Lady's-okra: niezwykłe warzywo dla zdrowia i gotowania

Być może nie słyszeli o takiej warzyw - okra? Oczywiście, wówczas właściwymi właściwościami i przeciwwskazaniami okry są Terra Incognita.

Ale sądząc po wielu nazwach, roślina ta jest szeroko rozpowszechniona wśród fanów egzotyków żywieniowych na całym świecie. Na przykład Indianie nazywają to okra, Arabowie, Afrykanie - Bamyan - Okur, mieszkańcy Stanów Zjednoczonych - okra. Kilka dał zabawny nazewnictwa okra na Cyprze - „palce kobiet”, najwyraźniej z powodu specjalnej owoców wydłużony.

Okra - jadalna roślina jednoroczna z rodziny Malvaceae, osiągając wysokość 40 cm do dwóch metrów

Na zdjęciu widzimy roślin okra pojawia się niepozorny, coś przypominające chwast. Jednak dobrze poinformowani ludzie mogą powiedzieć wiele o niezwykle użytecznych właściwościach okry.

twierdził, że na początku XX wieku, słynny rosyjski pisarz i lekarz Anton Czechow to roślina uprawiana w ogrodzie na przedmieściach. Ale znał to dobrze! Dlatego dla Rosjan nie jest to tak dziwaczne warzywo. Teraz nie był to rodzaj „Renaissance” dla tej rośliny, ponieważ aktywny udział w jego show plantatorów, dietetyków i kucharzy.

Sen dietetyk

Świeże owoce tego warzywa w kształcie strąków zielonej papryki, ale mają „obliczach” powierzchni i pokryte krótkimi włoskami „cienki”, i pokroić w poprzek plastry wyglądają jak gwiazdy. Oto są i są jadalne! W tym samym czasie 100 gramów okry zawiera tylko 31 kcal - przyjemny bonus dla tych, którzy obserwują swoją wagę.Przydatne właściwości

okra

gotowane danie okra mają właściwości lecznicze, jeśli są odpowiednio przygotowane. To „światło” w planie warzyw dieta może pomóc organizmowi poradzić sobie z problemami i odzyskać z różnych chorób:

• chorób dróg oddechowych, ból gardła;
• choroby układu trawiennego i jelit, kamica żółciowa, cukrzyca;
• choroba oczu, zaćma;
  
  
  
• zaburzenia naczyniowe( miażdżyca);
• "męskie" problemy z siłą( ze względu na dużą zawartość manganu);
• choroby onkologiczne i predyspozycje do nich( wywar jest przydatny);
• ciąża, szczególnie we wczesnym stadium, oraz karmienie piersią( wysoka zawartość kwasu foliowego);
• okres rehabilitacji pooperacyjnej;
• depresja, zespół przewlekłego zmęczenia;
• brak aktywności fizycznej, ciężka aktywność fizyczna.

Uwaga: W niektórych ludzi, to smaczne i przydatne warzyw może spowodować nagłe alergie, bo dość silny alergen pokrywają owoce tej rośliny, „włosy”.Muszą być usunięte przed gotowaniem za wszelką cenę!

Cechy kulinarnego przetwarzania okry

Okra to warzywo, które wymaga delikatnego gotowania. Najlepsze są świeże niedojrzałe strąki jasnego zielonego koloru o długości 7-10 cm, im bardziej dojrzały jest strąk, tym trudniejszy jest. Pierwszą rzeczą, którą trzeba usunąć go z „włosami” i „pali”( zwykle parzonych strąkach i zdjąć skórkę), inaczej przygotowane przysmaki może nie podoba. W smaku przypomina gotowanych cukinii Okra i zielonej fasoli i świeże - bakłażan czy szparagów.

To niezwykłe warzywo można spożywać na surowo, duszone, dozwolone, gotowane lub smażone. Smaczne sałatki i zupy, a także gulasze warzywne i mięsne, dania rybne z okrą.Jedyny niuans - ważne jest, aby nie przesadzić Ogień ten delikatny roślinny, jak on przygotowuje się przez kilka minut, zachowując swoje własności.

Osoba, która lubi przechowywać produkty na przyszłość, z pewnością doceni "palce damskie" w postaci marynowanej. W krajach azjatyckich i afrykańskich roślina ta jest również suszona, a na półkach w supermarketach często znajdują się paczki mrożonej okry. Możesz wybrać dowolny rodzaj pamięci! Istotne jest to, że świeże owoce nie kłamią, bo są łatwo psujących się.

Wskazówka: Jak gotować zamrożone okra? Czyste przemyto strąków muszą problanshirovat we wrzącej wodzie w ciągu jednej minuty, zanurzono w zimnej wodzie i suche ręczniki. Następnie musisz wyciąć strąki ze sobą.Przygotowane w ten sposób owoce są składane do worków do pakowania i wysyłane do zamrażarki.

popularne składnik różnych przekąsek wytrawia okra, który jest wytwarzany w migiem i smakuje jak korniszony ogórki okra receptury

:

1 do przygotowania 1 litra puszek muszą się następujące składniki: strąków okry - 200 g;ząbki czosnku - 2-5 sztuk;koperek - 1 parasol;czarny pieprz - 6 groszek;liście laurowe - 2 szt.; sól - 1 łyżka.l.bez wzniesienia( w tempie 1 łyżka stołowa na 1 litr wody);esencja octowa 80% - 1 łyżka.l.

Kapsułki okra należy dokładnie przepłukać, ogony odciąć.Wysterylizowane słoiki do wypełnienia z przyprawami, delikatnie umieścić owoce, to lepiej, aby ukryć dno mniejszych strąkach i długich uścisków „stojącej”.Aby wypełnić banków najwyżej pokrywa nie powinna być oczywiście ciecz wnika do owoców i około 3 cm od szyjki, jest wolny. Przygotuj marynatę w ilości 1 łyżki.sól i 1 łyżka. Esencja octowa dla 1 litra wody, zagotuj ją i przelej przez słoiki. Następnie przykryj te puszki pokrywkami z cyny i sterylizuj przez 10-15 minut.(owoc powinien być lekko żółty).Jeśli poziom cieczy spadnie, uzupełnij marynatę.Ułóż gorące słoiki i postaw do góry nogami, przykryj ręcznikiem i zostaw na jeden dzień.Przechowuj powstały przysmak w piwnicy lub innym chłodnym ciemnym miejscu.

Rada: z jakimi przyprawami lepiej jest łączyć potrawy z okrą?Jeśli potrawa zostanie przygotowana przez wygaszanie, wówczas jej delikatny smak pomoże zachować masło i sok z cytryny. Piquancy doda cebuli, czosnku, czerwonej papryki i pomidorów. Top Spice Companion - czarny pieprz, imbir, curry, tymianek, majeranek.

Kulinarne Kuchnia z okra

różnych narodów świata wykorzystując go jako składnik bazowy do potraw smacznych i zdrowych. Na przykład, w kuchni irańskiej i egipskiego są obecne recepty z okra i mięsa, podczas gdy w Indiach jest smażone lub marynowane. Japońscy szefowie kuchni smażą w tempurze i doprawiają sosem sojowym.

Poniżej znajdują się przepisy na gotowanie okra - proste dania, które nie wymagają specjalnego przygotowania.

Ziemniaki w doniczkach( z okry)

okra Składniki: - 0,5 kg, ziemniaki - 250 g - czosnek 2 ząbki, sok pomidorowy - 1 filiżanki oleju roślinnego do smażenia, sól, przyprawy - do smaku.

Przygotowana i dopracowana okra lekko podsmażona( można użyć zamrożonego warzywa).Czosnek, który przejdzie przez prasę, w połączeniu z ziemniakami( średniej wielkości do smaku).Wymieszaj sok pomidorowy z przyprawami i solą.Umieść bamia i ziemniaki w garnkach, wlej sok pomidorowy i włóż do zimnego piekarnika. Piec w temperaturze 180 ° C przez 30-40 minut. Podawać z ziołami i kwaśną śmietaną.

mięsa zupa z okry

Składniki: Okra - 0,5 kg kawałki mięsa - 250 g, cebula - 1 jednostki, czosnek - jeden ząbek, pomidorów w puszkach - 250 g, kurkuma - 1 łyżka oleju roślinnego do smażenia., sól, inne przyprawy - do smaku.

Przygotuj okrę( wyczyść, umyj, osusz).Smażymy w grubościennym rondlu drobno pokrojoną cebulę, dodajemy mięso, sól, przyprawy. Smaż przez 10 minut, regularnie mieszając. Dodaj pomidory i gotuj pod pokrywką przez 40-50 minut. Po miękkim mięsie dodaj okrę i gulasz przez 15 minut.

roślinny zupa z okry

Składniki: Okra - 0,5 kg świeżych pomidorów - 0,5 kg, cebula - 1 jednostki, czosnek - 3 ząbki, pomidorów w puszkach - 200 g, kminek masy( kmin) - 0, 25 godz.dł, cytryna -. 0, 5 sztuk, cukier -. 0, 5 łyżeczki kolendry - 3 łyżki oliwy z oliwek do smażenia, sól i inne przyprawy - do smaku.

Na patelni smażyć na oleju przez 10 minut.cebula, czosnek, pół posiekanej kolendry. Dodaj okrę i smaż przez kolejne 3 minuty. Po dodaniu pomidorów, przypraw i gulaszu gulasz około 30 min.w cichym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Posyp z kolendrą.

Okra - doskonały produkt, który nadaje się do każdego posiłku - zupy, sałatki, przystawki, pełny obiad z mięsem, gulasze. ..

O niezwykle smaczne i zdrowe rośliny okra można dowiedzieć się więcej z filmu