zbioru boczku przez solenie jest popularny, ponieważ nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności kulinarnych i kosztów, przedstawia wyniki inny smak. W celu przeprowadzenia solenie kilka sposobów( na sucho, na mokro, gorąco, z paleniem i tłuszcze kuchenne), które są opisane w poniższych przepisach.
- pralnia solenie Bacon
- szybki marynowanie przyprawa
- Solenie gorąco
- Wet solenie w ukraińskim
- Solenie tłuszczu w solanka
- ostra solenie boczkiem
- Express, solenie
- Klasyczna
- przepis Solenie dla
- palenia Spicy solenie gotowany boczek
solenie na suchotłuszcz
Lista składników: sól duży, czarny lub czerwony pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, czosnek, zioła.
przedstawia obliczenia 1 kg tłuszczu. Konieczne jest, aby wymieszać 4 łyżki soli, zioła, papryka jadalnym łyżką połowę, liść laurowy. Jeśli
tłuszczu cienkie, możliwe jest marynowane z jednego kawałka, po 5 cm lub więcej, konieczne jest, aby wyciąć w warstwach. Wentylatory czosnku mogą być dodane do każdej warstwy małej ilości tartego czosnku. Na dnie pojemnika należy położyć warstwę tłuszczu, następnie dodać paprykę i kilka liści laurowych. Ponadto, w misce, można umieścić kolejną warstwę posypać mieszaniną jego i tak nie skończy, aż cały tłuszcz. Do solenia napady tłuszczu bardzo zwięźle: pierwsza warstwa tkaniny rozłożone w dół drugi i tak dalej, aż kolejności.
tłuszcz przechowywany jest konieczne w chłodnym miejscu lub w lodówce. Jeść to może być za około 5-10 dni.
do treści ^Szybka solenie z przyprawami
Przygotuj mieszankę przypraw( 3 łyżki pół kilograma tłuszczu), który będzie zawierał suche czosnek, czerwony i czarny pieprz, musztardę, kolendra, kurkuma, kminek, liście laurowe, gałka muszkatołowa. Wymieszać przyprawy 3-4 łyżki soli. Do solenia trzeba tacę.Cienkie warstwy tłuszczu powinno być dobrze vtolkat przypraw i soli, rolki i umieszcza się w zasobniku mocno. Po tacy wysłać lodówce. Po trzech dniach tłuszczu będzie gotowy. Przed tłuszczu stosowanie
wymaga pewnego płukano w zimnej wodzie do mycia nadmiar soli i przypraw. Taki tłuszcz długo mają być przechowywane, to musi być spożywane w ciągu tygodnia od jego dostępności. Nauczyć
solenia gorąco
składniki: pół litra wody, dwa kg tłuszczu, jeden kubek soli jedna głowicaczosnek, pieprz 15-20 miele groch, łyżeczkę adzhika pięć laurowe, 100 g skórki cebuli, 6 łyżeczki płynnego dymu wędzarniczego.
takiego sposobu wybrany solenie najgrubszy kawałek tłuszczu, osiągając grubość 3 cm. Aby rozpocząć
skóry są dokładnie zeskrobuje nożem, prawie białe. Po tym, tłuszcz musi być pocięte na kawałki. Następnym krokiem jest wlewać wody do pojemnika i doprowadzić do wrzenia, dodać adjika, pieprz, liść laurowy. Po gotowaniu, można dodać ciekły dym. Już we wrzącej dodaje solankę kawałki słoniny. Ogień może być zmniejszona, gotować boczek w pięć minut. Solenie będzie jednolita Jeżeli tłuszcz kawałki są całkowicie pokryta wodą.PAN z smalcu należy pozostawić w solance 12 godz. Po tym czasie można uzyskać tłuszczu i sucha, natrzeć czosnkiem, papryką i pozostawić na dwie lub trzy godziny w zimnym i boczek jest gotowy.
mokro solenia w ukraińskiego
Składniki: 2 kg smalcu, 1 filiżanka soli, 5 szklanki wody, cztery sztuki liście, pięć ząbki czosnku, czarny pieprz groch.
powinny wrzenia wody, dodać sól, trochę czasu do wrzenia, a następnie ochłodzono. Aby rozpocząć, należy oczyścić skórę z tłuszczu, pokroić na małe kawałki i umieścić luźno w słoiku trzy-litra. Pomiędzy warstwami rozprzestrzeniać czosnek, liść laurowy, pieprz i wypełnić solankę.Bank powinien obejmować pokrywę luźne.
