Przydatne wskazówki: jak zachować imbir bez utraty jego cech

Jedną z niewątpliwych zalet imbiru, oprócz obfitości przydatnych funkcji - możliwość być przechowywane przez długi czas bez utraty właściwości. Jak prawidłowo przechowywać imbir zależy w dużej mierze od rodzaju tej przyprawy.

przechowywany imbir może utrzymać swoje walory smakowe do 8-12 miesięcy

Rodzaje imbir imbir Dzisiaj detaliści oferują raczej w innej formie. Może to być:

• świeży lub wysuszony korzeń;
• ziemia;
• marynowany imbir.

Każdy gatunek różni się kalorycznie, smakowo. Na przykład zmielony imbir wcale nie przypomina smaku świeżego imbiru, ale jest o wiele mniej ostry niż wysuszony korzeń.Wybór gatunku zależy od tego, gdzie zamierzasz używać tego produktu. Sposób właściwego przechowywania imbiru zależy również od jego rodzaju.



Wybierając świeży korzeń, należy zwrócić uwagę na jego wygląd - kręgosłup powinien być gładki, gęsty, nie pomarszczony. Na powierzchni skóry nie powinny być uszkodzone ani niezrozumiałe miejsca. Pędy i włókna sugerują, że korzeń jest już stary, a jego długość wskaże dużą zawartość olejków eterycznych i składników odżywczych.

Im młodszy korzeń, tym jaśniejszy kolor. Wraz z wiekiem korzeni staje się bardziej żółty kolor staje się bardziej włóknistych

Oprócz tej klasyfikacji rozróżnia również dwie pierwotne gatunki imbiru - białe i czarne, które różnią się od siebie tylko w sposób przetwarzania. Czarne korzenie imbiru po wykopaniu myje się wodą i szczotkami, natomiast białe po oczyszczeniu ze skóry poddaje się dalszej obróbce roztworem wybielacza.

Dzięki temu zabiegowi niektóre substancje aromatyczne zostają utracone, a biały imbir staje się mniej ostry. Najczęściej używany jest w kuchni europejskiej, która nie jest przyzwyczajona do surowości wschodniej kuchni, gdzie jest używana bardziej pikantna czarna korzeń.

Sposoby przechowywania

Zazwyczaj przechowywanie imbiru w domu nie jest zbyt trudne, chociaż czas nie jest zbyt duży.Świeży korzeń imbiru jest przechowywany w lodówce, owijając folię spożywczą.Przed tym należy go wysuszyć, aby nie pozostały żadne krople wilgoci. W tej formie użyteczne właściwości utrzymują się przez około tydzień.Aby nieznacznie przedłużyć ten okres, korzenie można wstępnie wysuszyć na słońcu i przechowywać przez owijanie pergaminu. Następnie można umieścić go w lodówce, piwnicy lub innym ciemnym, chłodnym miejscu. Okres przydatności do spożycia wzrośnie do jednego miesiąca.

Store imbir w konwencjonalnych opakowań nie może być lepiej zawinąć je w folię lub pergamin

Inną opcją, która opowiada, jak do przechowywania świeżego imbiru w lodówce: root

1. moczy 6-8 godzin, następnie starannie obrane. Najlepiej go zeskrobać, a nie wyciąć, ponieważ większość użytecznych składników imbiru jest skoncentrowana pod skórą.
2. Włożyć do pojemnika, wlać wrzącą wodę i włożyć do lodówki.

Tak więc korzeń można przechowywać przez około 3-4 tygodnie, podczas gdy niektóre korzystne właściwości przechodzą do wody, ale podstawowe właściwości lecznicze i kulinarne zostaną zachowane.

Wodę można zastąpić białym winem, alkoholem lub wódką i pokroić w małe kawałki. Jest to doskonały styl życia dla tych, którzy nie wiedzą, jak dłużej zachować imbir do celów kulinarnych w domu bez zamrażania. Okres przydatności do spożycia wzrośnie do dwóch miesięcy, a smak pozostanie niezmieniony. Ponadto, jeśli stosuje się alkohol lub wódka, nie tylko użyteczny korzeń, nalewki imbir, ale które mogą być stosowane jako lek, dodawane do herbaty, soków lub syropów.

Bay wódka pokrojony imbir, można uzyskać nie tylko składnik kulinarny, ale także leczniczą nalewkę do zwalczania przeziębienia

Wielu szczęśliwych posiadaczy zamrażarek, którzy są przyzwyczajeni do używania go do przechowywania warzyw, owoców i innych słodyczy na zimę, martwi się, czy możliwe jest zamrożenie imbiru w zamrażarce, a także innych produktach. Nie ma jednoznacznej opinii na ten temat - niektórzy uważają, że nie można tego zrobić, ponieważ pod wpływem niskich temperatur korzeń straci wszystkie swoje użyteczne właściwości. Chociaż właściwości smakowe - aromat i przyprawa - pozostaną przy nim, więc będzie można go wykorzystać do celów kulinarnych.

Jeśli korzeń imbiru jest potrzebny do gotowania, najlepiej jest zamrozić go już obranego i startego, tworząc małe porcje płytek i owijając je w pergamin żywnościowy. Tak zamrożony imbir będzie znacznie łatwiejszy w użyciu i zajmie mniej miejsca w zamrażarce niż cały root. Zasadą jest przechowywanie zamrożonego tartego korzenia imbiru na okres do 8 miesięcy, co pozwala przechowywać go do wykorzystania w przyszłości.

Marynowany imbir

W marynowanym imbiru z reguły służy do gotowania różnych potraw z kuchni japońskiej. Jest przechowywany w lodówce, w zamkniętym szklanym słoiku nie dłużej niż 2-3 miesiące - jest to dość długi okres, co daje jeszcze jedno rozwiązanie problemu, jak zachować imbir do przyszłego użytku bez utraty smaku.

Kiszony imbir zachowuje swoje przydatne właściwości przez kilka miesięcy, dzięki czemu można go przechowywać do wykorzystania w przyszłości

Imbir marynowany można kupić w sklepach lub samemu gotować.Wcale nie jest to trudne, gdy wszystkie potrzebne składniki są pod ręką: imbir

• ;
• ocet ryżowy;
• sól, cukier.

Imbir kroi się na cienkie plastry, umieszcza w naczyniach ceramicznych lub szklanych i wlewa wrzącą marynatą( ocet z solą i cukrem).Wszakże ochłodzeniu pojemnik imbiru umieszcza w lodówce przez 6 godzin - w tym czasie był moczony z marynatą i nabyć konkretny smak i zapach.

Ważne! Metalowe miski do marynowania korzenia imbiru są przeciwwskazane!

Mielony i suszony imbir

Korzeń imbiru w młotku i suszonej postaci jest dość bezpretensjonalny w warunkach przechowywania. Proszek przechowywano w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej( nie pozwalając jej wzrost do 35 stopni lub więcej).

najlepszy sposób przedłużyć żywotność imbiru - przechowywać w szczelnie zamknięte opakowanie

korzenia jest również przechowuje się w temperaturze pokojowej lub w lodówce, zachowując swoje własności przez sześć miesięcy. Warto pamiętać, że suszony imbir jest bardziej ostry niż świeży, dlatego przed piciem musi być moczony w wodzie przez około 6-8 godzin.

Imbir to wyjątkowa roślina, która może przynieść indywidualność i specjalną skórkę niemal do każdego dania. Przestrzeganie zasad jego przechowywania, można zaopatrzyć się na przyszłość korzenia całego roku, miłe rodzime kulinarne i zachowaniu ich dobroczynne nalewki zdrowotne i wywary z imbiru.