Ziemniaki - eksperci rada

nie może jeść lub zielony z kiełkowanie ziemniaków są narażone na działanie światła. W takich ziemniakach gromadzi się trująca substancja: solanina. Staraj się obrać ziemniaki tak cienkie, jak to możliwe, ponieważ większość białek, witamin i soli mineralnych jest bezpośrednio pod nimi.

Młode ziemniaki są łatwiejsze do czyszczenia, jeśli krótko wkładają je najpierw na gorąco, a następnie w zimną wodę.Podczas mycia młodych ziemniaków skóra dłoni często ciemnieje. Aby tego uniknąć, trzeba zwilżyć ręce przed czyszczeniem octem, bez wycierania je wysuszyć otrzymując ocet.

Młode ziemniaki nie powinny być zdrapywane nożem. Posyp je solą, włóż do plastikowej torebki i potrzyj nią trochę ziemniaków, a następnie spłucz zimną wodą.

Obrane ziemniaka kontaktu z ciemniejsze powietrza, tak obrane ziemniaki natychmiast zanurzano w zimnej wodzie. Jednakże, aby utrzymać bulwy w wodzie może być długi, jak woda z zewnętrznych warstw przemywa substancje azotowe i cukry, witaminy C zniszczone

Obrane ziemniaki utrzymać strumień bardzo zimnej wody - to gotuje się szybciej i krucha.

Wodnisty ziemniaka przed gotowaniem, umieścić na noc w ciepłym, suchym miejscu, tak, że jest dobrze wysuszone, to będzie dużo smaczniejsze.

krojone surowe ziemniaki przed smażeniem należy starannie przepłukano wodą w celu usunięcia ziaren skrobi powierzchni lub smażenia plastry sklejają się ze sobą, a przylegające do dna. Następnie należy je wysuszyć na serwetce. Przyspieszy to tworzenie skorup, tłuszcz będzie mniej rozpylany, a kawałki będą smażone równomiernie.

Ziemniaki zamrożone należy wkładać do zimnej wody - wtedy natychmiast się wycofają i stają się całkiem jadalne.

ręce, poczerniałe od obierania ziemniaków, marchwi i innych warzyw można umyć, odciąć górną część cytryny i pocierając dłonie. Wytnij kawałek cytryny można użyć w tym samym celu kilka razy. Dobrze oczyszcza ręce rabarbaru i pumeksu.