Menyen på påskebordet: tradisjonelle retter

påske - den viktigste høytiden for kristne. Det er vanlig å møte med familie, nær kjære og kjære mennesker. På Bright Søndag er bordet lagt og dekorert med ulike påskedekorasjoner. La oss se hva menyen på påskbordet, tradisjonelle retter og oppskrifter for deres forberedelse kan være.

Tradisjonell

viktigste attributter av påske er påske kake, cottage cheese og påske fargede egg, som de hellige i kirken, og leveres til påskebord.

kake kan være laget av en rekke produkter, som for eksempel cottage cheese, havregryn, hvete og selv vanlige gresskar. Påskekake er ikke bare et tradisjonelt kringle. Han har en hellig betydning og symboliserer Jesus Kristus, som etter sin oppstandelse spiste mat med apostlene.

Farget egg( kylling, gås eller and) er også viktig. Som regel settes symboler med forskjellige betydninger på dem. For eksempel, blant slike symboler er det: et kryss, en spiral, rhombuses og kvadrater, planter og dyr ornamenter.

Det finnes flere typer påskeegg:

• Egg Egg. Mønster på overflaten av skallet påføres av varmt voks og et spesielt verktøy( blyant).
• Drapanki. Tegningsmønstre og mønstre gjøres ved hjelp av riper med en skarp gjenstand.
• Caps. På overflaten av skallet er varmt voks påført mønstre: striper, prikker, etc.
• .Malte egg i en farge.
• Malevanki. På påskeeggene er det laget forskjellige tegninger, som ikke har noen symbolsk betydning( landskap, folk, plotbilder, etc.).
  Krashanki Krapanki Malevanka
  
  

påske kake Dette er en tradisjonell oppskrift for påske kake, som ble brukt i de dager Russland. Gjør baking på gjær fra hvetemel av høyeste klasse.

Ingredienser:

• 1,25 liter melk;
• 2 ss.l.tørr gjær;
• 2 kg mel;Egg
  gjærtørr
  
  
• melk 500 g sukker;
• 10 egg;
• 2 ts.salt;
• 500 g smeltet smør;
• vanillin, kardemomme, kanel.

Forberedelse:

1. For å klargjøre tannkjøttet, varmet til en varm tilstand med 750 ml melk. Vi løser opp gjær i det og venter 15 minutter.
2. Sikt mel gjennom en fin silke for å gjøre bakken volumetrisk og delikat. Vi tar 1 kg mel og hell det i en dyp skål. Til henne, tilsett gjærmassen og bland.
3. Vi legger det resulterende håndkleet med et håndkle og legg det på et varmt sted for å få deigen til å komme opp.
4. Proteiner av kyllingegg er skilt fra yolks. Sistnevnte er malt med fint granulert sukker til det hvite.
5. Etter at opara har økt i 2 ganger, legger vi piskede eggeplommer til det. Deretter setter vi vanillin, kardemomme og kanel inn i deigen.
6. Smelt smør og hell den i deigen. Deretter legger du til den gjenværende varme melk og siktet mel. Nå kan du starte prosessen med å ælte deigen. Men hvis det viser seg å være flytende, legg til mer mel til det, først sikt det.
7. Vi legger deigen på et varmt sted i 1-1,5 timer.
8. Etter at deigen har nærmet seg, spred den i oljet( om nødvendig) mugg, fyll dem med ikke mer enn halvparten.
9. Skjemaer satt på et varmt sted til deigen kom opp igjen. Deretter kan du sende påskekaker til ovnen.

Curd Easter

Dette er en utrolig deilig, delikat og luftig delikatesse som tradisjonelt er forberedt på påskbordet. For å forberede det, ta litt ledig tid og krefter. Men resultatet vil være verdt det.

Ingredienser:

• 1 kg 9% ostemasse;
• 200 g smør smør;
• 200 g sukker
  muttere kremost 10%
  
  
• 5 ferske egg
• 400 ml 10% krem;
• 100 g av noen nøtter( valnøtter, cashewnøtter, etc.);
• 100 g kandiserte frukter;
• 100 g rosiner;
• 1 ts.vaniljesukker.

