karbohydrater i komposisjonen, som er presentert i form av fruktose, glukose, sakkarose, stivelse, pektin. Den konsentrerte soya
B-vitaminer og vitamin D, A og E. Soyabønner også mettet Macroelements og mineraler: natrium, svovel, magnesium, kobber, molybden, jern og andre viktige forbindelser for den menneskelige kroppen.
til innhold ^Nyttige egenskaper soya inntak på grunn av dens enestående biokjemiske sammensetning positivt påvirker de grunnleggende prosesser i den menneskelige organisme. Hvis systematisk inkludere i menyen retter med soyabønner, reduserer det risikoen for fedme og sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Soya er rik på fytoøstrogener, slik at økninger i kvinner lengde av menstruasjonssyklusen, reduserer hetetokter etter menopause og for å forebygge osteoporose.
Soyabønner er preget av antiinflammatoriske og antipyretiske egenskaper. De er vant til å øke immunforsvaret i kroppen og forhindre forkjølelse.
Spesielt verdifullt for en person er soya melk og matvarer som er tilberedt på grunnlag. Det anbefales å bruke soya melk med:
- magesår;
- ved uracil diastase;
- Hypersekretjon av magen;
- av cirrhosis;
- hevelse;
- Graves 'sykdom;
- nyrepatologier.
melk av soyabønner kan inkluderes i den barnemeny, som kjennetegnes ved allergiske reaksjoner på animalsk protein.
Soy inneholder viktige komponenter - lecitin og kolin, som aktivt regenererer hjerneceller. Disse stoffer bidrar til behandling av Parkinsons sykdom, muskulær dystrofi, arteriosklerose og glaukom.
Forskere har eksperimentelt bevist at soya reduserer kroppens følsomhet mot stråling. For første gang ble denne eiendommen lagt merke til etter Hiroshima atomangrep. Fra strålingspåvirkningen ble personer som brukte soya pasta-miso daglig ikke påvirket.
Soyaprodukter er anerkjent som effektivt middel for å forebygge diabetes. De aktiverer bukspyttkjertelen og fremmer produksjonen av insulin. Soy reduserer også risikoen for å utvikle kreft hos mennesker med 33%.
til innhold ^Den skadelige
Til tross for de mange fordelaktige egenskaper av soya, er mange ernærings og leger utsatt for ødeleggende kritikk dette produktet. Overdrevent inntak av soya kan forårsake sykdom hos mennesker av det endokrine system, for tidlig aldring, samt forstyrre cerebral sirkulasjon. Oksalsyre, som er inneholdt i soya, fremmer den aktive utviklingen av urolithiasis.
Barn er heller ikke anbefalt å konsumere mye soyaprodukter på grunn av isoflavoner, som sakte ned prosessen med pubertet hos gutter og jenter akselerere utbruddet av menstruasjonssyklusen. Kontraindisert i soyaprodukter for barn under tre år og fremtidige mødre.
Ernæringseksperter er sikre på at det moderate forbruket av soyabønner er helt trygt og ufarlig for friske mennesker. Hvis du ikke er vegetarianer, kan du spise soya med et balansert kosthold opp til fire ganger i uken. Vegetarere anbefales å inkludere i daglige menyen opptil to porsjoner soya- eller soyaprodukter.
Det er viktig at soya er et naturlig og høy kvalitet produkt, ikke genetisk modifisert.
Soyabønner vokst i et forurenset område kan skade kroppen. Soyabønner har en tendens til å absorbere giftige forbindelser fra jorda. Kjøpe soya fra kjente produsenter hvis produkter er underlagt streng kvalitetskontroll.