Usbekisk mat - oppskrifter av retter. Usbekisk pilaf, lagman, shurpa, beshbarmak, samsa

Retter av usbekisk mat er utrolig saftig, duftende og fargerik. Maten og fettinnholdet i hver oppskrift suppleres med ferske grønnsaker og grønnsaker. Det er mange interessante og rimelige oppskrifter for interessante retter.

mest populære retter av den usbekiske mat oppskrifter

spesifisitet av økonomien, nemlig landbruk, sterkt påvirket kjøkkenet til Usbekistan. For eksempel innbefatter det en rekke retter og bakt lam, som den tilstand har tilstrekkelig kornhøsten og har vært blomstrende sau. På

usbekiske mat svært påvirket av sesong: høst og vinter kjøkkenet er komplett med syltede grønnsaker, tørket frukt og fett kjøtt. Om sommeren brukes friske frukter og grønnsaker. Uzbeks liker å lage mat fra ris, nudler, gresskar, poteter og gulrøtter. Alt er veldig sjenerøst krydret med hvitløk, basilikum og krydder.

usbekiske mat

Sannsynligvis alle ved omtale av usbekiske mat minnes duftende pilaf. Dette er virkelig den mest populære parabolen. Videre kan vi trygt si at dette er et symbol på landet. De forbereder det bokstavelig talt for hele familien, ledet av eieren av huset. I originalen blir pilaf tilberedt i en stor kjele, hvor biter av fett lam blir stekt med ris og grønnsaker.

Viktig: Å betjene gjester med plov betraktes som en god tradisjon. På denne måten uttrykker eieren sin gunstige og gunstige holdning.

I tillegg til pilaf, kan noen bli overrasket over det mangfoldet av første kurs, kjøttprodukter og baking. Uzbeks liker å spise gode retter med frukt, halva og nøtter. De drikker alt dette med te, helst i grønt.

Video: "Learning kurs og funksjoner i usbekiske mat»

Nourishing usbekiske mat første kurset, som grunnlag

tabellen Som alle andre retter av verden, kan du finne hundrevis av usbekiske oppskrifter på supper. Fra den første parabolen begynner parabolen, noe som betyr at den skal legge begynnelsen og stemningen til hele middagen. Tradisjonelle usbekiske retter tilberedt på ulike buljonger:

• bein
• kyllingkjøtt
• vegetabilsk

Mange oppskrifter inneholder vegetabilsk zazharku, men noen grønnsaker legges til rå.Usbekere elsker å lage mat supper av belgfrukter: erter, bønner. Det er mange tomatsupper. Gresskar supper eller supper med tilsatt melk vil være uvanlig for det russiske folket.

usbekisk suppe

Viktig: Melk( katyk) kan være frisk, men kan være sure. Usbekere si at alle nasjonale supper, utarbeidet på grunnlag av yoghurt eller gjemt dem - healing og tilhører kategorien av tradisjonell medisin.

Hva er det nasjonale usbekiske kjøkkenet? Supper oppskrifter for de mest populære retter

Retter av denne mat er populære over hele verden, og er basert på det faktum at de er enkle å tilberede. Usbekiske mat er veldig "hjemme", det krever ingen spesielle ingredienser. Eneste som er verdt å se etter - urter og orientalsk krydder, men selv disse komponentene er lett å finne på markedet i dag.

Viktig: Før koking bør være oppmerksom på at de usbekiske retter er ganske tung og feit. Det er derfor de er kombinert med masse grønnsaker.

oppskrift hjemmelaget suppe "Mashhurda»

For å tilberede maten kreves:

• kjøtt: oksekjøtt eller lam svin( ikke mer enn et halvt kilo)
• ben sjy
• olivenolje( eller vegetabilsk)
• bygg mos og ris( 300-400 g hver)
• topærer
• to gulrøtter
• tomater( tomater) - gulvet kilo
• berberis( spice)
• koriander
• hot pepper
• gurkemeie
• persille
• lilla basilikum
• laurbær blad
• salt
• melk produkt for servering: krem, prostokAsha

Hvis vi prøver å begrense mengden av olje i en skål, kan du ikke få en deilig resultat. Det eneste som kan forenkles - kjøtt, men bare hvis kokken lam. Beef mye nyere.

suppe Mashhurda

1. kjøttet er skåret svært små kuber
2. løk og gulrøtter skåret i så plov - kuber
3. i en stekepanne stek i olje terningen så lenge de ikke mørkere
4. Fjern terninger og stek i samme olje kjøttet til å lysne
5. Kjøttet addgrønnsaker: løk, gulrot og skrellet tomater i terninger
6. vente til det øyeblikket når tomatene slipper juice og begynner å gi smak. På dette stadiet, skift vi inn i en høyere zazharku retter, som en gryte. Hell korn
7. helle 3-4 liter vann venter på en full koke
9. vekt gjør brann og kok roligere
10. tretti minutter retten er krydret med salt, krydder og urter etter smak. Serverer i en dyp plate med rømme.

Video: "Mashhurda. Suppe. Just. Tilfredsstillende. Det er velsmakende. Ikke dyrt »

usbekiske Naryn med buljong

du trenger for å forberede:

• kjøtt( lam eller okse) 300 g
• KAZI( hest pølse) 300g
• to pærer
• halvt kilo mel
• krydder etter smak koriander, basilikum, pepper,salt
• drue eddik

usbekisk Norin - shurva

1. koke sammen med hestekjøtt pølse. Kok i minst to timer
2. fjerne kjøtt fra kjøttkraft og kule
3. fra mel, vann og olje for å tilberede deigen og kutte den opp i strimler
4. resulterer nudler kokt i kjøttkraft til den er klar, fjerne fett og
5. olje i et fat sette nudler, skåret i strimler kjøtt kazy, krydre med krydder og rør
6. Skjær løk ringer og sette på toppen av nudler og kjøtt, hell pepper
7. værende buljong fatet, servert med rømme

Video: "Naryn»

Hvordan koke usbekiske rett av kjøtt,

oppskrifter i obligasjonerBEK kjøkken er det mange kjøttretter, som er veldig kjent for vårt bord: pilaf, kebab, Lagman, samsa. Kjøtt usbekere generøst krydret med salt, pepper og aromatiske krydder.
Loves usbekiske kjøtt selskap hvitløk og dill. Siden hovedsakelig usbekiske kjøtt - et lam, fettinnholdet akseptert å kombinere friskhet av grønnsaker. Derfor retter lagt på toppen av løkringer, greener og tomat skiver.

usbekiske kjøttrett

Hvordan lage en ekte usbekiske "Beshbarmak"?

Beshbarmak - en av de mest populære rettene. Det er ikke vanskelig å lage mat. Retten er tilberedt kjøtt, arkivert på nudler, i mengde erfarne greener og buljong.

For å forberede trenger du disse ingrediensene:

• kjøtt( enhver smak, men best av alt storfekjøtt)
• mel og smør nudler
• selleri( root)
• frisk vårløk
• krydder

usbekiske beshbarmak

1. kjøtt skal forsynes med vann for kjøttkraft. Bedre å velge kjøtt på beina til suppen ble rik
2. kokk i to timer, regelmessig fjerne skum
3. Tilsett buljong laurbærblad og hakket terninger selleri rot
4. Når kjøttet er myk nok til å ta den ut av vannet og avkjøl
5. buljong fra veneneog krydder
6. fra mel, vann og olje er en deig som er skåret til nudler
7. resulterer nudler kokt i buljongen til
8. beredskap i en panne med vegetabilsk olje stekt løk ringer
9. plate~~POS=TRUNC nudler,skiver av kokt kjøtt,
10. stekt løk All tett strømmet urter og krydret med krydder

Video: "Beshbarmak»

Dette Lagman på usbekisk, oppskrift

Laghman - er en enkel og rimelig oppskrift for hver. Smaken av rettene er veldig rik, og duften gjør bokstavelig talt "å flyte sikle."Laghman og kaloririkt. Hemmeligheten bak denne Laghman på usbekisk - en tegning i stedet for å kutte de tradisjonelle nudler.

Ingredienser for:

• kjøtt - gulv kilo fårekjøtt
• mel nudler - gulvet kilogram
• egg( i nudler) - 2 stk
• kål - 200 c
• aubergine - to små
• pære - 3 enheter
• hvitløk
• krydder

lagmanpå usbekisk

1. kjøttet medium må kuttes i terninger og stekt i olje i en gryte
2. Når kjøtt posvetleet og la juice, grønnsaker Cast: løk terninger, aubergine terninger, julienne
3. kål grønnsaker bør steke til en tilstand av semi tett masse
4. smakstilsatt favoritt
5. orientalske urter og hvitløk Fyllvekt vann og kok mens de gjør
6. nudler Bland mel egg, smør, salt og kna den stiv deig
7. deigrull til kuler( ikke mer valnøtt) og rullet inn i rørene, utvider røret i en tynn lange nudler
8. nudler er kokt separat i saltet vann, krydret med smør i bollen
9. lagt nudler, kjøtt og grønnsaker på toppen
10. Laghman strødd med friske urter og hvitløk

Video: "Lagman. Just. Det er velsmakende. Ikke dyre »

andre usbekiske retter, matlaging hemmeligheter

Second usbekiske mat sanne verk av kulinarisk kunst: de er tilfredsstillende, full av smak og utrolig fargerik på bekostning av grønnsaker.
Hovedretter skiller seg ikke veldig sterk skarphet, men tilstedeværelsen av mange krydder. De bokstavelig talt er alltid forberedt med løk og urter. Ofte er kjøtt og korn fremstilt sammen( i ris, for eksempel).

Viktig: usbekiske mat er ikke noe slikt som en siderett. Alle rettene er ingrediensene sammen i en gryte og utfyller hverandre i prosessen med matlaging.

liggende duftende usbekisk pilaf

liggende pilaf usbekisk består av 7 komponenter:

• lam( i løpet av ett kilogram)
• olje( steking)
• Fig rund - ett kg
• gulrot - over et halvt kg
• bue - gulv kg
• olje
• krydder

usbekiske pilaf

1. i Kazan sparken fettet, tilsett smør, og det er stekt skiver av lam
2. Når kjøttet blir hvit i gryten lagt grønnsaker: løk, skiver og terninger gulrot kuber
3. Figur vasket og ikke la for en lang tid i vannet
4. Når løken blir gjennomsiktig det er på tide å helle ris, godtrøre massen og krydder til smak til
5. Vekt fylt med vann, må vannivået være omtrent to fingre ovennevnte korn
6. kjele plassert i råoljen, men vasket hvitløk
7. Kazan dekket med hetten og bråkjølt 40-60Inuit til den er klar

Video: « Hvordan koke usbekiske pilaf - master klasse fra Stalik Khankishiyeva»

Rik og smakfull oppskrift shourpa

Shurpa er ikke bare et deilig måltid, men også en ekte generøse bryllup festligheter.matlaging hemmelig shurpa - kjøtt med bein, noe som gir saftig og rik kjøttkraft. Shurpa fremstilling av minst tre timer.

du trenger for å forberede:

• kjøtt( biff med lam, men du kan velge noe en)
• kikerter( eller erter) pre-gjennomvåt overnatting
• grønnsaker: poteter, løk, paprika, gulrøtter, tomater
• urter, krydder

shurpa

1. kjøtt satt i brann for
2. kokes Når kjøtt koke, fjernes først skum og plassert i en panne Enne bue
3. neste trinn - å legge flatbrød
4. vekt brygget ikke høy varme i løpet av en time inntil det tidspunkt da erter er myke
5. GrønnsakerKruPNO kutt, kan du bruke kniven
6. Etter 1,5 timer med matlaging i en panne og stek grønnsakene ned
7. Shurpa bør koke til kokte poteter
8. Season Shurpa krydder, salt og tett strø greener

Video: "Shurpa»

Deilige tradisjonelle oppskrifter usbekiskekjøkkenet baking baking

på usbekisk mat er ikke overveiende søt. Det finnes mange oppskrifter usbekiske ferske kaker som utfyller mettet fett og første samt hovedretter. Baking krever talent og dyktighet.

Dette baking er utført i hovedsak på to typer test:

• gjær
• puff

Merk: Deigen er laget for å legge til olje og fett. Stuffing er ofte ost, frukt, gresskar.

søte kaker uten gjær baking

Denne oppskriften vil perfekt utfyller den andre og første kursene. Du trenger:

• fårekjøtt fett 30 gram
• smør 150 gr
• 1 kg hvetemel
• en halv liter melk
• sesamfrø og salt

søte kaker i usbekiske

kaker må være tilstrekkelig store, som de erstatte brød på bordet. Dette antall ingredienser som er laget for to kaker:

1. mel må sile to ganger, tilsett salt
2. Lag et hull i melet og hell melk vymeshivaya tilsett smeltet fett, smør
3. resulterende masse kna godt inntil blandingen er ensartet deig
4. deigen er delt i to deler
5. Hver porsjon UNROLLi midten av en flat sirkel
6. trykkområde for å ha en skål form av plater med høye kanter
7. kake smøre pisket egg og strø sesam
8. Stek i 20 minutter ved 200 grader

Video: 'usbekiske kaker »

Dette samsa usbekiske butterdeig

Samsa - et kjent og favoritt mat. Tradisjonelt samosa kan bli fylt med kjøtt, ost og grønnsaker.

Ingredienser:

• mel - glass
• fårekjøtt fett - 200 g
• kjøtt( fårekjøtt) - 500 c
• løk( eller hvit) - over halvparten
• kg salt, pepper

somsa

1. kopp vann Kjønn hell i en bolle, tilsette salt og hell siktet mel
2. elt
3. deig ca. 50 gram fett for å smelte og legge til deigen
4. løk og kjøtt finhakket og stekt i en stekepanne
5. Deigen valses ut svært tynt i små pannekaker
6. I midten av hvertpannekake plassert fylling: stekt kjøtt og løk
7. fortrenger pannekake i trekant, ta vare på at kantene er hermetisk limt
8. Hver samsa smører rå egg
9. Den ovn forvarmet til 220 samsa skip på en smurt plate
10. Bake til gylden brun

Video: 'usbekiske mat. Samsa «