Jak gotować pietruszkę na zimę w domu

Pietruszka jest bardzo wartościowym warzywem pod względem zastosowania w gotowaniu. Po pierwsze jest to dość powszechna przyprawa. Po drugie, jest cennym źródłem witamin i mikroelementów. Zbieranie pietruszki na zimę w domu odbywa się na kilka sposobów, z których każdy jest interesujący na swój sposób.

Przed zacząć mówić o tym, jak przygotować się do zimy pietruszki zachować smak przypomnieć naszym czytelnikom o rodzaju pietruszki które rosną na własnych działkach. W końcu w zależności od tego i trzeba będzie wybrać najlepszy sposób i czas na jego zakup.

Root

Ten rodzaj pietruszki dostarcza zarówno liści, jak i warzyw korzeniowych. Oczywiście możesz ograniczyć się tylko do odmian korzenia, ale jest jedno małe "ale".Liście korzenia pietruszki niegrzeczny, nie posiadają one nieodłączne odmian liści miękkość i aromat.



Na początku sezonu wegetacyjnego, w środku lata odchodzi z odmian korzeniowych nadal przetargowej, ale ich zbiór jest poważnie niedożywionych roślin i jesienią nie dostanie dobre korzenie. Jesienią zbierania liści z takiej pietruszki lepiej zbierać solenie, sól zmiękczy ostrza liści.

Osobno należy powiedzieć o łatwym przechowywaniu roślin okopowych w piwnicy lub innym miejscu przystosowanym do tego celu. Nie jest konieczne tworzenie specjalnych warunków, pietruszka jest doskonale przechowywana razem z marchewką, ziemniakami i innymi warzywami.

Ostrzeżenie! Optymalna temperatura przechowywania roślin okopowych wynosi 1-5 stopni Celsjusza.

Część porcji pietruszki należy pozostawić na łóżku. Wczesną wiosną, z korzeni pozostających w ziemi pojawią się pachnące liście, które będą doskonałą przyprawą do twoich wiosennych potraw. W tym samym celu korzenie kapie się zimą w doniczkach i przeprowadza się zazielenienie na parapecie.

Arkusz

liść pietruszki nie jest również wskazane, aby utrzymać jak najdłużej, aż do brutalizacji rekordów. Najlepiej jest je zbierać przez cały sezon letni, zaczynając trzy miesiące po siewie. Stopniowo wycinając kilka liści, stymulujesz rozgałęzianie i wzrost dodatkowych liści. Wreszcie żniwa liści pietruszki na zimę są krojone krótko przed nadejściem mrozu.

pozostaje dodać, że liść pietruszki odmiany są narażone na różne sposoby przetwarzania oraz zbioru: suszenie, solenie, zamrażanie.

Curly pietruszka

Gatunki te są liść i kręcone były one nazywane na specjalną delikatnością liści. Ponadto odmiany kręcone mają nieco grubsze płytki i różnią się smakiem. Jeśli podoba ci się ten typ, możesz przygotować "loki" tej pietruszki do przechowywania w zimie również pod każdym względem.

Metody wykrojów

Przechodzimy bezpośrednio do przedmiotów obrabianych. Więc jak zachować pietruszkę w lodówce może być tylko przez krótki czas, aby zapewnić sobie witamin w okresie zimowym, stosuje się kilka sposobów: suszenie

• ;
• zamrażanie;
• konserwowanie.

Suszenie

Ten sposób wytwarzania produktów znany jest ludzkości od czasów starożytnych. Ludzie wysychają na przyszłość, mięso, ryby, grzyby, owoce, warzywa i zioła. Nie stał się wyjątkiem i pietruszką.

Zakład suszy i korzeni i liści, które są stosowane na kilka sposobów:

1. W naturalnych warunkach pod okapem dachu lub na werandach suszone liście, głównie w celu usunięcia wilgoci z roślin okopowych, krótkim czasem dni jesienią po prostu nie jest wystarczające.
2. W kuchenkach elektrycznych i gazowych.
3. W specjalnych elektrycznych suszarkach do warzyw i owoców. Nowoczesne suszarki

z dowolnym sposobem suszenia pierwsze surowce są sortowane i dokładnie przemywa. Następnie trzeba pokroić liście i rośliny okopowe na małe kawałki. Wybór rozmiaru zależy wyłącznie od twoich preferencji.

Uwaga! Większe kawałki warzyw, tym dłuższy proces suszenia!

Podczas krojenia pietruszki należy zwrócić uwagę na takie momenty:

1. W liściach, usunąć grube łodygi, są one o wiele dłużej niż do wyschnięcia blaszki liściowej, a może zwiększyć proces suszenia.
2. Uprawy korzeniowe można kroić w cienkie koła lub tartą na dużej tarce. W każdym razie w tej samej tacy powinny znajdować się kawałki tego samego rozmiaru.
3. Do suszenia na zewnątrz użyj palet drewnianych, plastikowych lub metalowych pokrytych pergaminem.
4. Papier pergaminowy jest również potrzebny podczas suszenia na blasze do pieczenia w piekarniku.
5. Przechowuj suszone liście i warzywa korzeniowe w zamkniętym pojemniku, najlepiej w szklanych słoikach.

Wskazówka! Niektóre kochanki wkładają zmieszane liście i kawałki korzeni do jednego słoika, ale lepiej je wysuszyć osobno! Zamrażanie

W związku z rozwojem urządzeń domowych, szczególnie rozpowszechnione zamrażarek, zyskał wielką popularność obrabianych przedmiotów, takich jak zamrożenie metody. Czy można zamrozić pietruszkę?Oczywiście, tak.

Możliwe jest zamrożenie liści i korzeni. Aby to zrobić, powinny być najpierw przygotowane, jak na suszenie.

Jedyna różnica polega na tym, że cięcie może być większe, jak na następnym zdjęciu.

Puchkova pietruszkę nie można wyciąć i zamrożone w całości, uprzednio zapakowane w folię.

Odnośnie nacięta liści pietruszki, a następnie można przejść na trzy sposoby, w jaki sposób zamrażać pietruszki na zimę w lodówce:

1. Duże cięcia liści założonymi w pojemnikach plastikowych lub pakowane próżniowo.
2. Drobno pocięte liście są składane do formy do zamrożenia i wypełnione wodą.Po całkowitym zamrożeniu przygotowane kostki lub inne formy są przenoszone do oddzielnych opakowań.
   

   Kostki z mrożonej pietruszki
3. Zieloni są mielone w blenderze i układane w foremkach.w tym przypadku nie dodaje się do nich dodatkowej wody.

Konserwacja

Mogę zachować pietruszkę na dwa sposoby: sól

• ;
• z olejem roślinnym.

W pierwszym przypadku zielenie i rośliny okopowe są mielone na tarce lub w maszynce. Końcową mieszaninę dodano duży soli kuchennej na 5: 1, pięć części wprowadzić jedną część soli, a następnie dokładnie wymieszano.

Przechowuj pietruszkę solą na zimę w szczelnej formie w sterylnym szklanym słoju. Optymalna temperatura wynosi 3-8 stopni Celsjusza.

Do sałatek z dressingiem z oleju odpowiednia jest druga metoda konserwacji. W tym celu pokruszoną pietruszkę umieszcza się w puszkach i wylewa z rafinowanym olejem, aby powietrze nie przedostało się do pietruszki. Przechowuj to puste miejsce w lodówce.

Możesz lepiej zrozumieć proces piklowania, oglądając wideo: