Classic kaffe fremstilles i Åbo( Cezve).Bare en drink kan du få oppleve rik og dyp smak. Det er mange nyanser og hemmeligheter: noen legger smak til vanilje, noen foretrekker rød pepper. Kaffe kan fremstilles med melk, vann, med tillegg av kakao og sjokolade.
- klassisk turbasert oppskrift
- arabisk kaffe
- tyrkisk
- Med
- skum med sjokolade og hasselnøtter
- Med melk
- Raffinert og triks
- Hva slags velge
- Hva bør være en tyrker
klassisk turbasert oppskrift
Tradisjonelt kaffe i tyrkerne forberedt på spesialplater i varm sand. Prosessen med å tilberede en forholdsvis lang, varmes gradvis sand kobber eller keramikk, som tillater vannet å maksimalt mett smak og aroma. Den enkleste måten å tilberede hjemme - brygget kaffe i Turku på gass eller ovn. Dette vil kreve:
- Forbered Turk og kaffekopp. Classic kaffe serveres i små kopper 30-50 milliliter i volum. Noen kaffedrikkere brukt kopper til 100 milliliter. Han brygget veldig sterk, og denne delen anses å være optimal.
- Hell i Åbo vann fra kopper vann bør tilsvare deler, sette på middels varme Turk. Ved tilberedning av en kopp( 30-50 ml) anbefales å tilsette 10 til 20 ml vann, eller sediment vil dekke en stor del av koppen.
- Tilsett malt kaffe i støv( 1-2 teskjeer) og sukker.
- Når vannet varmes opp litt, du må alt grundig. Etter forstyrre lenger.
- Vent steget grunnlag begynner å skumme og koke. Fjern fra varme. Hell umiddelbart, hvis du vil ha en middels styrke kaffe. La stå i 10 minutter hvis du vil ha en sterk kaffe.
arabisk kaffe
kaffesmaken i arabisk karakterisert ved nærvær av krydder i oppskriften. For fremstillingen kreves:
- 100 ml vann;
- 2-3 ts av kaffe;
- 2 teskjeer sukker;
- klype cayennepepper;
- av ¼ ts kardemomme og kanel.
sukker blandet med vann og satt i tyrkerne på en langsom brann. Etter omtrent et minutt å helle kaffe og bland. Etter starten av koke Turk fjernet, avkjøl( 1-2 minutter), rør og kok igjen. Før den siste varmen helle krydder.
tyrkisk
matlaging hemmeligheten er at det er nødvendig å koke på lav varme. For 2 porsjoner bør ta 120 milliliter vann, sukker, rør og satt i brann. Så snart vannet varmes, legger finmalt kaffe og sterk stek, ca 2-3 ts.
Ved begynnelsen av koke( skum vil begynne å bevege seg litt) er nødvendig for å fjerne den Turk fra varmen og avkjøl. Rør det er umulig på dette kaffe. Så snart skummet legger seg, igjen må du sette på plate. Gjenta prosedyren minst 4 ganger.
til innhold C ^skum
skum - en hette, som er dannet på overflaten. For å forberede de nødvendige 100 ml vann, 2-3 teskjeer kaffe( finere grind vil bli, jo mer øm skum) og sukker. Kokte det på lav varme.
gang på overflaten ser små bobler, Turk må fjernes fra varmen og la Penke avgjøre. Hun tett lokk lukker drikke, slik at det å vansmekte og bli fylt med duften. Gjenta prosedyren bør være 3-4 ganger. For å holde skum, forsiktig, ved hjelp av en skje, "spredt ut" i kopper.
til innhold C ^sjokolade og hasselnøtt
per 100 milliliter vann 2 teskjeer malt kaffe, 20 gram av ristede hasselnøtter, kakao teskje 1-2 teskjeer sukker, 20 g av mørk sjokolade. Cook som en klassisk kaffe, men med kaffe og tilsett kakao. Etter utslippet kopper dryss med revet sjokolade og knust til smuler nøtter.
til innholdet ^Med melk
Oppskriften ligner på klassikken, men i stedet for vann brukes melk. Det må varmes opp i en turk, tilsett kaffe, sukker, bland godt og kok opp. Hvis kaffen er malt grov, må prosedyren gjentas 2-3 ganger.
til innholdet ^finesser og triks for å riktig gjøre kaffe i Turku, er det nødvendig å vite noen triks:
- koker det skal være på en lav / lav varme;
- for å oppnå optimal smak av kornkorn umiddelbart før matlaging;
- slipe korn du trenger så lite som mulig. Ideelt hvis fresingen ligner støv;
- kaffe skal legges til litt oppvarmet vann;
- etter fjerning av tyrkere fra brannen for siste gang må ikke blandes drikke, han kan miste skum, som er konsentrert smak;
- for å redde skummet, det kan spres ut med en skje på koppene;
- kaffe kan ikke kokes. Ved koking mister den sin smak;Drikken blir bare brakt til en stat nær kokende.
- for smaken, kan du legge litt vanilje, kanel, nellik, paprika å velge mellom.
Hva slags velge
Slike grupper verdens beste når det gjelder pris / kvalitet er følgende:
- Bourbon Santos - Brazilian merkevare. Gir en bitter smak med merkbare søte og syrlige notater.
- Maragogip er et meksikansk utvalg. Har en inkonsekvent smak for en amatør. Denne variasjonen eller liker umiddelbart og for alltid eller avsky.
- Manisal er en cubansk variasjon. Kjent for sin styrke, bitterhet og sterk aroma.
- Huila Excelso er et colombiansk utvalg. Kjent for sin fruktige notater og lyshet.
- Maracaibo er en venezuelansk variasjon. Den har en uvanlig vin smak.
- Caracas er en venezuelansk variasjon. Kjent for å være en av de beste i verden med aromaen av kaffe. Santo Domingo er en haitisk cultivar. En av de sterkeste kaffene.
- Blue Mountains of Jamaica( Jamaica Blue Mountain) er et haitisk utvalg. Modne korn av uvanlig blåaktig nyanse, og smaken er kjent for nøtter.
- Seven Lakes er et rwandansk utvalg. Den har en uvanlig sjokolade smak.
- Tanzanisk ertebær( Tanzanian Peaberry) er et tanzansk utvalg. Kjent lys abrikosaroma med notater av brandy og mandler.
- Ruiruiru( Ruiruiru) er en kenyansk variasjon. En av de mest uvanlige varianter, drikken fra den, endrer smaken når den brukes. Først er det søtt, men på slutten av koppen begynner å gi krydder og bitter.
- Blavan( Blawan) - Indonesian variasjon med en uttalt jordbær smak jordbær og sjokolade smak.
- Karnataka er en indisk variasjon med knapt merkbar surhet og perfekt smak.
- Copi-luvak eller Luvak er et vietnamesisk utvalg. Den har en delikat bitterhet, sjokolade smak og berry ettersmak.
Hvilken turd må være
Turker kan ha forskjellig volum, materiale av produksjon og form. Det beste valget vil være en kobber eller keramisk turk med en smal nakke. Volumet bør velges avhengig av hvor mange personer som er planlagt å lage denne drikkevaren i 1 gang. Tyrker med bred nakke ikke så god bevare smak og smak.