Zalety surowej żywności roślinnej

Jakie są zalety surowej żywności roślinnej przed zagotowaniem?

Wiele współczesnych badań wskazuje na korzyści płynące z surowej żywności:

Liczne badania pokazują, że osoby, które spożywają dużo owoców i warzyw, rzadziej cierpią na raka i choroby serca. Najlepszy wpływ na organizm mają świeże, nieobrane warzywa i owoce. Tak więc podczas gotowania 30-50% wszystkich użytecznych składników, które decydują o specyficznym ostry smak kapustowatych są zniszczone: musztarda, kapusta, rzeżucha i chrzan. Substancje te nie tylko wywołują szczególne, nieporównywalne wrażenia smakowe, ale także chronią miłośników warzyw przed rakiem.

To samo można powiedzieć o naturalnych związkach barwiących - karotenoidach, zawartych w żółtych i czerwonych barwnikach oraz zielonych liściach. Karotenoidy zapobiegają przewlekłym chorobom, stymulują obronę organizmu, hamują rozwój nowotworów. Niektóre z tych substancji są niszczone podczas czyszczenia i gotowania. Substancje biologicznie aktywne zawarte w selerze, kapuście i wiśniach są szczególnie wrażliwe na obróbkę cieplną.

instagram viewer

Czosnek traci również większość swoich właściwości leczniczych podczas gotowania. Jest to przede wszystkim olejki eteryczne o silnym działaniu bakteriobójczym, zabijające chorobotwórcze bakterie i grzyby oraz poprawiające krążenie krwi. Dlatego też czosnek spożywany na świeżo ma wpływ na organizm ludzki w porównaniu z reklamowanymi lekami czosnkowymi z aptek.

Surowe jedzenie powoduje, że osoba intensywnie żuje, co sprzyja lepszemu trawieniu pokarmu.

Istnieją przesłanki, że ludzie, którzy są przyzwyczajeni do surowej żywności, białka i węglowodany tego ostatniego są dobrze trawione.

Surowe jedzenie jest dostarczane w większym stopniu dzięki zapotrzebowaniu organizmu na witaminy.

W przypadku surowej żywności organizm otrzymuje więcej soli mineralnych w swojej naturalnej postaci.

Surowe jedzenie, ze względu na swój naturalny smak i smak, wymaga mniej przypraw i mniej soli.

Zawiera do 80% wody i dlatego prawie nie powoduje pragnienia.

Daje szybkie nasycenie za mniej.

Dzięki błonnikowi roślinnemu i witaminom poprawia funkcjonowanie jelit.

Równowagę azotu można osiągnąć przy mniejszej ilości białka.