, Departament Ryazan State University oraz Centrum Higieny i Epidemiologii Regionu Ryazan przeprowadziły badanie ankietowe populacji, aby zbadać i przeanalizować system żywienia wśród pracowników rolnych. Wyniki były przygnębiające - dieta jest bardzo niezrównoważona dla wszystkich substancji spożywczych.
Zawartość tłuszczów i białek w codziennej diecie ludzi przekracza zalecane normy, średnio o 19-27%.Wskaźnik ten osiąga się dzięki nadmiernemu i częstemu stosowaniu w żywności z kiełbaskami, jajkami, majonezem, półproduktami mięsnymi. Jednocześnie wykryto niedobór węglowodanów - do 20%.Bardzo ważne jest to, że stosunek węglowodanów, białek i tłuszczów( 3,4: 1: 2) nie jest przestrzegany, a to pociąga za sobą naruszenie trawienia tych substancji przez organizm. Całkowita wartość energetyczna porcji dzienniczka dla przeciętnego mieszkańca wsi wynosi od 2233 do 2930 kcal.
Ujawniono brak wapnia, jodu, selenu, magnezu - może to prowadzić do pojawienia się chorób układu sercowo-naczyniowego, układu mięśniowo-szkieletowego. W racjach we wszystkich kategoriach wiekowych brakuje witamin: РР, С, В₂, А.
Dzienna zawartość kalorii nie jest prawidłowo dystrybuowana w ciągu dnia: maksymalna jest wieczorem podczas kolacji. Powoduje to bardzo duże obciążenie przewodu żołądkowo-jelitowego. Ludzie, w większości przypadków, spożywają posiłki trzy razy dziennie( 62%) i cztery( 38%), z przerwami nie dłuższymi niż 5-6 godzin.
Odżywianie ludności regionu Ryazan na obszarach wiejskich jest nieracjonalne, zasady zdrowego i zrównoważonego odżywiania nie są przestrzegane. Prowadzi to w końcu do zmniejszenia zdolności do pracy i jakości życia, do rozwoju różnych chorób. Ale czy jest to problem tylko dla regionu Ryazan? Nie, to było tylko studium. Można śmiało powiedzieć, że jest to problem całej Federacji Rosyjskiej. I nie tylko mieszkańcy wsi, ale także wielkie megafity, które w oderwaniu od wściekłego rytmu współczesnego życia odkładają pytania o swoje zdrowie i właściwe odżywianie aż do lepszych czasów. Ale zawsze musimy pamiętać, że zdrowy styl życia bez racjonalnej diety jest nie do pomyślenia.