Domowe jagody z jagód - oto, co oszczędza nam tęsknoty za latem w zimnych porach roku. Kolorowe słoiki są malowane na półkach, a ich zawartość ze smakiem i aromatem podnosi nastrój. Dziś chcemy podzielić się z Wami przepisami nieco nietypowymi dla wielu deserów - galaretką z wiciokrzewu. Owoce te dojrzewają przed innymi i dają naszemu organizmowi ogromną część zdrowia. Granatowe jagody, pokryte białym nalotem, zawiera w swoim składzie odpowiednią ilość witamin, minerałów i innych substancji biologicznie czynnych, które są ustanawiających pracę wielu narządów i układów. A szczególnie przydatne, użyteczne właściwości wiciokrzewu stają się zimą.
subtelności preparat
Dodać galaretki wiciokrzewu możliwe, ponieważ w znany sposób( na płytce) w multivarka. Kiedy robi dżem pożądane wziąć dojrzałe jagody jest bardzo gęsty, tak że zachowają swój kształt podczas gotowania, nie może być stosowany kilka przejrzałych owoców, ponieważ głównym celem jest, aby uzyskać jak najwięcej soku, jak to możliwe. Wystarczy być ostrożnym, aby nie została uszkodzona deser wiciokrzew, ponieważ może to zakłócić nie tylko smak gotowego produktu, ale również jego jakość - uczta może po prostu zaczynają fermentować.
Jagody powinny być starannie posortowane i wyrzucić wszystkie śmieci. Następnie opłucz owoce dużą ilością bieżącej wody i wylej je w durszlaku, aby nadmiar płynu pozostał.I zejdź do gotowania.
Receptury Wiciokrzew
zawiera substancje pektynowe, które mają właściwości żelujące. Pozwala to na wykonanie galaretki bez innych dodatków. Ale w tym przypadku są inne opcje na deser: agar-agar i żelatyna. Dzisiaj rozważymy najpopularniejsze receptury galaretki z wiciokrzewu. Będzie ich kilka, a to pozwoli ci wybrać najbardziej optymalny sposób zbierania pachnących jagód.
witamina deser
W tym przepisie, nie będziemy wystawiać owoce obróbce cieplnej, która będzie w pełni zachować ich przychylność.Tak więc, aby zrobić galaretkę z wiciokrzewu bez gotowania, należy przygotować owoce i cukier. Dokładny stosunek składników jest trudny do zidentyfikowania - ustawiasz go podczas gotowania.
- Wycisnąć sok z wiciokrzewu. Można użyć zwykłej sokowirówki lub peretoloch jagody w moździerzu, a następnie przecedzić przez gazę masy. Niektórzy wolą używać cienkiego sita.
- Na każde 200 ml świeżo wyciśniętego soku dodaj 250 g granulowanego cukru. Składniki są dokładnie wymieszane, aż ten całkowicie się rozpuści.
Wskazówka! Aby cukier rozproszył się szybciej, syrop może być nieco ogrzany przy małym ogniu z ciągłym mieszaniem!
- Gdy cukier się rozpuści, rozprowadź gotowy deser wzdłuż wysterylizowanych słoików i zamknij je pokrywkami kapronowymi. Możesz także zakryć parigi pergaminem i związać sznurkiem.
W sklepie wieloprodukcyjnym
Nie lubisz stać w kuchence? Następnie sugerujemy, aby zrobić galaretkę z wiciokrzewu w wielu odmianach. To urządzenie świetnie nadaje się do robienia tego deseru i pozwoli zaoszczędzić czas i energię.Tak więc składniki pozostają takie same - wiciokrzew i granulowany cukier. Ich stosunek będzie zależeć od ilości soku uzyskanego z jagód: szklanki soku i szklanki cukru.
- Sortujemy owoce, uwalniamy je z gałązek i innych śmieci. Spłucz i wlej do miski multivark. Mash trochę wiciokrzew, multivarku ustawiony w trybie „hartowanie” i czekać na start up jagodowego soku. W procesie gaszenia wiciokrzewu trochę się uspokoi. Doprowadzamy masę do wrzenia i natychmiast wyłączamy program.
Ważne! Wiciokrzew nie jest przegotowany - wyłącz multiwark z pierwszymi pęcherzykami. Zwykle zajmuje to około 20 minut!
- przesuwamy jagody w durszlak lub gazą i stosując konwencjonalne wycisnąć sok tolkushkoy. Jeśli używałeś sita, sok powinien zostać ponownie przefiltrowany.
- Dodaj cukier - powinien być dokładnie taki sam jak sok. Możesz użyć wagi do tego celu. Wszystko zmieszane, wylano do miski multivarka iw "Quenching" doprowadzamy masę do wrzenia.
- Gdy galaretka zacznie wrzeć, usuń piankę i natychmiast rozprowadź deser nad wysterylizowanymi słoikami. Obrabiamy przedmioty za pomocą metalowych czapek i wysyłamy je do magazynu. Kilka dni później
galarety z żelatyną dokonania galaretka z wiciokrzewu żelatyną, musimy 1 kg owoców, w tej samej ilości cukru i około 20 gramów żelatyny.
- Przede wszystkim zajmujemy się żelatyną.Proszek jest wypełniony wodą zgodnie z instrukcjami i pozostawić do spęcznienia.
- W międzyczasie możesz opłukać owoce i wycisnąć z nich sok. Po czym ponownie filtrujemy go, na przykład, przez gazę, składamy na kilka warstw.
- Połącz sok z cukrem, dodaj rozpuszczoną żelatynę.Instalujemy pojemnik z syropem na małym ogniu i przy stałym mieszaniu doprowadzamy do wrzenia. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, gotować galaretkę przez około kwadrans.
- Gotowy deser wylewa się na sterylne słoiki i szczelnie zamyka na zimę.Przenosimy obrabiany przedmiot do piwnicy.
zimie z agarem zamiast żelatyny
niektóre gospodynie wolą korzystać z agar-agar. Jest również w pełni zdolny do wiciokrzewu zagęszczony sok i nie ma absolutnie wpływu na smak gotowego dania. Aby galaretki wiciokrzew z agar agar, musimy kilogram jagód, kilo cukru i agar.
- Owoce sortujemy, suszymy i wyciskamy z nich sok. Ponownie odfiltrować i wlać do zbiornika do gotowania.
- Dodaj cukier, włącz ogień i doprowadzaj masę do wrzenia. Gotujemy z małym zapasem gazu przez około kwadrans, ciągle usuwając piankę.Usuwamy z talerza i stygniemy.
- Na każde 250 g syropu jagodowego należy pobrać łyżeczkę agar-agaru, który uprzednio rozcieńczono w zimnej wodzie. Wlewamy go do schłodzonego soku, mieszamy.
- Przywróć pojemnik do ognia, doprowadzaj masę do wrzenia i gotuj przez około 5 minut. Gorący deser rozrzuca się na sterylne słoiki i zamyka metalowymi pokrywkami.
Jak widać, zrobienie galaretki z galaretki nie jest tak trudne. Smak Bon!