Czy lubisz oberżyny tak, jak na to zasługują?Czy wiesz wszystko o ich właściwościach? Ale znawcy zdrowego odżywiania, korzyści i szkodliwość bakłażana są dobrze znane. Jakie są ich opinie na temat warzyw tak popularnych w wielu krajach, postaramy się zrozumieć.
Trochę historii W naturze rośliny te rzeczy rośnie w Indiach, Azji Południowo-Wschodniej i Bliskiego Wschodu, a stamtąd udał się do chodu pewni podbić cały świat. Pierwotne chaty zostały zatopione w zaroślach bakłażanów nawet ponad 15 wieków temu. Ale Europejczycy po raz pierwszy spotkali ciemnopurpurowy owoc dość wrogi ze względu na ich niezwykły smak, który nastąpił dopiero w XV wieku. Zasłużone uznanie jako przydatny produkt spożywczy, dotarło do bakłażanów w Europie dużo później - zaledwie półtora wieku temu.
Obecnie bakłażany z powodzeniem uprawiane są na obszarach o subtropikalnym i umiarkowanym klimacie, stanowiąc cenną kulturę żywności. Zaokrąglone, błyszczące owoce są częścią tysięcy różnych potraw, doskonale połączone z innych warzyw, ziół, mięsa, makaronu i sera.
użytecznych właściwości ulubionych małą niebieską
niż pomocny oberżyny? Odpowiedź jest oczywista, gdy rozważa się ich skład chemiczny. Oczywiście, zawierają dużo witamin, które są zdominowane przez następujące: tiamina( B1)
- , bez których atrofii mięśni szkieletowych i nie może być w pełni funkcjonujących narządów, takich jak mózg, serce, nerki i wątrobę;
- ryboflawina( B2), niezbędna do tworzenia czerwonych krwinek we krwi i normalnego funkcjonowania tarczycy;
- pirydoksyna( B6), która bierze ważny udział w metabolizmie;
- kwas foliowy( B9), którego obecność wymaga procesu kopiowania DNA, gdy rodzi się nowe życie;
- kwas askorbinowy ©, jego niedobór powoduje kruchość naczyń, osłabienie napięcia mięśniowego, spowolnienie regeneracji tkanek i wiele innych negatywnych konsekwencji;
- nikotynamid( PP), zaangażowany w oddychanie komórkowe, ma działanie antyalergiczne. W wielu witamin bakłażany
W niektórych przypadkach lekarze zalecają to moc fioletowych piękności, porozmawiajmy o tym później.
Jeśli masz problemy z jelit
oberżyny zawierają dużą ilość błonnika, który jest włókno niestrawne. Substancje te przechodzą przez cały przewód pokarmowy prawie niezmieniony. Jednocześnie poprawiają perystaltykę jelit i czyszczenia jak trzepaczką, wchłaniania tłuszczów i niebezpiecznych toksyn, a następnie delikatnie biorąc je z organizmu. Wielbiciele bakłażanów szybko normalizują stolec, dzięki czemu nie występują stagnacyjne zjawiska w jamie brzusznej.
tendencję do obniżenia stężenia cholesterolu we krwi, a tym samym do rozpuszczenia płytek cholesterolu w ścianach naczyń krwionośnych po miażdżyca
oberżyny. To ze względu na wysoką zawartość pektyn w owocach ze słynnych zakładów, które wiążą cholesterolu w przewodzie pokarmowym, uniemożliwiając mu dostać się do krwi.
z nadciśnieniem, niedokrwieniem mięśnia sercowego i zaburzeń rytmu serca
The bakłażany pierwiastków mineralnych potasu przeważa, ma korzystny wpływ na serce. Ponadto sole potasowe mają wyraźne działanie moczopędne, wydalają z ciała sodu, który zatrzymuje płyn. Jednocześnie zmniejsza się obrzęk i spadek ciśnienia krwi, poprawiając w ten sposób ogólne samopoczucie osoby. W starszym wieku
antocyjanów cyjanidyny - ciemnego pigmentu w skórze oberżyny, chroni przed uszkodzeniem membran lipidowych włókien nerwowych. W prostych słowach cyjanidyna zapobiega otępieniu, co jest szczególnie ważne dla osób w podeszłym wieku.
Gdy odchudzanie
Bakłażan ma bardzo niską zawartość kalorii, będąc idealnym posiłkiem dla tych, którzy oglądają swoją sylwetkę.W końcu w 100 gramach gotowanych warzyw, tylko 24 kilokalorii. Ponadto, gdy utrata wagi jest konieczna, dużą rolę odgrywa zdolność bakłażanów do usuwania cholesterolu i nadmiaru płynów z organizmu. Jednym słowem, fioletowy owoc można słusznie uznać za naprawdę dietetyczny produkt.
Jeśli chcesz rzucić palenie
Zaskakująco, bakłażan zmniejszyć apetyt na papierosy, a korzystanie z tej własności jest oczywiste. Chodzi o to, że owoce zawierają mikrodozę nikotyny. Niewielka ilość tej substancji nie jest w stanie uszkodzić ciała, ale pomaga zmniejszyć ilość wędzonych. Jeśli chcesz rzucić nałóg, zaleca się codziennie jeść oberżyny, co jest równoważne noszeniu specjalnych plastrów nikotynowych.
Do zapobiegania raka
glikozydy niektórych grup, które tworzą bakłażana, chronią komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki, zapobiegają i powstrzymać rozwój guzów nowotworowych. Oczywiście bakłażany nie mogą być stosowane jako lek na raka. Działają one jedynie jako dodatkowy sposób zapobiegania poważnej chorobie, która jest również bardzo dobra.
Który owoc jest najbardziej przydatny
Jemy młode bakłażany. Dojrzałe, dojrzałe owoce nie nadają się do jedzenia, gromadzenia substancji trujących - solaniny, który obciąża układu nerwowego. Ale kształt i różnorodność bakłażanów nie odgrywają zasadniczej roli. Chociaż można powiedzieć, że nieco bardziej użyteczne ciemne owoce, w przeciwieństwie do ich lżejszych braci.
Prawdopodobnie nie warto wspomnieć, że bakłażan przeznaczony do żywności powinno być żadnych oznak uszkodzenia lub pogorszenia. Mogą wyglądać na błyszczące lub matowe, różnie zabarwione w zależności od odmiany, ale zawsze są elastyczne i nie są powolne.
Zasady przechowywania i konsumpcji żywności
Bakłażany do przechowywania należy dokładnie przemyć i wysuszyć.Ale szypułka nie musi być wcześniej usuwana, w przeciwnym razie cięcie stanie się bramą wejściową dla różnych bakterii.
Przygotowane warzywa umieszcza się w czystych i suchych plastikowych pojemnikach i przechowuje pod pokrywką na górnych półkach lodówki.
Przed gotowaniem bakłażana i zachowaniem wszystkich jego użytecznych właściwości, warzywo powinno być namoczone w słonej wodzie przez co najmniej 20 minut. Ma to na celu zapewnienie, że owoce nie wchłaniają nadmiaru tłuszczu z innych produktów spożywczych i oleju roślinnego, w przeciwnym razie jego zawartość kalorii może wzrosnąć 3 razy. Ale do czyszczenia bakłażana nie jest konieczne, ponieważ skórka zawiera wiele przydatnych.
Rośliny oberżynowe można jeść codziennie w przegotowanej, duszonej, pieczonej i lepszej bez soli. Ale surowe mogą być nieco niebezpieczne dla zdrowia z powodu dużej ilości gruboziarnistego błonnika i zawartości tego samego solaniny. Końcówka
.Podlewanie je przed sokiem z cytryny lub wykorzystanie sosu sojowego do bakłażana, gotowane bez dodatku soli, nie wydaje się zbyt mdły smak.
Przeciwwskazania Jak w przypadku każdego jedzenia, bakłażan ma swoje przeciwwskazania, ale na szczęście jej całkiem sporo. Przede wszystkim jest to indywidualna nietolerancja, ponieważ, co dziwne, roślina ta może wywoływać alergie.
Ponadto, stosowanie bakłażanów nie powinno być stosowane w warunkach, które niosą ze sobą ryzyko odwodnienia, a także podczas zaostrzeń chorób układu moczowego.
Z powyższego wynika, że bakłażan powinien być podawany na każdym stole i tak często, jak to możliwe, abyśmy mogli cieszyć się pysznym smakiem i naturalną troską o nasze zdrowie.