Żurawina na zimę

Bright czerwone jagody żurawiny nie są miłe dla oka tylko kolorem, ale są również bardzo smaczne, ale posiada również wiele użytecznych właściwości. Zastosowanie żurawin pomaga organizmowi oprzeć się przeziębieniom, wzmocnić odporność i naładować żywość oraz dawkę witamin. Oczywiście najbardziej przydatne jagody będą w lecie, świeże, po prostu wyrwane z buszu. Ale istnieje wiele sposobów preparatów żurawiny na zimę, z minimum obróbki cieplnej lub nawet bez niej, że pozwoli zaoszczędzić maksimum przydatnych właściwościach.

sposoby wytwarzania

Obecność kwasów organicznych owocówto pozwala na łatwe przechowywanie żurawinę przez długi czas po prostu leżenie na dnie pudełka i pozostawiając przechowywanie w ciemnym miejscu, ale z tej metody jagody ciemnieją i tracą kształt. Dlatego częściej żurawiny są zwilżone: zasypiają w słoiku i nalewają zimną wodę, uciskając z góry. Oczywiście jagody są wstępnie sortowane, usuwając zepsute i niedojrzałe okazy.

Ale jest więcej ciekawych i smacznych sposobów zbierania żurawin na zimę.

Suszenie

piekarnik Zebrane Żurawina w ten sposób można przechowywać do trzech lat, ale od czasu do czasu konieczne jest iteracyjne i pozbyć poczerniałe jagody, które mogą spowodować uszkodzenie całego detalu. Do wyschnięcia żurawinę, trzeba wykonać szereg prostych krokach:

• iść, umyć i osuszyć jagody;
• trzymać kilka minut w łaźni wodnej lub blanszować we wrzącej wodzie;
• rozprowadza się na blasze do pieczenia w jednym rzędzie i suszy w piecu w temperaturze nie przekraczającej 45 stopni;
• gdy jagody prosushatsya nieco, można zwiększyć temperaturę do 70 stopni i trzymać w piekarniku, ponieważ nie przestanie trzymać w ręce;
• przechowywać suszone żurawiny powinny być w torebkach tkanki lub słoik.

Freezing

Freezing to najprostszy i najpopularniejszy sposób przechowywania produktów w ich oryginalnym stanie. Cranberries nie są wyjątkiem.

Aby go zamrozić, wystarczy ułożyć czyste, wysuszone jagody w pojemnikach na żywność i umieścić je w zamrażarce. Lepiej jest spakować jagody porcjami, ponieważ nie podlegają ponownemu zamrażaniu. Możesz przechowywać taki zamrożony produkt przez 24 miesiące.

Żurawina wycierana z cukrem

Ten przepis nazywa się "Dżem bez gotowania".Jest to najbardziej przydatny sposób wytwarzania słodkich przysmaków z żurawiny. Jagody i cukier do przygotowania tłuczonych żurawin są przyjmowane w tych samych proporcjach.

1. Umyć żurawinę i dobrze wysuszyć.
2. Wymieszaj z cukrem i zmiażdż drewniany automat. Możesz użyć blendera.
3. Przenieś masę do sterylnych szklanych słoików i szczelnie zamknij pokrywami kapronowymi.
4. Przechowywać w chłodnym miejscu do 12 miesięcy.

Aby uczynić kęs jeszcze bardziej użytecznym, cukier można zastąpić miodem. Dżem i dżem żurawinowy

Najbardziej popularny i ulubiony sposób przechowywania jagód na zimę.Słodki dżem to świetny sposób na zwalczanie przeziębień i beri-beri w zimie. Dżem można przygotować z dodatkiem innych jagód, owoców cytrusowych i orzechów. Okres trwałości wynosi 2 lata.

Prosty przepis na dżem żurawinowy:

• 1 kilogram żurawiny;
• 2 kilogramy cukru;
• skórka cytrynowa;
• cukier waniliowy.

Przygotowanie:

1. Czyste jagody zasypiają na patelni i napełniają wodą.
2. Ułożyć na umiarkowanym ogniu i gotować na wolnym ogniu, aż żurawina zacznie wrzeć.
3. Dodaj cukier, skórkę, dodaj cukier waniliowy.
4. Gotowanie przez kolejne 20 minut.
5. Umieść w sterylnych naczyniach szklanych i korku.

Żurawina żurawinowa

Najprostszy sposób przygotowania mokrej jagody został już opisany, wystarczy polać żurawiną zimną wodą i pozostawić na zimno. Aby nadać kęsowi bardziej intensywny smak i aromat, można użyć bardziej wyrafinowanej receptury.

Potrwa:

• 1 kg żurawiny;
• 1 duża łyżka granulowanego cukru;
• szczypta soli;
• ząbek, cynamon, cukier waniliowy do smaku.

Przygotowanie:

1. Wszystkie przyprawy i przyprawy powinny być wlewane do rondla, wypełnione wodą i gotowane.
2. Suche czyste jagody zalać powstałą infuzją i przykryć pokrywką.
3. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

Compote

Napój żurawinowy odświeży i ugasisz pragnienie. Aby uzyskać bardziej przydatny kompot z kwasem, cukier powinien zostać dodany do minimalnej ilości lub całkowicie zrezygnowany z jego użycia. Wraz z żurawiną do kompotu dodawane są inne jagody - róży, żurawiny, porzeczki, maliny, czereśnie, a także owoce - jabłka, gruszki i inne smakołyki.

Prosty przepis na kompot żurawinowy:

• 1,2 kg żurawiny;
• 800 gramów cukru;
• 1,2 litra wody.

Przygotowanie:

1. Rozpuścić cukier w wodzie i doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
2. Zanurz jagody w słodkiej wodzie i poczekaj na drugi wrzenia.
3. Gotować w cichym ogniu przez 5 minut i wyjąć z talerza.
4. Wlej kompot do sterylizowanego słoika i zamknij.

W swoim soku

Metoda jest dobra, ponieważ cukier i inne składniki nie są używane do gotowania. Wszystko, czego potrzeba, to sama jagoda i naczynia, w których będą przechowywane. Istnieją dwa sposoby na utrzymanie jagód w swoim własnym soku.

Metoda nr 1:

1. Owoce jagodowe płuczą, sortują, oddzielają duże próbki od małych.
2. Nakarm małe jagody, podgrzej na małym ogniu, włóż gazy i wyciśnij sok.
3. Duże kawałki włóż do rondla, zalej powstały sok i podgrzej, zagotuj mieszaninę nie. Sok powinien być dwa razy mniejszy niż jagody.
4. Złożyć masę jagód w obrobionych słoikach i ogrzewać na łaźni parowej przez 10 minut( objętość tara 0,5 litra).
5. Rozwiń i schowaj pod ciepłym kocem.

Metoda numer 2:

1. Umieść jagody w rondlu i gotuj na małym ogniu( łaźnia parowa).
2. Jagody zaczną przydzielać sok. Gdy płyn pokryje żurawinę o połowę, przenieś masę do czystych słoików i wysterylizuj.
3. Rolka z osłonami.

Sok

Aby zebrać naturalny sok z żurawiny na zimę, należy wykonać następujące czynności:

1. Poddaj jagody miażdżeniu lub mieleniu przez maszynę do mięsa.
2. Wlej masę z jagód do rondla i podgrzej w umiarkowanym upale, bez wrzenia.
3. Dodaj trochę wody, aby rozcieńczyć przecier jagodowy( na kilogram masy jagodowej weź 3/4 szklanki wody).
4. Przenieść rozgrzane jagody, aby wyczyścić gazy i wycisnąć sok.
5. Powstały ciekły szczep, wlej do rondla i rozgrzej kilka minut, upewnij się, że sok nie gotuje się.
6. Ponownie odcedź napój, doprowadzaj do wrzenia na kuchence i gotuj przez 3 minuty.
7. Wlać do sterylnych słoików lub szklanych butelek, podłączyć i ostudzić.

Makuchy otrzymane po przygotowaniu soku można wlewać we wrzącej wodzie i prasować.Otrzymany zostanie sok z wielokrotnego prasowania, który można wykorzystać do gotowania.

Marmolada

Bardzo smaczna, słodka kęs żurawinowy, który będzie przydatną alternatywą dla słodyczy i innych słodyczy.

Aby otrzymać kilogram marmolady z jagodami, potrzebujesz 850 gramów żurawiny i 550 gramów granulowanego cukru.

1. Zagotuj jagody przez 5 minut we wrzącej wodzie.
2. mielenia gotowane żurawiny przez drobne sito lub drewnianych uchwytu tolkushkoy.
3. Otrzymany przecier wlać do miski i umieścić go na kuchence.
4. wypełnić z cukrem i gotować na wolnym ogniu umiarkowane ciepło, aż gotowane.
5. galaretki uważane za gotowe, gdy jego masa staje się równa dwukrotności wagi użytego cukru, to znaczy masa Berry konieczne od czasu do czasu w celu ważenia do chwili, gdy waga wykazują około 1 kg.

Infusion

Ten mocny napój także ma właściwości lecznicze, aby używać go w niewielkiej ilości nie większej niż 1 raz w tygodniu.

Przepis:

• 500 gramów żurawiny;
• 500 ml wody;
• 700 gramów cukru.

Przygotowanie:

1. jagody mielenia drewnianego tłuczka, wlać do słoików szklanych.
2. Zalać wodą i przykryć cukrem, wymieszać.
3. Przewiń szyjkę pojemnika czystą szmatką, włóż przedmiot do ciemnego pomieszczenia, aż rozpocznie się proces fermentacji.
4. Kiedy masa jest sfermentowana, połóż gumową rękawicę na szyi i nakłuj ostrym przedmiotem jeden z palców.
5. Pozostaw na 35-40 dni, osącz i wlej do czystych butelek.
6. Lepiej przechowywać wypełniacz w lodówce.

Dostawszy żurawinę na zimę do każdego z przepisów, zapewnisz sobie witaminy do lata!

Blanki na zimę