Salo tą metodą solone tydzień w temperaturze pokojowej. Po tłuszcz należy przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu dwóch tygodni.
do zawartości tłuszczu ^solenia w solance
wykazie składników: 2 szklanki wody, 2 kg smalcu, 1 szklanka soli, liście laurowe pięć, dwa ząbki czosnku, pieprz grochu.
Zagotuj wodę z solą przez 15 minut i pozostaw do ostygnięcia. W międzyczasie Salo należy pokroić na małe kawałki i włożyć do słoika. Między warstwami rozprowadzić mieszaninę czosnku, czarnego pieprzu, pokruszonych liści laurowych. Po tym tłuszcz powinien zostać wylany już ochłodzoną solanką.Po tygodniach nalegania w ciemnym miejscu, wysyłamy tłuszcz do lodówki.
ostra solenia tłuszczu
wody 1 filiżanka sole powinny wrzenia i niewielką kilka cebuli skóry, doprowadzić do wrzenia i następnie pozostawia się do wrzenia przez 10 minut. W przygotowanym płynie należy umieścić smalec. Woda musi być tak duża, że całkowicie ją zakrywa. Następnie tłuszcz w solance powinny być gotowane, usuwania i pocierać czerwony pieprz, czosnek i umieścić w słoikach. Po tygodniu tłuszcz będzie gotowy.
do treści ^ekspresowe solenia
Bank musi rozłożyć tłuszczu, pokroić na duże kawałki, czosnek, sól. Następnie tłuszcz wlewa się wrzącą wodą i chłodzi. Dzięki temu zabiegowi tłuszcz będzie gotowy w ciągu kilku godzin. Przechowywać w lodówce przez tydzień.
do treści ^Klasyczny przepis
Duże kawałki tłuszczu około 300 gramów powinny być traktowane solą i wstawić do lodówki na 2-3 dni. Po upływie określonego czasu do wytworzenia następującej mieszaniny: groch pieprz, liść laurowy, łyżeczka pieprz, czosnek, sól. Tłuszcz do gotowania powinien znajdować się w tej mieszaninie 7-8 minut. Następnie możesz wysłać tłuszcz do zamrażarki na dwa dni.
Przechowywać w zamrażarce może wynosić do 4 miesięcy w lodówce i mogą być zamrażane i rozmrażane zachować nie więcej niż dwa tygodnie.
solenie do palenia
Składniki: pół kilogram smalec wieprzowy, ząbki 3 czosnku, 200 g soli, liść laurowy, suche gorczyca, woda, wióry olcha, jabłek i wiśni.
Przygotowując tłuszczu przemywa się i suszy, wodę podpalono, czosnek powinny mielenia i czysta, liść laurowy przerwy. Salo należy natrzeć czosnkiem i solą, posypać laurem i musztardą.Ważne jest, aby przyprawić dosłownie tłuszcz. W osobnym pojemniku wlewamy sól i uzupełniamy tłuszcz, zalewamy wrzątkiem. Woda całkowicie pokrywa tłuszcz. Opakowanie powinno być przykryte pokrywką i wkładane do lodówki na tydzień.Po tym czasie, tkanki tłuszczowej może zostać usunięta z opakowania i płukania pokrycia soli, po czym suszy. Salo jest gotowy do kolejnego zabiegu palenia.
Pikantne solenia gotowany boczek
Składniki: 2 kg bekonu, szklanka sól, czarny pieprz, 2 lavrushki, 1 ząbek czosnku, ćwierć łyżeczki czerwonego pieprzu, ćwierć łyżeczki papryka słodka mielonej kolendry, parter, piętrołyżeczka gorczycy, jedna łyżeczka sezamu.
Wlej do pojemnika wodę, dodaj sól i czarny pieprz. Solankę doprowadzamy do wrzenia. Salo należy umyć i pokroić na kawałki o długości około 20 centymetrów. Po ugotowaniu się solanki wkładamy do niego kawałki tłuszczu, zmniejszamy ogień do najsłabszego. Smalec kulinarny potrzebuje 1 godziny. Około dziesięć minut przed zakończeniem gotowania powinieneś dodać laur. Aż boczek jest gotowane zrobić mieszankę czosnku, aby oczyścić, umyć i natrzeć, dodać przyprawy. Masa musi być jednorodna. Gdy tłuszcz zostanie ugotowany, powinieneś go dostać i posmarować przyprawą czosnkową.Tłuszcz z tłuszczu należy pozostawić w oddzielnym pojemniku i pozostawić do ostygnięcia. Po 2 godzinach gotowany bekon będzie gotowy.