Fremstilling:

1. Curd nøye gni gjennom en fin sil eller flere ganger hakke, inntil en homogen og tett ostemasse.
2. Smør smør er foreløpig satt på et varmt sted, slik at det blir mykt. Deretter legges det til bakken, ost og blandes til glatt.
3. I et hotellkjøkken, visp eggene med en mikser eller visp, og legg dem gradvis til sukkersand i prosessen.
4. Til piskede egg legg til krem, vaniljesukker og bland.
5. Den resulterende kremaktig-eggblandingen blir satt på en langsom brann og omrøres konstant og kokes. Ikke hold på å røre, du må lage mat denne massen til den tykner( ca. 5 minutter).Deretter fjernes den fra brannen og avkjøles.
6. Finhak nøtter, suge rosiner i varmt vann og slip kandiserte frukter( hvis de er store nok).Alle disse produktene er godt vasket, tørket og lagt til bakken hytteost.
7. Deretter helles i eggekremblandingen i ostemassen og blandes.
8. Klargjør et skjema til påske, vask det og tørk det, og deksel med gasbind, brettet i 2 lag. Samtidig bør kantene på gassen henges fritt fra formen.
9. Ostemasse med kandiserte frukter og nøtter er lagt ut i formen og kantene på gassen er pakket inn. Skjemaet skal settes i en bolle, da serumet vil tømme av det.
10. På toppen av formen med ostemasse legger du lasten( du kan bruke en vannfylt flaske), og legg den i 12 timer i kjøleskapet.
11. Etter den ovennevnte tid ren last gasbind kant rette, form invertert og trekk på ostestoffet påske fatet.
12. Kokt påsken kan være dekorert med nøtter, fudge, kandiserte frukter, og så videre. N.

påskeegg, er det mange oppskrifter for utarbeidelse av påskeegg i dag. De kan enkelt males med mat eller naturlige fargestoffer, dekorert med elegant maleri eller ulike dekorative elementer.

La oss se på noen måter å forberede påskeegg:

• farge eggene i løk skinn - er en av de tradisjonelle måtene deres forberedelser til påske. For å gjøre dette, gjør avkok av løkskall i vannet, og deretter for noen minutter senke eggene inn i det og koker det.
• Påskeegg med blomstermønster. For å gjøre dette, må du ta bladene av planter eller blomster, feste dem til eggeskallet, som deretter må bryte med gasbind og utelate noen få minutter i fargestoff, for eksempel konditorfarge eller et avkok av løk skrelle. Etter at malingen er helt tørket, kan du fjerne gazeen.
• Det vanlige kokte egget kan dekoreres med akrylmaling og en fin børste. På skallet kan du bruke både tegninger og symbolske mønstre.
• Skrape mønstre. For å gjøre dette, må du først å male egg i en hvilken som helst farge, og deretter bruke en vanlig nål eller syl å klø skallet mønstre.
• egg, som brukes som en gave eller suvenir, kan du dekorere perler, tørkede blomster, glitter og så videre. N.

du kan plukke opp en vakker tallerken for påskeegg, slik at de ser presentabel og attraktiv på festbordet. På midten av hans menighet sette et stearinlys eller en kvist av selje. Noen ganger sentrum er satt hvetespirer, som er et symbol på nytt liv.

Tradisjonelt er 12 fargete egg plassert på fatet, som hver symboliserer apostelen. I tillegg legger de til en umalet testikkel, som vil symbolisere Jesus Kristus. Et farget innviet egg bør først smakt til frokost om morgenen på Bright Sunday.

Påskebord

I 2017 faller den ortodokse påsken 1. mai. Denne religiøse ferien foregår av en førti-dagers påskepost, som bidrar til å rense ikke bare kroppen, men også sjelen. I denne perioden er det mange restriksjoner i mat. Derfor, etter den raske påske, bør du ikke sende fete og tunge retter til magen, siden de kan påvirke helsen og helsen til personen som observerte å faste.

Retter til påske, som serveres ved festbordet, bør være lys. De kan være laget av frukt og grønnsaker, fettfattig fisk og kjøtt. Retter er dekorert med grønn løk, dill og persille. Siden påsken symboliserer slutten av fasting, må tallerkenen bli variert.

Forbered deg på påsken, gjøres på forhånd. Før i dag velger de oppskrifter for retter, tenk nøye gjennom festebordet, bake kaker og male egg. Nedenfor vil vi vurdere oppskrifter for matlaging av de mest interessante retter.

