Oppskrifter, hvor deilig å gjære kålen slik at den crunches

Kål - nyttig grønnsak som inneholder en flerhet av vitaminer, kalsium og fiber. En surkål er mer nyttig dobbelt. Under fermenteringen legges enzymer til standardsettet med nyttige egenskaper. Det er velsmakende og allsidig parabolen er svært populær i mange land som har gitt opphav til en rekke måter å forberede surkål.

• Quick Starter
• sprø i
• banker uten salt
• Cusco
• Vitamin
• Oppskrifter for vinteren
• Deilig
• Delicatessen
• med rødbeter
• Fast

Quick Starter

populære er følgende oppskrifter:

til innholdet ^

sprø i

jar Ingredienser:

• 2 kilo hvitkål;
• 1 stor gulrot;
• 1 spiseskje salt med et lysbilde;
• 2 ss sukker;
• 1,5 liter vann.

Vi renser kål, klippes med halm. På en stor riper tre gulrødder, rør grønnsaker i en bolle. Sett ingrediensene i krukken, rammer hendene dine eller kaster den. Vi forbereder saltlake: salt og sukker oppløses i vann, og bringer løsningen til koking. Avkjøl i kjøleskapet den resulterende marinade på grunn av det varme kål er myk, ikke sprø.Vi legger krukken i bassenget, slik at overflødig saltlake vil løpe der. Vi forlater ved romtemperatur. Forsiktighet bør utvises slik at kålen har alltid vært i vannet for at periodisk tamped det. Vilje kan kontrolleres på følgende måte: Hvis saltlake er ikke lenger kjører ut av glasset, og hun falt kål.

Trykk og lagre i kjøleskapet.

til innhold ^

Uten saltvann

Ingredienser:

• 1 kg av kål;
• 100 gram gulrøtter;
• 10 gram salt;
• 2 bladblad;
• frø av dill( etter smak).

Hvis det ikke er tre emballasje, er det bedre å gjære i banken. Klipp kål med rist, gulrøtter - på et stort rifler. Det er nødvendig å smuldre kål og gulrøtter med salthender for å la juice. Setter korint blader, fennikel frø på bunnen av bankene, da de tette lagene av komprimert grønnsaker. Toppdeksel med kålblad og gasbind.2 dager kål bør vandre ved romtemperatur under undertrykkelse. Gruven bør legges i et basseng, hvor overflødig væske vil tømme. Formet skum skal rengjøres. Når det slutter å vises - kål er klar. Deretter omorganisere glasset på et kjølig sted, og sikre at det alltid var i saltlake. Etter 12-14 dager vil bitterheten gå bort, og løsningen blir svak. Så kål er klar. Lær

til innholdet ^

Cusco

Ingredienser:

• 3 kg kål( kål);
• 2 store gulrøtter;
• 1 hvitløk;
• 1 liter vann;
• 250 ml eddik;
• 250 gram sukker;
• 50 gram salt;
• krydder etter smak;
• 150 milliliter solsikkeolje.

Shinchkål med store firkanter. Mode av halm gulrøtter, hvitløk hakket i 4 deler. Alle ingrediensene er plassert i en gryte. For å fremstille den vann må koke marinade, tilsetning til dette av krydder, salt, sukker, vegetabilsk olje, eddik, kok. Kok marinaden bør ikke være, ellers vil eddiken miste sine egenskaper. Kål skal helles med varm oppløsning. Så lukker vi pannen med et lokk og legger press. Etter 12 timer er kål allerede egnet for mat.

til innhold ^

Vitamin Ingredienser:

• 3 kg kål;
• 1 søt og surt eple;
• 1 stor gulrot;
• 150 gram tranebær;
• 2 spiseskjeer salt( uten rutschebane).

Klipp kål med tynne røtter, på en rive tre epler og gulrøtter. Kål skal knuses med salt og hender for å la juice. Legg til eple og gulrøtter, grundig blanding. Vi plasserer grønnsaker i bokser, godt ramming. Vi legger for et par dager på et varmt sted. Som et resultat av gjæring, vil en gass samle seg, som må slippes ut ved å kaste kål med en pinne eller gaffel. Når saltlake slutter å løpe, legg til tranebær og legg dem på et kaldt sted.

til innholdet ^

oppskrifter for vinteren

noen tips når høsting av kål i vinter:

til innholdet ^

velsmakende ingredienser:

• en stor leder av kål;
• 1 liter vann;
• 50 gram salt;
• 50 gram sukker;
• 50 gram eddik.

Kål flis og legg tett i krukker. Vi forbereder saltlake: i en kasserolle med vann, oppløs salt og sukker, legg deretter eddik og kok opp. Før du fyller saltlake med kål, må du avkjøle den. Dekk med et jernlokk, legg glassene i et stort basseng og la det stå i et par dager for surt. Deretter sterilisere banker( liter - 15 minutter, tre-liter - 30 minutter), rulle opp, velte lokket ned, pakket opp og la til kjølig.

til innhold ^

Delicatessen

Ingredienser:

• 5 kilo kål;
• 1 kilo gulrøtter;
• 1 kilo paprika;
• 1 kilo løk;
• 250 ml eddik;
• 500 milliliter solsikkeolje;
• 350 gram sukker;
• 4 ss salt.

Meget tynt kuttet kål. Gulrot og pepper er kuttet i små strimler. Løk modus er semi-ringer( ikke ta løk lilla, det vil farge kål, ødelegge utseendet).Grundig knead hakkede grønnsaker, lett primet med hendene for å la juice. For saltlage, bland eddik, solsikkeolje, sukker og salt. Den resulterende løsningen helles i kål og blandes igjen godt. Vi forlater i emalje bøtte i to dager.

sterilisert 15 minutter i ovnen, rullet opp og ført inn i kjelleren eller kjøle, dekket med plastkrukke lokk.

til innhold ^

Med bete

Du kan gjære kål med rødbeter. Hun vil ha et veldig appetittvekkende utseende.

Ingredienser:

• 2 kg hvitkål;
• 3 ss salt;
• 3-5 stykker sort pepperærter;
• 3-5 stk. Duftende paprika;
• 3-5 spiseskjeer sukker;
• 2-3 fedd;
• 2 ss revet pepperrot;
• 1 liten bete;
• hvitløk, krydder - til smak.
loading. ..

Klipp kål i terninger, skåret i tynne perler i tynne sirkler. På bunnen av banken setter vi krydder( pepper, nelliker, pepperrot).Deretter legger lagene av kål med rødbeter, forsiktig ramming med en barneseng eller hånd. Hvert lag må helles og drysses med sukker. Hvis ønskelig kan du legge til hvitløk og bakketopp mellom lagene. Plasser boksen i bassenget og la det stå på varmt sted i 3 dager. Periodisk bør innholdet gjennombores med en gaffel eller en trepinne for å forlate den akkumulerte gass som følge av gjæring. Du kan lagre kål i kjøleskapet i lang tid( opptil 45-60 dager).

til innholdet ^

Raske

Ingredienser:

• 10 kilo kål;
• for hver tre liter kan ca 250 gram sukker;
• 200-250 gram salt.

Kålfilt, blandet med salt. Det er nødvendig å forstå det litt, for å la juice. Trump i bokser i tette lag og hell kaldt kokt vann. Vi fjerner bankene i 3 dager på et varmt sted. Ikke glem å punktere kål med en gaffel eller holde fast for å slippe ut gassene. Etter 3 dager må saltlake dreneres, sukker tilsettes og bokser fylles igjen. Du kan lagre i kjøleskapet eller rulle opp dekslene, pre-sterilisere i ovnen.