Fordeler og skade på frosne grønnsaker. Hvilke grønnsaker kan jeg fryse?

Denne artikkelen omhandler frosne grønnsaker og hvordan du velger dem, hvordan du forbereder dem.

Vi lever i disse breddegrader, der det ikke er mulighet for helårs det er et utvalg av friske grønnsaker. Men deres fordel for mennesket er ubestridelig. I denne forbindelse gikk folk til kunsten og begynte å fryse grønnsakene.

Frossen blanding

Er det mulig å spise frosne grønnsaker?

Bruk frosne grønnsaker - dette er en av de enkleste og mest kostnads ​​måter å få kroppen av viktige vitaminer, mineraler, sporstoffer i vinter.

I en alder av teknologi, kan du trygt si at grønnsakene i frossen tilstand er ofte mer nyttige grønnsaker kjøpt i butikkene. Tallrike studier viser dette.

Frosne grønnsaker kan spises

Fordeler og ulemper av frosne grønnsaker frosne grønnsaker

Om lenger verdt å snakke om på en positiv måte.

Med moderne metoder for å fryse grønnsaker beholder nesten alle sine positive egenskaper.

Meget liten tid går fra høsting til frysing - det er i produsentens interesse. Ellers vil produktet miste utseendet, og selv om det er frosset, vil det bli sett at det er bortskjemt.

VIKTIG: Vær oppmerksom på sammensetningen når du kjøper frosne grønnsaker. I sjeldne tilfeller benytter produsentene bruk av tilsetningsstoffer for å bevare utseendet, grønnsens lysstyrke.

Korte perioder med høsting av grønnsaker garanterer utmerket bevaring av produkter.

Frosne grønnsaker kan imidlertid forårsake skade - men bare hvis de ble utsatt for frysing to eller flere ganger. På tidspunktet for tining, kan grønnsaker bare bli ødelagt.

Fordeler og skader av frosne grønnsaker

Hvilke grønnsaker du skal velge: Frosset eller friskt?

Hvis det er et valg foran frosne grønnsaker og de som du nettopp har dratt fra sine senger - det er ingen tvil om at grønnsakene dine vil være mye friskere og sunnere kjøpt.

Frosne grønnsaker, selv om de beholder nesten alle sine positive egenskaper, men de ble ikke vokst i hagen din. Ikke av deg var de frosset.

Hvis vi snakker om grønnsaker som du frøs seg selv, de er også dårligere enn ferske plukket i antall lagrede vitaminer og mineraler.

VIKTIG: Hvis frosne grønnsaker er mest utsatt for ødeleggelse av vitamin C.

Men hvis du tar et produkt som har blitt avsporet deg, men lå i kjøleskapet eller ute noen dager, uker, er det sannsynlig at kvaliteten på det vil vike for den frosne produkt.

grønnsaker i kjøleskapet bør også tenke på fordelene med ferske grønnsaker i butikkene og supermarkeder i vinter. Sannsynligvis vil de miste i kampen mot frosne grønnsaker.

Vanligvis vinter grønnsaker i hyllene kommer pre kommet en lang vei fra de fjerne sørlige land. Dette indikerer følgende:

• For å bevare utseendet på produktet blir det dratt av lenge før modning. Møter friske grønnsaker på hyllene i butikker og supermarkeder, kan du være sikker på at disse matvarene modnes på veien til målet, eller ikke modne
• å bevare utseendet på grønnsakene til langdistanse transport, og noen ganger i løpet av sine Kjemiske produkter kan brukes
• under langtidslagring av friske grønnsaker mister vitaminer og mineraler

vegetabilsk Processing

Hva slags frosne grønnsaker er det?

Gitt det faktum at du kan fryse nesten alle eksisterende grønnsaker på hyllene i butikker og supermarkeder kan du finne et stort utvalg av frosne grønnsaker og blandinger av disse.

mest vanlige grønnsaker som er etterspurt fra våre innbyggere er:

• Grønne bønner Brokkoli Blomkål
• erter
• Corn Aubergine Pepper
• rosenkål
• Tavern
• blandinger av disse med tillegg av grønnsaker selleri, løk, gulrøtter, etc.

Stort utvalg av grønnsaker for frysing

beste produsenter av frosne grønnsaker

det russiske markedet presenterer et stort antall produsenter av frosne grønnsaker blandinger. Ledende stillinger okkupert av polske produsenter.

