Najlepsze wypieki z żurawiną: od prostych babeczek po świąteczne ciasta

dziś jest bardzo popularny, nie tylko w domowej kuchni, ale również w menu restauracji. Jasne kwasowe owoce doskonale brzmią w wielu deserach: ciastach, ciastach, ciastach i bułkach. I możesz użyć tego nadzienia przez cały rok - po prostu zbieraj jagody w sezonie i zamrażaj je na zimę.Jesienią świeża żurawina można znaleźć na rynkach i supermarketach.

Pieczenie Cranberry

żurawina zawierają ogromną ilość witamin, minerałów, kwasów mineralnych i innych biologicznie aktywnych składników, które dają wypieki z jej szczególnych cech. Ponadto jagody te zawierają pektynę, dzięki której nadzienie zawsze będzie gęste i gęste, a zatem nie wycieknie i nie spali się.Ponadto ta właściwość pozwala na użycie minimalnej ilości skrobi w recepturze.

Pieczenie z żurawiny nigdy nie będzie chorowity słodkie, wręcz przeciwnie, ze względu na kwaśny smak owoców takie potrawy są bardzo przyjemne w smaku - orzeźwiający. A ten charakterystyczny kwas jest atrakcyjny dla dzieci i jest całkiem niezły, ponieważ nie każde dziecko będzie jadło świeże jagody.

Specjalna miłość do pieczenia z żurawiną jest karmiona nie tylko przez nas, ale także przez Amerykanów. W kuchni znajduje się duża liczba przepisów z tej jagody, a w większości przypadków jest to zalecane, aby wyciąć żurawin w połowie - tak o wiele lepiej niż w ciele nasyca ciast inne jedzenie jej znakomity smak i aromat.

Uwaga! Z tego powodu, obecnie w Ameryce i Kanadzie, uprawia się głównie żurawinę wielkoowocową, której owoce mają wielkość równą wiśniom. Możesz znaleźć taki produkt na naszych rynkach, po prostu go używaj!

Rozważmy najlepsze przepisy na pieczenie z żurawiną.desery

Cranberry dla całej rodziny

dokonać takich ciast jest bardzo prosta, ponieważ nie ma potrzeby dzielenia ciasta na porcje kawałki. Wystarczy wymieszać bazę, napełnić ją pachnącym nadzieniem i wysłać do piekarnika. Zacznijmy!

Ciasto "Żurawina"

Pieczenie z żurawiną może stać się główną ozdobą każdego stołu, nawet świątecznego. I w tej wersji z pewnością zadowoli wszystkich gości. Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować takich produktów:

• 380 g żurawin w cukrze;
• 210 g masła;
• pomarańczowy( sok);
• 40 g cukru pudru;
• 310 g szklanki cukru;
• 3 jaja;
• niekompletna łyżka sody;
• kilka szklanek mąki;
• pół butelki skondensowanego mleka.

W dużej misce połącz skondensowane mleko, cukier i jajka. Wszystko dokładnie łączymy. Przesiać mąkę, dodać sody. Miksujemy korony do jednorodności, przełamując wszystkie grudki.

Połowę masy przenosi się na odporną na ciepło miskę do pieczenia i przesyła do nagrzanego piekarnika do 210 ° C na 20-25 minut. Po określonym czasie wyjmujemy ciasto, pozwalamy mu trochę ostygnąć i pokroić na dwie warstwy. Pieczemy drugi tort i dzielimy go na dwie części. Posyp każdą warstwę sproszkowanym cukrem.

Śmietanka: wymieszaj żurawinę w cukrze z miękkim masłem, dodaj sok z cytryny. Pobijamy masę mikserem i rozmazujemy każde ciasto.

Jest to niesamowite pie. Jej podstawą wykonuje bardzo delikatny kruchy ciasta migdałowego, który jest pokryty pieczenia chrupiące i napełniania - wybuchowego dla jej smaku żurawiny.

Produkty, które będą potrzebne do podłoża: mąka pszenna

• - 250-260 g;
• masło - 230 g;
• migdały - ¾ szklanki;Cukier
• - ¾ szklanka;
• jajko;
• proszek do pieczenia - niecałkowita łyżeczka;
• sól - ćwierć łyżeczki;
• proszek do proszkowania.

Do napełniania: Żurawina

• - 3,5-4 kubki;Cukier
• - 210 g;
• połówki soku pomarańczowego;
• skrobia kukurydziana - 15 g;
• cynamon - kilka dużych szczypiec;
• ekstrakt waniliowy - łyżeczka.

Migdał jest napełniony gorącą wodą i pozostawiony na chwilę.Usuwamy skórę.Następnie włożyć orzechy na suchą patelnię i smażyć, aż pojawi się charakterystyczny aromat. Wysuszone migdały zmielono na mąkę za pomocą blendera. Dodaj do mąki migdałowej pszenicę, proszek do pieczenia i sól. Wszystko zmieszane.

W oddzielnym pojemniku masło łączy się z cukrem i bitą.Dodajemy jaja i znów trzepimy ponownie. Otrzymaną masę umieszcza się w misce z mieszanką mąki i szybko zagniatanym miękkim ciastem.Żaroodporne formy smaruj niewielką ilością masła i wkładaj do niego większą część ciasta.

Nadzienie kuchenne: połącz połówki pomarańczy z cukrem i mąką kukurydzianą.Dodaj ekstrakt waniliowy i żurawinę.Wszystko wymieszać i równomiernie włożyć do formy na ciasto. Posyp cynamonem.

pozostałe ciasta dzieli się na paski i położyć na górnej, dub i wysyłać ciasta w piekarniku przez 45-50 minut. Kończymy pieczenie, ostudźmy i pokroimy na porcje. Przed podaniem można posypać odrobiną sproszkowanego cukru.

jesień herbaty Cranberry Zapiekanka

Jest to świetna okazja, aby nakarmić swoje dziecko smaczne, obfite i zdrowe. Aby przygotować zapiekankę z serem z żurawiną trzeba takie produkty:

• twarogu - 600 g;
• śmietana - 150 g;Mączka
• - 4-5 łyżek stołowych ze zjeżdżalnią;Jaja
• - 3 sztuki;
• wanilina - na końcu noża;
• cukier-szkło;Żurawina to kieliszek.

W dużej misce przesiewamy mąkę.Twarogowy kratujemy przez drobne sito lub przerywamy w misce kombajnu z cukrem i jajkami. Przerzucamy masę twarogową na mąkę, dodajemy śmietanę, wanilinę i jagody. Delikatnie wszystko wymieszaj.

Żaroodporny smar formierski z masłem i rozłożoną masą twarogową.Przesyłamy je do nagrzanego piekarnika do 180 ° C i pieczemy przez 30-40 minut. Weźmy zapiekankę, pozwólmy jej ostygnąć i służyć.

Porcja Chrupiące ciasto francuskie

i aromatyczne gorące ciastka z żurawiną - to prawdziwa uczta. A jeśli użyjesz nie zamrożone, a mianowicie świeże jagody, smak pieczenia będzie bardzo jasny i interesujący.

Puff Puff żurawina ciasto francuskie zawsze iść „z hukiem”.Chrupiące ciasto idealnie pasuje do pysznej kwaskowości świeżej żurawiny. Aby przygotować to danie, będziesz potrzebował:

• drożdżowego ciasta francuskiego( drożdże);
• funt żurawiny;
• pół kilograma cukru;
• łyżka stołowa skrobi;
• trochę mąki( do toczenia ciasta).

leje jagody w dużej patelni podsmażyć, dodać cukier, wymieszać i włączyć niewielki pożar. Rozgrzej się przy minimalnym dostawie gazu, aż żurawina da sok. Następnie dodaj ogień i poczekaj, aż syrop zacznie wrzeć, a następnie zredukuj przepływ gazu i gotuj masę z ciągłym mieszaniem przez godzinę.

Zalecenie! Podczas gotowania pożądane jest wypróbowanie nadzienia i, jeśli to konieczne, dostosowanie ilości cukru!

W szklance zalać kilka łyżek zimnej wody i rozpuścić w niej skrobię, a następnie wlać powstałą masę do smażonej patelni z żurawiną.Gotuj nadzienie około 5 minut, następnie wyjmij z talerza.

Rozmrażaj ciasto i rozwałkuj je wałkiem do ciasta na stole. Aby zapobiec równomiernemu rozdzieraniu ciasta, stół należy posypać mąką pszenną.Przecinamy powstałą warstwę na kilka prostokątów. Krawędzie każdego kawałka są lekko zwilżone wodą lub natłuszczone ubitym jajkiem.

Po każdej stronie każdego prostokąta połóż farsz, przykryj drugą stroną ciasta i połącz krawędzie widelcem. Ułóż ptysie na blasze nakrytej pergaminem i pozostaw ją na stole na pół godziny. Następnie natrzyj je jajkiem, posyp cukrem i wyślij wszystko do nagrzanego piekarnika do temperatury 220 ° C.Piec do czasu ugotowania.

Babeczki z żurawiną

Do przygotowania ciasta z żurawiną niezbędne:

• 220 g mąki;
• kilka łyżek chleba pszennego;
• pomarańczowy;
• szczypta soli;
• 130 g cukru pudru;
• szklanka żurawiny;
• 15 g środka dezintegrującego;
• 80 g + kilka łyżek stołowych( do smarowania foremek) masło;
• jajko;
• 160 ml mleka.

Nasmarować formy cupcake masłem i posypać bułką tartą.Położyliśmy je na blasze do pieczenia.

W dużej misce przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia i sól. Z pomarańczy usuwamy skórkę i rozprowadzamy ją do miski.

W małym rondlu rozpuszczamy masło, dodajemy jajko, zalewamy mlekiem i roztrzepamy po trochu. Wlać mieszaninę do mąki i szybko wymieszać.

Ważne! Ciasto na takie babeczki nie może być mieszane zbyt długo, w przeciwnym razie pozostawi pęcherzyki powietrza, a pieczenie nie zmieni się w kruchy!

Układamy owoce, dokładnie je myjemy i suszymy. Włóż je do ciasta i delikatnie wymieszaj z drewnianą szpatułką.

Piekarnik jest ponownie podgrzewany do temperatury 220 ° C.Rozwałkowujemy ciasto do foremek i wysyłamy do pieczenia przez około 20-25 minut. Ostudźmy trochę i służmy.

Placki

Pierogi z żurawiną gotujemy w piekarniku. Dla nich będą potrzebne takie produkty:

• 290 ml mleka;
• 4 jajka;
• 140-145 ml oleju kukurydzianego;
• 50 g skrobi;
• 270 g cukru;
• 740 g mąki;
• 15 g suchych drożdży;
• 3-4 g soli;
• 350 g żurawiny;
• 40 g masła.

Wlej 200 ml mleka do patelni do smażenia i podgrzej trochę na małym ogniu. Dodajemy kilka łyżek mąki, 25 g cukru i drożdży. Wymieszaj, przykryj folią i pozostaw w cieple przez kwadrans. W tym czasie powinno pojawić się "ograniczenie".

Wjeżdżamy do miski 3 jajka, dodajemy 50 gramów cukru, soli i oleju kukurydzianego. Zagniatamy to. Pozostałą część mleka ogrzewa się i wlewa do łyżki. Wymieszaj i połącz z masą jajeczną.

Rozpocznij nalewanie mąki - najpierw pół kilo, wymieszaj łyżką, następnie małymi porcjami, ciągle mieszając wszystko rękami. Ugniatamy ciasto na stole, aż zacznie ono pozostawać w tyle za rękami. Nasmarować uzyskaną kulę olejem roślinnym, włożyć do miski, posypać mąką, przykryć folią i odstawić na jakiś czas w upale. Gdy ciasto będzie wystarczająco dobre, znów uderzymy go dłońmi i znowu zostawiamy w cieple. Masę należy podwoić.

Nadzienie kuchenne: połącz jagody z cukrem i dokładnie wymieszaj.

Uwaga! W tej wersji nie musimy utrzymywać integralności owoców, więc masa może być nawet nieco zmiażdżona, aby uzyskać wystarczającą ilość soku!

Dodaj skrobię i jeszcze raz wymieszaj farsz.

Od zbliżającego się ciasta odrywamy małe kawałki, zwijamy kulki i robimy z nich ciasteczka w dłoni. Wypełniamy placki nadzieniem i łatamy brzegi. Złóż je na blasze do pieczenia i pozostaw w ciepłym piekarniku na około pół godziny. Dostajemy patties i smarujemy je jajkiem. Piec ogrzewa się do 180 ° C i piecze ciasta przez 20 minut.