Pickling agurker for vinteren: varmt, kaldt, tørt. De beste oppskrifter for å plukke agurker i en pakke, i fat, med eddik, uten eddik, med sitronsyre, uten saltlake, saltet

Drømmer du om å lære å salt deg selv agurk for vinteren? Vi vil introdusere deg til de grunnleggende prinsippene for salting, og fortelle hvordan du gjør sure pickles varm og kald måte.

hjem Summer travle sesongen for all god husmor, fordi på denne tiden av året bør det bevare maksimalt antall deilige og sunne grønnsaker. Juli regnes som en ideell måned for å plukke agurker. Faktisk bare denne måneden i butikkhyllene, kan du finne den mest naturlige og duftende Zelentsy.

• Pickling agurker er ganske vanskelig. Siden du vil bruke som konserveringsmiddel bare ett salt, er det viktig å ha sin beløpet var tilstrekkelig. Hvis du ikke kan gjette med en dose av denne ingrediensen, vil grønnsaker snu en veldig salt eller nesten smakløs

• Likevel, hvis du kan holde alle nyansene av beising og oppnå den perfekte smaken, kan tillegg av crunchy agurker brukes til å forberede deilig hjemmelaget mat og saltlake, der de er lagret. Dette krydret væske vil rett og slett uunnværlig komponenter for å lage rassolnik, halophytes, hasj og kål suppe

Hvorfor suge før salting agurker, hvor mye?

Sug agurker før salting

• Mange husmødre kjøper agurker i markedet eller i butikken, ta dem hjem og umiddelbart begynne å salt. Som et resultat av en slik hastverk de spiser om vinteren er ikke vanskelig og crunchy Zelentsy og ikke svært velsmakende grønnsaker med store hulrom inne

• Oftest dette skyldes nettopp det faktum at agurkene ble plassert i glassene uten forberedelse. Vanligvis Zelentsy at vi kjøper i butikkene før du kommer til huset mens du reiser til og lagres i dagligvarebutikkene. I løpet av denne korte perioden, på grunn av økt temperatur egenskaper blir mindre stiv og mister noe av sin naturlige fuktighet

• Og hvis du ikke prøver å gjenopprette sin hardhet agurker før salting, så vil det nødvendigvis påvirke deres smak. Så selv om du tror kjøpte grønnsakene helt perfekt, ikke ta deg god tid og sørg for å suge dem i kaldt, rent vann. Det var først etter at de står for det minst 7 timer kan begynne å gjøre

• salting Men fylle, pickling agurker krever maksimal sterilitet, og etter soaking agurk bør definitivt skylle igjen, og det er ønskelig å gjøre det under rennende vann. Så du kan bli kvitt bakteriene som har dukket opp på huden av Zelentsov under soaking, og du trenger ikke å bekymre deg om det på tidspunktet for lagring, vil de bli dekket med mold

Hva er salt som brukes for pickling agurker hjem og hvor mye?

saltpickling agurker

• Salt er nesten den viktigste komponent som hjelper agurker beholde alle sine nyttige egenskaper. Den moderne husmor har en ganske stort utvalg av dette produktet, slik at du kan på egen risiko, hun setter den i banken til grønnsaker havet eller iodized salt

• I prinsippet kan du trygt bruke og et slikt konserveringsmiddel. Noen landladier hevder selv at iodisert salt gjør agurker mer nyttige. Faktisk er dette ikke tilfelle i det hele tatt. For fremstilling av dette produkt anvendes en substans som kalles kaliumjodid, som er absolutt ikke egnet til hermetisering

• produktet under lang lagring, begynner det å bryte ned og det umiddelbart påvirker smaken og utseende av grønnsakene. Hvis vi snakker om havsalt, er det ved sine kvaliteter nesten ikke forskjellig fra vanlig stein. Det eneste som skiller dem er prisen

• Så ikke jage mote og kjøpe et dyrere produkt. Du kan trygt kjøpe det vanlige bergsaltet og bruke det til å lage deilige pickles. Spesielt med tanke på at den bergsalt, så vel som mulig beskriver smaks Zelentsov samtidig som deres naturlige fasthet og knusing

Krydder for beising agurker

grønt til salting

• agurker For å pickles få den mest duftende, nødvendigvis å tilsettes i tillegg til vann og salt i en krukke, så mye som mulig av krydret krydder. Noen husmødre på grunn av det banale mangel på tid, kjøpe ferdiglagde krydder og bare strømmet sine

• grønnsaker I prinsippet er smaken av produktet oppnådd ganske utholdelig, men likevel det ikke kan sammenlignes med agurk, som ble saltet med friske urter. Så hvis du vil at Zelentsy hadde sin egen spesielle individuelle smak, kok krydder for pickling egen

• For å gjøre dette, gå til hagen og Narva hvor friske blader rips, kirsebær, pepperrot, dill paraplyer og noen hoder av hvitløk. Etter alt dette grønne vil bli nøye vasket og tørket den lett kan spres på bankens netto

• A til pickles for å få ikke bare velduftende og saftig og sørge for å legge til blandingen av paprika agurk, pepperrot rot og noen få biter av chili peppers. Hvis du ikke er lat og bruke litt mer tid enn vanlig i vinter dine agurker vil være det perfekte supplement til kjøttretter

Enkel oppskrift på syltede agurker i vinter i bankene uten eddik: en resept for en liter og tre-liters krukke, per liter vann

Pickles vinteren

• Sannsynligvis vanskelig å finne noen som ikke liker skarpe og krydrede sprø agurker. Prøv dem en gang, du vil ikke lenger spise grønnsakene, marinert med et kutt. Det er fraværet i eddik saltlake gir dem noen spesielt deilig smak som blander lett med nesten alle hjemmelaget måltid
• Men husk at agurker har slått hardt nok, er det viktig å sette i krukker den perfekte mengden salt. For å oppnå riktig smak i det tre-liters krukke bør settes 3 ss salt uten lysbilder. Henholdsvis liter er nok en spiseskje
• Legg til agurker det er mengden av salt, selv om det ser ut til at saltlaken blir litt salt. I prosessen med pickling agurker ta bort salt fra saltlake, og det ferdige produktet vil ha en perfekt smak

Så:

• grundig vasket banker, sette dem bunnet opp og gi litt tørr
• Brett agurk i en stor bolle, fyll den med kaldt vann og la stå i 5-7 timer instruere
• i preparerte krukker lå paraplyer dill, pepperrot blader og nellik hvitløk
• krydder pent på toppenvi spre en agurk
• størrelse satt på plate vann, tilsetning av salt og det forberede sylte sylte
• koker hastighet på 3 v.l av salt per liter vann
• mens saltlaken er litt kul, satt på agurk bladene av rips, kirsebær og eik
• Pour fylte bokser med saltvann og lukke dem Kapron lokkene
• Transfer agurker i et kjølig rom og vente til de begynner å gjære
• Når gjæringen når en maksimal(dekslet samtidig vil i stor grad oppblåst), åpne krukker og at overskytende luft å komme inn
• kode saltvann stopper bobler, og lukker deretter glasset og flytte dem i kjøleskap eller i kjelleren
• Watch totil temperaturen i rommet som skal lagres pickles ikke stiger mer enn 10 grader

varme beise agurker med sitronsyre: en oppskrift for 1 liter vann til en liter og tre-liters krukke

Hot salting

agurker skjønt slike pickles krav til seg mye oppmerksomhet,de smaker guddommelige svinger. Så ikke vær redd for å bruke sin tid og behandle husholdnings virkelig nyttige pickles.

Oppskrift varme beise agurker:

• utføre alle preparater som beskrevet i det foregående oppskrift
• Deretter, salt og vann forberede saltvann, avkjøles det til 30 grader, og fylle dem agurker
• Dekk bokser med lokk og la prosalivatsya Daglig
• løpet av denne tiden vilintensive gjæringsprosessen, og kan bære beholdere med agurker i et mørkt kjølig sted
• hvor de skal stå i minst én uke
• Når agurker blir salt og sprø, tømme dem med saltvann og nrelozhite i en ren beholder med urter og krydder
• urter i saltlake legge sitronsyre, bringe det til å koke og fylle dåser agurker
• oppnådde væske lukke sine lokk, kul og igjen gå tilbake til kjelleren eller spiskammer for lagring

varm beise agurker med eddik:en resept på en liter vann til en liter og tre-liters jar

agurker med eddik

Hvis du bor i en leilighet, og du ikke har en kald kjeller eller kjeller, og deretter legge salt agurker med eddik. Denne komponent vil fremstille laken mer konsentrert, og vil forhindre spredning av patogene organismer, som liker å reprodusere i salte grønnsaker.

Så:

• Vask agurk og suge dem i noen timer i
• kaldt vann Vask banker brus og sterilisere dem over
• damp Lignende manipulasjoner fortsette med
• lokk i preparerte krukker lagt urter, krydder og agurk og fylle alle
• kokt vann wraps fylt beholderehåndkle og gi det brygge 15-20 minutter
• Merge litt avkjølt vann, tilsett til den salt og sukker og kok konsentrert saltløsning for
• glassene med agurker tilsett eddik, fylle dem med varmt saltvann og tett forkryvaem
• reserve dekker agurker avkjøles, og deretter fjerne dem i pantry

Cold pickling agurker uten eddik: oppskrift

Kalde pickling agurker

• Cold salting kan du spare så mye som mulig den naturlige smaken av agurk ved å gjøre dem mer solid og sprø.Det eneste du bør vurdere er at grønnsaker syltet på denne måten må holdes i et rom der hele tiden opprettholdt samme
• temperatur Hvis du lagrer i et kjøkkenskap eller i en varm pantry, står de for bare et par måneder, og vil begynne å svekkes. Den optimale temperatur for lagring av et slikt produkt er den temperatur 7oC

Oppskrift smaksprø agurker:

• Steril bokser og lokk og sette dem for en tid i
• side Boil stor mengde vann, hell over det vasket agurker og umiddelbart skifte dem ut i isblandet vann
• Når den er helt avkjølt, forsiktig laste dem
• banker Toppå grønnsaker sette salt, pepper, pepperrot rot og etterlater rips
• Hell alt kaldt kokt vann der salt skilt
• Lukk bankene stramme deksler og umiddelbart dyppe dem i en kjeller

Salting agurkochke: oppskrift

Barrel agurker til vinter

• Hvis du ønsker å prøve pickles, tilberedt i henhold til en gammel oppskrift, så for at du må finne en ekte eikefat. For å starte, må du bude helle den med vann og vente til det absorberer et lite tre
• Når det sveller litt, vil vannet må renne fat og la tørke litt. For å få de mest duftende agurker sørge for å gni hele innsiden av fatet med fersk hvitløk. Etter fremstillingen av beholderen kan begynne å engasjere salting Zelentsov

utfylles slik:

• Wash agurker, fylle dem med vann og la mette fuktighet i 10-12 timer
• Fremstill en stor mengde pepperrot blader, kirsebær og rips
• sikker på å fremstille på forhånd, og avkjøl til rommetsaltvann saltvann temperatur
• koker med en hastighet på 900 g av salt per 10 liter vann
• begynne å legge fat agurker blandet med krydrede grønt
• kan legge til grønnsakene til en større krydder selv tilOren Pepperrot
• Når fatet er full, fyll den med saltlake, dekk med en klut og
• spesielt deksel til under gjæring Zelentsy ikke stige over saltlake, sørg for å sette på dekselet som være tung
• Omtrent 25 dager agurker vil være klar til bruk

pickling agurker for lagringi leiligheten:

oppskrift oppskrift krydret pickles

Hvis du planlegger å lagre agurker i kvartsitt, mens tillegg av urter og krydder til saltlake, legger de komponentene som ikke vil gi pazvivatsya forskjellige patogene mikrofloraen. Slike produkter inkluderer pepperrot rot, red hot pepper og sennep korn.

Hvis minst en av disse komponentene vil være til stede i banken med Zelentsy de egentlig står for hele vinteren. Hvis husstandsmedlemmer som veldig sterkt krydret mat, så med god samvittighet kan du legge til alle tre produkter samtidig.

oppskrift krydret pickles:

• Hell agurk grundig vasket med vann og la dem være mettet med fuktighet
• Etter 5-7 timer drenere vannet fra dem og skylle dem på nytt i rent vann
• skålde med kokende vann en stor emaljert gryte eller bøtte
• Wash under rennende vann grønt,helle rips, kirsebær, pepperrot rot og fennikel paraplyer
• på bunnen av kjelen bør legges blader av pepperrot, kirsebær og rips, legge til et par skiver av pepperrot
• på toppen av alle disse duftende krydder spre ball agurker
• følgendeth ball bør bestå av paraplyer dill, hvitløk, varm pepper og sennepsfrø
• vekslende lag inntil de fyller kjelen helt
• Prøv lagt agurker, slik som å fylle ballongen var nøyaktig krydrede grønt
• Hell Zelentsy saltoppløsning av salt og vann og dekke alle lokk
• Sett agurkene i et mørkt kjølig sted i 20-30 dager
• etter dette tidspunktet, vil saltet grønnsaker være klar til bruk

tørrsalting av agurk pickle uten

Kles salting av agurker i vinter

Hvis du trengergjøre pickles raskere måte, og deretter salting dem i en vanlig plastpose. Denne metoden gjør mye raskere å oppnå ønsket resultat og er bokstavelig talt en dag etter begynnelsen av prosessen med salting, vil du være i stand til å ta sine slektninger fast og duftende agurker.

pickling agurker i en pakke med dill:

• Select lite elastisk Zelentsy og skyll dem i kaldt vann
• innsnittet forsiktig hver agurk med en kniv og legg dem i en ren pakke
• Chop dill, persille, selleri, hvitløk og chili og legge alt til agurker
• salt, pepper grønnsaker med urter og så grundig som mulig tie
• pakke intensivt riste pakken, legg den i en bolle og sende den i kjøleskapet for en dag
• Klar agurker benyttet i en hermetisk lukket beholder og oppbevar i en mørk prohlanederste sted

salting agurker:

• oppskrifts Selv Zelentsy således fremstilte slug som en vanlig salat det påvirker ikke deres smak. Men siden i ferd med å tilberede de er veldig mye la saften, og deretter legge salt så fort agurker beste ikke i pakken, og i plastbeholderen
• Hvis du blir tatt veldig saftig Zelentsy, kan du bruke den resulterende saltlake for å lage hasj eller duftende sommer rassolnik

Så:

• Vask agurker og skjære dem opp i små ringer
• salt dem og pepper og brett i en plastbeholder
• maksimale finhakkes hvitløk, dill, persille og chili
• slipe alle disse komponenter med sukkerm og legg den resulterende lim til agurker
• All bland godt, lukke lokket og la trekke i 2-3 timer
• Serve saltede agurker til nye poteter og magert kjøtt

Video: agurker i vinter. Per fat for lagring

hjem