Hva er artisjokker, hvordan ser de ut, deres fordeler og skade, matlagingskreft? Slik lagrer du velsmakende snacks fra artisjokkbunn, pizza, salatpai og saus?

artisjokker spille en viktig rolle i italiensk mat, i samme område i dette anlegget er hovedsakelig i vantro. Mange møtt med artisjokker på hyllene i supermarkeder eller på sidene av blader. Jeg foreslår at du finner ut hva som er bruken av denne planten og hvordan den skal brukes i mat riktig.

Innbyggere i de nordiske landene sjelden er villig til å lage mat artisjokk selv hjemme. Noen forvirre synet av sine planter, mens andre rett og slett ikke vet hvilken side å komme nær ham. Men denne eksotiske grønnsaker for landet vårt fortjener oppmerksomhet på grunn av sine gode husmødre og unike smaker sammen med mange produkter.

Hva er en artisjokk?

I naturen artisjokk ser ut som en stor luke. Høyden kan nå 2m.

Utseende artisjokk frukt kan kalles skjemmende. De ligner tistler eller humle.

Utseende grønnsaker kan være forskjellig: den avlange eller rund form, grønn eller lilla frukt med torner og uten - disse forskjellene skyldes en rekke karakterer. Ifølge ulike kilder i verden er det mellom 95 og 135 arter av artisjokk.

er interessant at, til tross for overflod av varianter av jordskokk i mange land det er ansett som et ugress. Faktisk er mat ofte forbrukes bare to typer - Cardon og planting artisjokk.

Det er veldig viktig, "grønnsak" kjøp å ta hensyn til graden av modenhet. For menneskelig forbruk er bare egnet unge planter av grønn farge, kan størrelsen på som varierer fra en diameter på en valnøtt til størrelsen av en liten orange.

Viktig: Dersom de øvre bladene har tørket og åpnet, og mellom dem er synlig rødlig fuzz, avstå fra å kjøpe - de eldre artisjokk, slik at det er mindre egnet for mat.

Som det fremgår jordskokk frø

Jordeple: nyttige egenskaper og kontra

• På grunn av innholdet av artisjokk inulin( et polysakkarid som legemet spaltes til fruktose) det er nyttig i diabetes
• innhold av kalium og natrium i anlegget gjør det nyttig for personer med surheten av magejuice. I tillegg, kalium bidrar til å takle hevelse
• fordeler artisjokk er manifestert i reduksjon av kolesterolnivået i kroppen
• Det er verdt å merke seg også anti-inflammatorisk og koleretisk virkning av jordskokk
• styrkende effekt
• hjelpe med urolithiasis
• Antioxidant
• godt verktøy for forebyggelse av forkjølelse og virussykdommer
• nyttig vedanemi på grunn av jerninnholdet
• tsinarin som en del av artisjokk bidrar til å forbedre cerebral sirkulasjon

Kontra

• sår
• Gastritt
• redusert surhetsgrad i magesekken
• lavt blodtrykk
• Leversvikt Graviditet Amming
• Alder: 12 år
• Cholelithiasis

Artisjokker: fordeler og kontra

Hvilke vitaminer inneholder artisjokk?

Vann - hoved stoff i sammensetningen av artisjokk. Innholdet i artisjokk når 85%.Anlegget, i tillegg til høyt innhold av protein og fiber, rik på vitaminer grupper:

• Gruppe B - thiamin - riboflavin, niacin, etc.
• Vitamin C - askorbinsyre
• Vitamin E - tocopheryl
• Vitamin K

Hva vitaminer som inneholdes i artisjokk. .Bruken av jordskokk

Nyttige egenskaper artisjokk te

rart: I Vietnam, utbredt bruk av te fra tørket artisjokk.

• Legg til din vanlige te 1 / 4ch.l.artisjokk - ved høy surhet eller inflammatoriske mage-tarmkanalen organer
• en lakserende effekt
• har en mild diuretisk virkning.te trekk ved artisjokk er at den ikke tar kalium og natrium fra kroppen, og er deres kilde, i motsetning til andre diuretika
• Fremmer normalisering og forbedring av
• metabolisme Forhindrer indre organer
• infeksjon reduserer den skade som følge av alkoholforgiftning
• bidrar til å redusere nivåetblodsukkeret
• god antioksidant har anti-kreft effekt

artisjokk te du kan kjøpe i poser eller kjøpe som tørt gress. Bruk i et glass med kokende vann, en pakke eller 1.5ch.l.tørre blader. La teen brygge i 5-7 minutter og drikke før et måltid. Hvis du bruker te som et forebyggende tiltak eller for generell helse, drikker den en gang per dag, som en medisinsk plante - 3 ganger om dagen før måltider.

Brighten bitter smak hjelper skje av honning.

te

artisjokk som å spise artisjokker, med hva?

Artisjokker er verdsatt for den allsidigheten av smak, som de kombineres med andre produkter. Det er ikke noe problem å lage mat å lage mat artisjokker.

Du kan legge denne urten i salater, bake en kake, med kjøtt og fisk som garnityr. Føl deg fri til å eksperimentere, skape sine egne unike oppskrifter.

funksjonen artisjokk er at de kan spises på ethvert stadium av modenhet. Men koker dem på forskjellige måter, for eksempel unge artisjokker bruker i rå form, blomsterstanden gjennomsnittlig løpetid herding eller marinering, og moden - kan kokes eller satt ut.

For eksempel kan du selv lage artisjokker som en egen rett:

• du trenger unge artisjokker, smør, hvitløk, salt og pepper
• Wash artisjokker under rennende vann, fjerne det øverste
• bladene skåret i tynne skiver smør sette mellom blad knopper
• Legg til som mellomblader av hvitløk, salt og pepper
• Cook for et par i 15-20 minutter

viktig: ikke bruk for utarbeidelse av modne artisjokker som allerede har åpnet - de skaffer seg en sterk smak ille at selv vanlige avbruddførste smak av fatet.

Moden avslørt artisjokker kan ikke spise

Endene på artisjokk forretter

før du begynner å lage mat artisjokker rengjøre dem.

• Cut leg
• Fjern de øvre bladene bladene
• God kutte ned på fingeren
• Skyll under rennende vann eller i vann med saften av en sitron
• Hvis du koker artisjokker - kaste dem i kokende vann, pre-saltet den og legge sitronsaft. Sjekk også klare
• gaffel Hvis du bare bruker bunnen av en artisjokk - Skrap det med en teskje til å fjerne lo

Viktig: Rensede artisjokker benyttet i vann med sitronsaft eller skiver overstrødd med sitronsaft, eller blomstrer mørkere.

Rengjørings fylte artisjokk bottoms

• Du trenger: 8 moden artisjokker 500g kjøttdeig, 1 løk, 2 egg, 2 kopper brødsmuler, krydder - salt, sort pepper, rød pepper, spisskummen, urter - dill eller persille
  For sausen: 2 løk, nellik hvitløk, selleri2 gulrøtter, paprika, 300 ml vann, salt, pepper, gurkemeie, 1st.l stivelse, laurbær, søt pepper.
  til steking olivenolje, egg og mel
• Forbered bunnen av artisjokk og satt i vann med sitron, løk hakket
• Gjør sausen: finhakk løken, gni hvitløk på et lite rivjern, kutt gulrøttene i staver eller terninger, selleri og paprika skåret i bådedet kan bli mindre.
  Litt stek løken, tilsett hvitløk og grønnsaker, gurkemeie for gul farge og hell vannet. Litt lapskaus og tilsett salt, svart pepper, allehånde, laurbærblad. På slutten av alle fortykket av en stivelse
• Gjør biff, den beste biff. Bestå kjøttet sammen med løk gjennom en kjøttkvern, legger egg, krydder og kjeks
• ting bunner kjøtt til en form
• kule Dip kokker i egg og mel, og spredt på en stekepanne med et stort antall oppvarmet olivenolje( frityrstekte)
• stekt bunner fold på stekeog la det småkoke i sausen. Sett i ovnen i 40 minutter ved 160 °
• Ready yul.da kan strø med dill eller persille

artisjokker bakt med egg

• Du trenger: 2 artisjokk, 2 egg, gulrøtter, neper, grønne bønner, asparges( bare 150g grønnsaker), grønnhermetisert erter, 125g melk saus, 8d hard ost, smør 15g
• kuttet i terninger gulrøtter og neper og litt yngel
• asparges og bønner kutt og pre-koke i saltet vann
• Mix klar grønnsaker med erter
• Fyll meieri grønnsaksblandingKok sausen
• bunnen av artisjokker, blandet grønnsaker nafarshiruyte
• Topp med kokte egg
• gni osten, helle melk saus
• Bake til kokte

Endene av artisjokk, bakt med egg

Pie med artisjokker

hovedsakelig for paier trenger syltet artishoki. Priobretite demferdige eller lage selv.

• du trenger( 3 porsjoner): 4 store artisjokk, 2 sitroner, 2st.l. Balsam eddik, hvitløk, olivenolje, salt, pepper( fortrinnsvis nymalt), et par grener persille
• Rene kokker og kok i vann surgjort med sitronsaft 30-40 minutter før anskaffelse
• mykhets Skjær kokker halv
• Klargjør fylling av de øvrige bestanddeler
• Fyll artisjokker og la stå i kjøleskapet 2-3 timer

som syltet artisjokker

kake med cherrytomater og fetaost

• trenger du: å teste vind - 150g mel, 75g av lav-fett yoghurt, 2st.l.margarin, 1ch.l.salt. For
  kake - 150g marinerte artisjokker, 200ml fløte, 150g feta ost, 4 egg, 20 cherrytomater, salt, pepper
• begynne å forberede paideig forberedelse. Kombiner mel og salt
• til margarin og yoghurt, kna vel
• Ta deigen i et kjøleskap i 1-1,5 timer
• Cut kokker til 4 deler
• crumble feta
• tomater halvert
• Visp eggekrem med
• Den resulterende massen legge artisjokker, tomater og feta, salt, pepper
• Hell røren i formet topp med blanding
• Stek i ovn i 25 minutter ved 200 °

