O sposobach przechowywania żurawiny w domu

Zbiór zebranych żurawin. Pomieszczenie zostało uzupełnione nową partią owoców i dżemem. Jednak nadal istnieje wiele przydatnych owoców. Konieczne jest opanowanie prostego problemu, aby dowiedzieć się, jak przechowywać żurawinę w domu.Świeży produkt jest pełen witamin i cennych mikroelementów. Zadaniem nie jest utrata jednego miligrama użytecznych substancji.

Informacje ogólne

Przy wyborze produktu w sklepie warto ocenić wygląd świeżej żurawiny. Ostatnio zbierane jagody powinny być elastyczne, nieuszkodzone, nasycone czerwienią.Całkowicie dojrzałe i odporne zbiory przez długi czas, aby je uratować, nie odniosą sukcesu. Zielona żurawina nie przyniesie radości ani smakowi, ani właściwościom leczniczym. W związku z tym do wyboru jagód należy podejść odpowiedzialnie i kupić owoce o średniej dojrzałości.

Interesujące! Dobra żurawina wyrasta jak piłka, dosłownie przeskakując po powierzchni stołu. To jest właściwy wybór.

Niezależnie od preferowanej metody przechowywania, należy posortować żurawinę.Liście, gałęzie, niedojrzałe owoce i inne śmieci są ważne do usunięcia. Rozgniecione, zmiażdżone jagody, aby odłożyć na owoce lub dżem, i całe dojrzałe żurawiny, aby umyć je do dalszego przetwarzania.

Uwaga! Jagoda zawiera kwas benzoesowy - naturalny środek konserwujący produktów. Ten składnik zapobiega pojawianiu się bakterii lub pleśni. Dzięki kwasowi benzoesowemu żurawiny nie trzeba sterylizować ani stosować dodatkowych środków konserwujących.

Świeże jagody przez cały rok

Przechowywanie w wodzie

Ta metoda służy do zbierania jagód na skalę przemysłową.Łatwo jest jednak rozmnażać się w domu. Tak więc, w szklance, plastiku lub emaliowanej sztuce nalej czystej żurawiny i zalej ją schłodzoną przegotowaną wodą.

Długotrwałe przechowywanie, oczywiście, doprowadzi do nasycenia jagód płynem, sprawi, że produkt będzie wodnisty, jednak nie wpływa to na korzystne właściwości żurawiny.

Zimą wytwarza pachnące nadzienie do pieczenia, musu lub morsa. W każdym razie smak świeżych jagód różni się zasadniczo od zachowania na lepsze.

Uwaga! Ten wariant przechowywania żurawiny jest dobry, ponieważ dania mogą być umieszczane w lodówce, na loggii lub w piwnicy.

Freezing

Do tej pory zamrażanie szokowe jest jedyną opcją do długotrwałego przechowywania żywności bez utraty składników odżywczych.

Ta metoda pomoże utrzymać żurawinę na zimę w idealnym stanie. Nie ma specjalnych sztuczek. Jagody są tradycyjnie traktowane, usuwając pogniecione, zepsute owoce. Umyć delikatnie pod bieżącą wodą.Dobrze wysusz na ręczniku lub serwetce. Złożyć szklane, plastikowe pojemniki lub plastikowe torby i wysłać do zamrażarki.

Aby zapewnić, że jagody nie sklejają się, możesz je wstępnie ułożyć na blasze do pieczenia, desce do krojenia lub pojemniku w jednej warstwie, wysłać na godzinę do zamrażarki, a następnie zapakować do worka. Następnie przy dalszym użyciu w trakcie pójdzie nie utknąć razem masy, ale całe i nieuszkodzone owoce.

Uwaga! Pożądane jest przechowywanie porcji żurawiny. Uzyskując zamrożony produkt, stosuje się go bez pozostałości. W przeciwnym razie istnieje ryzyko zepsucia smaku i wyglądu jagód.

Żurawina z cukrem

Ten sposób zbierania jagód na zimę znany jest od dawna. Mistrzynie corocznie mielą maliny, porzeczki z cukrem i czyścą w lodówce. Utrzymywanie żurawiny w tej formie nie jest wyjątkiem. Trzeba pocierać równą ilością świeżych jagód i granulowanego cukru( np. Przejść przez maszynę do mięsa, mikser), złożyć puree do wysterylizowanego słoika, szczelnie zamknąć pokrywkę i włożyć na zimno.