Blant de mest populære merkene er følgende:

• «Hortex»
• «kald Zgoda»
• «Agram»
• «Hortino»
• «Bauer»
• «4 årstider»
• «Snezhana»
• «Colors of Summer»
• «Elik»
• "Terpentin»
• «World Food» og andre.

er verdt å merke seg at de fleste av innenlandske produsenter ikke stikker produsenter og montører og rasfasovschikami sett grønnsaker, for eksempel, med samme Polen.

Ikke bli hengt opp på et bestemt merke - prøv grønnsaker, og du vil finne mange favoritt poser til å fryse.

Grønnsaker

pakker Hvordan er produksjonen av frosne grønnsaker?

å fryse grønnsaker brukes sjokk frysing.

tidligere blitt satt grønnsaker i kjøleskapet på de to eller tre timer er det nødvendig å fryse grønnsaker. Dette er imidlertid en utdatert metode, som krever en lengre tid.

Blast frysing grønnsaker blåser luftstrømmer med lav temperatur. Temperatur på omtrent -35 ° CFor å fryse grønnsaker nok tjue til tretti minutter.

Pros sjokk frysing:

• grønnsaker i en så kort periode mister færre vitaminer
• isen ikke krystalliserer
• ikke forstyrret struktur

tekstilprodukter Frosne grønnsaker

Hvordan fryse grønnsaker hjemme?

for frosne grønnsaker hjemme, trenger du:

• Grønnsaker
• poser og beholdere
• Fryser
• kjøleskap kammer Lille

tide å begynne før frysing grønnsaker bør være:

• Grønnsaker vaske, tørke, fjern haler, marg, bein, om nødvendig, skrelle og frø
• Hvis det er nødvendig, kuttet i små stykker, deles i buketter, etc.

skiver grønnsaker

Tips til frysing grønnsaker hjemme:

• blomkål og broccoli bør deles i buketter
• gulrøtter kan skjæres i skiver, strimler, terninger
• skrellet haler og frø paprikaene kan skjæres i terninger, strimler, og kan lagres i form av en hel. Hele paprika kan brukes til stuffing. Hold dem bedre i å folde en enkelt
• Kål det er bedre å fryse allerede i form av vridde
• kål grønne bønner bør kuttes opp i to eller tre deler
• Tomater kan fryse fullstendig, særlig hvis det er kirsebærtomater, også kan være skåret i terninger eller skiver. Et godt alternativ er å fryse Pamidorau puré, tomat forhåndshakket og deretter anbringe massen i formen for is lagrings kopper. Når frosset puré kan trekkes ut fra støpeformen og skifte til en pakke
• Teen agurk kutt på en vilkårlig måte, kan de være nyttige for salater
• Auberginer før frysing bør kuttes i skiver og hell salt for å fjerne bitterheten. Etterfulgt av en skylling med saften og Blanch. Frost og bakt aubergine
• kan gjøre kutt - presentert i poser feie grønnsaker til matlaging din favoritt retter
• Grønn frost, etter å ha vasket ved tørking, skjæring og utvide på pakkene. Urter kan fryses i isen dannes, spredning av det over cellene og bukten, for eksempel olivenolje - vil være en utmerket bandasje for salater

fryseprosessen

frost grønne grønnsaker kan være foreløpig bleking med og uten den.

Noen eksperter sier at uten forvelling grønnsaker selv på de laveste temperaturene er i stand til å modnes, endre sin struktur, utseende. Og bare pepper og løk kan fryses uten varmt behandling. Også unngå forkoking brokkoli - en svært delikat grønnsak.

Blanch grønnsaker slik:

• Skriv inn gryte vann, ta den med til koke. Pan tar slike for å kunne sette i det dørslag
• dørslag sette pre-forberedt grønnsaker
• dørslag grønnsaker utelatt i kokende vann
• pan lokket med
• lokk venter den nødvendige tid

tid for bleking avhenger av type vegetabilsk - det kan variere fra en halv tilfem minutter. For eksempel, fem minutter faller på gulrøtter, fire - på aubergine, og en halv - i bladgrønnsaker. Resten av grønnsaker vil være bare to til tre minutter.

forvelling grønnsaker Grønnsaker

må legge til:

• i pakken. Pakker ofte brukt til å lagre kuttet grønnsaker eller pre-høstes beholder briketikov
• i beholdere. Beholdere som brukes til lagring av hele grønnsaker - beholderen tillater ikke deformasjon vegetabilsk

Hjem

høsting grønnsaker er ofte slik at det i fryseren i kjøleskapet vårt er ikke nok plass til det store antall containere og frosne grønnsaker for vinteren vil ha mer. For å bevare det opprinnelige utseendet på et helt grønnsak for hjem frysepunktet, kan du gjøre det:

