Prowadzić

Taki pierwiastek chemiczny jak ołów , jest trucizną o wysokiej toksyczności. Jego naturalna zawartość w większości produktów roślinnych i zwierzęcych zwykle nie przekracza 0,5-1,0 mg / kg. Największa ilość ołowiu występuje w rybach drapieżnych( w tuńczyku, na przykład - do 2,0 mg / kg), mięczakach i skorupiakach( do 10 mg / kg).

W większości przypadków obserwuje się zwiększoną zawartość ołowiu w konserwach, które znajdują się w tak zwanej puszce z prefabrykatów. Ten rodzaj opakowania to puszka, która jest przylutowana z boku i do pokrywy za pomocą lutowia, zawierająca w swoim składzie pewną ilość ołowiu. W niektórych przypadkach występuje słaba jakość lutowania, w wyniku czego powstaje rozprysk lutu, z którego nie zawsze pomaga dodatkowe powlekanie puszek specjalnym lakierem. W niektórych rzadkich przypadkach gromadzenie się w puszkach z tego pojemnika( szczególnie przy dłuższym przechowywaniu) do 3 mg / kg i nawet wyższe niż ołów, co stanowi zagrożenie dla zdrowia. Produkty w takim blaszanym pojemniku nie powinny być przechowywane dłużej niż 5 lat.

Spalanie benzyny ołowiowej powoduje również poważne zanieczyszczenie ołowiu. Taki związek chemiczny jak tetraetylo ołowiu dodaje się do benzyny w ilości około 0,1% w celu zwiększenia liczby oktanowej. Substancja ta jest znacznie bardziej lotna i toksyczna niż sam ołowi i jej różne związki nieorganiczne. Tetraetyloołek łatwo wchodzi w glebę i powoduje skażenie uprawianych na niej roślin i zwierząt. Z tego powodu produkty uprawiane na autostradach zawierają zwiększoną ilość ołowiu, a w zależności od natężenia ruchu ta niebezpieczna strefa może rozciągać się od 10 do 500 m. W tej strefie zaleca się sadzić tylko gatunki leśne lub uprawiać różne rośliny paszowe. Z powodu zaniedbania tych zaleceń i sadzenia drzew owocowych wzdłuż dróg, ostatecznie otrzymują one skażone ołowiem owoce.

W odniesieniu do kontroli zanieczyszczenia produktów osiągnięto w Danii doskonałe wyniki. Od kilku lat stosowanie benzyny ołowiowej w samochodach jest zakazane w tym kraju, co z kolei doprowadziło do zmniejszenia naturalnego poziomu ołowiu w podstawowych warzywach( takich jak ziemniaki, marchew i cebula) o 2-3 razy.

Użyte materiały:
Shilov VN, Mits'yo VP"Zdrowa żywność"