Jest to doskonałe narzędzie w walce z przeziębieniem i niezawodną ochroną przed osłabioną odpornością.

Interesujące! Istnieją przepisy, według których czyste całe owoce umieszczane są w sterylizowanych pojemnikach w małych porcjach, a cukier wlewa się między nie. Oznacza to, że żurawina, pokryta białym środkiem konserwującym, pozostaje nienaruszona i nieuszkodzona.

Przechowywanie do 3 tygodni

Jeśli nie potrzebujesz oszczędzać żurawiny przez całą zimę, możesz postępować w następujący sposób. Nieopakowane suche jagody w misce lub torbie są wysyłane do chłodnego ciemnego miejsca. W lodówce przez 2-3 tygodnie z produktem również nic się nie wydarzy. Prawdopodobnie niewielka część uszkodzonych jagód ulegnie pogorszeniu, ale duża pozostanie w normalnym stanie.

Uwaga! Kulinarni eksperci twierdzą, że trwałość mytych jagód maleje.

Jak wybrać zamrożony produkt?

Na rynku jest mnóstwo mrożonych żurawin z różnych opakowań.Początkowo zaleca się przyjmowanie tak wielu jagód, jakie byłyby stosowane w tym samym czasie. Nie jest konieczne przechowywanie do wykorzystania w przyszłości. Naruszając szczelność opakowania, nie będzie możliwe przechowywanie produktu przez długi czas.

Kupując żurawinę w sklepie, musisz dobrze poczuć opakowanie. Wszystkie jagody powinny być łatwo oddzielone od siebie. Jeśli w domu w misce leży rozpraszanie rubinowych koralików na mrozie, a nie różowa lodowa płytka, to żurawina przeszła kiedyś mróz w próżni. W przeciwnym razie możesz mówić o niewłaściwym przetwarzaniu technologii, przechowywaniu towarów z naruszeniem zasad i wielokrotnym rozmrażaniu.

Jak konserwować rozmrożone żurawiny?

Jak znaleźć się w sytuacji, jeśli do przygotowania potrawy użyto tylko części mrożonych owoców? Czy otrzymasz resztę żurawiny przez co najmniej kilka dni? Tak. Najważniejsze, żeby go nie zamrozić.

Pierwsza metoda mówi, że jagody są po prostu dodawane do szklanego pojemnika, zamykane i umieszczane w lodówce. Okres wynosi 2-3 dni.



Drugi sposób to namoczyć rozmrożoną jagodę w wodzie. Liczyć na czas przechowywania nie jest konieczne, ale około tygodnia żurawina zachowa niektóre składniki odżywcze i świeży smak. W tym czasie musisz dowiedzieć się, co zrobić z cennymi owocami.

Uwaga! Obróbka termiczna pozbawia desery witamin i niezbędnych mikroelementów. Zwróć uwagę na przepisy, które nie wymagają gotowania żurawin.

Suszenie

Suszona morela z żurawiny jest doskonałym dodatkiem do zbóż.Słodycz bez dodatków do suszonych owoców i nie potrzebna. Dlaczego suszone morele? Tylko żurawiny na cukrze są dużo słodsze i smaczniejsze niż tylko suszone w piecu.

Zachowaj ten rodzaj jagód może być wystarczająco długi. Najważniejsze, aby nie dopuścić do obcego zapachu i wilgoci w produkcie.

Aby przygotować suszone morele, potrzebujesz syropu z cukru i wody( w proporcji 1 × 1).Cranberries zalewamy wrzącym syropem, odstawiamy na 6-7 godzin. Wrzuć jagody do durszlaka. Słodki płyn ponownie gotuje się i wylewa na żurawinę.

Po schłodzeniu( 7 godzin) jagody ponownie oddziela się od syropu za pomocą sita, a następnie układa na blasze do pieczenia.

Suszenie żurawiny w piekarniku wymaga monitorowania procesu. Prawidłowo ugotowane suszone morele są dość elastyczne, ale nie lepkie i nie chrupiące. Połamane jagody oznaczają suszenie surowców. Następnym razem, gdy żurawina znajdzie się w piekarniku, lepiej ją skrócić.

Oczywiście zbierając żurawinę na zimę, nie trzeba mówić o przydatności produktu. Ale próbując niewiarygodnie smacznych suszonych moreli, czasami zapominamy o wszystkich innych cechach produktów. Dlaczego nie?

Wideo, aby pomóc jak zamrozić żurawinę: