rokitnika zawiera dziesiątki substancji czynnych, więc zaleca się uwzględnić w swojej diecie dla dorosłych i dzieci, gotować z jej soków, napojów owocowych, sosów, a nawet dżem. Dżem z rokitnika ma niezrównany aromat i oryginalny smak, który jest bardzo podobny do ananasa.
Po co przygotowywać dżem z rokitnika?
Biologicznie aktywne substancje rokitnika dać wiele właściwości leczniczych, w tym przede wszystkim należy zauważyć, przeciwzapalne i immunomodulujące. Z tego powodu, dżem z rokitnika będzie niezbędny w tak zwanym sezonie przeziębień, ponieważ znacznie bardziej przyjemne i, co najważniejsze, przydatne do jedzenia kilka łyżek pyszne i pachnące przysmaki herbaty niż połykać garści tabletek. Ponadto takie pobranie jest przydatne dla osób cierpiących na choroby sercowo-naczyniowe, skoki ciśnienia krwi lub stany zapalne w jamie ustnej. Nie porzucaj tego dżemu również tym, którzy monitorują stan swojej skóry i chcą, aby była elastyczna i jedwabista. Ale w obecności chorób przewodu żołądkowo-jelitowego, w tym trzustki pęcherzyka żółciowego, należy wcześniej skonsultować się z lekarzem.
Przepisy z tradycyjnych receptur z dżemem kruszyny morskiej w stanie poradzić sobie nawet ci, którzy nigdy nie zaangażowane w ochronę przed nie jest łatwo. Do jego przygotowania będzie wymagane:
- 2 kg rokitnika;
- 2,5 kg cukru pudru;
- 2 litry oczyszczonej wody.
Jagody powinny być starannie sortowane, myte pod bieżącą wodą i muszą być suszone na papierze lub zwykłych ręcznikach. Podczas gdy rokitnik wysycha, możesz przygotować syrop cukrowy. Do patelni dodaje się cukier i dodaje wodę, mieszając, syrop doprowadza do wrzenia. Suszone jagody wlewa się do miski i zalewa wrzącym syropem.
Ostrzeżenie! Podczas przygotowywania syropu należy upewnić się, że wszystkie kryształy cukru są rozpuszczone.
Po 3 godzinach rokitnika zabiera się z hałasem, przenosi na patelnię i doprowadza do wrzenia. Tak podgrzane jagody wylewa się z pozostałym syropem cukrowym i gotuje na małym ogniu, aż dżem uzyska pożądaną konsystencję.Gotowy dżem kładzie się na wysterylizowanych słojach i zwija sterylnymi pokrywkami.
Dżem bez gotowania
Zachowaj maksimum cennych substancji zawartych w jagodach, możesz przygotować dżem z rokitnika bez gotowania. W tym celu zbiera się, myje i suszy 1 kg owoców. Podczas suszenia rokitnika przygotowuje się syrop, ogrzewając 1,2 litra wody z półtora kilograma cukru. Jagody wlewa się do syropu. Po 4 godzinach syrop zostaje odsączony i doprowadzony do wrzenia. Gdy tylko ochładza się do około 60 ° C, wkłada się do niego seabuckthorn i trochę podgrzewa na małym ogniu. Ochłodzony dżem pakowany jest w suche sterylne słoiki.
Ważne: jam jest uważany za gotowy, gdy owoce są równomiernie rozprowadzane w cieczy, a kropla syropu zachowuje swój kształt, jeśli jest umieścić na talerzu.
Możesz również zrobić bez obróbki cieplnej, ale powinieneś wziąć pod uwagę, że taki dżem jest przechowywany nie dłużej niż 3-6 miesięcy. Gotować trzeba wycisnąć sok z jagód rokitnika w maszynce do mielenia mięsa, sokowirówki lub blendera i dodać cukier. Kilogram tego soku wymaga 0,8 kg granulowanego cukru. Masę ostrożnie miesza się i pakuje w puszki. Zachowaj dżem w lodówce. Po 3 tygodniach preparat zostaje podzielony na 3 frakcje, ale nie należy się tego obawiać.
Inne przepisy
- Doskonały dżem uzyskuje się z rokitnika zwyczajnego z orzechami włoskimi. Jest wykonany z 1 kg jagód, 150 g orzechów, 1,5 kg cukru i pół litra wody. Schemat przygotowania nie różni się od klasycznego, z tym wyjątkiem, że orzechy rozdrobnione w młynku do kawy, kombajnie lub wałkiem są pokryte syropem cukrowym i utrzymywane w minimalnym ogniu przez 1/3 godziny. Następnie do mieszaniny wprowadza się owoce rokitnika zwyczajnego i kolejne 20 minut utrzymuje się w ogniu, systematycznie mieszając i usuwając piankę.
- Jasny dżem z rokitnika z dynią łączy zalety tych dwóch wyjątkowych produktów. Będzie wymagać 3 kg owoców rokitnika i miąższu dyni, 1,5 kg cukru i 1 pomarańczy. Zdemontowane, umyte i suszone jagody mielono za pomocą blendera lub tradycyjnego moździerza i tłuczka. Powstałą masę dzieli się na sok i ciasto przez sito lub gazę.
Wskazówka: lepiej jest wycisnąć sok z rokitnika na patelnię na raz.
Ciało dyni, uwolnione ze skóry i kości, pocięto na kawałki. Dobrze umytą gąbkę z pomarańczą obrywa się wrzącą wodą i zdziera. W soku z rokitnika dodać cukier, doprowadzić do wrzenia i osiągnąć rozpuszczenie wszystkich kryształów cukru. W tej masie wprowadza się kawałki dyni i skórek, miesza się i utrzymuje przy minimalnym ogniu, aż dynia zmięknie. Gotowy dżem zwija się w sterylne słoiki.
Dżem jabłkowy wyróżnia się niesamowitą delikatnością smaku - Bardzo prosty przepis na zimę dżemu z rokitnika z jabłkami. Do jego przygotowania weź 1 kg rokitnika, tyle samo jabłek i 1,5 kg cukru. Owoce są starannie sortowane, myte i suszone. Po całkowitym wyschnięciu rokitnika potrzyj go przez małe sito i dodaje się cukier. Po tym, dobrze umyte jabłka są uwalniane wokół rdzenia z nasion, pokrojonych w kostki i rondel z grubym dnem gulasz do tego czasu z niewielką ilością wody, aż staną się miękkie. Gotowe jabłka są mielone lub siekane w kombajnie. W rondlu połącz oba puree, doprowadzaj do wrzenia, usuwaj piankę i natychmiast usuwaj z ognia. Jam jest zwijany w sterylne słoiki.
Ostrzeżenie! Dżem z jabłek słodkich odmian należy ugotować nieco dłużej niż z kwaśnych.
Możesz również przygotować dżem z rokitnika w automacie do pieczenia chleba lub multivarku. Ale w tym przypadku należy przestrzegać zaleceń producentów takich urządzeń, zachowując proporcje wskazanych wyżej produktów.
Porada: od najlepszego dżemu pasteryzowanego należy przeprowadzić tę procedurę.Dla 0,5 litrowych słoików wystarczy 15 minut, na 1 litr - 20 minut.
Tak więc robienie dżemu z rokitnika w domu jest łatwe, zwłaszcza, że z pochodzenia i 100% naturalności takiego kawałka można być całkowicie pewnym siebie. Po co wydawać pieniądze i kupować podejrzany dżem w sklepie?