Høsting blåbær for vinteren

kirsebær, jordbær, bringebær, rips, kaprifol - disse velsmakende og sunne bær vokser i hagen nesten hver sommer bosatt. Deres egenskaper har lenge vært kjent for alle. Men det er bær, som er ikke mindre velsmakende og sunt, men de kan bare finnes i naturen. Dette inkluderer blåbær - et lagerhus av vitaminer. Og at vitaminer inn i kroppen hele året, er det mange måter å blåbær forberedelsene til vinteren.

Innhold:

1. Blåbær: nyttige egenskaper
2. Kontra
3. Barer blåbær i vinter
4. Frosne
5. Blueberry tørket
6. Blåbær, gnidd med sukker
7. Andre metoder og oppskrifter tomme
8. Lagring

Blåbær: nyttige egenskaper

Blåbær - små bær i mørk blå, tyttebær og tranebær relativ( bare ikke så sur).Det regnes som en av de mest nyttige av alle eksisterende frukt på grunn av det høye innholdet av mikro-og makro. Derfor, i henhold til antall mangan blåbær kommer først. Mange fiber deri, ulike grupper av vitamin E, K, B og C.

Det er i dette bær tilstede anthocyanosides, sjelden plante pigment, som er en naturlig antioksidant. I andre bær er det ikke inneholdt. Og i blåbær er kalium, jern, fosfor, kalsium, magnesium,. .. Det er - et lav-kalori produkt, 100 g bær har bare 56 kilokalorier.

Hva er bruken av blåbær? Den første( og kanskje mest på hørsel), den har en gunstig effekt på synet. Stoffer som finnes i de bær, som er nyttige for fartøyer, herunder netthinnen. Videre er en blåbær ekstrakt anvendes ved behandling av retinopati( retinal sykdom), glaukom, katarakt.

Spise blåbær bidrar til å styrke immunforsvaret, reduserer kolesterol, normaliserer blodsukkernivået. Blåbær er anbefalt for de som har problemer med nervesystemet eller hjertet;dets bruk er indikert for forebygging av kreft og Alzheimers sykdom.

When diaré, urinveisinfeksjoner, dårlig sirkulasjon også brukes blåbær. Det lindrer smerte og hevelse i beina, er et antidepressivt middel. Og ernæringseksperter anbefaler å spise bær til alle som ønsker å gå ned i vekt!

Kontra

Blåbær forbudt for dem som lider av dårlig blodpropp, fordi det kan føre til blødning fordi det inneholder anthocyanosides. Det kan ikke være inkludert i dietten av bær i forverring av nyrestein sykdom, kronisk forstoppelse, sykdommer i pankreas, så vel som personlige intoleranse av en hvilken som helst komponent.

Forholdsregler( etter samråd med lege) anbefales å bruke blåbær for diabetikere, gravide og ammende kvinner.

barer blåbær i vinter

Det er mange måter å forberede blåbær for fremtiden, slik at i den kalde årstiden for å kunne hengi seg til denne sesongens delikatesse. Det er imidlertid verdt å huske at de mest nyttige ennå ekstremt friske bær - til enhver behandling( selv bare med tillegg av sukker), den mister noen av sine gode egenskaper. Det er derfor viktig å vite hvilke metoder blåbær forberedelser mer optimal i forhold bevare vitaminer.

Det antas at det er tre slike metoder. Det fryser, tørker og gni med sukker. I tillegg blåbær å gjøre en masse forskjellige drikker - vin, likører, juice og fruktdrikker. Fra bær koke syltetøy og bevarer, produsere en gelé, brukes som tilsetning i en rekke retter. .. Men - alt i god tid.

Frosne

Dette er den beste måten å beholde så mye av nyttige egenskaper bær kan være. For frysing er det bare nødvendig å hente frisk høstet frukt.

viktig råd: før prosessen bør nøye vurdere bær hvis de ikke er skitne, trenger ikke å vaske dem - blir utsatt for fuktighet igjen, når tint, de blir stive og ikke svært velsmakende. Men det er nødvendig å sortere ut chernichinki - renses for løv, kvister og annet rusk. I tillegg er det nødvendig å kaste bort bortskjemte, rynket, råtten frukt.

Freeze blåbær fortsatt bra fordi du kan bruke bærene til å forberede noen måltider når som helst - akkurat nok til å få dem ut av fryseren.

