W wioskach i wioskach do suszenia jagód, owoców, grzybów i innych produktów od niepamiętnych czasów używano piekarnika. Przy jego pomocy proces suszenia można przeprowadzić po prostu bez poświęcania na to dużo czasu. W miastach wykorzystywane są suszarki elektryczne. A dzisiaj dowiemy się, jak go użyć do przygotowania suszonego agrestu. Produkt uzyskany na wyjściu można wykorzystać do przyrządzania szerokiej gamy dań - z niego można sporządzić kompoty, dżemy i dżemy, zrobić sos i przyprawy.
Dlaczego wyschnąć?
Na wstępie należy zadać pytanie, czy można suszyć agrest. W rzeczywistości suszenie żywności i agrestu nie jest wyjątkiem. Ale wielu może nie wiedzieć o tym, ponieważ te jagody są zbierane w ten sposób bardzo rzadko. Faktem jest, że są bardzo soczyste, a pozbycie się tak dużej ilości płynów jest dość trudne i długie. Ale to tylko wtedy, gdy suszenie odbywa się na wolnym powietrzu. Jeśli używasz nowoczesnych urządzeń, proces staje się niesamowicie szybki.
Uwaga! Niewątpliwie agrest można wysuszyć, ale pamiętaj tylko, że suszone owoce będą kwaśne, nawet jeśli wybierzesz najsłodszą odmianę!
Po co więc suche agrest? Tutaj można wyróżnić takie zalety: wysuszony produkt
- można bezpiecznie stosować przez cały rok i nie martwić się o jego jakość;Witaminy i cenne substancje
- zostaną w pełni zachowane;
- suszone jagody wyróżniają się wyższą wartością kaloryczną;
- nie wymaga dużej przestrzeni do przechowywania, ponieważ podczas procesu suszenia tracą one wiele zarówno w masie, jak i w masie.
Jak wyschnąć?
Aby wysuszyć agrest, możesz wybrać jedną z trzech metod:
- na zewnątrz pod bezpośrednim działaniem promieni słonecznych;
- w piekarniku lub piekarniku;
- w suszarce elektrycznej.
A dzisiaj rozważymy najprostszą metodę - jak suszyć agrest w suszarce elektrycznej.
Proces gotowania
- Do suszenia wybierz dojrzały owoc. Zbieraj je najlepiej tylko przy suchej pogodzie. Muszą być nienaruszone, bez śladów próchnicy, należy usunąć wcześniej działki i łodygi.
Ważne! Ale w tym samym czasie jagody nie powinny być przeludnione! Ich skóra powinna być jędrna, a agrest gęsty!
- Wlej do sautera niewielką ilość wody i zagotuj. Jagody włożyć do metalowego durszlaka i w małych partiach blanszować we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty. Agrest powinien stać się miękki.
Przygotowujemy przygotowane jagody cienką warstwą na ruszcie - , wkładamy owoce do suszarki i włączamy maszynę przy niskiej mocy.
- Jeśli suszenie przeprowadzono w piecu, to w trakcie procesu konieczne byłoby monitorowanie temperatury i od czasu do czasu wentylacja pieca z nagromadzonej w nim pary wodnej. Elektryczna suszarka tego nie wymaga.
Ważne! Suszone agrest okaże się naprawdę wysokiej jakości, jeśli proces suszenia zostanie przeprowadzony zgodnie z wszystkimi zasadami. Dlatego przy korzystaniu z piekarnika nie bądź zbyt leniwy i kilka razy koniecznie przewietrz go.
- jagody wysuszyć równomiernie, na które powinny zostać przesłane do suszarek w małych ilościach, przy ich warstwa kraty są minimalne, a same owoce tej samej wielkości.
- Po około dwóch godzinach temperatura w komorze suszącej zostaje zwiększona poprzez dodanie mocy.
Ważne! Dodaj temperaturę po kilku godzinach od rozpoczęcia suszenia. Jeśli odbywa się to na wczesnym etapie, a następnie peelingi na owocach szybko wysycha i staje się bardzo mocno, a to komplikuje odparowanie wilgoci i spowalniają schnięcie!
- Cały proces suszenia agrestu w suszarce elektrycznej trwa około 12 godzin.
- Suszone rozprzestrzeniania owoców na powierzchnię i dać do całkowitego ostygnięcia, a następnie rozkłada je w saszetce szmatką lub słoika i wysłany do przechowywania.
Jeśli nie masz suszarki elektrycznej, cały proces można wykonać w konwencjonalnym piekarniku. Sam proces jest praktycznie taki sam. Ale bardziej opłaca się suszyć agrest na słońcu. Owoce układane są na metalowych tacach do pieczenia, górne pokryte szkłem i pozostawione pod palącymi promieniami słońca. Oczywiście dzień powinien być jasny, bez najmniejszego śladu deszczu czy mgły. Przez kilka dni jagody są obracane, aby wysychały równomiernie i nie przyklejały się do palet. Aby przyspieszyć proces drugiego lub trzeciego dnia, agrest suszono w piecu.
Suszone jagody agrestu są doskonałą alternatywą dla rodzynek. Można je dodawać do babeczek i ciast, twarogów i innych deserów.