På påskbordet kan du servere følgende retter:

• Hell eller stekt gris. Svinekjøtt eller stekt skinke.
• Kalvekjøtt med garnering av grønnsaker.
  Salat Oster og pølser Søt
  
  
• Rull fra en gris.
• kaker.
• Desserter og søte retter.
• Fiskeretter.
• Salater.
• Snacks.
• Oster og pølser.

Selv om ortodoksi ikke godkjenner å drikke alkoholholdige drikker, kan en liten mengde rødvin serveres til festbordet.

Griset fra grisen

Dette er en gammel tallerken til påskbordet, som er tilberedt av kjøtt og giblets av en ung gris.

Ingredienser:

• fjærfe ung gris;
• 2-3 pærer;
• 6 egg;
• bun;
  Løk Boller Melk
  
  
• 250 g melk;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse:

1. Grisen er hakket, kjøttet er fjernet, giblets er fjernet, og så er alt godt vasket.
2. Kjøtt og giblets er hakket i kjøttkvern.
3. Finhakk løkene og saut den på vegetabilsk olje.
4. Til løkene legges hakket kjøtt fra kjøtt og giblets. God frityr.
5. Sug i en melk og banket eggrull, og legg den til fyllingen.
6. Koker hardkokte egg, kjøl dem og skar i skiver.
7. Tilberedt hakket kjøtt legges på grisens hud, på toppen legges hakkede egg og brettes i en rulle. Tett bandaged ruller med tau.
8. Kjøttbuljong eller vanlig vann, salt og pepper etter smak, kok opp og kast i det, og kok deretter til det er klart.
9. Om natten blir kokt rulle satt under trykk.
10. Den ferdige rullen blir kuttet og servert på festlig påskebordet.

Høregris

Dette er en annen tradisjonell oppskrift på en tallerken til påskbordet. Vær oppmerksom på at det tar mye tid. Derfor, for å forberede denne parabolen anbefales å fortsette minst 1-2 dager før ferien.

Ingredienser:

• melkesugende gris( ca. 2 kg);
• 1 løk;
• 1 gulrot;
  Persille rot Gulrøtter Grisgris
  
  
• 1 persille rot;
• 2 hardkokte kyllingegg;
• 30 g gelatin;
• pepper svarte erter;
• hermetisert grønne erter;
• salt til smak.

Forberedelse:

1. Slaktkroppen av en svinende svin bør vaskes grundig og hakkes i stykker.
2. I potten, hell å drikke rent vann, legg deretter hakket svinekjøtt der, tilsett salt og tilsett krydder.
3. Etter at vannet i kastrullen koker, fest brannen, fjern skummet som er dannet på overflaten av vannet og kok i ytterligere 30-60 minutter.
4. Etter den angitte tiden kjøttet tas ut, legg det på en stor tallerken og la den avkjøles.
5. Broth filter gjennom gasbind flere ganger. Da forbereder vi fyllingen ved hjelp av gelatin.
6. Klargjør skjemaene for jellied: vask dem og tørk dem.
7. I støpeformen, hell fyllingen med et lag ikke høyere enn 1 cm. Vi legger i kuttet egg, grønne erter og gulrøtter. Vi legger grisens kjøtt på toppen og fyller det med buljong slik at det helt dekker hele innholdet.
8. Vi legger jellied i kulde, slik at den stivner.

Ginger kjeks

Dette er en utrolig velsmakende festlig tallerken til påske, som vil glede både voksne og barn.

Ingredienser:

• 720 g premium hvetemel;
• 250 g granulert sukker;
• 300 g smør;
  Kanel Smørkrem Jord ingefær
  
  
• 3 g bakken ingefær;
• 8 g smeltet kanel;
• 2 g jordet kryddernøkler;
• 2 egg;
• muskatnøtt.

Tilberedning:

1. Plasser kremaktig smør i varmen til den er myk. Tilsett sukker til det og slå det inn i en frodig, homogen masse.
2. Til oljen, legg til knust muskat, bakken ingefær, kanel og nellik. Alle blandet.
3. Sikt gjennom et fint sik hveteemel. Deretter legges det gradvis til oljen med aromatiske krydder, mens du rører hele tiden.
4. Smør eggene og legg dem til deigen, som deretter er godt knedd.
5. Den ferdige deigen pakkes inn i matfilmen og legges i kjøleskap i 8 timer.
6. Etter denne tiden, ta deigen ut av kjøleskapet og la den ligge ved romtemperatur i 5 minutter.
7. Rull ut deigen og skjær ut tallene: egg, påske kanin, lam, etc.
8. Bake ingefær kjeks i 20 minutter ved 160 ° C.
9. Ferdige kaker kan smøres med et søtt eller pisket hvitt i et tykt skum.