• vasket og skrellet grønnsaker lå i en beholder eller på et skjærebrett
• plass i fryseren
• kjøleskap kammer Etter flere timer med frysing, fjerne fra kjøleskapet vegetabilsk
• Ha grønnsakene i
• pakke Umiddelbartsendes tilbake til fryseren

Frozen briketiki av snitt grønnsaker stilles slik:

• grønnsaker skåret i små biter, tilskårne haler av kjernen, å fjerne enfra det punkt, og hvis nødvendig fjerning av frøene og skallet
• Tett tette folder inn i en liten beholder
• sendes til fryseren i flere timer
• Efter fjernelse fra beholderen av kjøleskapet, utelater vi det i varmt vann - deretter frosset preform grønnsaker lett å henge bak
• beholderveggene Put briketik ibag og tett tett

VIKTIG: Innestengt luft i pakken, selv på den laveste temperaturen i fryseren vil ha en ødeleggende effekt på grønnsaker.

Briketter av frosne grønnsaker

Dette intervensjon vil bidra til å øke avstanden til oppbevaring av frosne matvarer.

Kan frosne grønnsaker gis til et barn?

For å gi frosne grønnsaker til barnet ditt eller ikke, bør foreldrene selv bestemme.

Med riktig frysing og lagring, bør grønnsaker ikke skade barnets helse, de tvert imot tjener som kilde til vitaminer og mineraler.

Når du velger frosne grønnsaker i butikker, vær oppmerksom på kvaliteten på produktet - dets farge, form, emballasje. Det er også viktig å være oppmerksom på produsenten.

Frosne grønnsaker

barn etter råd fra sine foreldre, når det kommer til sluk, bør i utgangspunktet plukke opp grønnsakene for seg selv, teste dem, og bare da gi barnet - dette vil bidra til å unngå noen ubehagelige hendelser i form av utslett, etc.

Frosne grønnsaker kan tilberedes, stekt, stuvete. Når du lager retter til barn fra dem, husk at de mest nyttige stoffene i dem blir holdt etter matlaging, spesielt etter steking på damp.

VIKTIG: Ikke salt grønnsaker i begynnelsen av matlaging - de vil raskt miste nyttige stoffer. Det er bedre å bruke saltet mot slutten av tilberedningen.

Husk at ved langvarig koking, så vel som i lengre avrime grønnsaker er svært raskt å miste sitt utseende - det er noen ganger viktige øyeblikkene i matlaging for litt masete.

Et barn spiser grønnsaker

Slik lagrer du frosne grønnsaker?

Holdbarheten til grønnsaker avhenger av kapasiteten til kjøleskapet ditt. Sørg for å være oppmerksom på instruksjonene til utstyret ditt.

temperatur og holdbarheten av grønnsaker følgende:

• -6 ° C - ett eller to uker
• -12 ° C - fire til seks uker
• -18 ° C - opp til ett år

frosne grønnsaker obligatorisk må oppbevares ved lave temperaturer. Ikke la dem tine - dette kan påvirke kvaliteten på produktet negativt.

Som nevnt tidligere, for oppbevaring av grønnsaker er det nødvendig å bruke poser og beholdere.

Storage

frosne grønnsaker Kan jeg kjøpe frosne grønnsaker: tips og vurderinger

Nylig flertallets oppfatning var at å kjøpe frosne grønnsaker er mulig og nødvendig, spesielt om vinteren.Årsaker:

• kroppen får de næringsstoffene som er så mangler i visse årstider
• Det er praktisk og rask

tips og vurderinger:

• Avriming grønnsaker bør være rask. Forsvinner viktige sporstoffer, de er ødeleggende effekt lys, Har mistet titt
• ikke vaske frosne grønnsaker - vannet vil vaske bort alle vitaminer og ødelegge smaken
• Cook bedre i en liten mengde vann - bedre å holde nyttige egenskaper
• for matlaging frossen mat står for halvparten tidenn
• friske grønnsaker bør være neddykket i kokende vann ikke
• tint bør ikke lagres i lange perioder av frosne grønnsaker - endring av smaken av grønnsaker, reduserer mengden av vitaminer.2-3 år - mye
• Ikke kjøpe i butikken deformert pakke med frosne grønnsaker
• Straks frosne grønnsaker er alltid spredt, ingen agglomerert klumper
• Hvis du kjøper produktet i bulk, bør du ikke velge dem i det iskalde shell

grønnsakene i iskaldt skall

Takket være frysing av grønnsaker, kan vi nyte de nyttige stoffene hele året. Ikke nekte deg dette selv. Elsk deg selv, ta vare på helsen din.

VIDEO: Frosne grønnsaker