Sok z brzozy jest bardzo smacznym napojem, ale nie jest dostępny przez długi czas w świeżej formie. Aby zachować swoje właściwości, możesz przygotować go na zimę.Łącząc sok brzozowy z jęczmieniem, można przygotować pyszny kwas chlebowy, który nie tylko odświeży, ale także przyniesie znaczne korzyści zdrowotne.
korzystne właściwości soku brzozowym i kwas chlebowy z niego
Kwas z soku brzozowego z jęczmienia pozwala zachować i wzmocnić korzystne właściwości jego składników na okres 4-6 miesięcy. Przydatne właściwości tego napoju obejmują:
- wzmacniający obronę organizmu;
- zwiększył witalność;
- stymulacja metabolizmu;
- normalizacja trawienia;
- oczyszcza organizm z toksyn, żużli;
- poprawia krążenie krwi;
- Aktywacja sił regeneracyjnych ciała.
Poza brzozy warzenia działanie moczopędne i dlatego jest w stanie napełnienia organizm w witaminy B i C, mikro- i makrokomórek( włączając wodorotlenki potasu, miedzi, manganu, wapnia), kwasów organicznych i innych przydatnych substancji.
Dzięki jęczmieniu kwas chlebowy jest bardzo użyteczny dla diabetyków, ponieważ jest w stanie szybko obniżyć poziom cholesterolu i cukru. Ponadto jest w stanie wzmocnić szkliwo zębów i dziąsła, odżywiać korzenie włosów, poprawić cerę.
optymalizując metabolizm, kwas chlebowy nie odtwarzają chorobotwórczych florę w jelitach i przyspieszenia wycofania płynu z organizmu to pomaga pozbyć się dodatkowych kilogramów.
To interesujące! Kwas brzoskwiniowy jest wyjątkowo orzeźwiający w czasie upałów, szczególnie pod warunkiem, że jest dobrze schłodzony, ze śladami kondensacji na butelkach.
Regularne stosowanie tego napoju pomaga w walce z różnymi problemami i chorobami organizmu:
- awitaminoza i obniżenie odporności;
- z chorobami żołądkowo-jelitowymi( o obniżonej kwasowości) i nerkami;
- choroby stawów( dna moczanowa, reumatyzm, zapalenie stawów);
- przeziębienie, kaszel.
Możesz używać kwasu jabłkowego z soku z jęczmienia i na zewnątrz. W tym przypadku pomaga radzić sobie z chorobami skóry, wysypką( trądzik, trądzik, wyprysk, czyraki), a także przyspieszyć gojenie się ran i zatrzymać wypadanie włosów.
Przeciwwskazania i skutki uboczne
Nie ma bezpośrednich przeciwwskazań do stosowania soku z brzozy z jęczmienia, jak również oczywistych skutków ubocznych. Odmówić tego napoju będzie musiał tylko w przypadku indywidualnej nietolerancji lub alergii na pyłek brzozy.
powinien być bardzo ostrożny z brzozy kvass osób cierpiących na wrzody żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie trzustki, kamicy nerkowej i dysbioza. Ogólnie, do celów terapeutycznych napój ten można stosować tylko w ramach złożonej terapii i po obowiązkowej konsultacji z lekarzem.
Dzieciom nie zaleca się spożywania więcej niż 50 ml kwasu chlebowego dziennie, ponieważ może to powodować zaburzenia żołądkowo-jelitowe.
Przepisy na gotowanie
Kwas brzozowy można gotować na zestawie przepisów - na bazie chleba, suszonych owoców, z jęczmieniem. W każdym razie najlepiej jest użyć świeżego, naturalnego soku brzozowego do gotowania. Możesz go kupić, ale lepiej go samemu zebrać.
wykonanego własnymi rękami. Przed sok brzozowy można filtrować przez gazę złożoną z kilku warstw. Pomoże to usunąć z niego ewentualne zanieczyszczenia.
klasyczny receptury z grzanki
Aby utworzyć klasyczny Kwas, badane receptury wymagają następujący zestaw składników:
- brzoza SAP - 10 L;Krakersy
- - 200 g;
- kora dębu - ½ szklanki;
- suszone jagody wiśni - 300 g;
- łodygi koperku - kilka sztuk.
Kwas do pieczenia jest lepszy w drewnianej beczce. Wlewa się go do soku, grzanki są dodawane do gazy.Łącząc jego końce w taki sposób, że worek się obraca, przywiązuje się do niego długą linę, a worek wsuwa się do beczki. Jeśli kwas jest gotowany w kilku beczkach, to powinno być kilka worków z krakersami, po jednym dla każdego. Górna część liny nie jest konieczna do zanurzenia w soku.
Już za dwa dni rozpocznie się fermentacja soku, w którym to czasie konieczne będzie usunięcie sucharów z beczki i dodanie łodygi kory dębu, wiśni i kopru. Po tym terminie kwas chlebowy będzie wymagał dwóch tygodni.
Ważne! Do przygotowania kwasu chlebowego nie można używać plastikowych pojemników, beczkę brzozową można zastąpić pojemnikami emaliowanymi lub szklanymi.
Kwas brzozy z jęczmieniem
Bardzo smaczny napój otrzymywany jest z soku z dodatkiem jęczmienia. Aby nadać mu miękkość, ziarna jęczmienia powinny być smażone na suchej patelni na złoty kolor. A jeśli przyniesiesz je do ciemnego, prawie czarnego koloru, kwas nabawi się goryczą.Jeśli nie dodasz do niego cukru, proces fermentacji potrwa nieco dłużej, ale jeśli cukier nie jest przeciwwskazany, możesz dodać około pół szklanki piasku, co przyspieszy proces przez 2-3 dni.
W celu przygotowania kwasu chlebowego należy na początku bronić 3 litry soku brzozowego, pozostawiając go na 1-2 dni w lodówce. Po usmażeniu garści jęczmienia dodaje się do pojemnika sok, dobrze miesza i pozostawia napój do zaparzenia w temperaturze pokojowej przez 10 dni. Następnie kwas jest filtrowany i wysyłany do chłodnego miejsca przechowywania.
Ważne! Aby nie filtrować gotowego kwasu, jęczmień można wrzucić do niego w torbie.
Wraz z jęczmieniem do soku z brzozy można dodać niewielki kawałek soku z miodu - około 6 * 6 cm. Można również uzyskać ciekawe niuanse smakowe, dodając rodzynki lub krakersy. Jeśli dodasz trochę jagód lub liści brusznicy do sfermentowanego pojemnika na sok, wzmocni to działanie moczopędne i przyspieszy usuwanie nadmiaru wody z organizmu.
jest niezwykle smacznym napojem, który nie tylko odświeży się w upalne dni, ale przyniesie również wiele korzyści dla organizmu. Główną recepturę można zmienić zmieniając stopień prażenia jęczmienia lub dodając do napoju suszone owoce, miód, krakersy. Przygotowując sok brzozowy z jęczmienia, możesz zachować jego użyteczne właściwości przez wiele miesięcy.