Zewnętrznych kotletów z ciecierzycy nie można odróżnić od kotletów mięsnych. Jednak potrawy smakują inaczej. Ciecierzyca to fasola przypominająca groszek. Podczas przygotowywania kiełbasy z powodu dodatku przypraw traci się smak fasoli. Nieoświecona degustacja jest trudna do odgadnięcia, z której oryginalne danie jest faktycznie przyrządzane.
Praca z mielonego
Soak ciecierzycy - stałego produktu żywnościowego, który musi być wcześniej namoczone. Niezbędna ilość roślin strączkowych jest wypełniona ilością wody 3-4 razy większą niż ilość zbóż.
potrzebuje około 12 godzin do spęcznienia i zmiękczenia ciecierzyca. Zwykle wlewa się ją do wody o temperaturze pokojowej i pozostawia na noc w chłodnym miejscu( w celu uniknięcia fermentacji).Następnego dnia rano surowiec jest gotowy do dalszej obróbki.
wodnej lub gotowanie
Zdarza się pani opinię, że po nasączeniu ciecierzyca nadal jest stały, i pomóc zmiękczyć gotowania 1-godzinnym. Ale! Obróbka cieplna - główny powód, dla którego gotowe placki z ciecierzycy rozproszone, czyli odmówić utrzymać okrągły kształt i stracić wiele przydatnych przedmiotów.
Tip! Zaabsorbować ciecierzycę wodą, spłukać, zalać nową porcją wody i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Fasola stanie się bardziej miękka, ale się nie rozpadnie. W przeciwnym razie nie można uniknąć gotowania.
najlepsze przepisy kulinarne z soczyste kotlety
Książki kucharskie ciecierzycy z dziesiątek receptur z ciecierzycy kotlety. Zasada gotowania jest prawie taka sama, różnica jest zredukowana do użycia niektórych przypraw i przypraw. Sugerujemy wypróbowanie następujących przepisów. Delikatne kotlety
№ 1 - oryginalne kotlety z pomidorem
Farsz: 300 g ciecierzyca;½ - 1 łyżka.l.pasta pomidorowa lub średni pomidor;1 cebula;2 małe ząbki czosnku.
Ponadto: sól, przyprawy "do mięsa", krakersy herbatniki, olej słonecznikowy.
Przygotowanie: Wszystkie składniki należy przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa lub posiekać przy użyciu blendera. Powstałą masę należy przyprawić, przyprawić i dokładnie wymieszać.W razie potrzeby dodaj wodę.Powinieneś uzyskać konsystencję tłuczonych ziemniaków.
're umieścić miskę olej słonecznikowy nośniku ciepła, utworzonego z płaskich pasztecików grochu włoskiego, panierowany rolki nich i przez 5-7 minuty smażyć z każdej strony na złoty kolor.
Nr 2 - Pikantne paseczki orzechowe
Nadzienie: 200 g ciecierzycy;3 ząbki czosnku;30 gram mąki.
Opcjonalnie: sól;za ½ łyżeczki. Mielone kurkuma i nasiona kolendry;7 groszek słodkiej papryki;okruszki chleba do panierowania;olej roślinny.
Przygotowanie: Aby otrzymać mięso mielone, składniki należy przepuścić przez maszynę do mięsa. Groszek z góry posiekać.Otrzymane puree przyprawia się solą z przyprawami, w razie potrzeby dodając wodę.Pozostaje wylać mąkę do masy i dokładnie wszystko wymieszać.
Ponadto Procedura standardowa - obvalivanie pasztecików ciecierzyca okruchów sucharów i smażenia na nośniku ciepła w oleju roślinnym.
Uwaga! Przepis nadaje się również do pieczenia ciecierzycy w piekarniku. Konieczne jest, aby rozgrzać do 180 stopni szafkę położyć folię do pieczenia, smarowane i umieścić pasztecików. Po 15 minutach naczynie jest gotowe.
№ 3 - łagodnej kotletów z przyprawami i marchew
Nadzienie: w przybliżeniu równej liczby ciecierzyca zmiękczona i rozdrobnione marchew
Dodatkowo sól, taka sama ilość przyprawy: Nasiona kminku, kminek, kardamon miele mąki lub kaszy manny, olej słonecznikowy.
Przygotowanie: nasączoną ciecierzycą z nocy napełnić wodą i doprowadzić do wrzenia. Część bulionu, aby połączyć się w osobnej misce. Mielenia ziaren do mieszalnika( lub używając młynek), w połączeniu z tartych marchwi i lekko prażone, ogrzano w naczyniu z przyprawami. Sól i dodaj bulion, aby ugotować grube puree ziemniaczane.
're mielone formularza piskląt wegetariańskie placki, rolki w mące( semoliny) i 5-10 minut przy średnich narybku ciepła.
# 4 - Soczyste kotlety z kapustą
Ten przepis z ciecierzycy nie można nazwać wegetarianinem, ale gospodyni nie mają problemu z pasztecików formowania. Nie kruszą się i nie rozpadają.
mielonego 1 szklanka ciecierzycy oraz 400 gramów kapusty, 2
jajka Dodatki: Asafoetida do smaku, pieprz, kasza manna dla panierce, olej słonecznikowy
Przygotowanie: ciecierzyca, czosnek kapusta i pomijaniaprzez rozdrabniacz mięsa lub zanurzanie napędu mieszarki 2 jajka, dodawanie przypraw, pieprz. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.Ślepe paszteciki, rolka z semoliny( mąkę) i narybku w oleju z obu stron na złoto-brązowy.
Wskazówka! Jeśli dom nie jest hing, wymień ją na 2-3 ząbki czosnku lub cebuli!kotlety
Sosy
smaczne w połączeniu ze zwykłymi kwaśną śmietaną i sosem pomidorowym. Jako dodatek można użyć dowolnego owsianki, sałatki warzywne, sałatki z musztardą.
Jest to sposób na przygotowanie dania wegetariańskiego. A teraz proponujemy obejrzeć film ze szczegółową klasą mistrzowską na ten temat. Każdy ma przyjemny apetyt!