Mąka gryczana: dowiadujemy się o jej właściwościach i przepisach kulinarnych

click fraud protection

Wszyscy wiemy, że mąka jest używana do gotowania w każdym domu. Jest składnikiem wielu różnych produktów, dań - weźmiemy co najmniej wszystkie ulubione wypieki, które zawsze nam się podobają, przypominają nam dzieciństwo. Ale często słyszymy, mówią, mąka jest szkodliwa, należy ją wyłączyć z diety. Zwłaszcza jest to powtarzane jako mantra przez tych, którzy tracą na wadze i wielu zwolenników zdrowego stylu życia. Ale czy cała mąka dodaje dodatkowych kilogramów i nadal w jakiś sposób szkodzi? Nie, oczywiście, ponieważ jest mąka gryczana, która wygra z wielką korzyścią swojego "towarzysza" z pszenicy.

Mąka gryczana - cenny produkt dla nas

I wiedzieliście! Wielu z nas właśnie nauczyło się po raz pierwszy mąki z gryki, która znana jest na długo przed naszą erą.Był używany na całym świecie i był bardzo ceniony w Indiach, Grecji, Rzymie i Ameryce Środkowej.



Mąka gryczana. Co to jest i jakie są jego różnice?

Jaki jest pożytek z tego produktu, gdzie można go kupić i czy smak gryczany nie zakłóci przyjemnego smaku i aromatu pieczenia? Dowiedzmy się wszystkiego. Tak więc produkt jest nowy nawet dla wielu, ale nie ma w tym nic niezwykłego pod względem spójności. Jest to ta sama mąka, ale ma kolor czekolady lub kakao.

instagram viewer

Mąka gryczana nie zawiera glutenu

Ważne! Nierzadko producenci sprzedają mieszankę pod przykrywką mąki gryczanej, gdzie jest mąka z innych zbóż.Jeśli masz alergię na gluten, zawsze bardzo uważaj, aby kompozycja była tylko gryką.

Ale jeśli chodzi o gotowanie, to istnieje znacząca różnica - fakt, że mąka gryczana nie jest tak lepki jak pszenica, nie ma glutenu. Dlatego, często z powodu ignorancji, wielu odmawia gotowania z tego produktu, mówią, że chcieli upiec ciastko lub wymienić ciasto, ale nic się nie stało. To prawda, na ciasto z mąki gryczanej nadaje się idealne, to bardzo szybko rozpuszcza i wykopał studnię wody za grubą i gęstą konsystencję wystarczy dodać mąkę.Często proporcje wynoszą 1: 1.Smak tego samego pieczenia prawie nie różni się od tradycyjnej mąki pszennej.

Kup produkt może być w sklepach, mąka nie jest rzadkością lub deficytem, ​​jest tylko trochę droższa. Możesz również zamówić online. Jeśli myślisz, mówią, dlaczego są tak spięci, ponieważ mąka pszenna jest dostępna dla wszystkich za cenę, a także dostępność, nawet w buszu, powinieneś koniecznie przeczytać następną sekcję.

Informacje! BZHU lub zawartość białek, tłuszczów, węglowodanów w mące gryki jest następujący - 353 kcal kcal: Białka: 13,6 g, Tłuszcz: 1,2 g, Węglowodany: 71,9 g w tym przypadku, obok przedstawiony kompleksu lub powolne gatunków.mąka

Gryka i niezbędnej wiedzy na temat korzyści i zagrożeń zdrowia

Pros

mąki będzie wszystko, co dobre, jak w zadzie kiedy gotować prawidłowo. Węglowodany w rdzeniu są mniejsze niż w zbożach, ponadto są wolne. Wysoki odsetek aminokwasów i zawartość żelaznej gryki - to jeden z liderów. Nie pozbawiaj gryki natury witamin - grupy B, PP, P, A, E i minerałów - fosforu, wapnia, wapnia, miedzi, manganu. Są kwasy, flawonoidy, rutyna. Jedna osoba powinna spożywać około 85-90 porcji przydatnej owsianki rocznie. Albo trzeba kupić około 7,5 kg Niezmielona, ​​używając go w gotowanie dla różnych przepisów, w tym w postaci mąki gryczanej, a otrzymasz wiele korzyści.

Zastosowanie produktu nie należy lekceważyć

Ten wykonany z mąki gryczanej kaszy gryczanej bez dodatku innych składników, taki produkt niesie maksymalne korzyści dla naszego zdrowia:

  • ze względu na rutynę w kompozycji ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy;
  • rozszerza naczynia krwionośne, co pomaga w lepszym krążeniu krwi, obniża ciśnienie krwi;Poziom cholesterolu
  • jest zmniejszony;
  • chroni przed zwiększonym krzepnięciem krwi;
  • pomaga w przypadku dny, żylaków, zmniejsza ryzyko kamieni żółciowych;
  • stymuluje lepszą strawność wapnia;
  • może być stosowany przez alergików;
  • korzystnie wpływa na jelita, oczyszcza je, wzmacnia ściany;
  • stymuluje utratę wagi;
  • usuwa nadmiar wody, co pomaga pozbyć się obrzęków;
  • poprawia stan skóry. Oczyszcza, uzyskuje zdrowy połysk;
  • stymuluje wzrost włosów, paznokcie, poprawia stan zębów;
  • pomaga normalizować stan przewlekłego zaburzenia żołądkowego;
  • ma korzystny wpływ na układ kostny.

Informacje!mąka gryczana powinny być w diecie tych, którzy żyją w brudnych ekologicznie regionów, zmniejsza skutki promieniowania, że ​​dana osoba korzystała.

Wady

zdrowia nie zawsze nawet najbardziej przydatny produkt może być nieszkodliwe, tu i mąka gryczana ma swoje przeciwwskazania. Nie można go używać dla tych, którzy mają indywidualną nietolerancję gryki. Jeśli tam jest przewlekłą chorobą jelit, mąka może też pójść w szkodę, pogorszyć sytuację.Zabrania się spożywania potraw na bazie mąki gryczanej osobom cierpiącym na chorobę Leśniowskiego-Crohna. Jeśli występują pewne choroby, mogą wystąpić skurcze jelitowe lub jelitowe.

Jak korzystać z mąki gryczanej

w rzeczywistości produkt może być używany do gotowania bardzo elastyczny. Przepisy z mąki gryczanej są ciekawe, smaczne. To i babeczki, naleśniki, placki i kluski. Mąka stosowane zarówno pojedynczo jak i w połączeniu z pszenicy, aby klej ciasta i do nadania jej formy. Gryka smak i aromat niemal namacalna, a naczynia są idealne dla tych, którzy dbają o swoje zdrowie, diety, dla ludzi na rehabilitację po operacji lub poważnej choroby.

To interesujące! Jakie legendy nie mówiły o kaszy gryczanej. Jeden z nich mówi. Złośliwy Tatar wziął do niewoli córkę kupiec Krupenichka, po tym jak została jego żoną.Urodziło się wiele dzieci, ale wszystkie zaczęły się zmniejszać i przekształcić w niezwykły zad. Wtedy staruszka wziął go i schował go w ziemi rosyjskiej, gdzie sprouted gryki i rozproszyć w całej Rosji.



wytwarzania mąki siebie

Być może zastanawiasz się, jak zrobić mąki gryczanej w domu, ponieważ nie zawsze jest możliwe do kupienia. To bardzo proste. To będzie różny od sklepu, więc nie można czyścić ziarno od plew, ale jeszcze peremeletsya. W rezultacie otrzymasz mąkę z tej gryki o wyjątkowych właściwościach. I jak powiedzieliśmy powyżej, w sklepach często sprzedaje się produkt z zanieczyszczeniami innych upraw.

Oto ładny kolor będzie mieć swój posiłek

Więc trzeba będzie robota kuchennego i Niezmielona gryki. Spłucz i usuń wszystkie impregnacje, możesz kupić natychmiast umyte i wybrane zad. Następnie spuścić wodę przez sito, rozprowadzić na rdzeniu ręcznika i pozostawić do wyschnięcia. Ponadto, w misce połączyć wystarczy zmielić gryki, aż staje się charakterystyczny mączysty konsystencja. Tylko kolor będzie przyjemny, czekolada, jak kakao. Mąka dalej używana do celów - do pieczenia, makaron.

Wskazówka! Aby posmakować potraw z mąki był bardziej nasycony, można żuć słoik. Do mielenia nadaje się również młynek do kawy lub blender.

A tak elementarnym i proste, można zrobić w domu zdrowe, przyjazne dla środowiska produktów, gdzie będziesz mieć pewność.Musimy wiedzieć, co jemy, ponieważ takie jest nasze życie i zdrowie, i są one bezcenne.

  • Mar 08, 2018
  • 30
  • 117