Cake Anthill: en klassisk oppskrift trinnvis. Kakeoppskrift En anthill uten å bake med kaker hjemme

Desserter ekko, gjentatt, har sine mystiske eller romantiske historier og hemmelige ingredienser. Men det er en dessert, en historie med forekomst av disse er ikke kjent selv mat historikere.

slik resept ikke er i godterier tradisjon for et enkelt land, men han er elsket av millioner av "født i Sovjetunionen."Oppskrift og teknologi for fremstilling av denne kaken - bare for å uanstendig, og smaken - er uforglemmelig. Artikkel Hero - Anthill( Svaleredet) og dens varianter.

kjent fra barndommen dessert. Alt som er kjent om ham - den første omtale av kaken "Anthill" daterer seg tilbake til den 70. årene av forrige århundre. Etter å ha sett gjennom gamle kokkenotatbøker mor eller bestemor, finner du en oppskrift på "Anthill", innspilt på gulnede sidene.

Hvordan lage en klassisk kake Anthill hjemme trinnvis?

kake Anthill med rømme, oppskriften som er vist nedenfor, er det ikke en såkalt GOST krav oppskrift. Men mange eminente russiske konditorer, inkludert Alexander Seleznev, tar som grunnlag for denne oppskriften.

Så Cake Anthill med kondensert melk, oppskrift

Cake Anthill:

tilførsel for det grunnleggende:

• smør - 200 g margarin kan erstatte kvalitet, men med olje, men velsmakende
• sukker - 100 g rømme
• gjennomsnittlig fettinnhold(20%) - 200-220 g
• bakepulver( desintegrasjonsmiddel) - 10 g
• hvetemel - 500 g( kan trenge mer eller mindre)

For krem:

• smør - 200 g
• kondensert melk( kokt) - 400 g

viktig: krem ​​produkter må ha romtemperatur,!

Hvordan lage:

1. Oil hogge i små terninger og legg dem i en ildfast beholder. Smelt olje på noen enkel måte: i en mikrobølgeovn, et vannbad, etc. Du trenger ikke å bringe oljen til en byll og tenne den. Når oljen kuber fullstendig smeltet, fjernes fra varmekapasitet
2. Tilsett smeltet smør sukkerblandingen og gni brønn. Ideelt sett bør sukkeret oppløses delvis
3. For sukker pannekake blanding gradvis tilsett rømme, fortsetter å nøye gni. Sukker bør oppløses fullstendig
4. Tilsett bakepulver. Kvalitativ bakepulver vil begynne å operere i flere minutter
5. Blandingen ble hurtig omrøring 400 g mel. Hvis deigen er myk, tilsett de resterende 100g Vær forsiktig: Deigen skal være tykk!

Tips: Anthill deigen ikke krever lang og forsiktig elting. Dessuten er slike handlinger er skadelig for ham som tetning

1. struktur Del deigen i 4-5 omtrent like deler. Fordi hver porsjon av deigform flatbrød av emner av 1,5-2 cm tykke. Jo tynnere vil de pastiller, jevnere og raskere avkjølt deig

deig maur-pakket for kjøling i kjøleskap

1. Pack hver kake i plastfolie og plass i kjøleskapet
2. i 30-40 minutter inntil deigen avkjøles, forvarme ovnen før baking 200⁰S
3. deksel bakepapiret
4. Ta en av pastiller emnene fra kjøleskapet. Deretter kan du gå flere måter:

• rist deigen på et grovt rivjern. Du får en slags test sjetonger fra
• hoppe deigen gjennom en kjøttkvern med en stor grille. Som et resultat, vil pannen bli lang flag
• pause i små hender( veldig, veldig små!) Stykker
• roll så tynne flag og kutte

1. Spre deigen på bake overflaten så jevnt og ganske tynn. Ikke prøv å bake alt på en gang!

deigen Anthill, hakket før baking Bake

1. basis inntil gylne( ca. 20 minutter)

Viktig: Ikke desiccate kaken!

1. Klar kaken avkjøles til romtemperatur i en praktisk
2. kapasitet raskt og grundig mos kokt kondensert melk og smør. Hvis du churn smør med kondensert melk sakte og i lang tid, kanskje en bunt krem ​​struktur. Smaken er ikke reflektert, men utseendet av kaken vil være nok å
3. Den avkjølte kaken delt opp i små biter, et lite valset med en kjevle. Dette vil føre til ikke-enhetlig struktur, som du vil trenger som en liten smule og store flekker

frest grunnlag for Anthill

1. Rør bakt base og krem. Kremen bør innkapsle hver et forholdsvis stort stykke substrat. Små biter for å fylle tomrommet og gjøre den støpte kaken tettere kake
2. gi den ønskede form. Du kan:

