Przydatne właściwości i przepisy na gotowanie chleba w domu

Chleb może być słusznie uważane za dobrą alternatywą dla zwykłego chleba pszennego, ponieważ są one bogate w różnorodnych kopalin organizmie i nie szkodzą zdrowiu. Jednak kupiony chleb może zawierać szkodliwe dodatki, ale może być również poddane niewłaściwych technik wytwarzania. Zdecydować się jeść chleb, czy nie, trzeba wiedzieć, jakie korzyści i szkody może spowodować, że organizm do tego produktu.

• i kaloryczne Rodzaje
• Przydatne właściwości
• Jak gotować
• amarant
• Borodinskiye
• dietetyczne
• z nasion
• Corn
• Owies
• Proste
• Rice
• Żyto
• Z
• otręby nasiona
• lnu Jak korzystać
• Jak przechowywać
• Harm iPrzeciwwskazania

bochenki Skład i kalorii

kalorii w zakresie od 270 do 380 kcal na 100 gramów( około 10-12 chlebów).Zależy od głównego zboża, z którego są one wytwarzane.

najwyższy kalorii( na 100 g produktu) są traktowane:

• chleb żytni - 380 kcal;
• pszenica - 360 kilokalorii;
• owies - 300 kcal;
• gryczana - 276 kalorii.

bogate pieczywa takie mikro- i makroelementy: minerały

• - potas, żelazo, magnez, wapń, sód, fosfor;
  

  
  

• PP witaminy E, A, B1, B2, B5, B6, B7;Celuloza
• ;
• złożone( powolne) węglowodany;
• kwasy nienasycone i poli-aminową;
• błonnik pokarmowy.

do treści ^ Rodzaje

Chleb są następujące typy:

• amarant;
• opłatek;Kaszka
• ( gryka);
• w połączeniu( wielowłókienkowy);
• kukurydza;
• bielizna;
• owies;
• pszenica;
• ryż;
• żyto;Słód
• ;Jęczmień
• .

do treści ^

Przydatne właściwości

• w produkcji tych producentów produktów starają się wzbogacić go z substancji odżywczych do tkanek było łatwiejsze usuwanie toksyn z organizmu, więc regularne spożywanie pieczywa pomaga organizmowi oczyścić metabolizm.pieczywa
• pszenicy są przydatne w leczeniu chorób układu żołądkowo-jelitowego i oczyścić jelita toksyn.
• Gryka przyczynić się do zwiększenia poziomu hemoglobiny we krwi, dlatego zaleca się stosować w przypadku anemii w czasie ciąży. Chleb jęczmienny
• użyteczne w wątrobie i przewodzie pokarmowym. Podczas przeziębienia
• , choroby nerek i choroby skórne, i aby utrzymać prawidłowy odporny zaleca się jeść chleb owsiany.
• chorób ośrodkowego układu nerwowego i obejmuje stosowanie ryżu chlebów bezsenność, które promują rozluźnienie napięcia nerwowego.
• przez upuszczenie nadmiaru wagi jest lepiej jeść tylko całe ziarna chleba, przyczyniają się do utraty wagi.
• Multizlakovye chleb można jeść prawie wszystko, ponieważ ich konstrukcja zawiera wiele użytecznych zbóż;
• bochenki z kiełków pszenicy użyteczne do wzmacniania układu odpornościowego, zwiększenie metabolizmu i ogólnego dźwięku ciała.

do treści ^

Jak gotować

Istnieje wiele przepisów na chleb w domu. Ale dla wszystkich jest tylko zasada: jakość chleba powinno być suche, chrupiące, dobra przerwa, nie kruszą się, mieć jednolity kolor.

do spisu treści ^

Amaranth

Składniki:

• Amarantowa mąka( lub zmielony daszek) - 1 kubek;
• gotowane ziemniaki - 2 sztuki średniej wielkości;
• papryka chili, ziemia kminku - 0,5 łyżeczki każda;
• olej słonecznikowy;
• sól, przyprawy do smaku.

Wymieszaj ziemniaki, wymieszaj z mąką, dodaj sól, pieprz, kminek i wymieszaj powstałą mieszankę( podczas wyrabiania możesz dodać kilka łyżek wody).Podzielić ciasto na kawałki, z uzyskanych kawałków, zrobić cienkie placki i smażyć w rozgrzanym oleju na patelni po obu stronach.

do zawartości ^

Borodino

Skład: marchew

• - 2 sztuki średniej wielkości;
• burak - 1 szt. Małego rozmiaru;
• nasiona lnu - 50 gramów;Kolendra
• - 3 łyżki;
• kminek - 1 łyżka stołowa;
• suszone algi glebowe - 3 łyżki;
• czosnek - 2 ząbki.
ładowanie. ..

W wyciskarce sok wycisnąć z marchwi i buraków. Powstały placek jest mieszany z mielonymi nasionami lnu. Dodaj do nich 1 łyżkę stołową mielonej kolendry i kminku, wodorosty i drobno startego czosnku. Wyrabiaj ciasto, dziel je na małe kawałki i twórz cienkie placki. Umieść płaskie ciastka na tacy i posyp je kolendrą.Tacę z chlebem należy umieścić na słońcu w dobrze wentylowanym miejscu. Gdy bochenki są suszone po jednej stronie, należy je odwrócić.

do spisu treści ^

Dietetyczne

Składniki:

• woda - 100 mililitrów;
• mąka owsiana - 80 gramów;
• mieszanina nasion sezamu, siemienia lnianego i pestek dyni - 20 gramów;
• golenie kokosowe - 10 gramów;
• sól, przyprawy do smaku.

Wymieszaj nasiona w blenderze i zalej wodą.Powstałe ciasto rozprowadza się równomiernie na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i piec w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 180 stopni. Po pocięciu na kawałki.

do zawartości ^

nasion

Składniki: woda

• - 400 mililitrów;
• nasiona lnu - 200 gramów;
• nasiona sezamu - 100 gramów;
• surowe obrane pestki dyni i nasiona słonecznika - 100 gramów;
• sól morska, przyprawy do smaku.

Wymieszaj suche składniki i zalej je wodą.Pozostaw na 4 godziny, mieszając od czasu do czasu. Połóż pergamin na blasze do pieczenia, rozprowadź całą mieszankę i wygładź blaszkę do pieczenia na obwodzie.

Ta mieszanina jest suszona przez około 12 godzin w bardzo niskiej temperaturze w piecu. W środku gotowania( po 5-6 godzinach) chleb należy obrócić.Gotowy produkt powinien być suchy w dotyku i wydawać tępy dźwięk podczas gwintowania.

do zawartości ^

Kukurydza

Skład: mąka kukurydziana

• - 200 g;
• nasiona lnu, nasiona słonecznika - 100 gramów;
• nasiona sezamu, dynia - 50 gramów;
• woda - 200 mililitrów;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki;
• sól morska, pieprz, przyprawy do smaku.
ładowanie. ..

Wymieszać wszystkie suche składniki, dodać olej i zalać wrzącą wodą.Wymieszaj ciasto, połóż na blasze z pergaminem i pokrój na kawałki. Posyp solą i przyprawami, piec 150 stopni 40-50 minut.

do zawartości ^

Owsianka

Składniki: woda

• ( ciepła przegotowana) - 700 mililitrów;
• mielona owsianka, mąka żytnia gruboziarnista - po 350 gramów;
• nasiona lnu, słonecznika - po 200 gramów;
• otręby pszenne, sezam - 100 g;
• sól do smaku.

Wszystkie składniki miesza się, powstałą masę rozlewa się na blachę do pieczenia pokrytą papierem pergaminowym. Piecz przez pierwsze 10 minut w temperaturze 190 stopni, weź, pokrój na kawałki i wróć do piekarnika na pół godziny w tej samej temperaturze, po obniżeniu temperatury piekarnika do 120 i pieczeniu 45 minut przy uchylonych drzwiach.

do spisu treści ^

Simple

Składniki:

• woda( ciepła) - 600 mililitrów;
• mąka żytnia, kasza owsiana - 1 szklanka;
• otręby pszenne, suche, niesmażone nasiona słonecznika - 100 g;
• sól do smaku.

Owsianka zmielić w blenderze, wymieszać z innymi suchymi produktami, dodać sól, wlać wodę i mieszać do uzyskania grubego ciasta. Na blachy do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym rozprowadzić otrzymaną mieszaninę równomiernie. Piec w piekarniku w temperaturze 180-190 stopni przez 10 minut. Po zdobyciu blachy do pieczenia pociąć chleb i odesłać go z powrotem do piekarnika na 1 godzinę.

do zawartości ^

Ryż

Składniki:

• mąka żytnia - 250 g;
• ryż zbożowy - 250 gramów;
• otręby( dowolne) - 100 gramów;Woda
• wynosi 500 mililitrów.

Ryż i otręby mielimy w blenderze, mieszamy z mąką.Stopniowo wlej wodę dokładnie wymieszaj mieszaninę.Umieść na blasze z pergaminem na płaskiej warstwie i wyślij do piekarnika na 15 minut w temperaturze 180 stopni. Pod koniec czasu wyłóż chleb i wyślij go do piekarnika w tej samej temperaturze przez 1 godzinę.

do spisu treści ^

Żyto

Skład: woda

• - 450 mililitrów;
• mąka żytnia - 500 gramów;
• słód żytni - 30 mililitrów;
• suche drożdże -20 gramów;Miód
• - 30 gramów;
• nasiona kminku;
• sól, przyprawy do smaku.

