OST refererer til stadig å utvikle levende mat. Hvis betingelsene for lagringen feiler, begynner denne prosessen å gå galt, og produktet kan tørke opp, bli uattraktivt i utseende eller til og med uspiselige. Betingelser
ost lagring
Optimalt store kjøpte ost i et godt ventilert område emne:
- temperatur 6-8 ° C.Når for mye kaldt, blir osten drept - smuldrer, og ved høye temperaturer endres strukturen;
- fuktighetsnivå er ca 90%.Hvis denne indikatoren er mindre - osten tørker, hvis mer - det spoils.Å
ost bevart så lenge som mulig, og du kan nyte sin fantastiske smak bør observere noen enkle regler for lagring av dette produktet
- trenger ikke å kjøpe det i store mengder. Det er bedre å ta litt og ofte.
- Du må lagre ost, unngå temperaturendringer. I kjøleskapet skal det være på bunnen av hyllen, ved siden av grønnsaker og frukt. Cheese
- holdes lukket, slik at det ikke blir absorbert lukt og gjør ikke tørr i en luftfuktighet stående i kjøleskapet. Og lagre det ikke bare i papir, så det tørker raskt og blir foreldet. For å forhindre støping og tørking av osten, lagre den henstand i kjøleskap og i flere emballasje: innpakket i en ren pergament, kalkerpapir eller vanlig plastfolie, og satt i en plastpose eller Sarnitsa med et lokk. Ikke oppbevar det i lukkede beholdere.
- I kjøleskapet skal osten være på den nederste hylle eller i grønnsakskassen ved 5-8 ° C.
- Hvis du planlegger å lagre osten ut av kjøleskapet, bør det være innpakket i et linklede, pre-soaking det i saltvann, og holde seg unna sollys.
Hvordan lagre forskjellige typer ost
Hard ost kan lagres i hjemmet opp til 10 dager, sporing utseendet av mugg, men de myke varianter bli gammel for fort, og de er lagret lenger enn 3 dager. Den bearbeidede osten er allerede lagret i ca to dager, den tørker raskt og mister alle sine egenskaper.
Pickleost lagres best til oppbevaring i en lett saltløsning på serum eller vann. I dette tilfellet, før du spiser det, som ost er ikke nødvendig å helle kokende vann, og dermed redusere deres ernæringsmessige verdi( under skålding de mister fett og protein som finnes i ost, rullet opp).For å redusere saltheten av oster, kutt i små terninger og sett 10-12 timer i melk eller kokt vann( temperaturen skal være romtemperatur).
Hvis du har en masse ost, så det er bedre å bruke et lagrings fryser( bare egnet for harde eller halvharde varianter).Selvfølgelig, etter tining, vil osten smelte, men det vil ikke miste sin smak. Dette produktet kan også lagres i en vakuumpakke lenge. Ost, oppskåret i små biter, kan foldes sammen for lagring i glass eller emaljert gryte( i kjøleskap og for lokket), eventuelt anbringe et lite stykke sukker til at det absorberer fuktighet.
Lag ost riktig og nyt smaken!