Okroshka z hrenom- jest idealnym dodatkiem do menu letnim, jak to było o tej porze roku byłoby pożądane, aby spróbować czegoś lekkie i orzeźwiające. Ponadto, to danie jest prawdziwą ozdobą kuchni rosyjskiej, podobnie jak różnorodność jego receptury nie można porównać żadnego innego zimną zupę.
co może być zimna zupa?
Przed przystąpieniem do przepisów na chrzan sugerujemy zapoznanie się z metodą jego przygotowania. Co do zasady, to danie nie jest dodawany do zwykłego kiełbasa i gotowane mięso, ryby lub grzyby. I na bazie zamiast wody mineralnej i kefiru weź aromatyczny kwas chlebowy.
Jak ugotować to pyszne danie? Wprowadzenie do najlepszych swoich receptur, które w tym przypadku są bardzo proste i składa się wyłącznie ze składników publicznych.
Okroshka z chrzanu, musztarda i produktów mięsnych przeznaczonych do
Take mieszania z chrzanu i musztardy:
- funta( mięsa kurczaka, wieprzowiny, wołowina);
- 5-6 ziemniaków;
- Pęczek rzodkiewek;
- Jajka to sześć kawałków;
- 2-3 średni ogórek;
- Dwa litry chleba kwaśnego;
- Musztarda łyżeczka do herbaty;
- Kawałek korzenia i dwa lub trzy liście chrzanu;
- Jedna pęczka zielonej cebuli;
- Pęczek pietruszki;
- Pół szklanki kwaśnej śmietany;
- Sól i pieprz do smaku.
Rozpoczynamy gotowanie: do tej zupy najlepiej zabrać mięso z kurczaka lub wołowiny. Gotuj w pełni. Gotuj jajka i ziemniaki.
Wskazówka! Ziemniaki muszą być gotowane w mundurach, ponieważ gotowane bulwy bez skóry, po ugotowaniu są łatwo krusze i trudne do pokrojenia w małe kostki.
Po ugotowaniu jajek musisz oddzielić białka i żółtka. Białka są odkładane, a żółtka wcierane są na drobną tarkę.Korzeń chrzanu jest również miażdżony i dodajemy do niego ziemne żółtka i musztardę, dobrze wymieszamy. Aromatyzowania galimatias chrzan i musztardę, dasz potrawie pyszny smak.
Następnie myjemy gotowane ziemniaki ze skórki i kroimy na małe kostki. Drobno posiekać resztę: rzodkiewki, ogórki, mięsa, białka, liście, chrzan i pietruszka.
Weź patelnię lub głęboką miskę i włóż do niej wszystkie pocięte elementy. Wymieszaj z żółtkami z musztardą i korzeniem chrzanu. Wszystko to kwas chlebowy lać, gdzie pół litra, i włożyć do lodówki do schłodzenia - około jednej godziny.
Po upływie określonego czasu, po zupowaniu i schłodzeniu zupy, dodaj pozostałą część kwasu, soli i pieprzu do smaku.
służył to zupa mięso jest bardzo prosta - można dodać śmietanę w misce lub wlać kwas chlebowy, nawet jeśli wydaje się, że potrawa jest zbyt gruba.
Uwaga! Na okroshki z chrzanem, tak jak w przypadku innych zup zimnych, przyprawy należy przyjmować bardziej niż na gorące dania.
okroshka z chrzanem i grzybów na Kwas
Składniki na grzyby z cebulą z chrzanem i kwas chlebowy:
- Grzyby solone lub marynowane - 1stakan;
- 4 bulwy ziemniaka;
- 6 szklanek chleba kwasem;
- Pęczek zielonej cebuli;
- Para małych korzeni chrzanu;
- Pęczek kopru włoskiego;
- Pół szklanki kwaśnej śmietany;
- Sól do smaku.
Po pierwsze gotujemy ziemniaki w mundurach. Po ochłodzeniu myjemy go i kroimy na małe kostki. Opłucz grzyby i pokrój na małe kawałki, a także posiekaj zieloną cebulę.Pocieramy korzeń chrzanu na małej tarce. Wszystko to wkłada się do rondla i dodaje chłodny kwas, dobrze wymieszamy, wlewamy łyżkę śmietany, sól do smaku. I jeszcze raz dokładnie wszystko miksujemy. Przed podaniem umieść kwaśną śmietanę na talerzu i posyp ją drobno posiekanym koprem.
Okroshka ryb i chrzan
Składniki na hash z chrzanem i ryb:
- Filet rybny - funt;
- Półtora litra kwasu chlebowego;
- Pół szklanki drobno posiekanej zielonej cebuli;
- Trzy średnie ogórki świeże;
- 2-3 kawałki jaj;
- 3 średnie ziemniaki;
- Mały korzeń chrzanu;
- Pół szklanki kwaśnej śmietany;
- Pęczek koperku.
Filet rybny gotować do gotowości, a po schłodzeniu pokroić na małe kawałki. Jajka gotują, a także drobno siekane. Ogórki wciera się na tarce "grizzly" i posiekaną zieloną cebulę solą.
Pokrój korzeń chrzanu, dodaj kwas i wymieszaj wszystko dokładnie. Produkty krojone są łączone z kwasem z chrzanem, śmietaną i drobno posiekanym koprem. Podczas serwowania na stole, gorące ziemniaki układa się w naczyniu i wszystko jest pokryte koprem na wierzchu.
Tajemnice gotowania smacznego chrzanu z chrzanem
Aby zimna zupa była bardzo smaczna, podczas przygotowywania jej należy używać wyłącznie świeżych składników. W przeciwnym razie wynik nie będzie najlepszy.
Uwaga! Tylko świeże produkty są w stanie nadać danie niesamowicie łatwy smak, a jednocześnie obudzić receptory, dając prawdziwą przyjemność!
Ogólnie okroshka z chrzanem jest dość tolerancyjna na zmiany i jest gotowa zaakceptować prawie każdy składnik. Daje to możliwość eksperymentowania z recepturą i nie wymaga wysokich umiejętności kulinarnych. Niemniej jednak istnieją pewne sztuczki, które pomogą uczynić smak tego danie niewiarygodnym.
Co dodać?
- Zamiast gotowanego mięsa możesz użyć wędzonego.
- Ryby można zastąpić owocami morza.
- Używaj nie gotowanych ziemniaków, ale smażonych.
- Jeśli nie lubisz kwasu chlebowego, zamiast niego dodaj zwykły kefir lub rozcieńczoną śmietanę do potrawy.
- Latem kwaśność w jedzeniu jest bardzo istotna, więc w zimnej zupie warto postawić odrobinę kwasu cytrynowego lub świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
Smak Bon!