Wymieszać połowę wody( ciepłej), miodu i drożdży. Pozostaw w ogniu na 15-20 minut. W drugiej połowie zagotować wodę, usunąć z ognia i wlać do niego słód, pozostawić do ostygnięcia.

Wsyp mąkę, sól i wlej roztwór słodu do mieszaniny drożdży. Zagnieść ciasto, następnie lekko posyp mąką, przykryć i pozostawić w ogniu na 2 godziny. Z gotowego ciasta uformować płaskie placki, aby nie rozłożyć arkusza do pieczenia, przykryć arkuszem pergaminu, posypać wodą i posypać kminkiem. Na powierzchni płaskich ciastek wykonuj płytkie nakłucie widelcem. Po zakończeniu ciasta przykryj ręcznikiem i pozostaw na godzinę.Piec 20-25 minut w temperaturze 240 stopni, ściany piekarnika należy najpierw posypać wodą.

do zawartości ^

Z otrębami

Składniki: mleko

• 3% zawartość tłuszczu - 250 mililitrów;
• otręby owsiane - 150 gramów;
• otręby pszenne - 60 gramów;Jaja
• - 2 sztuki;
• czosnek - 3 ząbki;
• sól, przyprawy, zioła do smaku.

Wymieszaj otręby i zalej je ciepłym mlekiem przez 20 minut. Dodaj pokrojone warzywa, przyprawy, sól. Po 20 minutach jedz jajka, wymieszaj, odstaw na 10-15 minut. Mieszaninę umieszcza się równomiernie na patelni wyłożonej pergaminem i pieczemy przez około 30 minut w temperaturze 180 stopni.

do zawartości ^

Z nasionami lnu

Składniki:

• woda;
• mąka żytnia( pełnoziarnista), kasza gryczana - 100 g;
• mąka pszenna - 40 gramów;
• nasiona lnu - 20 gramów;
• suche drożdże - 1 łyżka stołowa;
• sól, cukier, przyprawy do smaku.

Wymieszaj wszystkie składniki i dodaj stale wodę do stanu gęstej śmietany. Zaczekaj, aż ciasto wynikowe będzie odpowiednie, rozłóż na blasze do pieczenia i piecz przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.

do spisu treści ^

Sposób korzystania z

Ważne jest jedzenie bochenków, przestrzeganie zaleceń i przestrzeganie zaleceń dietetyków.

• Nie należy całkowicie wykluczać z chleba i owsianki, okresowo zastępując je bochenkami chleba.
Powinieneś jeść nie więcej niż 5 kromek chleba dziennie( około 50 gramów produktu).
• Połącz z warzywami, roślinami strączkowymi i fermentowanymi produktami mlecznymi.
• Pij dużo płynów, ponieważ mogą wystąpić zaparcia.
• Nie jedz chleba przed pójściem spać, lepiej używać go na śniadanie, lunch lub przekąskę, ponieważ złożone węglowodany zawierają bogate zasoby energii organizmu.
• Pomimo przydatności tego produktu nie należy wymieniać pieczywa na wszystkie inne produkty.

do spisu treści ^

Jak przechowywać

Możesz przechowywać domowy chleb w papierowej torebce, na patelni z chlebem lub w słoiku z ciasteczkami. Należy starać się nie dopuścić do przedostania się wilgoci, ponieważ z tego powodu produkt ulegnie pogorszeniu.

do treści ^

krzywda i przeciwwskazania

Chociaż chleb jest uważany przydatny produkt, ale nadal istnieją przeciwwskazania do ich stosowania, a niektóre rodzaje pieczywa może być szkodliwe.

bochenki złej jakości:

• nie powinny posługiwać się tymi chleb jeśli jesteś uczulony na wszelkie zboża w składzie;
• nie mogą jeść dzieci w wieku do 4 lat( z kiełków pszenicy są szkodliwe dla dzieci w wieku poniżej 14 lat);
• jeśli masz nadwagę, nie jedz chleba gotowanego na drożdżach;
• próbuje spożywać wyłącznie chleb pełnoziarnisty, drożdże mogą zawierać różne emulgatory, barwniki i szkodliwe dodatki;
• z dietą nie jeść chleb w postaci cienkich płytek, jako sposób ich wytwarzania jest taki sam jak ten chleb i wynikających z nich korzyści;Zużycie
• w dużych ilościach może zaszkodzić ciału;
• podczas ciąży w obecności zaparć do jedzenia chleba nie jest zalecane, ponieważ pogorszy to sytuację.