Så hvis størrelsen tillater det, er det nødvendig å legge blåbær flyttet jevnt i et enkelt lag på en stekeplate og legg i kameraet. I tilfelle fryseren ikke er for stor, kan du bruke flere flate tallerkener.

noen timer og trenger å komme bærene å helle inn i pakken, å verifisere fraværet av luft i det - eller blåbær zaindeveet. Lukk pakken tett og legg den bort igjen for lagring. Disse to trinnene er nødvendige for å sikre at bærene ikke holder seg sammen.

Viktig: Blåbær bør holdes skilt fra fisk og kjøttprodukter.

Avrim blåbær bedre uten å bruke noen teknikk, inkludert en mikrobølgeovn. Du kan forlate bæren i kjøleskapet om natten eller bare ved romtemperatur i flere timer.

Tørket blåbær

Den andre måten å bevare den største mengden vitaminer i fosteret. På samme måte som i det første tilfellet må bærene demonteres, kastes bort og bortkastes søppel.

Men det er forskjell - blåbær må vaskes.Å gjøre dette må være ekstremt forsiktig, fordi bæren ved vask mister mye juice. Deretter er det nødvendig å tørke hver frukt grundig, og deretter kan du fortsette til selve tørkeprosessen. Det er to alternativer.

Ved opphold i et privat hus er det tillatt å forlate blåbær utendørs. Stedet bør velges skyggelagt, ventilert, det er også ønskelig at en liten luftfuktighet opprettholdes. Fra oven er det nødvendig å dekke bæren med noe tynt materiale, og den vanlige gausen vil gjøre. Periodisk må du sjekke fruktene - riste dem. Denne tørkingen tar omtrent tre til fire dager. Det anbefales å ta med bær til lokalene for natten.

En annen måte å tørke blåbær på er å bruke en ovn eller elektrisk tørketrommel. I det første tilfellet må du legge ut de tilberedte bærene på et bakeplate og la det stå i ovnen i 7-8 timer. Temperaturen skal være minst, og døren skal åpnes. Berger må også kontrolleres og rystes. Når du jobber med en tørketrommel, er det enda enklere - blåbær må legges på skuffene, slå på maskinen og vent. Arbeidstiden er om lag seks timer.

Blåbær, gnidd med sukker

slutt, den tredje måten å spare et stort antall vitaminer blåbær. Det er ikke noe komplisert i det. Berry behov for å demontere, vaske, tørke, kotelett på enhver hensiktsmessig måte, ferdigblandet med sukker( observerte mengder av 1 til 1, men det antas at jo mer sukker, jo lengre tid vil det være blank - spesielt i kjøleskap).Å spre på banker og rengjør - enten i kjøleskapet eller i fryseren.

Andre metoder og oppskrifter blank

Hva om andre måter å spare på vinter blåbær? La dem være mindre nyttige enn de ovennevnte tre, men det blir ikke mindre velsmakende!

Blåbær i egen juice uten sukker

Det er viktig å huske at blåbær kokes 1,5 ganger. I denne oppskriften er denne bæren den eneste ingrediensen.

1. På forhånd må du sterilisere bokserne( i ovnen - ti minutter).
2. vasket, de valgte blåbær utvidet til beholdere, lokk( de også må være sterilisert), og plasser glassene i et vannbad.
3. vann i en kjele( eller kummen eller annen beholder, der er "bad") bør være på bankene skuldre ".
4. Som bryggebær kan spyle dem.
5. Blåbær vil være klare i omtrent en time, når saften det sikrer, når halsen på boksene.
6. Kapasiteter må rulles opp og la blåbærene kjøle seg ned.

blåbærsyltetøy med

Mindre sitron blåbærsyltetøy at med denne metoden er emnet tapt vitamin C. Men beholder det vitamin B, er også til stede i det karoten, mangan, jern, og viktigst, antocyaniner. Derfor kan man ikke si at syltetøy er ubrukelig, tvert imot, blir det ofte brukt til behandling av forkjølelse.

Det må bli husket imidlertid at halvparten av innholdet i jam - sukker og misbruke det, som vi vet, det er ikke nødvendig. Kaloriinnholdet i blåbær syltetøy er mye større enn de friske bærene - 214 kilokalorier per 100 gram godbiter.

Så, hvordan lage mat?

1. Du må ta en frisk, ikke "leagal" bær.
2. Før prosessen anbefales det å vaske det( men det er også de som hevder at bilbærene ikke vaskes for matlaging, det er verdt å se på hvor skitten bæren er).
3. Det er obligatorisk å fjerne søppel for å sortere frukt.
4. Saccharum vil være nødvendig så mye som bær, men for å gjøre syltetøy messer, kan mengden økes.
5. Jam kan bare gjøres fra en blåbær og sukker, men hvis du legger til flere ingredienser til den, vil det gi parabolen en interessant smak. For eksempel gir en sitron en utsøkt surhet, og fargen på syltetøy blir lettere.
6. Beredte bær bør blancheres i fem minutter, og kastes deretter i en kolander.
7. Bilbærbuljong kokes med sukker til den helt oppløses.
8. Hell kokongen over blåbærene, la den koke, kok i fem minutter.
9. Etter kjøling, gjenta prosessen, tilsett en sitronsaft til kokende masse, kok i ytterligere ti minutter.
10. Spill over bokserne varmt, vikle, la avkjøles ved romtemperatur.

Blåbærvin

Hjemmelaget blåbærvin har en smak av smak. Det er mye mer gunstig for kroppen enn den kjøpte hvite eller røde, da den beholder helbredende egenskaper av blåbær.

Du kan legge til forskjellige krydder til drikke, noe som gir en unik smak - kanel, nelliker, kardemomme. Legg også i vin en sitron eller honning. Vanligvis ligner smaken av hjemmelagde blåbærvin rød, den blåbæren i den er ikke så stor.

Først må du lage en surdeig. Et glass uvaskede bær skal poundes( tre pestle er best), dekke et halvt glass sukker og hell den samme mengden vann. Dekk beholderen med en masse ventilert materiale og la det stå på et varmt sted. Utseendet til skum, fruktfluer og sur lukt vil fortelle deg at du kan begynne å lage vin.

Mengden vann( eksepsjonelt ren!) For en drink bør være lik mengden bær. Sukker er verdt å ta noen pounds mindre.

1. Til knust blåbær er det nødvendig å legge til sukker, hell mye vann og surdeig.
2. Beholderen med fremtidig vin bør etterlades i et rom med en temperatur på 18 til 28 grader over null, forsynt med et ventilert materiale. Fra tid til annen skal det ristes, for å kontrollere fraværet av mugg.
3. Når bunnen ser sediment( vanligvis noen få dager), må du nøye filtrere musten.
4. Deretter plasseres en gummihansker på halsen av beholderen, der det først er nødvendig å lage små hull - for utgang av karbondioksid.
5. Da må du bare vente mens gæringen varer. Som regel tar det flere måneder.Å hoppe over slutten er umulig: Musten blir lettere, karbondioksid vil ikke skille seg ut.
6. Etter dette er det nødvendig å tømme vinen fra sedimentet og la det gå i en uke. Hvis bunnfallet vises igjen, gjenta prosedyren. Om ønskelig kan du legge til sukker.
7. Når bunnfallet ikke lenger faller ut, helles vinen, lukkes tett og holdes i to til tre uker før forbruk.

Slik lagrer du blåbær og billeter fra det

• Friske bær kan lagres i kjøleskapet i maksimalt ti dager. Du trenger ikke å vaske det før lagring!
• Frosne bær kan ligge i fryseren i opptil 8 måneder uten å miste egenskapene.
• Tørket blåbær bør plasseres i sengetøy eller bomullsposer, hvor det føles behagelig i et år. Det er viktig å ikke sette en slik bær i bankene - umiddelbar mugg er garantert.
• Jam i krukker skal holdes på et kjølig sted - en kjeller, kjøleskap eller på balkongen. I dette tilfellet vil det vare opptil tre år.
• Gelé fra blåbær lagres ikke mer enn en dag i kjøleskapet ved en temperatur på opptil 14 grader. Samtidig gis både kompotter og juice, hvis de ikke er konserverte.

Uansett oppskrift på høsting av blåbær for vinteren er valgt, er det viktigste at denne unike bæren på en eller annen måte vil være til stede i kosten. Så vil kroppen få sin andel av vitaminer og enda mer!

Blanks for vinteren