rabarbar - roślina, która ma bujnej, szerokie liście i czerwone pędy. Do przygotowania różnych potraw używa się tylko łodyg. Liście są spożywane nie jest zalecane: zawierają kwas szczawiowy jest niebezpieczne dla zdrowia.Łodygi również bogate w witaminę B9 i kwasu foliowego. Zastosowanie produktu zapewnia zwiększenie stężenia hemoglobiny i wzmocnienie całego układu odpornościowego. Zbiór warzyw sezon jest krótki, więc należy przygotować się do rabarbaru zimą przez cały rok, aby skorzystać, aby cieszyć się jego ciekawy smak. Zawartość
:
- dobór i metody otrzymywania
- preformy rabarbar zimą zamrażania
- kompot
- sok Nektar
- puree
- sos
- suszenia
- Wybór
galaretki rabarbar i przygotowanie
łodyg rabarbaru musi być gęste, płynne i świeże. Najlepiej młoda roślina. Liście z łodyg należy całkowicie usunąć.Jeżeli kopie nie są młodzi, to najlepiej, aby usunąć je z warstwą wierzchnią.Metody
preform rabarbar dla zimowego
Istnieje kilka technik wyrobu preform na zimę.Wśród nich, zamrażanie, suszenie, jak również różne sposoby konserwacji. Na przestrzeganie prostych zasad, można uzyskać produkt o doskonałych właściwościach wyjściowego, oprócz również użyteczne.rabarbar metodę zamrażania
Uniwersalny preform do zimy - zamrażanie. Dzięki odpowiedniej technologii, a także wszystkich przydatnych składników odżywczych. Dzięki tej technologii możliwe jest o każdej porze roku święto na świeże owoce, uczynić je zapiekanki, ciasta, a nawet zupy.
zamrażanie metoda jest prosta:
- świeże, młode pędy muszą być oczyszczone z resztek liści;
- umyć, pociąć na kostki;
- rozszerzony w pojemnikach i wysyłany do zamrażarki;
- po można wlać do worka, upewniając się, że wewnątrz nie dostać nadmiar powietrza.
Czasami przed zamrożeniem kostki rabarbaru gotowane we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Potem się schłodzą.Ponadto, zgodnie ze schematem określonym w pojemnikach i dostarczony w zamrażarce. Uważa się, że podczas zamarzania w taki sposób, zachowana nasycony kolor produktu.
W celu zaoszczędzenia miejsca w komorze może przebiegać w następujący sposób:
- cięte pędy rabarbaru torby i przesłać w urządzeniu mikrofalowym przez 1 minutę( ilość produktu znacznie zmniejszona);
- następnie blanszowania elementy muszą być poddane: wrzenia w ciągu 1-2 minut i szybko zanurzono w zimnej wodzie;
- suszy się i pakuje w torby do przechowywania w zamrażarce.
rabarbaru nie może być ponownie do zamrażania tak, że wygodniej jest leżał na formach w małych porcjach. Należy wykonać oznakowania, wskazując liczbę wykrojów.
Gulasz rabarbar kompot uzyskano doskonałe. Dobra opcja do zbioru produktu na zimę.Przepis na duszone rabarbar jest dość prosta:
- próbą świeże, młode pędy rabarbaru. Muszą być oczyszczone z liści. Umyć i wysuszyć.
- Pokrój w kostkę.Wrzuć kubek zimnej wody na 20 minut.
- Naczynie napełnia się odpowiednią ilością wody. Doprowadza się do wrzenia, dodaje się cukier( polstakana oparty na litr wody, jednak liczba ta nie jest zbyt krytyczna, to jest możliwe, w celu zmiany smaku).
- Po wielokrotnym wrzenia może rzucać rabarbar, rodzynki, skórka z cytryny, sok lub jabłka na zamówienie.
- kompot gotuje się przez 30 minut. Następnie wlewa się do sterylnych słoików i walcowania obejmuje.
Jako suplement może dokonać różnych słodkie przyprawy: cynamon, goździki, cukier waniliowy. Zamiast jabłek można dodać pomarańczową lub inne owoce cytrusowe.
gotowanie kompot - prosty sposób przygotowania produktów na zimę.Taki napój będzie sukcesem dla całej rodziny. Kompot rabarbaru chroni organizm przed chorobami wirusowymi sezonowych.
rabarbar sok Dla tego rodzaju obrabianego wymagają młode ogonki rabarbar. Nie zawierają jeszcze kwasu szczawiowego, który jest szkodliwy.
- Wytnij pędy w małe kostki w durszlak.
- Opuść przez kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie od razu do zimnej.
- Do wyciskania soku używaj prasy rabarbarowej.
- Otrzymaną mieszaninę pozostawia się na 7-8 godzin.
- Następnie odfiltruj zawartość i dodaj cukier do smaku.
- Zagotuj sok, wrzuć do słoików.
Jam
Ulubiony słodki dla dzieci - słodki dżem z rabarbaru. Można go dodać do pieczenia lub herbaty. Jedyną wadą tego sposobu wytwarzania produktu jest duża ilość cukru. Dżemu nie można nazwać daniem dietetycznym. Ale przy umiarkowanym użyciu delikatność rozweseli zimowe chłodne dni i rozweseli.
Najprostszy przepis na dżem rabarbarowy:
- Łodygi rabarbaru należy pociąć na małe kostki. Umieść je w szklanej misce.
- Zasypiaj z cukrem w proszku lub piaskiem( kilogram cukru / proszku na kilogram rabarbaru) i pozostaw na noc. W tym czasie owoc uwolni sok.
- Rozpalić ogień i zagotować.
- Gotuj przez 10 minut, dokładnie mieszając. Możesz dodać gałązkę rozmarynu, którą musisz usunąć przed konserwacją.Zablokuj dżem w słoikach i wyślij do fajnego miejsca.
Dodaj do dżemu mogą być jabłka, banany, cytrusy i różne przyprawy. Podkreślają jedynie oryginalny smak rośliny.
Pure
Produkt, który przeszedł proces prania, jest łatwiejszy w użyciu do pieczenia.
- Konieczne jest usunięcie skóry ze szypułek rabarbaru. Pokroić na małe kawałki.
- Umieść produkt w rondlu szkliwnym i dodaj cukier( 400 g na kilogram rabarbaru).Więc warstwa po warstwie.
- Tara należy wysyłać do piekarnika, aż rabarbar zostanie zmiękczony.
- Gotowe i miękkie owoce skręcają się przez maszynę do mięsa lub mielą za pomocą blendera.
- Następnie gotuj, aż kęs uzyska konsystencję śmietany. Możesz dodać wanilię lub cynamon.
- Puree do przeniesienia do wysterylizowanych puszek. Kiedy ostygną, wyślij do fajnego miejsca.
Sos
Rabarbar jest najczęściej używany jako dodatek do słodkich potraw. Ale także jest dobre iw połączeniu z mięsem i rybą.Warto przygotować produkt na zimę w postaci sosu.
- Drobno posiekane cebule należy smażyć na maśle do uzyskania złotego koloru. Dodaj do niej miąższ jabłkowy( można użyć karmy dla dzieci).
- Po zaśnięciu rabarbaru pokroić w kostkę, cukier i sok z cytryny.
- Dusić sos przez 10 minut.
- Wszystkie składniki muszą być zmielone za pomocą blendera. Wsadź do sterylnych słoików.
Sos ma słodko-kwaśny smak. Może być podawany do dowolnego dania mięsnego lub warzywnego. Zimą na świątecznym stole stanie się gwiazdą wieczoru.
Suszenie
Cięte pędy rabarbaru są natychmiast odcinane przez liście. Sadzonki są myte pod bieżącą wodą i pocięte na części. Najpierw muszą wysuszyć się kilka dni na słońcu pod słońcem, rozłożyć na płaskiej powierzchni. Następnie nałóż na blachę do pieczenia i wyślij do piekarnika, aby wyschła. Zajmie to tylko 2 godziny w temperaturze 90 ° C.Drzwi szafki powinny być lekko uchylone.
Lepiej jest umieścić gotowy produkt w szklanych słoikach. Rozdrobniony suchy rabarbar można dodać do pieczenia lub sałatek. Produkt będzie również doskonałym dodatkiem do ziemniaków z puree zup.
Innym rodzajem suszenia jest suszenie:
- przemył i pociął rabarbar, aby posypać niewielką ilością cukru;
- zasypia w misce i poddaje się ciśnieniu przez jeden dzień;
- oddzielony sok jest oddzielany od produktu, natychmiast gotowany i zawijany w puszki;Rabarbar
- rozrzuca się na blasze do pieczenia i przesyła do piekarnika w temperaturze 60 ° C.
Lepiej przechowywać suszony produkt w lnianych torbach.
Marmur szmaragdowy
Pyszny i nietypowy deser rabarbarowy można delektować się nawet w zimnych porach roku! Marmolada jest uważana za najbardziej niskotłuszczową słodycze. I ilość cukru można regulować niezależnie, przynosząc do minimum.
- Rabarbar pokrojony na duże kawałki. Zalać cukrem i przesłać do lodówki na 2 dni.
- Aby uzyskać bardziej intensywny i interesujący smak, możesz dodać skórkę pomarańczy lub cytryny.
- Po starzeniu przez 48 godzin rabarbar gotuje się przez pół godziny na małym ogniu bez zatrzymywania mieszania.
- Wyślij do wysterylizowanych puszek.
Przygotowane z rabarbaru zebranego na zimę, możesz mieć wiele różnych potraw. Dodawany jest do zup, sałatek, gulaszy warzywnych. Z niego powstają sosy, dżem i kompoty. Rabarbar sprawia, że wypieki są smaczne i oryginalne. Nauczyliśmy się nawet gotować kwas chlebowy z tego produktu, a także z galaretki. Wykonuj letnie domowe przetwory z rabarbaru i ciesz się smakiem i korzyścią tego cudownego produktu przez całą zimę!