kake med kokker og kirsebærtomater

pai kokker og feta

• Du trenger: 540 g av butterdeig, 80ml fløte, 120g fetaost, 1 egg, 2st.l.olivenolje, salt, pepper, hvetemel
• Cut artisjokker
• smuldret fetaost
• Mix i en blender feta og fløte, tilsett salt og pepper etter smak
• Rull ut deigen og legg på papir for baking
• Top Spre stuffing over det
• artisjokker Visp egg ogsmøre deigen langs kantene
• Stekes i 15 minutter ved 220 °, deretter i 20-25 minutter ved 190 °

pai artisjokker og feta

kake med artisjokker og skinke

• du trenger: 1 sjalottløk og en rød løk, 110g smør 800gmarinerte artisjokker,480 g skinke, 240 g ost 3 egg, 3st.l.hvetemel, 120 ml fløte, 60g parmesan, 2 butterdeig, salt, sort pepper og rød pepper bitter
• Skjær løk og stek i
• smør Skjær artisjokker og skinke kuber
• Sett løken og smør i en stor bolle og tilsett melet
• 2 egg vispog hell i en bolle med mel til løk og
• Riv ost og parmesan på et grovt rivjern, hell i en bolle
• Legg sort pepper, rød pepper og salt hell
• artisjokker og skinke
• hell den totale vekten av fløten og bland godt
• Ett lag med deig hylendezhite i form, sted farse, dekker det andre laget
• Pinch kant
• Visp ett egg og smøre overflaten
• Bake 45 min ved 175 °

kake med kokker og skinke

pizza med kokker

pizza med purre og bacon

• trenger du: 6deler av bacon, 200 g av sylteartisjokk, purre 1, 30 ml olivenolje 300g pizzadeig, 50g parmesan, salt, malt svart pepper, persille
• Cook bacon i en tørr panne
• Fry løk
• legge deigen i en bake topp sette
• løk og hakkede artisjokker, salt og pepper
• Bake 10-15
• minutter på slutten dryss med revet parmesanost og legg hakket bacon
• Du kan dekorere med greener og løk pizza med artisjokker

Salater med artisjokker

Det finnes mange oppskrifter for salater artishokov.nekotorye foretrekker enkle salaterhvor smaken av anlegget er følt tydelig. Andre foretrekker flere kulinariske mesterverk fra forskjellige retter av verden.

Vegetabilsk salat

• må kokker, selleri, tomater, epler, sitronsaft, vegetabilsk olje, salt, pepper
• Endene av artisjokk kjøttkraft og terninger
• rot selleri skåret i strimler
• Tomater hell over kokende vann, fjerne huden( det er ønskelig, og frø), kuttet
• Cut eple
• Bland ingrediensene, tilsett litt sitronsaft,
• krydder Fyll olje

salat med egg

• du trenger artisjokker, egg, majones
• artisjokk blader for å koke gotovnostee, kutte
• Kok hardkokte egg, skåret
• Kombiner artisjokker med egg og smak til med majones
• kan legge litt

hvitløk gresk salat av artisjokker

• Du trenger 8 artisjokker, saft av 1 sitron, 2 tomater, hvitløk, krydder( salt og pepper), 1t.l.olivenolje, friske urter - for
• forespørsel Skrell og hakk
• artisjokker slukke tomater med kokende vann, fjern skallet og fjern frøene, kuttet
• Mix grønnsaker
• Hvitløk tak, bland med krydder, urter, sitronsaft og olivenolje
• olje Fyll blandingen innhentet grønnsaker og holde ikjøleskap 1-1,5 timer

salat med kokker

saus artisjokk

• Du trenger: 4 store artisjokker, en sitron, 50ml tørr hvitvin 50 ml hvitvinseddik, 6 ansjosfileter i olje, 1st.l.kapers salt, olivenolje,
• krydder Clean artisjokker
• skriver i kaldt vann sitronsaft, vin, salt,
• eddik artisjokker i dette vannet koke i 15-20 minutter
• flip Kokt artisjokker og tørr for en dag
• skjæres i små artisjokker, bland medkapers, ansjos, olivenolje
• Legg pepper
• Crush resulterende massen blender til puré staten
• Oppbevares i kjøleskap i en tett lukket beholder

Merk: sausen bør få fet, ikke vær redd for å legge olje når den ikkebhodimosti. Artisjokk Saus

artisjokk, er kalori

kokker kjent for deres medisinske egenskaper, samtidig som kosttilskudd produkt.

• lav kalori - nyttig når ozhirenii. Pischevaya verdi per 100g: proteiner - 4g, karbohydrater - 70g. Energiverdi( kalori) per 100g: 30Kkal

Artisjokk - en fontene av ungdom, video