Mange universiteter og medisinske sentre i Russland blir stadig utføre forskning innen dietetics og ernæringsproblemer i befolkningen, utvikle på grunnlag av de innsamlede data, og tilbyr metoder for å forbedre kvaliteten på mat og livet i ulike regioner. På den siste i desember 2010, ble den allrussiske kongress dietitians og ernæringseksperter annonsert data om noen av dem til å jobbe sammen for å finne en vei ut av denne situasjonen.
Spesielt sammen med Saratov Medical State University i Saratov Oblast Institutt for føderale tjenesten for tilsyn av Consumer Rights Protection and Human Godt gjennomført studier som har vist at territoriet av 39 administrative enheter i regionen registrert: en ubalanse av sporstoffer, og et svært lavt innhold av jod i miljøet, økt konsentrasjon av tungmetaller i jord og plantevernmidler, luft sterkt forgiftet av giftige stoffer - følgelig forurensning av matvarerJeg og dammer. Alle disse risikofaktorene i miljøet skaper forutsetninger for utvikling av ulike sykdommer i befolkningen.
Men situasjonen er komplisert, det er på tide å treffe alle klokkene og ta strategiske beslutninger for å redde regionen. Den totale forekomsten i Saratov-regionen vokste verken mer eller mindre enn 37% i løpet av de siste fem årene! Analyse av kvaliteten på mat har vist at brutt prinsippene og grunnlaget for en balansert og rasjonell ernæring. Her er forbruket av sukker, egg og kjøtt betydelig økt, sammenlignet med andre regioner i Russland. Fedme innebærer samtidig utvikling av nyresykdommer, hjerte- og endokrine systemer av mage-tarmkanalen. Det er ubalanse når det gjelder konsumert dyr og vegetabilsk fett.
studie av matvarer som har blitt dyrket i jord i Saratov-regionen, fra åpne vannmagasinene og elven Volga viste lavt innhold jod i dem( mindre enn 10 ug / kg).Dette er den viktigste risikofaktoren for dannelsen av patologier av skjoldbruskkjertelen.
øyeblikket, i Saratov-regionen har fem statlige programmer laget for miljøforbedring.Å utvikle et regionalt program for risikostyring for studiet og kontroll av jod mangelsykdommer.
i Yakutia( Sakha) og med fem år siden, diabetes var sjeldne. Nå - dette er en svært vanlig sykdom. Dette skyldes det faktum at republikkens befolkning har dramatisk økt forbruk av brød, men grønnsaker - senket. I tillegg har mange har byttet til bruk i den daglige diett av vegetabilske fettstoffer i stedet for den tradisjonelle dyret i den regionen som er stabile overfor høye temperaturer og ikke så raskt oksidert, i motsetning til anlegget.
konstant trend i kosthold innbyggerne i Far North - økt forbruk av fisk, kjøtt og alkohol.
Generelt russiske befolkningen begynte å spise mer frukt og deres produkter( brorparten i de innpakkede juice) og kjøtt, og mindre - brød og poteter. Imidlertid har forbruket av enkle karbohydrater og sukker økt betydelig. Dette tyder på at folk prøver å uavhengig kontrollere mengden av kalorier, men skiller ikke mellom kvaliteten på kalorier og velge søte "tomme" kalorier, og ikke de som har en mer noen ernæringsmessig verdi.
i Russland i løpet av de siste 10 årene har antallet overvektige mennesker har økt med 3%, og nå er tallet 23% av den totale befolkningen, med prosentandelen er omtrent det samme i ulike aldersgrupper. I landet er det ikke noe treningssystem fra barndommen til prinsippene for sunn mat. Barn i skolen kantiner kan enkelt kjøpe kjeks og chips, fylt med kjemi. Men helsen til nasjonen er våre barns helse.
Et interessant faktum er at i Russland i små byer og landsbyer er mer utsatt for fedme kvinner, men i byene - menn, hovedsakelig med høyere utdanning( i Europa og Amerika vice versa).