Hvordan rengjør blekksprut?

Hvordan rengjøre blekksprut? Langt ikke et tomt spørsmål for eierne, som kommer til å skjemme bort deres hjem for første gang med dette deilige og svært nyttige produktet. Ernæringseksperter anbefales å inkludere kjøttet av denne skalldyr i deres ukentlige diett.

Det er godt at det passer perfekt til sidetallene fra frokostblandinger og grønnsaker, det er mulig å lage mat varme retter og kalde snacks. Men før du forbereder disse skalldyrene, må du lære hvordan du skal rense dem riktig og raskt. Dette vil bli diskutert i vår artikkel. Velge riktig

blekksprut

• Frisk, fersk blekksprut rengjøres uten problemer: en elastisk film som dekker utsiden av dyreskrotten og å stille sitt indre hulrom, ble fjernet fra deres enkelt "strømpe".Men dette privilegiet kan bare brukes av innbyggere ved kysten, som kjøper sjømat fra lokale fiskere.
  instagram viewer
  
• Ofte ser vi på hyller i supermarkederne våre frosne kropper med tentakler. Et slikt produkt kan imidlertid rengjøres uten store problemer, hvis det er riktig frosset og lagret i samsvar med alle foreskrevne standarder. Den viktigste forutsetningen for lagring av frossen sjømat er at opptaket ikke kan opptas og etterfølgende fryses. Denne forholdet forverrer ikke bare sjømatens smak, men skaper også problemer med rengjøring av sine kropper på forberedelsestidspunktet.

Hvordan kjøpe kvalitet blekksprut?

For å kjøpe skalldyr av god kvalitet, bør du være oppmerksom på to punkter.

1. Clam kadaver bør ikke sitte fast eller frosset sammen. Hvis de ikke kan skilles, før du er et produkt som har gjennomgått prosedyren for gjentatt frysing.
2. Kjøttkvalitet blekksprut bør utelukkende være hvit. Tilstedeværelsen av blåaktige eller rosa fargetoner indikerer tydelig at fargen på skallet ble absorbert i det under opptining av produktet.

oppdage slike varer på disken, aldri blir det, og med rengjøring pine, og skuffe smaken, og det kan ikke være trygt for helsen.

Noen elskerinner prøver å velge blekksprut med større og lyse farger. Dette er en ganske vanlig feil, fordi slike mollusker er gamle.

Hvor raskt og riktig rengjør blekkspruten fra filmen? Flere måter å rengjøre

Hvor raskt rengjør blekksprut fra filmen? Det er flere enkle og ekstremt effektive metoder, som mastering som, utleier vil bruke mindre tid på denne prosedyren hver gang.

Hvorfor er det nødvendig å løsne bløtdyr fra farget og gjennomsiktig film? Til skrotten er ikke redusert i volum, og kjøttet ikke blir vanskelig, da alle disse metamorfose ofte forekommer fordi filmen er gjennomsiktig, anskaffe spesiell stivhet under den termiske behandling av produktet.

Kaldrensing

Med denne teknikken kan du rengjøre enten friskfanget eller riktig frosset blekksprut. Det er ikke nødvendig å bruke termiske effekter her.

1. Etter at du har tatt den decapitated carcass, fjern forsiktig tynnfilmen og begynn å trekke den sammen gradvis. Til slutt vil hun pensjonere seg helt, og la i hånden en skygge av en "strømpe".
2. Etter å ha renset mollusk fra huden, fjerner den innsiden og chitinplaten( akkord).

Varmmetode

Hvordan rengjøres frossen blekksprut riktig? Bløtdyr, gjentatte ganger utsatt for frysing, er bedre å rengjøre med kortsiktig termisk eksponering.

La oss trinnvis vurdere rengjøringsprosessen, ikke dekkede kadaver, men hele blekksprut( med hode og tentakler).

1. Avfrosting skalldyr skal gjøres naturlig, for et par timer igjen under påvirkning av romtemperatur.
2. Trekk forsiktig hodet, fjern dem fra innsiden.
3. Tentaklene er kuttet nesten på øynivå.
4. Den harde blokken av blekksprut, skjult blant tentaklene, er uegnet til mat. Det er nøye fjernet og umiddelbart bekreftet at det ikke er rusk.
5. En fleksibel ryggrad, som ligner en smal stripe av klar plast, er også nødvendig. Finn det er ikke vanskelig: det er godt probed inne i slaktkroppen.
6. Etter alle disse manipulasjonene kan kadaver anses å være forberedt på fjerning av filmen.
7. Etter å ha tørket blekksprut i mye rennende vann, tørkes de med servietter.
8. Etter å ha kokt vann i en dyp beholder, sendes en av de tilberedte slaktene til det i noen minutter. I løpet av denne tiden vil skelen skille fra massen, men kjøttet selv vil ikke kunne lage mat.
9. Termisk eksponert, i tynt vann vil en tynn film uunngåelig begrense. Han tok skalldyr fra kokende vann, avkjølt det litt, og fjernet deretter lagene i burstedfilmen under strømmen av kaldt rennende vann. Som regel skjer separering av huden som behandles med varmt vann uten problemer.

Metoden for kontrastdusj

Hurtig å rengjøre frosne blekksprutkjerter kan gjøres med denne enkle metoden.

1. Klargjør to dype beholdere, en av dem fyller isvann, og den andre stablet slaktkroppen av bløtdyr.
2. Skall skalldyrene med kokende vann fra vannkoker, de flyttes straks til en annen beholder og holdes i kaldt vann. Denne manipulasjonen har to formål: På den ene siden forhindrer det for tidlig matlaging av kjøtt, og på den andre - letter frigivelsen av kropper fra huden. Rester av burstedfilmen gripes med fingrene og fjernes.
3. Rengjort store kropper tørkes med et papirhåndkle eller plasseres i en kolander og frigjør overflødig væske.

Shoe kokt skalldyr

uerfarne husmødre ofte oppstår spørsmålet: når du skal rengjøre squid - før eller etter koking? Det er helt tillatt å koke ubehandlet hele kadaver hele, uten forbehandling.

• Koking, de er litt avkjølte, og deretter fjerner en kontinuerlig strømpe filmen som fôr dem.
• Noen ganger brenner huden på mollusker under påvirkning av varmtvann og bretter, og danner en slags små baller. I slike situasjoner kan en myk kjøkkenbørste hjelpe. Det er nok å gni det med overflaten av kokt bløtdyr, da resterne av filmen ikke vil forbli et spor.
• Ofte forkoker mollusker, beregnet på salat.

Hvordan lagrer blekksprut?

Etter å ha lest hvordan man rengjør blekksprut, går de til sin kulinariske behandling. Den enkleste måten å forberede et produkt er kokende, men det skal gjøres riktig.

Matlaging sjømat er ikke vanskelig, men du bør vite noen obligatoriske regler som ikke kan brytes.

Hvis mollusker blir tilberedt separat, bør maksimal oppholdstid i kokende vann ikke overstige fire minutter. I sammensetningen av komplekse grønnsaksgarnishes, sauser eller pilaf med sjømat er det tillatt å varme dem i en halv time.

raskest måte

• kokende blekksprut blekksprut som de var myke, bør holdes i kokende buljong er ikke mer enn 20 sekunder: bare under denne forutsetning av at de skaffer seg den nødvendige kjøtt ømhet.
• å gi en behagelig smak av gode kokker benyttet i en kjele med kokende vann til matlaging muslinger bag med en teskje av teblader eller en halv sitron.

Det andre alternativet for å lage kokte bløtdyr

• Vann, beregnet til matlaging av sjømat, tilsett litt salt, kok opp og smaker med frø av dill og fennikel( det er også mulig å legge til fint hakket dillblad).
• I saltlake-saltet saltlake send de tilberedte slaktkroppene av bløtdyr og slå av flammen umiddelbart.
• Tett dekke kapasiteten til lokket, gi klukser en kvart time, slik at de kan helles i saltlake.
• Etter dette blir de kokte mollusker tilbakestilt i en kolander og avkjølt i en tett lukket gryte.

Slik kokker du blekksprut til lette snacks?

For å forberede denne parabolen trenger du:

• Squids - 500 g.
• 1 oransje.
• Tomater - 2 stk.
• Fennikel - 2 små hoder.
• Olje( olivenolje).
• Juice av en halv sitron og en oransje.

Fremstillingsmetode :

1. Vaskede blekkfilmer skylles med rennende vann.
2. Fennikel skåret i pene striper.
3. Etter at du har renset oransjen, fjerner du alle interne filmer fra den.
4. I en gryte med kokende saltet vann, blir fennikel lett kokt.
5. Blekksprut legges til fennikel, kokens innhold blir kokt, hvorpå buljongen helles.
6. Kokt blekksprut og fennikel er fylt med olivenolje, fruktjuicer, krydret krydder.
7. Med tomater fjerner huden og fjerner frøene, kuttes i glatte skiver.
8. Alle ingrediensene i snacken( squids, skiver av appelsiner, skiver av tomater og kokt grønn fennikel) er vakkert lagt på en malt skål. Du kan sette flere store kokte reker over den.

En annen oppskrift på blekksprutlaging - i videoen:

Hvilke slags godbiter kan bli laget av blekksprut?

Oppskrifter for blekksprutmatlaging i moderne matlaging er så forskjellige at de ikke kan oppregnes. Vi beskriver bare kort de viktigste måtene å lage mat på.

Hjemme fra blekksprut, er følgende retter laget:

• De er stuvet i rømme.
• Kok med løk. Forbered deg på grønnsaker og frokostblandinger. Bake med ost og tomater.
• De fylles, fylles med fyllinger fra frokostblandinger og grønnsaker.
• Inkluder alle slags salater og snacks.
• Fry in batter.
• Brukes til å lage kjøttboller, koteletter, sazra, kjøttboller.
• Gjør av dem deilige toppings for paier, paier og hvite.

Hvordan lage stekt blekksprut?

Før du forbereder denne parabolen, bør du selvsagt rengjøre blekksprut. Ikke misbruk bruken av krydder, fordi den spesielle aromaen til all sjømat er veldig lett avbrutt av luktene til andre komponenter i parabolen.

Kriset blekksprut i kjeks

Denne ekstremt velsmakende og næringsrike parabolen er ganske enkelt uerstattelig under familieferier og hyggelige fester. Han er kreditert med egenskapene til et utmerket afrodisiakum.

Komponenter:

• Squids - 0,5 kg.
• Egg - 2 stk.
• Biscuit kjeks.
• Sour-and-mayonnaise lezon( bestående av like mye majones og rømme).
• En blanding av grønnsak og smør til steking.
• Et sett med krydder.

Hvordan lagre ?

1. Kutt kadaver kuttes i små strimler eller ringer. Forbered lezones fra en blanding av majones, rømme og krydder.
2. Skiver av blekksprut dyppes i lezones, hvorpå de er ordentlig rullet i en breadingblanding.
3. Steking utføres i 4 minutter på en blanding laget av ku og vegetabilsk olje.
4. Stekte ringer legges ut på et serviett slik at det kan absorbere overflødig olje.
5. Deretter er delikatessen vakkert lagt ut på en flat plate, dekorert med greener og serveres til et bord med syltet agurker.
6. På samme måte tilberedes kokker i en ølsmør, som er fylt med eggehvite, en liten mengde mel og øl.
7. Denne parabolen er perfekt kombinert med mange typer sauser.

Hemmeligheter for matlaging stekt blekksprut

• Bløtdyr er stekt i en panne, i ovnen og på grillen. Den siste fremstillingsmetoden krever obligatoriske marineringskropp.
• For en marinade, ta en løk, gni på den minste riven, et par krydder hvitløk, passert gjennom pressen, juice presset ut fra en hel sitron, krydret med salt og pepper. Lovers legger til en liten mengde paprika.
  • Etter å ha holdt mollusker i marinade( flere timer), sendes kadaverne til grillen, og henter dem regelmessig på toppen av marinadenes rester.

  Det er på tide å oppsummere noen resultater. Etter å ha lært å velge, rengjøre og koke blekksprutkroppene, forberede dem til å lage forskjellige retter, vil vertinneene kunne diversifisere rasjonen av familien, og berikke den med et velsmakende og nyttig produkt.

  Relaterte videoer:

  0:48

  Food. Hvordan rengjøre blekksprut.

  1:50

  Slik rengjør blekksprut

  3:42

  Slik skaler du blekksprut