Gresk salat til festbordet

Denne salaten er lett og har mange grønnsaker og grønnsaker i sammensetningen. Derfor passer den perfekt til det tradisjonelle påskebordet.Å forberede det enkelt kan til og med begynne i kulinarisk kunst.

Ingredienser:

• 12 stk.kirsebær tomater;
• 1 fersk agurk;
• halvparten av den bulgarske pepper;
• 12 oliven;
  Feta Kerrytomater Agurk
  
  
• Halvdel av løk;
• 200 g fetaost( merk at det kan erstattes med ost)
• 3 ss.l.olivenolje;
• 1 ts.vin eddik;
• svart pepper, salt til smak.
• haug med dill.

Tilberedning:

1. Kirsebær kuttes i halvdeler og blandes med kuttet agurk i store terninger.
2. Skiv den bulgarske pepper med halm og løk med tynne ringer. Legg disse ingrediensene til tomater og agurk.
3. Finkjær de vasket grønne dillene og legg den i en salat.
4. Ost er kuttet i store terninger.
5. I en separat beholder kombineres olivenolje med salt, vineddik og pepper. Hell denne salaten med salat og server fatet til bordet.

Fiskrulle

Dette er en utmerket matbit til et festlig bord til påsken.

Ingredienser:

• 1 kg fiskfilet( du kan ta flunder);
• 500 g halibutfilé;
• 500 g laks;
• 2 sprigs selleri blader;
  Laksfilet Muskat Flounder of flounder
  
  
• 300 ml fersk melk;
• 2 egg;
• 500 ml tykk krem;
• 4 ss.l.mel;
• muskatnøtt;
• malt svart pepper;
• salt til smak;
• 90 g smør smør.

Forberedelse:

1. Vi siver melet, tilsett salt, pepper og smeltet muskat til det.
2. Kok melken, hell den deretter i melet i en tynn rist, rør godt.
3. I et vannbad smelter smør og tilsettes også melet.
4. Vi legger den resulterende massen på middels varme, og pisker den, tar den til en fortykkelse, og fjerner den fra varmen og avkjøler den.
5. Min kveitefilet, skåret i små stykker, og deretter knust med kjøttkvern eller blender. Legg piskede proteiner til det og bland det. Den resulterende fiskpuré blandes med den tidligere fremstilte kjølte pasta.
6. Sett fiskpuré i kjøleskapet. Etter hvert 20. minutt bør det omrøres mens du legger til små porsjoner. Pastaen skal stå i kjøleskapet i ca 3 timer.
7. Klipp laksfiletet med lange logger.
8. Vi legger et ark med matfolie på bordet, ovenfra ligger vi ved siden av hverandre flåteflåte. I midten setter vi lag med fiskpasta og laks. Topp med sprinkled hakkede blad selleri. Vi pakker fileten i rull og i folie.
9. Varm opp ovnen til 170 ° C.Vi legger rullen der og bake i 50 minutter.

Servering av påskbordet

I tillegg til å tilberede deilige påske retter, bør du også ta vare på det festlige bordet selv. I midten setter vi påskekaker og legger en tallerken med malte egg og kirkelys.

Det er ønskelig å dekorere bordet med en sammensetning av friske vårblomster. Du kan også angi tallene på påskkaniner og kaniner. Hyggelig og hensiktsmessig å se ut som en linnedduk, brodert med ulike symboler. Broderte servietter er ønskelige for det.

I nærheten av hver tallerken kan du sette en liten suvenir, som består av en fargerik pisanka, tall på påskedyr og påske.

Det er tilrådelig å forberede påske retter på forhånd, siden de fleste krever betydelig tid og krefter. Hovedretteren på festbordet er: hytteost påske, påskekake og malt egg. Bordet kan også varieres med lette snacks, salater, fisk og kjøttretter.

Video om emnet: