Olej kokosowy - pełny, użyteczny i smaczny zamiennik znanych olejów jadalnych

Olej kokosowy może być wykorzystywane nie tylko do celów kosmetycznych, ale również do gotowania. Pomimo słodkawego zapachu nadaje się do smażenia, dodawania do sałatek, mięs, ryb i potraw warzywnych. Pokarm, ugotowany na nim, uzyskuje lekki aromat i zapach kokosa. W 20 wieku uważano, że olej kokosowy do żywności nie jest odpowiedni, ponieważ zawiera zbyt dużo tłuszczu. Dziś ta opinia zostaje odrzucona, a olej wraca do kuchni większości gospodyń domowych.

produktów użytecznych właściwości

oleju kokosowego 99% składa się z kwasów tłuszczowych, 90% z nich - nasycony, że długi czas mu GLory szkodliwych produktów. Uważano, że tłuszcze te wywołują rozwój ataków serca i innych problemów sercowo-naczyniowych. Późniejsze badania wykazały, że nie ma związku między chorobą tłuszczową a chorobą serca. Wręcz przeciwnie, nierafinowany olej kokosowy może poprawić metabolizm tłuszczów, normalizować cholesterol i wagę.Żywym tego przykładem są ludzie, którzy aktywnie używają ich do jedzenia - wyróżniają się dobrym zdrowiem i długowiecznością.

Okazało się, że nasycone kwasy tłuszczowe wchodzące w skład tego oleju, różnią się od długości łańcucha tłuszcz zwierzęcy. W tym celu otrzymali nawet oddzielną nazwę - trójglicerydy o średniej długości łańcucha. Są zupełnie inne przetworzone przez organizm, staje się najszybciej źródło energii użytecznej lub przekształcenie związków ketonowych, użyteczne w leczeniu chorób ośrodkowego układu nerwowego( epilepsja, choroba Alzheimera).



Olej kokosowy jest nieco bardziej kaloryczny niż zwykły olej z oliwek lub słonecznika - 900 kcal na 100 ml. Ale w tym przypadku zawarta w nim SCT ma zdolność dawania więcej energii niż ta sama ilość tłuszczu z długim łańcuchem. Zużycie energii również wzrasta: tylko 15-30 g SC zwiększa tę liczbę o 5% na następny dzień.Jeśli przetłumaczysz na kalorie, otrzymasz około -120 kcal bez większego wysiłku.

wybierając jedzenie dla oleju kokosowego, możemy uzyskać wiele innych korzyści, ponieważ:

• został otaczającej właściwości, co poprawia trawienie i wchłanianie składników odżywczych;
• usuwa nadmiar cholesterolu, jest środkiem zapobiegającym nadciśnieniu i innym chorobom sercowo-naczyniowym;
• oczyszcza wątrobę, poprawia jej funkcjonowanie, stymuluje produkcję żółci;
• wzmacnia tkankę kostną, ponieważ sprzyja lepszemu wchłanianiu wapnia, magnezu i innych minerałów;
• normalizuje układ hormonalny, więc dla diabetyków dobrze jest spożywać olej kokosowy;
• pomaga zmniejszyć liczbę napadów padaczkowych i poprawić czynność mózgu w chorobie Alzheimera.

Kwas laurynowy, który stanowi około 50% oleju, jest silnym środkiem przeciwbakteryjnym, który skutecznie radzi sobie z wirusami, bakteriami i grzybami. Regularne stosowanie oleju kokosowego pomoże zapobiec ich rozwojowi lub przyspieszyć powrót do zdrowia.

stałe zmęczenie, ospałość i zapominanie może wskazywać na nieprawidłowości w tarczycy. Aby zapewnić jej wystarczającą ilość pokarmu, należy włączyć do diety olej kokosowy, który pomoże rozwiązać ten problem.

Odchudzanie

Dzięki możliwości przekształcić ciał ketonowych MCT, olej kokosowy z regularnego stosowania w żywności szybko zaspokaja głód, a tym samym zmniejszenie liczby spożywanych kalorii. W wyniku badań stwierdzono, że niewielka ilość oleju rano pozwala na zjedzenie dnia o 256 kalorii mniej. Biorąc pod uwagę możliwość zwiększenia zużycia energii, olej kokosowy pozwala stracić do 380 kcal dziennie.

Ważne! Olej kokosowy pomaga pozbyć się złogów tłuszczu w jamie brzusznej, z którymi zazwyczaj wiąże się największe trudności. W tym samym czasie zarówno podskórny tłuszcz, jak i otaczające narządy wewnętrzne zostają rozszczepione.

Mimo obfitości tłuszcz, olej kokosowy jest trawione prawie całkowicie, więc nie odkładać numery zbędnych ciała na wadze. To prawda, że ​​musisz spełnić jeden warunek - maksymalna jego ilość na dzień nie powinna przekraczać 2 łyżek.

Jest też specjalna dieta na oleju kokosowym, za pomocą których mogą być przywrócone do 3 kg tygodniowo jego wymogi jakościowe:

• stawki dziennej - 1400 kcal;
• diety jednocześnie znacznie ograniczając wykorzystanie węglowodanów( IE, konieczne jest, aby zrezygnować z mąki, słodycze, pieczywo, słodkie owoce);
• bezwzględnie muszą być jabłka w menu rano, ziarna, pomarańcze i inne owoce cytrusowe;
• menu nie obejmuje konserw, skrobi, produktów wędzonych, napojów gazowanych i alkoholu;
• w oparciu o dietę - białka, warzywa i kwaśne mleko;
• olej 1 łyżka przyjęty na czczo, jak sałatki, zboża i inne produkty.

Jeśli siedzisz na diecie nie chcesz, możesz po prostu użyć olej kokosowy zamiast innych rodzajów - masło, oliwa z oliwek, olej słonecznikowy. Przeciwwskazania

Olej kokosowy wewnątrz aplikacji ma oczywiste korzyści dla organizmu, ale nadmierny entuzjazm może zaszkodzić.W szczególności, ze względu na dużą zawartość tłuszczu, może powodować podrażnienie przewodu żołądkowo-jelitowego lub pogorszyć przewlekłego zapalenia trzustki i pęcherzyka żółciowego.

Podobnie jak inne produkty, olej kokosowy może powodować reakcje alergiczne, może przejawiać się od razu, ale po kilku zastosowań.

Niektórzy naukowcy wciąż wierzą, że ze względu na obfitość używania tłuszczu oleju kokosowego w żywności nie przynosi tyle dobre, ale raczej szkody, niezależnie od długości cząsteczkowejłańcuchy. Aby słuchać lub nie do tej opinii, osobisty wybór wszystkich. Aby mieć pewność, że nie ma żadnych szkodliwych skutków, można regularnie poddawać się badaniom i monitorować poziom cholesterolu.

Zasady wyboru

Olej kokosowy może być odżywczy lub kosmetyczny.Żywność uważana jest za olej tłoczony na gorąco, jako bardziej przystępny, ale produkt tłoczenia na zimno zachowa więcej cennych składników.

Wybierając olej kokosowy, najlepiej jest robić to na żywo, kiedy można go wyczuć i zobaczyć konsystencję.Jakość nierafinowanego oleju kokosowego ma przyjemny, nie ostry smak kokosowy. Zbyt żółty lub nawet brązowy wskazuje na słabe czyszczenie. Idealnie, jego kolor powinien się wahać pomiędzy półprzezroczystym i bladożółtym. Jeśli olej jest przechowywany w chłodnym pomieszczeniu, może uzyskać jednolitą białą barwę i zagęścić.Sposoby stosowania

masła charakterystyczną cechą jest to, że nie traci swoje korzystne właściwości, gdy jest ogrzewana, zostaje rakotwórcze innych olejów. Uspokoi to tych, którzy doświadczyli, czy można smażyć na oleju kokosowym. Możliwe i konieczne jest nie tylko smażenie, ale także gulasz lub pieczenie. Można go stosować w temperaturach do 350 stopni, który jest korzystnie inny niż oliwa z oliwek, która po podgrzaniu szybko zaczyna dymić.

Olej kokosowy ma wiele potencjalnych zastosowań w kuchni - może być dodany w pierwszych i drugich dań, przystawek, sosów, mięsa i potraw rybnych. Roztopione masło służy jako doskonały sos na sałatki. Zwykłe potrawy po dodaniu kokosa nabierają nowych odcieni smaku, naprawdę zaskakują swoją przemianą.

Pieczenie na bazie oleju kokosowego nabiera dłużej trwałości, pozostaje bujne i miękkie. Możesz dodać go jako dressing w owsiance mleka - ryżu, dyni, prosa lub pszenicy. Daje im żywienie i lekki aromat kokosowy. Można również zastąpić masło kokosowe, które dodaje się do puree ziemniaczanego lub makaronu.

Ponieważ olej kokosowy jest prawie zjełczały, może on być stosowany do głębokiego smażenia do 5-7 razy. Jednocześnie substancje rakotwórcze nie są produkowane w oleju.

Olej kokosowy jest obdarzony

o właściwościach antybakteryjnych, co pozwala na jego zastosowanie jako środek zapobiegawczy przed wszelkiego rodzaju infekcjami. Na przykład, jeśli 15 minut dziennie, wypłukać usta niewielką ilość, możliwe jest, aby pozbyć się nieprzyjemnego zapachu, problemy z zębami i dziąsłami, infekcje jamy ustnej. Kilka łyżek masła w filiżance gorącego mleka, kakao lub herbaty posłuży jako doskonały środek na kaszel i przeziębienie. A jeśli po prostu weźmiesz je do środka, możesz normalizować trawienie, wzmacniać odporność i radzić sobie ze stresem.

Przepisy z oleju kokosowego

olej kokosowy nie wymaga żadnych specjalnych receptur w użyciu, można je po prostu każdy tłuszcz wskazany składników( masło lub olej słonecznikowy, margaryny, itp) zastąpić.Ale istnieje kilka potraw stworzonych właśnie na bazie orzecha kokosowego.

Czekolady

słodycz pokarmowy bez dodawania cukru będzie służyć jako przyjemne i satysfakcjonujące uczta dla herbaty lub kawy bez dodatkowych kalorii.

• olej kokosowy - 125 g;
• kakao w proszku( lepiej odtłuszczony) - 3 łyżki;
• - 8 szt.

Receptura gotowania składa się tylko z dwóch kroków. Daty muszą zostać zmielone( lub kupione w tej formie) i zmieszane z resztą składników. Otrzymaną masę przenosi się do form i przesyła do lodówki na kilka godzin. Mrożone słodycze, które smakują jak trufla.

piernika

Crisp ukrywa miękkie serce. Ciasteczko jest wykonane z użytecznych naturalnych składników, bez użycia cukru i tłuszczów zwierzęcych. Przepis opiera się na mące lnianej, która służy jako bogate źródło niezbędnych pierwiastków śladowych.

Będzie to wymagane do pracy:

• 50 g płatków owsianych;
• 50 g mąki lnianej;
• 4 łyżki.olej kokosowy;
• 2 łyżeczka.zmielony imbir;
• 1 łyżeczka.mielone ząbki;
• 100 ml niskotłuszczowego kefiru;
• sól, wanilina - szczypta;
• słodzik - do smaku.

Wszystkie składniki miesza się w celu wytworzenia miękkiego plastycznego ciasta. Z niego są tworzone małe kulki, które następnie spłaszczane są do pożądanej grubości( około 1-1,5 cm) i układane na blasze do pieczenia. Piec ciastka przez pół godziny w nagrzanym piekarniku do 180 stopni. Następnie należy pozostawić jedzenie w piekarniku na kolejne 20 minut, tak aby było lekko wysuszone.olej

kokosowy ma wiele niezaprzeczalnych zalet i właściwości, które mogą być wykorzystywane nie tylko w kosmetyce, ale także w kuchni. Możesz włączyć go do diety nie tylko w celu leczenia lub zwalczania wszelkich problemów, ale także w celu zapobiegania ich występowaniu. Co więcej, jest to rzadki przypadek, gdy przydatność jest również całkiem smaczna. Jak zrobić masło w domu: