Kasze i ich właściwości

Ziarno ciasta wytwarza się z pszenicy. Kasza ta ma właściwość szybkiego gotowania, bardzo dobrze przyswajanego przez organizm i zawiera minimalną ilość błonnika, około 0,2%.W dietach przepisywanych na choroby przewodu pokarmowego i po operacjach na brzuchu i jelitach należy podać płynną owsiankę manny.

ze zbóż proso millet bogatych w różnych substancji mineralnej, w szczególności, zawiera potas i magnez. Zaleca się włączenie kaszy jaglanej i zup z prosa w dietach leczniczych na choroby układu sercowo-naczyniowego.

gryka przez liczbę węglowodanów, białka i tłuszczu, ma szczególną zaletę w stosunku do innych zbóż, ale jego białek w ich składu aminokwasowego są uważane za najbardziej wysokiej jakości. Ponadto kasza gryczana jest bogata w witaminy, a także lecytynę, co powoduje jej stosowanie w różnych chorobach wątroby. Ilość węglowodanów zawartych w kaszy gryczanej praktycznie nie różni się na przykład od prosa zbożowego. Perłowy jęczmień

, które, jak jęczmienia, otrzymaną z jęczmienia, stosuje się do wytwarzania płatków, różnych sproszkowanych zup, łącznie z błonami śluzowymi. Zalecane stosowanie jęczmienia perłowego w gorącej postaci, jak w przypadku chłodzenia, traci smak i jest gorzej trawione. Z ziaren jęczmienia można gotować jak kruchy i płynną owsiankę.Te zboża są przydatne w takich chorobach jelitowych, którym towarzyszą zaparcia.

Płatki kukurydziane zawierają witaminy B1, B2, PP, a także karoten( prowitaminę A).Przygotowanych z nich do umieszczenia w diecie różnych zbóż i zapiekanek mają właściwość w pewnym stopniu do zmniejszenia poziomu procesów fermentacji w jelicie.

takich pokarmów owsiane , owies( która jest parzona i spłaszczone) ziarna owsa i mąki owsianej( który jest mączka z ziaren owsa) w ilości tłuszczu roślinnego, które zawierają w nim 6,2% lepsze od wszystkich innych zbóż,w związku z tym są najbardziej wysokokaloryczne. Mają także wysoką zawartość magnezu i fosforu.

w porozumieniu z lekarzem prowadzącym w cukrzycy mogą być zawarte w diecie posiłków i dań bocznych wszystkich zbóż, ale w ograniczonych ilościach.

Użyte materiały:
Shilov VN, Mits'yo VP"Zdrowa żywność"