Gryka jest uważana za jedną z najbardziej użytecznych spośród innych zbóż ze względu na wysoką zawartość witamin i minerałów. Z nim można gotować pyszne dania podawane na śniadanie, lunch lub kolację, która jest równie popularny zarówno wśród dorosłych, jak i dzieci. Należą Kasza gryczana z mlekiem, sos, grzyby lub warzywa, zapiekanki, zupy, naleśniki naleśniki mąka gryczana, Grechanik, hamburgery itp. . Jakie są minerały i witaminy zawarte w kaszy gryczanej, a jak to jest tak przydatne? Gryka jest cennym produktem spożywczym, ponieważ zawiera dużo błonnika i odnosi się do powolnych węglowodanów, więc po zjedzeniu danej osoby przez długi czas pozostają pełne. Gotowania gryki pomocy kilku rodzajów: niezmielone gryki( całe ziarna), plewy( tnie się na połowę lub więcej drobno ziarna), gryki mąki i gryki zielony( surowy, nie poddane obróbce cieplnej ziarna).
Skład Wartość energetyczna gryka
gryka w postaci suchej jest 340 kcal na 100g produktu. W tym samym ilości zbóż z 68 g węglowodanów, w tym 10 g grubych włókien roślinnych w postaci włókien, białko 13 g i 3 g tłuszczu. Indeks glikemiczny produktu jest w zakresie 50 - 60, w zależności od rodzaju zbóż i sposobu jej wytwarzania.Witaminy Zawartość witaminy z gryki jest w typowych upraw. Jednakże, gryka jest bardzo bogate w witaminy z grupy B, które, gdy łączne stosowanie w składzie produktu, poprawić działanie nawzajem. W zależności od ilości witaminy B1 wyprzedza wiele innych pokarmów roślinnych spożywanych. Sprawdzić witamin w gryki zawartego, a ich ilość może być z następującej tabeli:
| witaminy | Ilość mg na 100 g | produkt suchy% dziennej normy |
| B1 | 0,43 | 28 |
| B2 | 0,20 | 11 |
| B3( lub PP) | 4,20 | 21 |
| B6 | 0,40 | 20 |
| B9 | 0,032 | 8 |
| e | 6,7 | 44 |
|
| 0,006 | 0,6 |
obecny w witaminy gryki posiada ważne właściwości biologiczne do organizmu. Witamina A zmniejsza ryzyko chorób oczu, sprzyja regeneracji kości i tkanek, ma działanie antyoksydacyjne i pozytywnie wpływa na włosy i skórę.Tokoferol( witamina E), wykazują także aktywność przeciwutleniającą, chroni komórki przed wolnymi rodnikami i zwiększa odporność, bierze udział w syntezie kolagenu i elastyny, poprawia odżywianie tkanek, co zwiększa dopływ tlenu do nich użytecznych substancji.
interesujący: Gryka jest przyjazny dla środowiska produkt, ponieważ jest całkowicie bezpretensjonalny do gleby i jej wzrost nie koliduje z chwastów. To sprawia, że można rozwijać go bez stosowania środków owadobójczych, pestycydów i nawozów.witaminy
B odgrywają ważną rolę dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wspierają one funkcję ośrodkowego układu nerwowego, chroni przed negatywnymi skutkami stresu, reguluje wiele procesów metabolicznych:
- Witamina B1 udział w procesie stymulacji nerwowej, procesów metabolicznych, stymuluje aktywność mózgu, polepsza pamięć;
- Witamina B2 udział w reakcji utleniania-redukcji( ORP) reakcji w organizmie, synteza zasadniczej tłuszczowego metabolizmu kwasu białek wykazuje korzystny wpływ na układ rozrodczy jest niezbędna do syntezy czerwonych krwinek, neuroprzekaźników, histaminy i innych ważnych substancji do organizmu;
- B6 wzmocnienie układu odpornościowego zaangażowanych w syntezę witaminy PP i normalizuje układu nerwowego, równowagi wodnej soli, usuwa skurcze mięśni zaangażowanych w syntezę erytrocytów wielu enzymów, sprzyja absorpcji kwasów tłuszczowych polepsza pamięć i procesy metaboliczne w tkankach mózgu zwiększa efektywność;
- witaminę B9 wpływać na procesy podział i wzrost komórek tkankowych, wspiera nerwowych, immunologicznych i sercowo-naczyniowy, zmniejsza ryzyko raka;
- witamina B3 działanie rozszerzające naczynia, poprawia krążenie krwi, jest zaangażowany w proces oddychania tkanki reakcji redoks, metabolizmu białek i węglowodanów, promuje syntezę przydatnych cholesterolu i kwasów tłuszczowych, normalizuje pracy ośrodkowego układu nerwowego, zmniejsza ryzyko chorób serca i naczyń.
Ile witaminy w gryki? Zwykła( brązowy) zad zawiera 7 witaminy, ale zielony gryki, to znaczy surowy, nie przeszły wstępne prażenie zawiera dodatkowy rutyna lub witaminę P.Jest to flawonoid glikozyd, zostaje zniszczona przez działanie wysokich temperatur. Rutyna wzmacnia ściany naczyniowej kontroluje wytwarzanie płynu stawowego, niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania stawów. Ponadto, witamina E wzmacnia aktywność witaminy C zmniejsza ryzyko krwawienia wewnętrzne i krwawienia, zapobiega rozwojowi miażdżycy, poprawia odporność, ma pozytywny wpływ na układ hormonalny.
minerałów z minerałów
w gryka nie dość dużo fosforu, potasu i magnezu, siarki, krzemu, żelaza i manganu.100 g suchych ziaren zawiera następujące procentowe pewnych minerałów dziennej normy:
- manganu - 80%;
- magnezu - 55%;
- fosforowego - 32%;
- miedź - 31%;
- cynku - 16%;
- żelazo - 14%;
- selen - 12%;
- potasu - 9%;
- wapnia - 2%.
ilościowa zawartość makro- i mikroelementów w gryki odzwierciedlenie w tabeli:
| Mikroelementy | Ilość na 100 g suchego produktu | makroelementy | Ilość mg na 100 g suchego produktu |
| krzemu | 81 mg | fosforu | 334 |
| żelaza | 6,7 mg | potasu | 380 |
| cynku | 2,0 mg | magnezu | 230 |
| manganu | 2 mg | chloro | 33 |
| tytanu | 33 g siarki |
| 80 |
| niklu |
| 10 ug selenu wapnia | 18 |
|
| 8g | sodu | 3 |
|
| chromu 4 mcg | ||
|
| miedź 640 mcg kobaltu | ||
|
| 3 ug | ||
| fluoro |
| ||
| 23 mcg molibdenu 34 mcg |
|
Użyteczne właściwości GkEwa zboża
gryka jest idealny produkt dietetyczny, który z jednej lub innej postaci, które mogą stosować prawie wszystkie choroby. Zaleca się w miażdżycy i nadciśnienia, niskiej odporności, choroby stawów, zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzodu trawiennego, zaparcia, zaburzenia czynności wątroby, stany depresyjne, otyłość.
gryka ma zrównoważony skład białek, tłuszczy i węglowodanów. Jest to bardzo przydatne dla osób, które chcą zmniejszyć swoją wagę, ponieważ pomaga przyspieszyć metabolizm i po jej stosowania u ludzi przez długi czas utrzymać poczucie sytości. Szczególną wartość reprezentuje dla wegetarian, ponieważ jego składnik białka roślinnego zawiera aminokwasów i odpowiada wartości dla mięsa. Skład aminokwasowy porównywalne z gryki strączkowych( fasole, groch).Gryka jest kompleks węglowodanów i powoli zwiększa poziom glukozy we krwi, dlatego znajduje się w menu osób z cukrzycą.
duża ilość włókien w gryki pomaga normalizować funkcji żołądkowo-jelitowych, poprawia perystaltykę jelit. Ponadto, pomaga usunąć toksyny z organizmu i szkodliwego cholesterolu.
W ramach gryka są flawonoidy - polifenole roślinne, które mają właściwość cienką krwi i poprawę jego właściwości reologicznych i rozpuścić skrzepy krwi, zmniejsza przepuszczalność i wrażliwość małych naczyń krwionośnych, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.
Zielona gryka powodu rutynowych konserwacji jest przydatna dla hemoroidy i żylaki, a także w zapobieganiu różnym chorobom układu krążenia, zmniejsza ryzyko zawału serca, udaru mózgu.
dziwnego: W przeciwieństwie do innych zbóż gryka jest owoc kwiat gryczana zamiast zbóż.To nie zawiera glutenu, powodując niektórych dzieci i dorosłych alergia i znacząco zawęża listę produktów, które są dopuszczone do użytku.