Brokuły: właściwości, korzyści i szkody

Brokuły lub brokuły to roślina jednoroczna roślina, która jest blisko spokrewniony z kalafiora. Aby przygotować pyszne dania z wykorzystaniem łodyg i różyczki brokułów. W skład tego roślinnego jest częścią wielu związków na zdrowie ludzi.

Zawartość:

Historia odkrycia gatunku
i odmian
Skład
kalorii
Wartość odżywcza
przydatne linki
sposoby wytwarzania
użytecznych właściwości i zastosowań
właściwości lecznicze
korzyści dla korzyści rak
dla ciężarnych
Jak wybrać i przechowywać
Przeciwwskazania i szkodliwości
ciekawostki Historia odkrycia

pierwszy zaczął uprawiać dziki brokuły starożytnych Rzymian około 2000 lat temu. Są one przygotowane z warzyw pożywne posiłki, i używali go do leczenia różnych chorób. W Europie dobroczynne właściwości i delikatny smak brokuły dowiedział się w 16 wieku. Zwłaszcza, że stał się popularny we Włoszech i Francji. W Rosji zaczęła rosnąć brokuły tylko na początku 20 wieku.

Dziś brokuły uprawiana jest na skalę przemysłową w Japonii, Anglii, Niemczech, Kanadzie. Według statystyk, w Stanach Zjednoczonych, Amerykanie rocznie zużywa około 76000 ton brokuły.

instagram viewer

do zawartości ^ gatunków i odmian

Istnieją trzy główne rodzaje: brokuły

Kalabrii.kwiatostany tego typu brokuły mają okrągły lub stożkowy kształt i mogą być malowane w kolorze zielonym, fioletowym lub białym.
Red. Tego typu brokuły parametrów zewnętrznych przypomina kalafior.
macierzystych. Kwiatostan jest niewielkich rozmiarów. Główną wartością tego rodzaju brokuły - chrupiące łodygi, które smakują jak szparagi. Hodowcy

przyniósł około 200 różnych odmian brokułów, które różnią dojrzewania. Najpopularniejsze:

Witamina;
Calabrese;
kręcone włosy;
Linda;
Cezar;
Tonus.

do zawartości ^

kompozycja brokuły - naturalne źródło związków biologicznie czynnych, składników odżywczych i minerałów.

do zawartości kalorii ^

brokuły - produkt dietetyczny. W 100 g - 34 kJ.

do zawartości wartość ^

Kompozycja odżywcza

brokułów zawiera proteiny i cenne aminokwasów: lizyny, metioniny, izoleucyny, waliny, leucyny, treoniny, tryptofanu. Według zawartości białka roślinnego przewyższa szpinak i szparagi. Brokuł jest bogaty w błonnik, węglowodany i cukry.

	Substancja Masa( g)
	2,82
Białko Tłuszcz Węglowodany	0,37
	6,64
Błonnik	2,6
Woda	89,3
mono- i dwucukry	1,7
Ash	0,87

do zawartości ^

przydatne linki

Brokuły zawiera w swoim składzie witamin z grupy B, witaminy E, K, PP.W zależności od ilości witaminy A, produkt ten jest drugim po dyni i marchewki.

różyczki brokułów w dwa razy więcej witaminy C niż owoce cytrusowe. W skład tego

roślinne uprawy obejmują także lotne, antyutleniacze, kwasy organiczne i garbniki.

	Substancja Masa( mg / g)
A	386
B1( tiamina)	0071
B2( ryboflawina)	0,117
B5( kwas pantotenowy)	0573
B6( pirydoksyna)	0,175
B9( Kwas foliowy)	63
C	89,2
E	0,78
Przez	101,6
PP	1,1071

Brokuły jest bogata w makro- i mikroelementów. Szczególnie wiele zawartych w roślinnym hodowli potas, fosfor, selen, miedź i cynk.

	Substancja Masa( mg / g)
	47
Wapń Magnez	21
	33
Sód Fosfor Potas	316
	66
żelaza	0,73
	0,41
Cynk Miedź manganu	49
	0,21
selen	2,5

do zawartości ^

to metody przygotowania

roślinny może być: smażyć

;gulasz
;
marinate;
sparzyć;
kucharz;
piec;
parze.

podczas długotrwałego gotowania użytecznych związków należących do brokułów zniszczone.

zapisać obróbka cieplna nie powinna trwać dłużej niż 5 minut od właściwości tego produktu.

Dietetycy nie zalecają używać do gotowania brokułów kuchenkę mikrofalową.Najlepszym rozwiązaniem - podwójny bojler lub multivarka.

Korzyści loading. ..

i szkodzi brokuły powinny być znane każdemu z nas. Dietetycy nie zalecają smażyć brokuły na dużym ogniu w dużej ilości oleju. Po tym gotowania kancerogenów w utworzonego produktu, co ma negatywny wpływ na działanie układów ciała.

uprawy tego warzywa można jeść na surowo. To idzie dobrze z warzywami i olejów roślinnych. Brokuły ugotować aromatyczne sałatki z pikantnym smaku.

do zawartości ^

użytecznych właściwości i korzyści zastosowania

brokułów jest unikatowy skład chemiczny. Jeśli codziennie uwzględnić w diecie 200 gramów kwiatostany można:

poprawy składu krwi;
wzmocnienia ściany zbiornika;
poprawy apetytu;
oczyszczenia substancji szkodliwych z wątroby;
poprawić kondycję skóry i włosów;
przywrócić system nerwowy;
wzmocnić układ odpornościowy;
zapobiegać rozwojowi nowotworów złośliwych;
usunąć napięcie na stres;
poprawiają widzenie;
wzmocnienia tkanki kostnej;
przywrócić przewód pokarmowy;
normalizować nadwagę.

Dietetycy polecam zawierają brokuły w diecie osób starszych i niepełnosprawnych po chorobie.

do zawartości ^ właściwości

lecznicze tym roślinnego rośliny jest stosowana do skutecznego leczenia:

miażdżyca;
choroby popromiennej;
wrzody żołądka;
otyłość;
dysbioza;
choroba wątroby;
przewlekłe zaparcia;
bezsenności;
zaburzeń nerwowych.

Skład brokuły nie obejmuje zasad purynowych, dzięki czemu może być stosowany u osób, które cierpią z powodu dny moczanowej i kamicy żółciowej.

Świeży sok brokuły ma działanie przeciwbakteryjne na prątkiem Kocha i Staphylococcus aureus.

do treści ^ korzyści

raka

wczytywania strony. ..

licznych badań naukowców z University of California, Berkeley, potwierdził, że w kapuście zawiera silne przeciwutleniacze:

sulforafan;
selen;
synergetyki;
indolo-3-karbinol;
dinindolylometan.

Substancje te aktywowania ludzkiej odpowiedzi immunologicznej, hamują wzrost komórek rakowych i zmniejszenia ryzyka raka:

skóry;
piersi;
przewodu pokarmowego;
prostaty;
układ oddechowy;
układu moczowo-płciowego.

do treści ^ korzyści

dla ciężarnych

Regularne spożywanie tych warzyw kultury pomoże przyszłe matki:

pozbyć toksyczności;
poprawia funkcję jelit;
w celu zwiększenia stężenia hemoglobiny.

Pediatrzy powinni wprowadzić do diety dzieci jedzenie gotowane brokuły z 5 miesiąca życia.

do treści ^

Jak wybrać i jakości sklep

owoce brokuły mają gęstą strukturę i malowane w kolorze zielonym lub fioletowym kolorze. Ale pąki na kwiatostanach powinny być zamknięte. Zarośnięte warzywo ma pożółkłe kwiatostany z otwartymi pąkami. Na powierzchni kapusty nie powinno być oznak gnicia i plam.

Przechowuj brokuły mogą być w lodówce przez około 7 dni. W zamrażarce kultura warzywna zachowa swoje cenne właściwości przez 6 miesięcy.

do treści ^

Przeciwwskazania i szkoda

surowe brokuły Zabronione jest używanie dla osób, które:

zwiększonej kwasowości żołądka;
zakłócił działanie trzustki;
to alergia.

do zawartości ^

Fakty

Interesujące białka, które są częścią tego warzywa mogą być porównywane z produktami mięsnymi białek jaj kurzych i wartości odżywczej.

Julia

często wyrzucamy korzenie i łodygi kapusty, ponieważ są one trudne, ale to nie powinno robić.Można po prostu oczyścić górną część twardą skórę i pozostanie miąższ słodki, które mogą być gotowane. Sam nigdy nie wylać bulion, okazuje się bardzo smaczne makaron gotowany lub po prostu ugotować zupę warzywną.
naprawdę chcę, aby dowiedzieć się, jak rozwijać tę kapustę cud. O ile mi wiadomo, jest raczej bezpretensjonalna.

Odpowiedz ↓

Inna

spróbuj brokułów z dzieckiem, jak ponieważ zawiera karoten to coraz bardziej możliwe, aby dać bardzo pozytywny wpływ nie tylko na rozwój, ale także na rozwój organizmu ludzkiego jako całości. Zwłaszcza moja córka uwielbia zapiekankę z tego niesamowitego warzywa. A wyciągi z nasion brokuła chronić naszą skórę przed promieniami UV skuteczniej niż konwencjonalne ochrony przeciwsłonecznej.

Odpowiedz ↓