• legge vekt i form av en kjegleformet bolig- maur - maur
• bruke et passende volum og form for beholder og sette et lite stamping, mye av det. Dette vil gi kake for å gi klare geometriske figurer, slik som en halvsirkel eller rektangel

Tips: skjemaet bør legge flere lag med spiselig film - det vil lette fjerning av dessert

• legge vekt i form av små, hvis det antas Del serveringsfat. En bemerkelsesverdig form av en mini-anthills kan bli enkle engangskopper laget av papir, som vil lett kunne skjæres

Anthill støpt for fed-batch

1. Anthill er en av de desserter som trenger tid for impregnering: fra 8 til 24 timer
2. Etter bløtgjøring fjerne dessert fraform( hvis du brukte den) og pynte på egen hånd. Det enkleste alternativet Dekor: dryss overflaten

• revet sjokolade
• valmue
• knuste nøtter / mandler petals
• koks chips

For de som ikke er veldig glad i fet kremer, det er velsmakende og mindre fet alternativ

Cream Anthill med rømme og kondensert melk

• kondensert melk( kokt) - 400 g
• kremen av noen fettinnhold - 400 g Hvis du ikke bruker et fortykningsmiddel, velger høy fett krem ​​
• fortykningsmiddel for krem ​​- 8 g Hvis du er trygg på kvaliteten av kondensert melk og rømmeA fortykningsmiddel for kremen ikke trenger

Tips: fortykningsmiddel for krem ​​er lett å lage selv ved å blande 2 deler maisstivelse og en del melis

Hvordan koke:

1. Mix rømme og et fortykningsmiddel. Visp. Rømme bør kjøpe fluffy kremet konsistens
2. Fortsett juling, og legger kondensert melk( første - i små porsjoner)
3. Når du gripe all kondensert melk, fløte - klar

annet interessant krem ​​alternativ for Anthill - vaniljesaus

Cream Anthill vaniljesaus med kondensert melk( rå)

• melk fra en hvilken som helst fettinnhold - 600 ml kondensert melk
• - 400 g
• stivelse( mais) - 50 g
• smør - 200 g

viktig: alle produkter krem ​​bør være ved romtemperatur!

Hvordan koke:

Bland i en panne

1. kondensert melk og melk( 500 ml).Kok opp på middels varme. La til å koke ved lav varme
2. koble stivelse og melk( 100 ml)
3. i passende beholder konstant omrøring, hell blandingen over i stivelsen lett kokende melk blanding. Innen få sekunder vil blandingen tykke seg. Når dette skjer - ta kjelen brann, innholdet avkjøles til værelse

temperatur Tips: For å holde kremen fra sprekking og dannelse av ubehagelig tett film, ligger på overflaten av eggekrem bunnen av mat film( og blandingen bør være i kontakt)

1. mykt smør og avkjølt brygg basis vispi løpet av få minutter med en mikser eller en visp
2. Klar krem ​​- en uniform, hvit farge med fin perle glans, moderat søt kake Anthill

oppskrift uten kondensert melk og ingen krem ​​for

matlaging bakt baser, kan du bruke en oppskrift klassisk maur, og kan prøve å "variant på temaet»

Anthill uten rømme og kondensert melk

For deigen:

• smør eller margarin - 200 g
• bakepulver for deigen - 8 g
• melk av noe fettinnhold - 60 ml
• sukker - 70 g
• hvetemel - 500 g( kan trenge mer eller mindre)
• salt - klype

for krem:

• melke iris( løsgodterimarkedet) - 500 g
• melk fra enhver fettinnhold - 170-200 ml
• smør -50 gram

Hvordan lage:

1. mel blandet med bakepulver, sukker og salt. Melblandingen å slipe med smør( margarin) til en tilstand av tilsetning av crumb
2. ss kald melk elt stiv deig
3. Del deigen i tilnærmet like deler 4-5.Fra hver del av testen, skape en flat kake billet tykkelse på 1,5-2 cm. Jo tynnere vil være din tortillas, jo mer ensartet og rask test "cool»
4. Pack hver kake i plastfolie og legg i kjøleskapet i 30-40
5. minutter til deigen"kjøler" Forvarm ovnen til 200⁰S
6. baking Dekk bakepapiret
7. Ta en av drops blanks fra kjøleskapet. Deretter kan du gå flere måter:

• riv deigen på et grovt rivjern. Du får en slags test sjetonger fra
• hoppe deigen gjennom en kjøttkvern med en stor grille. Som et resultat, vil pannen bli lang flag
• pause i små hender( veldig, veldig små!) Stykker
• roll så tynne flag og kutte

1. Spre deigen på bake overflaten så jevnt og ganske tynn. Ikke prøv å bake alt på en gang!
2. Bake basis inntil gylne( ca. 20 minutter)

Viktig: Ikke desiccate kaken!

1. Klar kake avkjøles til romtemperatur

Tips: Hvis man ikke har adgang til ovnen, kan bli rødt små porsjoner av grunnlaget for deigen på en godt oppvarmet stekepanne

1. Den avkjølte kaken delt opp i små biter, et lite valset med en kjevle. Dette vil føre til ikke-enhetlig struktur, som du vil trenger som en liten smule og store flekker. Overfør smuler i en passende beholder for knaing. På dette stadiet, kan du berike smaken av dessert, og legger til smak knuste nøtter, tørket frukt, frø, valmuefrø, etc.
2. Den panne eller kjele med tykk bunn varme
3. melk Når melken begynner å koke, redusere varmen til et minimum og å plassere iris panne, rør godt og melk sjokolade
4. Vent til karamellen helt smeltet, og legge til blandingen av smør. Fjern pannen fra varmen. Blande oljen med en karamellblandingen inntil en homogen masse.for dessert krem ​​klar
5. Mix krem ​​fra møllen
6. Gi dessert ønsket form
7. satt i kjøleskap i 8-12 timer( for impregnering)

Muraveynik kake med honning og nøtter,

oppskrift

basis for kaken kan betjene en hvilken som helst av utførelsesformene ovenfor. En krem ​​i denne oppskrift spesiell: honning mutter

kake Muraveynik med honning og nøtter: klassisk mate

For krem:

• flytende honning - 160 g
• smør - 240 g
• valnøtt kjerner - 240 g
• pulverisert sukker - 160 gram
• kylling eggeplomme - 2

Hvordan lage krem:

1. Hakk nøtter ved hjelp av en blender. Du bør få en ganske liten valnøtt smuler, men ikke mel
2. plommer litt slå
3. mykt smør pund med sukker, gradvis legge eggeplommene
4. Oljen blandingen forsiktig, i små porsjoner, skriv inn honning, hver gang en god visping blanding
5. Tilsett valnøtter og bland godtklar blanding
6. krem ​​har en distinkt valnøtt-honningaroma

kake Anthill med kondensert melk og kjeks uten baking, oppskrift

Anthill uten baking: masse formes til en rektangulær form og er fylt wcolada

Express oppskrift på en veldig spente dager( og noe velsmakende alle det samme ville det være ønskelig).Matlaging dessert i 20 minutter. Tid for impregnering: fra 8 timer

• cracker( kremaktig / kakao) - 200 g stekt peanøtter
• - 200-300 g
• smør - 200 g
• kondensert melk kokt - 400 g

1. Ved bruk av rå jordnøtter, luft tørke den i en panneuten olje, kjølig, klare for en peeling, hogge( ikke mel)
2. klemkapsler. Det ideelle alternativ: hver cracker å bryte seg inn i fire deler. Det enkleste alternativet: å knuse cookies, uten utpakking pakke
   3. mykt smør sammen med kondensert melk og visp grundig. Kremen er klar
3. Mix knust kapsler, nøtter og
4. fløte dessert gi den ønskede form
5. satt i kjøleskap i 8-24 timer( for å impregnere)

Tips: Hell den avkjølte kake med smeltet sjokolade og ganache.dessert smak vil minne sjokolade bar "Snickers»

Cake Anthill av mais pinner,

oppskrift er vanskelig å si hvor mange barn er i stand til å vurdere den utsøkte smaken av tiramisu. Men det er trygt å si at maurtua av mais kjepper vil ikke forlate likegyldig unge søte tenner

maurtue av mais pinner, eller "lat" chak-chak

• Cornflakes - 240 g Gitt noe endret teknologi for produksjon av korn delikatesser, er det mer praktisk å bruke tørr frokostblandinger:ringer eller kuler
• smør - 180-200 g
• kondensert melk kokt - 300-400 g
• nøtter, frø( kjerner) - 100 g

1. Hvis man bruker en tykk korn-pinner, et lite kutt dem
2. Toast nøtter og frø.Nøtter fri for skall olje
3. smelte, blande med kondensert melk( kondensert melk må være ved romtemperatur).Det vil være en liten krem ​​flytende konsistens
4. i en passende beholder, kombinere nøtter, stenger og
5. fløte dessert gi en praktisk form. Hvis du forbereder en dessert for barna, gi preferanse til batch-feed
6. Sett i kjøleskapet i 8-24 timer( for å impregnere)

oppskrift dessert Anthill fra Alla Kovalchuk presentert som

Video: Cake "maurtue" og sjakkbrett cookies - Alle Bude relish

LagreLagre Lagre